Obsah
Cuketa sa pestuje takmer vo všetkých oblastiach. Zelenina rýchlo rastie. Preto treba dbať na jeho recykláciu. Z cukety si môžete pripraviť rôzne jedlá ako na každý deň, tak aj na zimné použitie. Existuje veľa zaujímavých receptov cuketový kaviár. Niektoré z nich majú veľa ingrediencií, iné ich majú minimum. Na prípravu zeleninového občerstvenia môžete stráviť veľa času, ale všetko môžete urobiť rýchlo. Ale hlavné zložky - cuketa, mrkva, cibuľa, paradajky alebo cestoviny - sú vždy prítomné v každom recepte.
Ak nemáte čas hrabať sa v prípravách, ideálnou možnosťou je rýchly squashový kaviár na zimu. Nemali by ste si myslieť, že takýto produkt sa neskladuje dobre, ak robíte všetko správne. Ak budete dodržiavať hygienické požiadavky na konzerváciu, vaše dózy vydržia dlho. Upozorňujeme na niekoľko receptov na jemný squashový kaviár na zimu s rôznymi prísadami.
Užitočné vlastnosti kaviáru
Kaviár z cukety sa považuje za diétny produkt, najmä ak zelenina nie je prepečená, ale jednoducho dusená. Cuketa obsahuje vlákninu, prospešné mikroelementy a vitamíny rôznych skupín. Nemenej hodnotnou zeleninou je mrkva, cibuľa a sladká paprika. Obsah kalórií v hotovom výrobku je nízky a chuť je vynikajúca.
Aké sú výhody kaviáru:
- normalizuje trávenie;
- reguluje rovnováhu vody a soli;
- vynikajúce diuretikum;
- odstraňuje cholesterol a toxíny;
- zvyšuje hemoglobín.
Možnosti receptov
Ak chcete urobiť rýchly squashový kaviár na zimu, môžete použiť akúkoľvek verziu nižšie uvedených receptov. Zaberie to veľmi málo času, ale svojej rodine poskytnete chutný a zdravý produkt na dlhú dobu.
Recept č.1
Potrebovať:
- cuketa - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- repná cibuľa – 1 kg;
- paradajková pasta (omáčka) - 300 ml;
- chudý olej - 300 ml;
- cukor - 60 g;
- soľ - 45 g;
- octová esencia - 1,5 lyžice.
Recept č.2
Na prípravu zeleninového kaviáru podľa tohto receptu budete potrebovať:
- cuketa - 1,5 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- mrkva - 4 kusy;
- sladká paprika - 2 kusy;
- paradajková pasta - 6 polievkových lyžíc;
- rastlinný olej - 150 ml;
- soľ a cukor - každá 3 čajové lyžičky;
- ocot 70% - 2 lyžičky.
Recept č.3
Ak chcete vyrobiť kaviár podľa nasledujúceho receptu, musíte pripraviť:
- stredne veľké cukety - 1 kus;
- červené paradajky - 5 kusov;
- sladká paprika - 3 kusy;
- repná cibuľa - 6 kusov;
- mrkva - 3 kusy;
- cukor - 20 g;
- soľ - 15 g;
- ocot - 2 čajové lyžičky;
- rastlinný olej - 360 ml;
- mleté čierne korenie podľa chuti.
Recept č.4
- cuketa - 1,5 kg;
- mrkva - 750 g;
- červené paradajky - 1 kg;
- cibuľa - 750 g;
- hrášok z nového korenia - 5 kusov;
- soľ - 1 polievková lyžica;
- cukor - 2 polievkové lyžice;
- octová esencia - 1 polievková lyžica.
Recept č.5
Zásobte sa týmito produktmi:
- cuketa - 3 kg;
- mrkva - 2 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- paradajková pasta - 0,5 litra;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice;
- esencia 70% - 2 polievkové lyžice.
Funkcie varenia
Príprava zeleniny
Čo je podstatou rýchleho squashového kaviáru? Faktom je, že podľa týchto receptov sa napriek rozdielom v ingredienciách nemusíte dlho trápiť pri stole a sporáku. Všetko vám zaberie minimálne dve hodiny.
Okrem toho by cuketa mala byť mladá, nie prezretá.
Zelenina sa niekoľkokrát dôkladne umyje, aby sa odstránil piesok a nečistoty. Cuketu je potrebné vyčistiť a v prípade potreby odstrániť jadro a semená. Ak použijete papriku, je potrebné ju vypitvať, odstrániť semená a blany. Paradajky musia byť olúpané.
Koža sa stiahne bez väčšej námahy.
Ošúpaná, umytá a sušená zelenina na obrúsku sa nakrája a rozomelie na mlynčeku na mäso. Okrem toho, cuketa a čerstvé paradajky (ak sú prítomné v prísadách) v samostatnej nádobe.
Funkcie varenia
Cuketové pyré dáme najskôr do hrnca alebo kotlíka s hrubým dnom a za stáleho miešania varíme asi pol hodiny od varu. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou, inak sa prebytočná tekutina neodparí.
Potom sa k tekvicovej hmote pridá mrkva a cibuľa a paprika (ak je to uvedené v recepte), soľ, cukor a ďalšie prísady okrem octovej esencie. Varte ďalších 30 minút.
Ak použijete čerstvé paradajky, potom sa po rozomletí uvaria, aby sa zároveň s cuketou získalo husté pyré.
Po pol hodine pridajte paradajkový pretlak alebo vlastnoručne pripravený pretlak, kryštálový cukor, soľ, mletú papriku alebo zrnká korenia (ak je to potrebné).
Zeleninové predjedlo z cukety povarte ešte 5 minút. Potom sa naleje octová esencia. Ak chceš pikantný kaviár, potom môžete súčasne s octom pridať nasekaný cesnak. Po 5 minútach je kaviár pripravený. V tomto čase v hotovom výrobku nezostáva prakticky žiadna kvapalina.
Hotový výrobok by sa mal vložiť do horúcich sterilných pohárov a ihneď uzavrieť. Otočte kaviár hore dnom a zabaľte ho do deky alebo kožuchu. Poháre by mali zostať v tejto polohe, kým úplne nevychladnú. Pripravené zeleninové občerstvenie na zimu je možné skladovať v pivnici alebo chladničke.
Cuketový kaviár je jednoduchý a rýchly:
Užitočné rady
Aby sa najrýchlejší squashový kaviár skladoval celú zimu, musíte dodržiavať špeciálne pravidlá a vyhnúť sa chybám:
- Na prípravu zeleninového občerstvenia sa používa iba čerstvá, najlepšie mladá cuketa. Semenná priehradka sa v nich ešte nevytvorila, takže výťažnosť nakrájanej zeleniny bude väčšia. V prezretých cuketách budete musieť vyrezať jadro so semenami. Okrem toho je kaviár hrubší.
- Pri výbere paradajok si vyberajte mäsité odrody, ktoré obsahujú minimálne množstvo tekutiny. Potom príprava pyré zaberie menej času.
- Kaviár z mletej zeleniny po uvarení môže obsahovať malé zrná. Ak chcete získať občerstvenie s konzistenciou podobnou kúpenému v obchode, môžete ho rozdrviť pomocou mixéra a potom ho priviesť do pripravenosti. Toto sa musí urobiť pred pridaním octovej esencie.
- Existuje veľa Rusov, ktorí milujú pikantné zeleninové občerstvenie. Do ktoréhokoľvek z vyššie uvedených receptov môžete pridať listy kôpru a petržlenu podľa vašej chuti. Netreba ich mlieť, ale jednoducho nasekať nadrobno. Pridávajú sa súčasne s paradajkovou pastou.
Záver
Rusi mali vždy radi cuketový kaviár a keď si ho pripravia vlastnými rukami, chutí ešte lepšie. Toto predjedlo možno dokonca položiť na sviatočný stôl. Kaviár je veľmi chutný s čiernym chlebom a varenými zemiakmi. Vyskúšajte túto možnosť: namažte kúsok chleba maslom a navrch dajte zeleninový kaviár. Úžasne chutné, jednoducho ho nemôžete prestať jesť.
