Obsah
Mnoho záhradníkov pestuje cuketu, aby ju použili na prípravu všetkých druhov jedál. Málokto však vie, že skôr, pred viac ako štyrmi storočiami, bola táto zelenina cenená nie pre jej dužinu, ale pre jej semená. V súčasnosti sa pri varení používa hlavne dužina. Aj keď je samotná zelenina chuťovo jednoduchá, nie je na nej nič sofistikované, existuje veľa zaujímavých receptov na zimné prípravy s cuketou.
Prepracovanosť chuti sa objaví pri pridávaní rôznych druhov zeleniny a korenín. Skutoční znalci zeleniny veria, že tekvicový kaviár s hubami na zimu si zaslúži tú najlepšiu chválu. Okrem toho samotná cuketa obsahuje minimálne množstvo kalórií - iba 24 na 100 gramov.O tom, ako pripraviť zimné občerstvenie a aké huby je najlepšie pridať, sa budeme zaoberať v článku.
Niektoré nuansy varenia
Existuje veľa možností na prípravu kaviáru z cukety. S čím ich neuvariť! Ale princíp je v podstate všade rovnaký.
Na občerstvenie vyberajte plody s jemnou šupkou, najlepšie mladé, v ktorých sa ešte nevytvorili semená. Zelenina sa dôkladne umyje z pôdy, pretože aj malé zrnko piesku nielenže znehodnotí zeleninový kaviár s hubami, ale spôsobí aj chorobu.
Z cukety sa odreže kôra, najmä z prezretého ovocia.Hoci mnohé ženy v domácnosti, ktoré používajú malé ovocie na kaviár, ich radšej varia s jemnou šupkou.
Kaviár je možné pripraviť na kúsky alebo priviesť na požadovanú konzistenciu pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
Na kaviár hubovej tekvice na zimu sa spravidla používajú čerstvé šampiňóny. S nimi je chuť skutočne jasná a rafinovaná.
Recept na cuketový kaviár s hubami
Prípravou kaviáru s hubami prekvapíte aj tých najnáročnejších gurmánov. Ponúkame možnosť predjedla z cukety so šampiňónmi, na ktorej si určite pochutíte.
Všetky produkty, ktoré tvoria cuketový kaviár, pestujú záhradníci na vlastných pozemkoch, s výnimkou citróna. V období lovu húb si môžete šampiňóny nazbierať sami alebo zakúpiť v obchode.
Aké ingrediencie si teda budete musieť pripraviť:
- cuketa - 1 kg;
- mrkva, paprika, cibuľa - každý 1 kus;
- zrelé paradajky (veľké) - 2 kusy;
- citrón - polovica;
- zelená cibuľa - 2-3 perie;
- šampiňóny – 0,4 kg;
- granulovaný cukor - 1,5 lyžičky;
- soľ, bylinky (najlepšie kôpor) a rastlinný olej - podľa chuti.
Zeleninový kaviár s hubami sa pripravuje podľa tohto receptu do dvoch hodín.
Spôsob varenia
Pretože veľa začínajúcich žien v domácnosti chce variť samostatne, povieme vám o varení kaviáru z cukety s hubami čo najpodrobnejšie:
- Umyté a olúpané cukety nastrúhame na strúhadle s veľkými okami a jemne posypeme soľou.Vzniknutú tekutinu potom treba vytlačiť, aby sa skrátil čas varenia.
- Šampiňóny obsahujú veľa piesku, preto sa umývajú vo viacerých vodách. Huby je potrebné variť 10 minút v osolenej vode, potom scediť a ochladiť. Nakrájajte na pásiky.
- Cibuľa sa ošúpe, umyje a nakrája na polovičné krúžky. Vložíme na rozpálenú panvicu na oleji a opečieme, kým nie sú priehľadné. Nie je potrebné smažiť cibuľu.
- Ošúpanú a nastrúhanú mrkvu pridáme k cibuli a dusíme ďalšie tri minúty. V prípade potreby pridajte olej.
- Potom do tejto panvice vložíme vyžmýkanú cuketu a dusíme štvrť hodiny.
- Potom pridajte sladkú papriku zbavenú semienok a blán, nakrájanú na hrubom strúhadle. Hmota sa dusí ďalších 5 minút.
- Pre tento recept sú šampiňóny nakrájané na prúžky a pridané do panvice so zeleninou. Musíte variť ďalšiu štvrťhodinu.
- Potom pridajte strúhané paradajky a vytlačte citrónovú šťavu.
- Zostáva len pridať bylinky, kryštálový cukor, soľ (podľa chuti) a mleté korenie. Po 5 minútach - ocot.
Na zimu rozložte kaviár z cukety s hubami do sterilných pohárov. Viečka sa hermeticky uzavrú, otočia hore dnom a zabalia až do úplného vychladnutia. Poháre môžete skladovať na akomkoľvek chladnom mieste.
Namiesto záveru
Pripravte si lahodný hubový kaviár Dokonca aj začínajúca žena v domácnosti môže použiť cuketu na zimu, aby prekvapila svojho mladého manžela a jeho príbuzných.
Chceme vám dať niekoľko užitočných tipov, aby ste sa vyhli sklamaniu:
- Na prípravu kaviáru z cukety s hubami nepoužívajte smaltované riady, pretože sa tvoria usadeniny uhlíka. Je lepšie vziať panvicu alebo panvicu s hrubým dnom.
- Keďže zelenina sa môže pripáliť, a to sa nesmie dovoliť, obsah panvice treba neustále miešať.
- Panvica sa najskôr nastaví na vysokú teplotu a potom na minimálnu značku. Koniec koncov, zeleninový kaviár s hubami by sa nemal vyprážať, ale dusiť.
- Ak chcete získať kaviár, ktorý má podobnú konzistenciu ako výrobok z obchodu, môžete ho pred pridaním octu rozdrviť na mlynčeku na mäso alebo poraziť v mixéri.
Dobrú chuť a veľa šťastia pri príprave na zimu. Potešte svoju rodinu chutnými a nezvyčajnými jedlami.
Cuketový kaviár s hubami:
