Obsah
Zelené paradajky tvoria chutné občerstvenie, ktoré si vyžaduje minimálny čas prípravy. Najprv musíte vybrať paradajky, ktoré by mali mať svetlý, takmer biely odtieň. Takáto zelenina má dobrú chuť a neobsahuje toxické látky.
Recepty na rýchle občerstvenie zo zelených paradajok
Občerstvenie zo zelených paradajok rýchlo pripravené pomocou cesnak, rôzne druhy papriky, mrkvy a inej zeleniny. Môžu marinovať na zimu, potom budú hotové asi za deň. Ak sú ingrediencie uvarené, môžu sa podávať v priebehu niekoľkých hodín.
Recept s cesnakom
Najjednoduchší spôsob, ako získať chutné občerstvenie zo zelených paradajok, je použiť cesnak a marinádu. Proces varenia zahŕňa určitú postupnosť etáp:
- Dva kilogramy nezrelých paradajok sa nakrájajú na štvrtiny.
- Štyri strúčiky cesnaku prejdú lisom.
- Zelení vo forme petržlenu a kôpru musia byť jemne nakrájané.
- Všetky zložky sa spoja v spoločnej nádobe, pridajú sa k nim 2 veľké polievkové lyžice soli a 4 polievkové lyžice cukru.
- Zmes sa znova premieša s pridaním dvoch polievkových lyžíc octu. Musíte sa uistiť, že soľ a cukor sú úplne rozpustené.
- Potom pridajte dve polievkové lyžice slnečnicového oleja.
- Na korenie potrebujete lyžicu čierneho alebo nového korenia vo forme hrášku.
- Nádobu s paradajkami zakryte vekom a vložte na zimu do chladničky.
Recept na štipľavú papriku
Prípravky môžete získať rýchlym spôsobom pridaním feferónky, vďaka ktorej bude občerstvenie pikantnejšie:
- Pre tento recept si vezmite štyri kilogramy malých paradajok bez chýb a poškodenia.
- Potom rozpustite 3 lyžice soli a 6 lyžíc kryštálového cukru v miske s tromi litrami vody. Do marinády je tiež potrebné pridať 2 polievkové lyžice jablčného octu s koncentráciou 5%.
- Zväzok kôpru a petržlenu je jemne nakrájaný.
- Tri strúčiky cesnaku sa nakrájajú na plátky.
- Cesnak a bylinky sú umiestnené na dne nádoby, paradajky sú umiestnené na vrchu. Ak existujú veľké exempláre, je lepšie ich odrezať.
- Na vrch sa položí struk feferónky.
- Zelenina sa naleje s marinádou, prikryje sa pokrievkou a vloží sa do chladničky.
- Príprava občerstvenia zaberie deň.
Recept s paprikou
Predjedlo s paprikou má sladkastú chuť. Pripravuje sa podľa nasledujúceho receptu:
- Kilogram nezrelých paradajok sa nakrája na veľké plátky.
- Potom prejdú na papriku, ktorá bude vyžadovať pol kilogramu. Zelenina sa ošúpe zo semien a nakrája na tenké prúžky.
- Zväzok čerstvej petržlenovej vňate je nasekaný nadrobno.
- Tri strúčiky cesnaku prejdú lisom.
- Ak chcete, pridajte polovicu horúcej papriky, ktorú je potrebné nakrájať na krúžky.
- Zložky sa zmiešajú a umiestnia do nádoby.
- Na marinádu vezmite dva litre vody, kde sa rozpustí 50 g kryštálového cukru a 100 g soli.
- Kvapalina by mala vrieť, potom sa nádoby odstránia z ohňa a pridá sa 0,1 litra octu.
- Nádobu naplňte marinádou tak, aby úplne pokrývala zeleninu.
- Nádobu prikryte vekom a nechajte ju vychladnúť pri izbovej teplote.
- Potom sa občerstvenie uloží na jeden deň do chladničky, aby sa dostalo do fázy pripravenosti.
Pikantné občerstvenie
Ďalší spôsob výroby slaných pochutín bez sterilizácie je nasledujúci:
- Dva kilogramy nezrelých paradajok sa nakrájajú na plátky.
- Paprika (4 ks.) by mala byť nakrájaná na polovicu a olúpaná.
- Lusk čili papričky je možné rozrezať na polovicu, no stopku určite odstráňte.
- Desať strúčikov cesnaku je olúpaných.
- Všetky zložky, okrem zelených paradajok, sa rozdrvia v mixéri.
- Paradajky sa umiestnia do nádoby na morenie, pridá sa k nim zeleninová zmes z mixéra, 100 g cukru a 60 g soli.
- Banda petržlenu by mala byť jemne nakrájaná a zeleň by mala byť naliata do spoločnej misy.
- Na marinovanie pridajte do rastlinnej hmoty 0,1 litra rastlinného oleja a soľného octu.
- Zmes sa dôkladne premieša a naleje do pohárov.
- Polotovary sa uchovávajú 12 hodín pri izbových podmienkach, potom sa vložia do chladu.
- Po 12 hodinách chladenia je možné predjedlo podávať.
Recept s mrkvou
Deň vopred si môžete pripraviť chutné predjedlo so zelenými paradajkami, ktorého súčasťou je aj mrkva a bylinky. Postup na jeho získanie pozostáva z určitých etáp:
- Dva kilogramy nezrelých paradajok sa nakrájajú na veľké plátky.
- Strúčiky cesnaku (15 kusov) sa nakrájajú na tenké plátky.
- Štyri mrkvy sú nakrájané na úzke tyčinky.
- Zväzok petržlenu a zeleru treba nasekať nadrobno.
- Sklenené nádoby sú naplnené zeleninou vo vrstvách: najprv položte zelené paradajky, potom cesnak, mrkvu a bylinky.Ak chcete, môžete nakrájať polovicu chilli papričky a pridať ju do prípravkov.
- Marinádu na predjedlo je možné pripraviť prevarením 1,2 litra vody a pridaním niekoľkých polievkových lyžíc soli a cukru.
- Keď je marináda pripravená, naplňte nádoby vriacou tekutinou a nechajte ich 24 hodín pri izbových podmienkach.
- Po určenom čase sa predjedlo podáva na stôl a na zimu sa vloží do chladničky.
Gruzínske predjedlo
Rýchlo sa pripravuje gruzínske predjedlo, ktoré pozostáva zo zelených paradajok, rôznych druhov paprík a korenia. Napriek množstvu prísad je príprava takýchto prípravkov pomerne jednoduchá:
- Tri kilogramy nezrelých paradajok sa nakrájajú na plátky.
- Potom k nim pridajte dve polievkové lyžice soli, zmes premiešajte a odložte na dve hodiny na chladné miesto. Môžete ich stlačiť doskou nahor, aby sa uvoľnili veľké tekutiny.
- Po uplynutí stanoveného času sa uvoľnená šťava scedí.
- Štyri cibule sú nakrájané na polovičné krúžky a vyprážané na panvici. K cibuli sa pridá korenie (dve polievkové lyžice slnečnicového chmeľu alebo lyžica nechtíka a senovky gréckej).
- Dve sladké papriky by mali byť nakrájané na polovičné krúžky.
- Dva struky feferónky sa rozdrvia na krúžky.
- Tri hlavy cesnaku by mali byť nakrájané na tenké plátky.
- Zelenina sa premieša, pridá sa k nej opražená cibuľa a olej.
- Na zeleninu použite zväzok zeleru a petržlenu, ktoré sú jemne nakrájané.
- Rastlinná hmota sa naleje s octom (250 ml) a rastlinným olejom (200 ml).
- Hotové občerstvenie sa dostane o deň neskôr. Môžete ho skladovať bez sterilizácie pohárov.
Recept so šampiňónmi
Občerstvenie pozostávajúce zo zelených paradajok a inej zeleniny, do ktorej je potrebné pridať šampiňóny, sa pripravuje veľmi rýchlo. Tento recept vyžaduje nasledujúce kroky:
- Nezrelé paradajky (4 ks) je potrebné nakrájať na kocky.
- Surové šampiňóny (0,1 kg) sa nakrájajú na plátky.
- Mrkva by mala byť nakrájaná na tyčinky.
- Cibuľa je nakrájaná na kocky.
- Dve papriky sa nakrájajú na prúžky.
- Polovica feferónky.
- Dva strúčiky cesnaku sú rozdrvené v drviči.
- Do panvice nalejte trochu slnečnicového oleja a opečte na ňom mrkvu a cibuľu 5 minút.
- Potom do panvice pridajte huby a poduste ich ďalších 5 minút.
- Ďalším krokom je pridanie papriky a paradajok.
- Zeleninu podusíme ešte 7 minút, potom podľa chuti dosolíme a pridáme cesnak.
- Keď sa hmota ochladí, vloží sa do pohárov bez sterilizácie a umiestni sa na pol hodiny do chladničky.
- Potom môžete pripravené predjedlo podávať k hlavným chodom.
Plnené paradajky
Plnené paradajky budú originálnym sviatočným predjedlom. Na ich prípravu je potrebná náplň, ktorá sa získava zo zeleniny, byliniek a korenín.
Recept na plnené paradajky je uvedený nižšie:
- Husté nezrelé paradajky (1 kg) je potrebné umyť a urobiť v nich rezy v tvare kríža.
- Mrkva a dve papriky a jedna feferónka sa olúpajú a nasekajú v mixéri.
- Jeden zväzok petržlenu a kôpru nasekáme nadrobno.
- Štyri strúčiky cesnaku musia prejsť lisom.
- Nakrájaná zelenina sa zmieša.
- Výsledná hmota sa používa na sekanie paradajok.
- Paradajky sa umiestnia do hlbokej nádoby a pristúpia k príprave marinády.
- Na liter vody sú potrebné dve polievkové lyžice soli a pol lyžice cukru.
- Potom sa na zeleninu naleje marináda a na vrch sa položí závažie.
- Kým sa paradajky dobre osolia, potrvá dva dni. Potom sa môžu podávať a môžu sa skladovať v pohároch bez sterilizácie.
Lečo zo zelených paradajok
Za pár hodín pripravíte lečo zo sezónnej zeleniny.Občerstvenie sa skladuje dlho a je vhodné na použitie v zime.
Recept na varenie zahŕňa niekoľko fáz:
- Nezrelé paradajky (3 kg) a paprika (1 kg) sa nakrájajú na veľké kúsky.
- Kilogram cibule sa nakrája na prúžky.
- Jeden a pol kilogramu mrkvy sa nakrája na tenké tyčinky.
- Do misky nalejte trochu oleja, zohrejte ho a poukladajte nakrájanú zeleninu.
- Nezabudnite pridať liter paradajkovej šťavy.
- Počas nasledujúcej 1,5 hodiny sa zelenina dusí na miernom ohni.
- Potom pridajte soľ podľa chuti a varte ďalších 10 minút.
- Hotový výrobok sa ochladí a podáva sa ako predjedlo.
Záver
Zelené paradajky sú nezvyčajnou domácou ingredienciou, ktorá robí lahodné občerstvenie. Môžeme podávať k mäsovým alebo rybím pokrmom, možno ho použiť aj ako prílohu. Zelené paradajky sa nakladajú za studena alebo tepelne upravujú. Takéto prípravky môžete skladovať bez sterilizácie pohárov.
