Obsah
Starostlivé gazdinky sa snažia pripraviť na zimu čo najviac kyslých uhoriek. Na stôl vždy prídu rolované uhorky a paradajky, rozmanitá zelenina a iné pochúťky. Obzvlášť populárne sú pikantné občerstvenie, ktoré je dobré v kombinácii s mäsom, rybami, zeleninou a zemiakmi. Áno, je to naozaj jednoduché na prípravu. Zelené paradajky na zimu. Ďalej v sekcii sa pokúsime poskytnúť niekoľko jednoduchých receptov na chutné uhorky. Naše odporúčania a tipy pomôžu začínajúcim ženám v domácnosti zvládnuť základy konzervovania a skúsenejšie remeselníci nájdu nové zaujímavé recepty s fotografiami.
Dobrý recept pre každú gazdinku
Získate zelené paradajky ostrý, ak doplníme cesnakom, štipľavými čili papričkami a korením. Ostrosť občerstvenie Môže sa pridať aj horčica, koreň chrenu, zeler a niektoré ďalšie prísady. Čím viac produktov je zahrnutých v konkrétnom recepte, tým ťažšie bude oživenie, ale chuť „komplexného“ občerstvenia bude živšia a originálnejšia. Napríklad jednoduchý recept na rýchlu prípravu zelených nakladaných paradajok s feferónkami na zimu obsahuje len pár najdostupnejších surovín.
Na jeden 1,5 litrový téglik budete potrebovať samotné zelené paradajky (koľko sa ich zmestí do uvedeného objemu), 1-2 feferónky, 2-3 strúčiky cesnaku. Soľ a cukor v recepte sa musia použiť v množstve 2 a 4 polievkové lyžice. l. resp. Hlavná konzervačná látka bude 1 lyžička. octová esencia 70%. Predjedlo získa špeciálnu vôňu a korenistosť pridaním listov ríbezlí a čerešní, hrášku z nového korenia a dáždnikov z kôpru.
Zelené paradajky sa musia nakladať nasledujúcim spôsobom:
- Poháre umyte a najlepšie sterilizujte.
- Na dno nádob umiestnite ríbezľové a čerešňové listy a kôprové dáždniky natrhané na niekoľko kusov.
- Cesnak ošúpeme a nakrájame na niekoľko kúskov.
- Chilli struky nakrájame. Odstráňte zrná a priečky z vnútornej dutiny. Papriky nakrájame na malé kúsky.
- Na dno nádoby položte cesnak a čili.
- Umyté paradajky nakrájajte na polovicu alebo na niekoľko častí v závislosti od veľkosti zeleniny.
- Vložte plátky paradajok do pohára.
- Marinádu musíte pripraviť z 1 litra vody, soli a cukru. Pred naliatím tekutiny do pohárov je potrebné ju povariť 5-6 minút.
- Pred uzavretím pridajte esenciu do naplnených pohárov.
- Otočte zrolované nádoby a prikryte teplou prikrývkou. Po vychladnutí dáme kyslé uhorky do pivnice.
Plátky zelených paradajok sú veľmi aromatické a chutné. Zachovajú si svoj tvar, no zároveň sú maximálne nasýtené marinádou. Toto predjedlo je dobré na pôstny a sviatočný stôl.
Pikantné paradajky s paprikou
Horúce paradajky môžete na zimu marinovať v kombinácii s paprikou. Nasledujúci recept vám umožní zistiť všetky podrobnosti o takejto príprave.
Na naplnenie dvojlitrových pohárov budete potrebovať asi 1,5 kg zelených paradajok a 2 veľké papriky.Odporúča sa pridať 9% ocot v množstve 200 ml. Produkt môže obsahovať rôzne koreniny, vrátane klinčekov, nového korenia a čierneho korenia, bobkových listov a iných korenín. Do každej nádoby s kyslou uhorkou určite dajte 4 strúčiky cesnaku a 1 červenú čili papričku.
Ak boli zozbierané všetky produkty, môžete začať pripravovať zimné uhorky:
- Paradajky umyte a ponorte na 2-3 hodiny do studenej vody.
- Marinádu uvaríme s cukrom a soľou. Po krátkom prevarení odstavíme marinádu z ohňa a pridáme ocot. Ochlaďte kvapalinu.
- Pripravené, predtým sterilizované poháre môžete plniť vo vrstvách. Na ich dno sa odporúča umiestniť feferónky, cesnak a korenie.
- Paradajky nakrájame na plátky. Papriky nakrájame na plátky.
- Naplňte hlavný objem nádoby zmesou paradajok a papriky.
- Nalejte marinádu do pohárov a zakryte ich viečkami.
- Sterilizujte obrobok po dobu 10 minút, potom konzervujte nádoby.
Kúsky papriky urobia prípravu farebnou a nezvyčajne chutnú. Samotná paprika bude nasýtená vôňami marinády a bude pikantná a chrumkavá. Ľahko sa jedia aj pri stole, ako nakladané zelené paradajky.
Zelené paradajky v horúcej omáčke
Recept na zelené paradajky na zimu nižšie je jedinečný. Nezahŕňa použitie soľanky, pretože hlavný objem nádoby bude potrebné naplniť pikantnou zmesou zeleninových prísad. Takéto prípravky sa konzumujú obzvlášť rýchlo. Poháre zostávajú vždy prázdne, pretože všetky zložky produktu sú veľmi chutné, aromatické a zdravé.
Na prípravu občerstvenia pre 3 kg paradajok budete potrebovať 6 veľkých paprík, 3 štipľavé čili papričky, 8 strúčikov cesnaku. Soľ je zahrnutá v recepte v množstve 3 lyžice.l., cukor je potrebné pridať 6 polievkových lyžíc. l. Pre bezpečné skladovanie sa odporúča pridať pohár 9% octu.
Príprava občerstvenia bude trvať niekoľko hodín, pretože väčšina produktov bude musieť byť mletá v mlynčeku na mäso a potom budú paradajky vylúhované v pripravenej zeleninovej omáčke:
- Čisté paradajky nakrájajte na polovicu alebo na niekoľko plátkov.
- Horúcu a sladkú papriku nakrájame a zbavíme semienok. Zeleninu pomelte mlynčekom na mäso.
- Cesnak ošúpeme a tiež zakrútime.
- Plátky paradajok vložte do hlbokej panvice a zmiešajte s výslednou zeleninovou kašou.
- Do zmesi prísad pridajte cukor, soľ a ocot.
- Solenie nechajte 3 hodiny pri izbovej teplote.
- Poháre umyte a sterilizujte.
- Poháre naplníme aromatickou zmesou zeleniny, uzavrieme nylonovým viečkom a odložíme do chladu na uskladnenie.
Jemné kúsky zelených paradajok vo voňavej zeleninovej omáčke sa výborne hodia ako príloha k rôznym prílohám a jedlám z mäsa a rýb. Pikantná pochúťka nie je počas procesu prípravy podrobená tepelnému spracovaniu, čo znamená, že všetky jej zložky si zachovávajú svoje prirodzené výhody.
Gruzínsky recept
Zelené paradajky môžete urobiť pikantné pomocou „gruzínskeho“ receptu. Okrem hlavných ingrediencií obsahuje veľké množstvo korenín, byliniek a dokonca aj vlašských orechov. Presné zloženie produktu je nasledovné: na 1 kg paradajok je potrebné použiť pohár vlašských orechov a 10 strúčikov cesnaku. Do tohto jedla je potrebné pridať horúcu papriku v množstve 0,5-1 ks. v závislosti od chuťových preferencií. Sušená bazalka a estragón po 0,5 ČL, ako aj sušená mäta a semienka koriandra po 1 ČL dodajú jedlu jedinečnú chuť a vôňu. Čiastočný pohár (3/4) stolového octu pomôže zachovať aromatický produkt.
Ak chcete zachovať pôvodnú chuť tohto občerstvenia, musíte prísne dodržiavať technológiu prípravy:
- Paradajky umyte a zalejte vriacou vodou 20 minút.
- Rozdeľte paradajky na mesiačiky.
- Rozdrvte vlašské orechy s cesnakom a feferónkou na homogénnu pastu. Pridajte do nej koriander, bazalku a mätu s octom. Ak chcete, môžete do zmesi pridať soľ podľa chuti.
- Naplňte sterilizované poháre paradajkami. Každá vrstva zelenej zeleniny by mala byť pokrytá pikantnou kašou.
- Utesnite výrobky v nádobe tak, aby bola horná časť výrobkov pokrytá šťavou.
- Poháre uzavrite a skladujte v chlade. Uhorky môžete jesť až po 1-2 týždňoch. V tomto čase budú paradajky mierne žltkasté.
Možno si len predstaviť, aké horúce a pikantné je jedlo na „gruzínsky spôsob“, pretože vo svojom klasickom zložení neobsahuje cukor ani soľ. Paradajky sú zároveň perfektne skladované a poskytujú ľuďom výhody počas celej zimy.
Recept na najhorúcejšie občerstvenie
Všetkých milovníkov ohnivého jedla zaujme nasledujúci recept na plnené zelené paradajky. Jedlo je nielen veľmi pikantné, ale aj prekvapivo krásne, aj keď na vytvorenie tohto kulinárskeho majstrovského diela budete musieť tvrdo pracovať.
Nálevy sa odporúča pripravovať vo veľkom množstve naraz, pretože veľmi chutné paradajky začínajú miznúť zo zásobníkov ešte pred príchodom zimy. Na 1 vedro zelených paradajok teda budete potrebovať 200 g cesnaku a rovnaké množstvo štipľavej čili papričky. Musíte si vziať trochu viac zelerových listov, asi 250-300 g. Papriku bez zŕn, cesnaku a listov je potrebné nasekať pomocou mlynčeka na mäso.V čistých paradajkách vyrežte miesto, kde sa pripája stopka, a nožom alebo lyžičkou odstráňte malý objem vo vnútri ovocia. Vybraná časť paradajok sa môže nakrájať a pridať do predtým pripravenej zmesi korenia. Paradajky naplňte výslednou zmesou a vložte ich do sterilizovaných pohárov.
Na prípravu soľanky v 5 litroch vody je potrebné pridať rovnaké množstvo soli, cukru a octu (250 g každý). Marináda so soľou a cukrom by mala byť varená 5-6 minút, po varení pridajte do tekutiny ocot. Poháre naplňte horúcou marinádou a zavárajte.
Zelené paradajky plnené cesnakom
Zelené paradajky môžete napchať dvoma rôznymi spôsobmi: čiastočným odstránením vnútorných častí ovocia alebo prerezaním. Na rozdiel od prvého receptu môžete paradajky naplniť cesnakom cez rez. Vďaka tomu bude príprava uhoriek oveľa rýchlejšia a jednoduchšia.
Na prípravu občerstvenia budete potrebovať 3 kg zelených paradajok, 5 hláv cesnaku a 3-4 mrkvy. Cesnak a mrkva by mali byť olúpané a nakrájané na plátky. V predpraných paradajkách urobte 4-6 rezov v závislosti od veľkosti ovocia. Nakrájané paradajky naplňte kúskami mrkvy a cesnaku. Na dno čistej nádoby položte vetvičky alebo dáždnik kôpru, niekoľko súkvetí klinčekov a zrniek čierneho korenia. Na koreniny a koreniny položte plnené paradajky.
Na prípravu soľanky musíte uvariť 1 liter vody, 4 polievkové lyžice. l. cukor, 2 lyžice. l. soľ. Po krátkom varení odstráňte marinádu z ohňa a pridajte 9% ocot (0,5 lyžice). Po naplnení pohárov marinádou a zeleninou musí byť obrobok sterilizovaný 10-15 minút a zvinutý.
Nakladaný produkt nevyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Aj v špajzi si morenie zachová kvalitu a chuť niekoľko rokov. Plnené zelené paradajky vyzerajú dobre na stole, vyžarujú chutnú vôňu a dokonale dopĺňajú všetky jedlá na stole.
Ďalšia možnosť rýchlej prípravy pikantných plnených paradajok na zimu je uvedená vo videu:
Jasný príklad umožní každej neskúsenej gazdinke zvládnuť základné princípy a pravidlá prípravy pikantných nálevov zo zelených paradajok.
Na prípravu lahodnej prípravy na zimu potrebujete poznať dobrý recept. Preto sme vybrali a podrobne opísali niekoľko najbežnejších a osvedčených receptov od skúsených kuchárov. Medzi rôznymi prezentovanými možnosťami bude každá žena v domácnosti schopná nájsť ten najchutnejší recept pre seba a svoju rodinu.
