Kandizované hrušky: rýchle recepty

Kandizované hrušky doma sú prirodzenou sladkosťou, ktorá môže v zime nahradiť chýbajúce čerstvé ovocie či cukríky. Koniec koncov, ovocie je pre telo veľmi prospešné, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov a prospešných mikroelementov. Patria sem: vápnik, zinok, horčík, draslík, železo, meď, fosfor. Rovnako ako vitamíny skupín B, P a A, C, K, E, PP.

Ktoré hrušky je najlepšie zvoliť na výrobu kandizovaného ovocia?

Kandizované ovocie je možné pripraviť z akéhokoľvek druhu hrušiek, ale je lepšie dať prednosť sladkým odrodám. Oplatí sa vyberať len tvrdé, nie veľmi šťavnaté ovocie. Mali by byť mierne nezrelé. Ak sú tieto podmienky splnené, pripravené kandizované ovocie si perfektne zachová svoj tvar a bude aj lepšie kandizované.

Konečný výsledok pochúťky pripravenej doma poteší každého gurmána, pretože sušený produkt úplne zachováva vôňu a chuť čerstvého ovocia.

Príprava ovocia

Je potrebné vybrať celé, nepokazené plody. Musia sa dôkladne umyť, aby sa odstránil prach a nečistoty. Odstráňte stonky a listy. Ovocie necháme 15 minút sušiť. Ak to chcete urobiť, môžete ich položiť na kuchynskú utierku.Kôra by sa nemala odstraňovať, pretože obsahuje aj užitočné mikroelementy.

Kandizované ovocie je možné pripraviť z celého ovocia alebo nakrájať na plátky. Najčastejšie ženy v domácnosti uprednostňujú druhú možnosť. Odborníci na výživu však odporúčajú jesť celú hrušku, pretože práve semená ovocia a ich hustý stred obsahujú najväčšie množstvo živín potrebných pre ľudské telo. V tomto prípade si musíte vybrať ovocie malej veľkosti.

Ako vyrobiť kandizované hrušky

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť kandizované ovocie doma. Niektoré ženy v domácnosti si na takéto účely kupujú elektrickú sušičku. Ale na prípravu aromatického kandizovaného ovocia môžete použiť aj bežnú rúru.

Kandizované hrušky v elektrickej sušičke

Kandizované hrušky sa na zimu pripravujú veľmi jednoducho.

Požadované produkty:

• hrušky - 1 kg;
• granulovaný cukor - 1 kg;
• práškový cukor - 30 g.

Recept na výrobu kandizovaných hrušiek doma:

1. Pripravené ovocie nakrájajte na smaltované panvice na plátky (kocky, tyčinky) s hrúbkou 1 cm.
2. Ovocie zasypte cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť (možno aj cez noc), aby pustili šťavu.
3. Položte na mierny oheň. Po uvarení povarte 5 minút.
4. Odstráňte z tepla. Nechajte 3-4 hodiny lúhovať.
5. Ovocie v sirupe opäť povaríme 5 minút.
6. Opakujte predchádzajúce kroky 3-4 krát.
7. Vložte plátky do cedníka. Nechajte vypustiť všetku prebytočnú tekutinu počas 1 hodiny.
8. Opatrne položte kúsky ovocia na sušiace podnosy.
9. Nastavte teplotu na 70°C.
10. Budúce kandizované hrušky nechajte v sušičke 5-7 hodín.
11. Pravidelne vymieňajte podnosy, aby sa ovocie rovnomerne vysušilo.
12. Hotové vychladnuté posypeme zo všetkých strán práškovým cukrom.
13. Vložte do čistej a suchej nádoby na uskladnenie pod nylonovým vekom.

Zvyšný sirup sa používa na prípravu iných sladkých jedál. Napríklad gazdinky ním namáčajú cupcaky.

Kandizované hrušky v rúre

Princíp varenia v rúre sa prakticky nelíši od predchádzajúcej verzie. Trvá to trochu dlhšie. Ale každý dom má rúru, takže metóda je dostupnejšia.

Ingrediencie:

• ovocie - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda na sirup - 300 ml;
• voda na varenie ovocia – 1-1,5 l;
• kyselina citrónová - 3 g.

Jednoduchý recept na kandizované hrušky:

1. Ovocie umyte.
2. Po odstránení vnútornej časti so semenami, stopkami a poškodenými oblasťami ich nakrájajte na plátky.
3. Varte vodu. Nechajte kúsky ovocia 10 minút odležať.
4. Vložte hrušku do nádoby so studenou vodou na 5 minút.
5. Z vody a cukru pripravíme horúci sirup.
6. Vychladnuté kúsky preložíme do hrnca. Nalejte sirup.
7. Nechajte lúhovať 3-4 hodiny.
8. Varte 5 minút.
9. Odstráňte z tepla a odstavte na 10 hodín.
10. Opakujte varenie a infúziu 2-3 krát, aby ste získali priesvitné kúsky.
11. Pri poslednom varení pridajte do tekutiny kyselinu citrónovú. Zmiešať.
12. Vložte hrušku do cedníka, aby sirup vytiekol na 1-2 hodiny.
13. Rúru predhrejeme na 40°C.
14. Plech vystelieme papierom na pečenie.
15. Rovnomerne naň poukladajte kúsky ovocia.
16. Varte približne 9 hodín.

Recept na kandizované jablká a hrušky

Sladkosti môžete pripraviť z viacerých druhov ovocia súčasne. Hruška a jablko sa k sebe hodia. Táto pochúťka obsahuje ešte viac vitamínov a prospešných mikroelementov. V tejto verzii musíte vziať trochu viac hrušiek ako jabĺk, pretože sú sladšie.

Komponenty:

• jablká - 1,5 kg;
• hrušky - 2 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• kyselina citrónová - 1,5 lyžičky;
• práškový cukor - 100 g.

Akcie:

1. Z umytého ovocia odstráňte jadro a semená.
2. Nakrájajte na rovnaké kúsky (kocky, plátky, prúžky).
3. Nasledujúce kroky úplne zopakujú recept na prípravu kandizovaných hrušiek vo vami zvolenej rúre alebo elektrickej sušičke.

Ako vyrobiť kandizované ovocie z celých hrušiek

Kandizované ovocie z celých hrušiek sa doma pripravuje celkom jednoducho. Táto pochúťka si zachováva viac vitamínov a pôsobí efektnejšie. Ovocie netreba pri varení ani odkrajovať.

Požadované ingrediencie:

• ovocie - 1,5 kg;
• voda - 3 lyžice;
• granulovaný cukor - 0,5 - 0,7 kg;
• práškový cukor - 50 - 100 g.

Recept na kandizované hrušky:

1. Čisté ovocie prepichnite na niekoľkých miestach špáradlom alebo naostrenou zápalkou.
2. Vložte ovocie do panvice. Zalejeme vriacou vodou.
3. Nechajte pôsobiť 30 minút.
4. Vypustite vodu do samostatného hrnca na prípravu sirupu.
5. Do tekutiny pridajte cukor. Zapáliť. Varte.
6. Vložte ovocie do vriaceho sirupu na 5 minút.
7. Odstráňte z tepla a nechajte tekutinu úplne vychladnúť.
8. Varenie a chladenie zopakujte 4-krát.
9. Odstráňte ovocie zo sirupu. Nechajte ich úplne odkvapkať a vložte ich do cedníka.
10. Umiestnite budúce kandizované ovocie na pergamen.
11. Na druhý deň posypeme práškovým cukrom.
12. Sušte 3-4 dni.

Podmienky skladovania

Po celom procese varenia by sa kandizované ovocie malo vložiť do sklenenej alebo plastovej nádoby a tesne uzavrieť vekom. Nádobu s kandizovaným ovocím skladujte na chladnom a suchom mieste. Hermeticky uzavreté dózy s maškrtami možno skladovať až 12 mesiacov.

V žiadnom prípade neskladujte kandizované ovocie v plastovom vrecku alebo v nádobách, ktoré sa nedajú uzavrieť. To povedie k rozmnožovaniu potravinových molí.

Niektoré ženy v domácnosti robia rolku z výsledného kandizovaného ovocia. Aby ste to dosiahli, po poslednom varení nalejte ovocie so sirupom do čistých sterilizovaných pohárov. Zrolujte s upravenými plechovými viečkami. Táto pochúťka sa od bežného džemu líši hustotou kúskov ovocia. Neskôr sa používa na plnenie koláčov alebo čajových pochúťok. Tento džem je možné skladovať až 2-3 roky pri izbovej teplote.

Záver

Domáce kandizované hrušky sú skvelou alternatívou sladkostí. Prírodný produkt pripravený starostlivými rukami je veľmi zdravý. Poteší deti aj dospelých v zime, keď má telo taký nedostatok vitamínov.

Odporúčané príspevky

Domáce sušené slivky

Ako sušiť bazalku doma

Ako sušiť hrušky v rúre

Sušené figy: výhody a poškodenie tela

Domáce sušené broskyne

Domáci kandizovaný melón

Sušený melón

Sušená tekvica v elektrickej sušičke

Príprava papradí na zimu doma