Squashový kaviár je obľúbenou pochúťkou mnohých sofistikovaných gurmánov. Nájdete ho na pultoch obchodov, na jedálnych lístkoch niektorých reštaurácií alebo si ho uvarte sami doma. Existuje veľa receptov na prípravu tohto jedla, ale najlepšie z nich sú založené na použití predsmaženej cukety. Kaviár z vyprážanej cukety má špeciálnu chuť a vôňu a jemnú konzistenciu. Ďalej v sekcii pre začiatočníkov a skúsené gazdinky na výber sú ponúkané najlepšie recepty s podrobným popisom prípravy. Pomocou nich určite dokážete prekvapiť, potešiť a nakŕmiť celú rodinu chutným a zdravým pokrmom nielen v lete, ale aj v zime.
Najlepšie recepty pre ženy v domácnosti na vedomie
Zo všetkých rôznych receptov sa každá žena v domácnosti snaží nájsť tie najlepšie možnosti, ktoré skutočne prekvapia svojich blízkych a priateľov. V tomto prípade nie je možné odporučiť žiadny recept, pretože chuťové preferencie každého sú iné a každý recept dodáva tekvicovému kaviáru svoju osobitnú chuť a vôňu. Existuje však niekoľko receptov, ktoré možno nazvať jedinečnými.Chutia ak nie každému, tak mnohým, dokonca aj tým najnáročnejším ochutnávačom. Tajomstvo týchto receptov spočíva v kompetentnej kombinácii produktov a dodržiavaní všetkých pravidiel a zvláštností prípravy kaviáru. Takéto recepty nájdete nižšie v článku.
Kaviár z cukety podľa sovietskeho GOST
Prvýkrát bol tekvicový kaviár priemyselne vyrobený v roku 1930. Samozrejme, odvtedy sa receptúra a technológia varenia veľa zmenili, ale pre mnohých spotrebiteľov tohto produktu je tekvicový kaviár z pohára „chuťou detstva“ z 90. rokov. Bohužiaľ, máloktorá gazdinka si vie doma pripraviť práve takúto maškrtu. Ale to je celkom možné. Takéto občerstvenie bude obsahovať veľa ingrediencií a prípravou jedla budete musieť stráviť veľa času, ale výsledok stojí za to. Každý, kto sa rozhodne variť podľa navrhovaného receptu, bude môcť vyhodnotiť cuketový kaviár podľa GOST.
Zoznam zložiek
Jedinečnosť tekvicového kaviáru spočíva v tom, že sa dá pripraviť z dostupných produktov a zeleniny, ktoré sa vždy na jeseň nájdu v záhrade. Príprava občerstvenia si nevyžaduje žiadne špeciálne finančné výdavky. Napríklad pre kaviár podľa GOST potrebujete 6 kg cukety, 1 kg cibule a rovnaké množstvo čerstvej mrkva, 1,5 kg zrelých paradajok alebo 150 g paradajkového pretlaku, korene paštrnáka, petržlenu, ako aj zeler a zelenina týchto plodín. Z tých produktov, ktoré sa vždy dajú nájsť v kuchyni, budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. soľ a 9% ocot, ako aj 4 polievkové lyžice. l. Sahara. Na vyprážanie zeleniny bude potrebný rastlinný olej. V priemere bude príprava kaviáru podľa jedného receptu vyžadovať 150-200 ml tohto produktu.
Pre tých, ktorí majú vlastnú záhradu, bude táto sada produktov na jeseň celkom cenovo dostupná a nebudete musieť míňať peniaze na nákup prísad. Pre tých, ktorí nemajú vlastný pozemok, môže byť zber koša produktov na kaviár náročnou úlohou.
Základy procesu varenia
Niekedy môže príprava kaviáru trvať aj niekoľko hodín. Väčšinu času strávite čistením, prípravou a vyprážaním jedla. Časové náklady môžete znížiť, ak niektoré operácie vykonávate paralelne. Takže výrobu kaviáru podľa navrhovaného receptu je možné vykonať takto:
- Cuketu prekrojíme pozdĺžne na polovicu, zbavíme semienok a zbavíme šupky. Mliečna zelenina sa dá jednoducho umyť. Ich šupka bude po uvarení jemná a vo vnútri nebudú vôbec žiadne zrnká.
- Nakrájajte cuketu na plátky a vložte do panvice na vyprážanie.
- Súbežne s vyprážaním hlavnej zeleniny musíte olúpať a nastrúhať mrkvu a korene a nakrájať cibuľu. Tieto zložky by mali byť vyprážané v samostatnej panvici alebo po varení cukety.
- Po usmažení ingrediencie premiešame a nasekáme. To sa dá urobiť pomocou mlynčeka na mäso s malými otvormi alebo mixéra.
- Výsledné zeleninové pyré vložte do panvice alebo kotla. Na dusenie je vhodná aj panvica s hrubým dnom, ktorá sa bude rovnomerne zahrievať.
- Do zeleninového pyré pridajte korenie, soľ, cukor a pošlite kaviár na oheň.
- Kým zmes zovrie, pripravte si paradajky. Je potrebné ich ošúpať a nasekať. K zvyšku zeleniny pridajte drvené paradajky alebo paradajkový pretlak. Zmes varte 30-40 minút.
- 3-5 minút pred pripravenosťou pridajte do kaviáru ocot a nasekané bylinky.
- Horúci squashový kaviár sa odporúča uchovávať v čistých, suchých, malých pohároch.
Navrhovaný recept nemožno nazvať veľmi jednoduchým, pretože vyžaduje paralelné vykonávanie niekoľkých operácií s veľkým objemom prísad. Napriek relatívnej zložitosti však tekvicový kaviár s vyprážanou zeleninou a pridaním všetkých uvedených korenín dokáže plne uspokojiť chuťové potreby mnohých degustátorov.
Cuketový kaviár s majonézou a korením
Majonéza je široko používaný produkt, ktorý je vhodný aj na výrobu konzerv. Existuje niekoľko rôznych receptov na výrobu občerstvenia z cukety s prídavkom majonézy. Najviac pozitívnych hodnotení však dostáva práve recept so súčasným použitím majonézy a mletej červenej papriky. Tento kaviár má štipľavú chuť a korenistú vôňu. Pokúsime sa vám podrobnejšie povedať o príprave občerstvenia.
Zoznam produktov na varenie
Recept na zeleninový snack je určený pre 6 kg cukety a 1 kg cibule. Okrem týchto zložiek budete potrebovať pol litra majonézy a rovnaké množstvo paradajkovej pasty, 1 polievková lyžica. olejov Na korenie budete potrebovať soľ (2 polievkové lyžice), cukor (4 polievkové lyžice) a mletú červenú papriku (1 polievková lyžica). Ak je to žiaduce, squashový kaviár môže byť doplnený bylinkami alebo cesnakom. V prípade potreby môžete paradajkovú pastu nahradiť čerstvými paradajkami, pred použitím však bude potrebné odstrániť šupky zo zeleniny.
Tipy na varenie
Squashový kaviár z navrhovaného zoznamu produktov sa dá pripraviť pomerne rýchlo, napriek tomu, že je potrebné smažiť všetky ingrediencie.Čas prípravy tohto receptu je teda iba 40 minút. Počas tejto doby je potrebné vykonať nasledujúce kroky:
- Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky. Zľahka ich opečte na panvici, aby mali všetky kúsky zlatistú kôrku. Tento efekt možno dosiahnuť len vtedy, ak cuketu rozložíte v tenkej vrstve. To môže vyžadovať vyprážanie v niekoľkých fázach. Po vyprážaní sa cuketa vloží do nádoby s vysokými okrajmi na dusenie.
- Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Smažíme ho, kým šupka nezozlatne a pridáme k cukete.
- Zmes môžete urobiť homogénnou pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo mačkača.
- Výsledné pyré sa dusí 30 minút. Ak zelenina začne horieť, môžete do nádoby pridať trochu vody, doslova 4-5 polievkových lyžíc. l.
- 5-10 minút pred pripravenosťou pridajte všetky zostávajúce prísady do kaviáru.
- Tento tekvicový kaviár je skvelý na konzervovanie. Kaviár zrolujte do čistých pohárov a následne sterilizujte vo vriacej vode 20 minút.
Navrhovaný recept vám umožňuje rýchlo pripraviť lahodný, jemný squashový kaviár. Môžete si ho vychutnať v období dozrievania zeleniny a počas studenej zimy. Červená paprika ako súčasť pokrmu posilní imunitu a ochráni telo pred škodlivými vírusmi.
Squashový kaviár s paprikou
Paprika sa často používa pri príprave zimných konzerv. Nachádza sa v rôznych zeleninových šalátoch a tekvicovom kaviári. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť predjedlo s paprikou, ale pokúsime sa opísať jeden z najlepších receptov.
Ingrediencie na kaviár
Navrhovaný recept kompetentne kombinuje, ak nie všetku, potom veľa zeleniny z jesennej záhrady. Na prípravu občerstvenia teda budete potrebovať 1 kg cukety, 300 g cibule a mrkvy, 200 ml paradajkového pretlaku alebo 700 g čerstvých zrelých paradajok, 2 stredne veľké papriky (červené). Zloženie zahŕňa aj zeleň. Môžete použiť petržlen a / alebo listy kôpru. Odporúčané množstvo zeleniny je 100 g, ale môže byť upravené v závislosti od osobných preferencií. Medzi koreninami sa odporúča použiť jemne nasekaný cesnak, cukor a soľ. Ak chcete, môžete do misky pridať mletú papriku.
Pravidlá varenia
Pri príprave kaviáru je veľmi dôležité prísne dodržiavať všetky kroky. Iba v tomto prípade bude možné kombinovať niektoré operácie, čím sa ušetrí voľný čas. Navrhovaný recept je teda možné implementovať pomerne rýchlo vykonaním nasledujúcich operácií:
- Ošúpanú cuketu nakrájame na plátky hrubé 1-1,5 cm, namočíme do múky a opražíme na panvici.
- Kým sa cuketa pečie, mali by ste sa postarať o mrkvu a cibuľu. Zeleninu ošúpeme a nakrájame, opečieme po cukete do mäkka a do zlatista.
- Papriku a paradajky ošúpeme vriacou vodou, z povrchu paradajok odstránime drsnú oblasť pri stopke. Odstráňte semená z papriky.
- Všetku vyprážanú zeleninu, ako aj lúpané paradajky a papriku skombinujte do jednej nádoby a dôkladne rozdrvte, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu pyré.
- Rozohrejte veľkú panvicu alebo panvicu, dno namažte olejom a naplňte nakrájanou zeleninou. Kaviár musíte dusiť na miernom ohni asi hodinu. Na konci varenia pridajte korenie a bylinky.
Proces prípravy kaviáru teda bude trvať asi 1,5 hodiny. Počas tejto doby budete musieť tvrdo pracovať, ale výsledok určite poteší každú gazdinku: kaviár je jemný, šťavnatý a veľmi chutný.
Alternatívny recept na kaviár z vyprážanej cukety je tiež zobrazený vo videu:
Navrhované video môže pomôcť začínajúcim ženám v domácnosti pripraviť lahodnú zeleninovú pochúťku pre svoju rodinu.
Záver
Varenie tekvicového kaviáru je jedinečný spôsob, ako pripraviť všetku najlepšiu zeleninu zo záhrady na zimu. Počas procesu varenia si výrobky čiastočne zachovávajú svoje vitamíny a prospešné vlastnosti, čo je obzvlášť dôležité v zime. Počas chladného počasia sa otvorený téglik s kaviárom stane zdrojom vitamínov a príjemnou spomienkou na uplynulé leto. Jemný a aromatický kaviár sa určite stane obľúbenou pochúťkou nielen dospelých, ale aj detí. Pripravte si kaviár – urobte radosť svojim blízkym!
