Obsah
Squashový kaviár s paprikou je obľúbenou domácou prípravou. Kaviár je obzvlášť chutný s pridaním nielen korenia, ale aj mrkvy, paradajok, cesnaku a cibule. Originálnejšie recepty zahŕňajú použitie húb a jabĺk ako prísad.
Ako variť kaviár
Ak chcete získať chutné a zdravé domáce prípravky, musíte dodržiavať nasledujúce pravidlá:
- Na varenie vyberte nádoby vyrobené z ocele alebo liatiny (kotol, panvica). V jedlách s hrubými stenami sa zelenina počas varenia rovnomerne zahrieva. A to slúži ako záruka dobrého vkusu.
- Aby sa zelenina nespálila, kaviár sa neustále mieša. Musíte variť na nízkej teplote.
- Použitie pomalého hrnca alebo rúry značne uľahčuje proces prípravy kaviáru.
- Odporúča sa použiť mladú cuketu, ktorá nevytvorila hustú kôru a semená. Ak používate zrelú zeleninu, musíte ju najskôr ošúpať.
- Paprika a mrkva urobia jedlo sladšie.
- Paradajky je možné nahradiť paradajkovou pastou.
- Chuť jedla môžete zlepšiť pridaním cibule, cesnaku a korenín.
- Ocot alebo citrónová šťava pomôžu predĺžiť dobu skladovania prípravkov.Ak sa jedlo pripravuje na zimu, potom sa poháre najskôr pripravia a sterilizujú tepelným spracovaním.
- Kaviár je nízkokalorické jedlo, takže ho možno konzumovať aj počas diéty.
- Neodporúča sa jesť tekvicový kaviár, ak máte obličkové kamene alebo žalúdočné problémy.
- Vďaka prítomnosti vlákniny zlepšujú jedlá z cukety tráviaci proces.
- Kaviár sa považuje za uspokojivé jedlo, pretože obsahuje bielkoviny, tuky a sacharidy.
- Squashový kaviár sa používa ako príloha alebo súčasť sendvičov.
- Prípravky z cukety majú dlhú trvanlivosť.
Recept s paprikou, paradajkami a mrkvou
Najjednoduchší recept na cuketový kaviár s paprikou zahŕňa nasledujúcu postupnosť akcií:
- Cuketa v množstve 3 kg sa nakrája na kúsky do veľkosti 1,5 cm.
- Výsledné plátky sú umiestnené v hrnci, ktorý je umiestnený na strednom ohni. Do nádoby pridajte pol pohára vody. Cuketu necháme 15 minút dusiť pod zatvoreným vekom.
- Tri mrkvy a tri cibule sa najskôr olúpajú a potom nakrájajú na kocky.
- Zelenina sa vypráža na panvici dozlatista a potom sa pridá k cukete.
- Päť papriky sa rozreže na dve časti, odstránia sa semená a potom sa nakrájajú na prúžky.
- Paradajky (stačí 6 kusov) nakrájame na štyri časti.
- Do panvice s cuketou pridáme paradajky a papriku. Zmes dusíme bez pokrievky 15 minút.
- Ďalším krokom je príprava korenia. Za týmto účelom nakrájajte dva strúčiky cesnaku. Ako korenie sa používa mleté čierne korenie (pol čajovej lyžičky), po jednej polievkovej lyžici cukru a soľ. Tieto zložky sa pridávajú do zeleninovej zmesi s cuketou.
- Ak potrebujete získať homogénnu konzistenciu, potom kaviár prechádza cez mixér.
- Kaviár sa na zimu stáča do pohárov.
Uralská cuketa v pomalom hrnci
Tento typ predjedla sa pripravuje podľa nasledujúceho poradia:
- Jeden a pol kilogramu cukety nakrájame na kocky.
- Jeden kilogram paradajok sa rozreže na osem častí. Dve cibule a dve papriky sa nakrájajú na krúžky.
- Vložte cuketu a paradajky do pomalého hrnca, posypte zeleninou s paprikou a cibuľou.
- Multicooker sa zapne na 50 minút do režimu „Stew“.
- Pol hodiny po začiatku dusenia pridajte 5 hláv mladého cesnaku, predtým nakrájaného.
- Keď do konca programu zostáva 5 minút, pridajte soľ do kaviáru, pridajte feferónku (voliteľné) a niekoľko zrniek čierneho korenia.
- Po dokončení prevádzky multivarky sa zeleninová zmes umiestni do pohárov a prikryje sa viečkami. Nádoby a viečka musia byť najskôr sterilizované.
Kaviár s paprikou a mrkvou v pomalom hrnci
Lahodný kaviár je možné pripraviť podľa jednoduchého receptu pomocou pomalého hrnca:
- Dve cibule sú olúpané a umiestnené v multivarke nastavenej na režim „Pečenie“.
- Dve stredné mrkvy sa nastrúhajú a potom sa pridajú do nádoby s cibuľou.
- Potom sa do výslednej zeleninovej zmesi pridajú dve papriky a 1,5 kg cukety, vopred nakrájanej na kocky.
- Režim „pečenie“ trvá 40 minút, po ktorých sa na hodinu zapne režim „Stew“.
- Pridaním jednej chilli papričky pomôžete k tomu, aby bol kaviár pikantnejší.
- 20 minút pred koncom multivarky môžete pridať paradajkovú pastu (2 polievkové lyžice) a dva nasekané strúčiky cesnaku.
- Ak sa vyžaduje homogénna konzistencia, potom sa kaviár rozdrví v mixéri.
- Hotové jedlo sa podáva na stôl.
- Ak potrebujete zimnú prípravu, pridajte 2 polievkové lyžice. l. 9% octu.
Kaviár s korením a hubami
Kaviár s nezvyčajnou chuťou je možné pripraviť z cukety s paprikou a hubami:
- Nastrúhame niekoľko cukiet a jednu veľkú mrkvu.
- Tri cibule sa nakrájajú na kolieska a nakrája sa aj pol kilogramu šampiňónov.
- Päť malých paradajok sa na pár minút vloží do vriacej vody, potom sa odstráni šupka. Buničina je nasekaná alebo mletá cez mlynček na mäso.
- Pridajte slnečnicový olej do hlbokej panvice a zohrejte nádobu. Potom sa huby umiestnia do panvice a zahrievajú sa, kým sa z nich neodparí kvapalina. Potom môžete pridať trochu oleja a smažiť huby, kým sa neobjaví kôra.
- Vložte huby do samostatnej misky a potom smažte cibuľu 5 minút.
- Pridajte mrkvu do panvice s cibuľou a pridajte soľ. Zelenina sa varí na miernom ohni so zatvoreným vekom.
- Po piatich minútach pridajte do panvice cuketu, papriku a paradajky. Kaviár sa dusí asi 20 minút, ak sa použije mladá cuketa. Varenie prezretej zeleniny bude trvať viac ako hodinu.
- Po uplynutí polovice prideleného času sa do kaviáru pridajú huby. Chuť ludy môžete vylepšiť nasekanými bylinkami (kôpor alebo petržlen).
- Cukor, soľ a cesnak pomôžu upraviť chuť kaviáru. Pikantnejšie jedlo sa získa po použití feferónky.
- Hotový kaviár sa podáva na stôl. Ak potrebujete zaobstarať prípravy na zimu, zaváracie poháre sú vopred pripravené.
Kaviár v rúre
Pečenie zeleniny v rúre výrazne urýchľuje proces prípravy kaviáru:
- Štyri mrkvy a tri cukety sú olúpané a strúhané.
- Papriku nakrájame nadrobno (3 ks), feferónky (stačí polovica stredne veľkej zeleniny), paradajky (6 ks), cibuľu (3 hlavy), cesnak (1 hlava).
- Takto upravenú zeleninu vložíme do hlbokej liatinovej nádoby. Do zmesi pridajte rastlinný olej a soľ, potom ju premiešajte.
- Misky sú pokryté vekom a odoslané do rúry, kde je teplota nastavená na 200 stupňov.
- Po pol hodine by sa mala teplota rúry mierne znížiť.
- Kaviár je varený do hodiny, po ktorej sa pripravujú prípravky na zimu.
Kaviár s paprikou a jablkami
Pridaním jabĺk získa tekvicový kaviár jedinečnú chuť:
- Tri kilogramy paradajok a pol kilogramu jabĺk sú nakrájané na niekoľko častí. Z jabĺk sa odstráni semenná kapsula.
- Sladká červená paprika (0,7 kg) a podobné množstvo mrkvy sa nakrájajú na malé kúsky.
- Tri veľké cukety nakrájané na kocky.
- Pripravená zelenina a jablká sa otáčajú cez mlynček na mäso, kde je nainštalovaný najjemnejší rošt.
- Zmes sa vloží do hlbokej nádoby bez veka a nechá sa na miernom ohni dusiť. Na získanie hustej konzistencie použite širokú nádobu, pretože zelenina v nej rýchlejšie stráca vlhkosť.
- 0,4 kg šalátovej cibule nakrájame na malé plátky a opražíme na panvici.
- Hodinu po začiatku dusenia môžete do kaviáru pridať cibuľu.
- Po pol hodine bude kaviár pripravený na konzumáciu alebo vložený do pohárov na zimu.
Kaviár v rukáve
Jednoduchý recept na tekvicový kaviár pomocou návleku na pečenie vám umožní získať lahodné predjedlo na akýkoľvek stôl:
- Jedna červená sladká paprika je nakrájaná, zbavená stopky a semien.
- Asi 0,8 kg cukety a tri veľké paradajky nakrájame na plátky.
- Podobne nakrájajte dve mrkvy a tri cibule.
- Rukáv na pečenie je zviazaný na jednej strane, potom sa do neho naleje jedna lyžica olivového oleja a rozloží sa po celom rukáve.
- Vložte pripravenú zeleninu do rukávu, pridajte 2 polievkové lyžice. l. olej, soľ a trochu mletého čierneho korenia.
- Rukáv je potrebné zviazať a trochu potriasť, aby sa zelenina a korenie rovnomerne rozložili.
- Pripravená objímka sa vloží do hlbokej formy a urobí sa niekoľko vpichov, ktoré umožnia únik pary.
- Nádoba sa vloží do rúry pri teplote 180 stupňov.
- Po hodine sa nádoba vyberie a rukáv sa roztrhne.
- Zelenina sa musí ochladiť a nasekať.
- Výsledná zeleninová zmes sa varí na strednom ohni pol hodiny.
- Do hotového výrobku sa pridá 30 ml 9% octu a konzervuje sa.
Záver
Proces prípravy tekvicového kaviáru zahŕňa prípravu zeleniny, jej postupné vyprážanie alebo dusenie. Rôzne ďalšie zložky (paprika, mrkva, paradajky, jablká, huby) pomáhajú zlepšiť chuť kaviáru. Na zjednodušenie postupu varenia sa odporúča použiť rúru alebo pomalý sporák.
Odporúčané príspevky
