Obsah
Je ťažké nájsť človeka, ktorý by nemal rád adjiku. Okrem toho existuje veľa možností na jeho prípravu. Niet sa čomu čudovať, veď ide snáď o najstaršiu omáčku. Adjika je spravidla suchá, surová a varená. Na varenie sa zvyčajne používajú elektrické a plynové sporáky.
Pokrok však pokročil ďaleko dopredu a naše gazdinky majú teraz vo svojej kuchyni zázračnú rúru – multivark. Málokto vie, že okrem bežných jedál sa v ňom dá pripraviť aj na zimu. Adjika v pomalom hrnci šetrí čas a ukazuje sa veľmi chutné. Ako využiť zázrak techniky na zimné prípravy a možnosti receptov sú témou ďalšej diskusie.
Prečo si vybrať multivarku
Ľudia staršej generácie sú zvyknutí pracovať po starom, mladí hľadajú jednoduchšie možnosti, ako sa pripraviť na zimu a mať dostatok času na iné veci. Aké sú výhody tohto kuchynského vybavenia:
- Proces varenia je plne automatizovaný a vypne sa po čase určenom programom.
- Výrobky sa zahrievajú rovnomerne a zostávajú pri rovnakej teplote počas celého procesu.
- Všetky užitočné vlastnosti produktov sú zachované.
- Striekanie počas varu nepadá na povrch stola.
- Adjika nie je potrebné stáť a neustále miešať, pretože sa nepripáli.
Prirodzene, skúsené ženy v domácnosti sa okamžite pustili do práce a prišli na to, ako uvariť adjiku na zimu v pomalom sporáku.Ukazuje sa, že je to jednoduché a čo je najdôležitejšie, pohodlné.
Užitočné rady
Adjika je horúca alebo polo horká omáčka, ktorá sa ponúka k mäsovým alebo rybím jedlám, polievkam, borščom a dokonca aj k cestovinám. Jeho príprava je spojená so špeciálnymi tajomstvami. Ak ich budete počúvať, budete celú zimu kŕmiť svoju rodinu všetkými druhmi chutných uhoriek:
- Aby omáčka v zime nevybuchla, nepoužívajte jódovanú soľ, ktorá spôsobuje kvasenie zeleniny a spravidla rozklad a znehodnotenie zeleninových prípravkov na zimu.
- Pre adjiku je lepšie brať rafinovaný rastlinný olej. Hoci milovníci aromatického nerafinovaného slnečnicového oleja ho môžu použiť. Koniec koncov, každý človek má iné chuťové preferencie.
- Pálivá paprika dodáva adjike jej pikantnosť a pikantnosť. Narábajte s ním opatrne. Aby ste predišli popáleniu rúk, je vhodné nosiť gumené rukavice.
- Na utesnenie používajte iba čisté, sterilné poháre so vzduchotesným uzáverom.
Adjika v pomalom hrnci - recepty
Nie je veľa možností na prípravu adjiky špeciálne v pomalom hrnci. V skutočnosti gazdinky berú bežné recepty a prispôsobujú ich režimu kuchynského vybavenia novej generácie.
Pozrime sa na niektoré možnosti.
Recept jeden
Pre adjiku na zimu v pomalom sporáku budeme potrebovať:
- zrelé paradajky - 2 kg;
- červená alebo oranžová paprika - 1 kg;
- cesnak - 1 stredná hlava;
- chilli paprička – 1-3 struky (v závislosti od chuťových preferencií);
- granulovaný cukor - 90 gramov;
- hrubá soľ - 10 gramov;
- rastlinný olej - pol pohára;
- 9% ocot - tretina pohára.
Ako variť adjiku
V pomalom hrnci sa umyté poháre najskôr sterilizujú. Viečka sa varia vo veľkom hrnčeku.
Na príprave horúcej omáčky v pomalom hrnci nie je nič zložité.Umývanie, sušenie, jedným slovom, príprava surovín nám zaberie čas. To všetko sa robí tradične.
- Čistenie papriky. Odstráňte stonky a semená, nakrájajte na kúsky a prejdite cez mixér. Paradajky nakrájame na 4 časti a pridáme ich pri krájaní papriky. Potom bude hmota jemnejšia. Nevylievajte naraz celé množstvo uvedené v recepte, inak zostanú nerozbité kúsky.
- Vložte drvenú hmotu do misky multivarkára, nalejte olej, ihneď pridajte soľ a cukor. Miešajte špeciálnou špachtľou, aby ste nepoškodili celistvosť náteru. Zapneme režim „Hasenie“, zatvoríme ho a hodinu a pol môžete robiť iné veci. Multivarič sám signalizuje, že čas vypršal. Je nevyhnutné zamiešať pripravovanú adjiku.
- Máme čas ošúpať čili papričky a cesnak. Z horúcej papriky musíte odstrániť semená, inak sa adjika ukáže ako „drakonická“. Výpary z lúpaných paprík môžu spôsobiť slzenie očí a samotné strúčiky môžu popáliť ruky. Pri čistení preto používajte rukavice.
- Rozdrvte ich v mixéri. Po uplynutí hodiny a pol nalejte nakrájanú zeleninu do celkovej hmoty. Môžete experimentovať s korením a cesnakom, meniť množstvo a chuť hotovej adjiky na zimu.
- Opäť nastavíme na rovnaký režim, ale s otvoreným vekom, aby sa odparila prebytočná šťava. Omáčku dusíme 20 minút. Ochutnajte a v prípade potreby pridajte soľ a cukor. Pridáme ocot a dusíme ďalších 5 minút. Vyberieme misku z multivarky a pripravenú aromatickú adžiku vložíme do pohárov a zrolujeme. Po vychladnutí pod kožuchom odložíme na uskladnenie.
Adjika zo sliviek
Adjiku si môžete pripraviť z akýchkoľvek ingrediencií v pomalom hrnci. Prezradíme vám, ako si zo sliviek pripraviť pikantné a zároveň kyslé korenie.Pikantnosť dodáva feferónka a znamenitú chuť a vôňu cesnaku a sliviek.
Na adjiku, ktorú na zimu uvaríme v pomalom hrnci podľa receptu, budete potrebovať:
- 2 kg kyslých sliviek;
- pohár cukru;
- 60 gramov soli (nie jodizovanej);
- 200 gramov cesnaku;
- 2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- 3 feferónky.
Urobte túto adjiku na zimu. Chuť je nenapodobiteľná, stačí si olízať prsty!
Spôsob varenia
- Slivky umyjeme v studenej vode a osušíme na utierke. Potom odstráňte semená a rozdrvte mixérom, aby ste vytvorili pyré.
- Nalejte slivkové pyré do misky, zapnite režim „Varenie“ a časovač na pol hodiny. Zatvoríme veko.
- V tejto dobe olúpte a opláchnite cesnak. Rozdrvte ho v lise na cesnak. Po 20 minútach od zapnutia multivarky pridajte do vriacej hmoty soľ a cukor. Pridajte cesnak a paradajkový pretlak. Zatvorte multivark. V recepte nie je ocot. Nahrádzajú ho kyslé slivky.
- Po 10 minútach môžete lahodnú, mierne korenistú adžiku zo sliviek umiestniť na zimu do sterilných pohárov. Uzatvárame skrutkovacími alebo plechovými viečkami - podľa toho, čo vám vyhovuje. Obrátené poháre chlaďte pod prikrývkou dlhšie ako jeden deň. Adjika varená v pomalom hrnci je uložená na akomkoľvek tmavom, chladnom mieste.Toto predjedlo dokonca ozdobí sviatočný stôl.
Vynikajúca adjika v pomalom hrnci na zimu:
Zhrnutie
Varenie adjiky v pomalom hrnci uvoľňuje čas ženy v domácnosti. S takýmto zariadením vo vašej kuchyni sa môžete na zimu zásobiť nielen horúcimi omáčkami, ale aj džemom, kompótmi a rôznymi šalátmi. Hlavná vec je, že recepty sa prakticky nemenia.
