Obsah
Sušenie bazalky doma nie je také ťažké, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Je to skvelé korenie, ktoré je ideálne pre väčšinu jedál. V niektorých krajinách sa používa pri príprave mäsa, polievok a omáčok. Aby si hotový výrobok zachoval svoje vlastnosti a arómu, treba ho správne zozbierať a spracovať.
Je možné sušiť bazalku na zimu?
Čerstvé bylinky, žiaľ, nie je možné používať počas celého roka, nie vždy a nie každý má možnosť si ich kúpiť v zime. V tomto prípade je vynikajúcou možnosťou pripraviť si sušené korenie doma. Stojí za zváženie, že bazalka nestráca svoju chuť, vôňu a prospešné vlastnosti. Existuje niekoľko spôsobov sušenia byliniek, čo umožňuje každému vybrať si vhodnú a cenovo dostupnú možnosť. Hlavná vec je dodržiavať všetky odporúčania.
Sú kvety bazalky sušené?
Všetko závisí od vkusu každého.Niektorí ľudia používajú napríklad iba listy, iní režú rastliny až po korene, dokonca aj pomocou tyčiniek, a sú aj takí, ktorí si do jedál radi pridávajú kvety.
Niektoré ženy v domácnosti poznamenávajú, že ak sušíte kvety a tyčinky a potom ich pomeliete v mlynčeku na kávu, získate vynikajúce korenie. Zber súkvetí začína v okamihu, keď získajú tmavý odtieň. Počas tohto obdobia je potrebné pozbierať semená a umiestniť ich do látkového vrecka. V tomto stave dozrievajú a zároveň sušia. Po určitom čase sa produkt oddelí od odpadu, rozdrví a použije sa ako korenie.
Priaznivé vlastnosti sušenej bazalky
Ak budete dodržiavať všetky odporúčania a pravidlá, potom bude sušený produkt rovnako zdravý ako čerstvý. Bazalka je veľmi bohatá na vitamíny, čo nie je spoločné pre všetky bylinky.
Sušené rastliny majú prospešné vlastnosti:
- Zabráňte nedostatku vitamínov počas diéty. Pomerne často ženy držia diéty, ktoré majú za následok nedostatok živín v tele. Doplniť ich môžete čerstvou alebo sušenou bazalkou.
- Odstraňuje toxíny z tela.
- Majú protizápalové vlastnosti, napomáhajú rýchlemu hojeniu rán a znižujú bolesť zubov.
Sušené bylinky tiež pomáhajú zlepšovať funkciu mozgu, dodávajú silu a majú upokojujúci účinok na nervový systém. Bazalka tak nestráca svoje prospešné vlastnosti a vitamíny.
Kedy zbierať bazalku na sušenie na zimu
Ak chcete sušiť bazalku na zimu, musíte ju správne pripraviť.Odporúča sa zbierať suroviny pred začiatkom kvitnutia. Ak bylinky zrežete v momente kvitnutia, potom je šanca, že sušené listy nebudú také chutné a aromatické.
Akonáhle rastlina začne získavať farbu, musíte si vybrať slnečný deň a zbierať mladé výhonky na sušenie. Toto sa musí vykonať počas druhého rezu - v septembri. V prípade potreby môžete použiť suroviny, ktoré boli nakrájané ako prvé. Najlepší čas na zber listov je ráno. V tejto dobe sú úplne suché.
Ako správne sušiť bazalku doma
Niektorí ľudia sušia bazalku doma rôznymi spôsobmi. Týka sa to nielen spôsobov, ktorých je veľké množstvo (v mikrovlnke, rúre, elektrickej sušičky, prirodzene), ale aj výberu surovín. Niektorí napríklad používajú iba listy, okrem tyčiniek, pretože sú dosť drsné, iní zbierajú iba kvety. V každom prípade treba k príprave sušených byliniek pristupovať čo najopatrnejšie, čím sa zachová nielen vôňa a chuť, ale aj prospešné vlastnosti.
Ako sušiť bazalku na zimu prirodzene
V prvom rade sa nazbierané suroviny dôkladne vytriedia a následne premyjú pod tečúcou vodou. Keďže mokré bylinky nie je možné použiť na sušenie, bazalku treba striasť, čo vám umožní zbaviť sa časti vody, a potom rozložiť na uterák, aby ste odstránili zvyšnú vlhkosť. Keď je tráva pripravená, položí sa na papier v jednej vrstve a nechá sa na tmavom mieste pokrytom gázou. Neodporúča sa sušiť bylinky na novinách, pretože tlačiarenská farba je jedovatá.
Ako sušiť bazalku v mikrovlnnej rúre
Hlavnou výhodou mikrovlnného sušenia je skutočnosť, že výberom tejto možnosti môžete dosiahnuť požadovaný výsledok v priebehu niekoľkých minút, a nie v priebehu dní alebo hodín. Stojí za zmienku, že vôňa, chuť a prospešné vlastnosti sušených rastlín zostávajú na správnej úrovni a nestrácajú sa.
Algoritmus práce vyzerá takto:
- Zbierajte bylinky.
- Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
- Nechajte zaschnúť, aby na listoch nezostala vlhkosť.
- Najprv by ste mali na tanier položiť obrúsok.
- V jednej vrstve naň položte lístky bazalky.
- Zapnite mikrovlnnú rúru na plný výkon
- Nechajte pôsobiť 2-3 minúty.
Potom môžete sušenú bylinku poslať na uskladnenie a pridať ju do riadu.
Ako sušiť bazalku v elektrickej sušičke
Pre zachovanie vône a chuti veľa ľudí uprednostňuje elektrickú sušičku. Ak chcete sušiť bylinky pomocou tejto metódy, musíte dodržiavať určitý algoritmus:
- Nazbierané suroviny sa premyjú a voda sa vytrasie. Na sušenie sa odporúča používať iba listy, pretože palice sú drsné a na tento účel nie sú vhodné.
- Bylinky poukladajte v tenkej vrstve na podnos.
- Proces sušenia sa vykonáva pri +35 °C.
- Palety sa musia vymieňať každú hodinu.
- Po 4 hodinách je sušená bazalka úplne pripravená.
Ak nemáte po ruke elektrický spotrebič, môžete prácu vykonávať prirodzene.
Ako sušiť bazalku v rúre
Než začnete bylinky sušiť, je potrebné ich nazbierať, umyť a vysušiť. Listy položte na papierovú utierku, aby absorbovali vodu. Uterák sa mení podľa potreby.
Po niekoľkých hodinách môžete začať sušiť v rúre:
- Najskôr si predhrejte rúru na +100 °C.
- Položte pergamen na plech a poukladajte listy.
- Bazalka by mala byť v otvorenej rúre 2 hodiny.
Listy sa niekoľkokrát zmenšia, pričom ich aróma sa zintenzívni.
Kam pridať sušenú bazalku
Sušená bazalka je výborným dochucovadlom, ktoré možno pridať do mletého mäsa, omáčok, prvého a druhého chodu. Univerzálne korenie v každom zmysle slova dokáže zlepšiť chuť mäsa a rýb a dokonale sa hodí k širokej škále jedál.
Niektoré odrody majú citrónovú arómu, vďaka čomu sú vynikajúce na prípravu aromatických čajov a kompótov. Sušené bylinky môžu nahradiť čerstvé bylinky pri konzervovaní a výrobe marinád. Neexistujú žiadne prísne pravidlá používania. Hlavnou výhodou sušených bylín je ich jedinečná chuť a vôňa.
Podmienky skladovania
Mnoho ľudí používa rôzne spôsoby skladovania sušených bylín. Ak je to potrebné, môžete použiť mlynček na kávu a zeleninu rozdrviť na jemné omrvinky a potom ich pridať do jedál. Na uskladnenie môžete poslať aj celé listy a vetvičky. V tomto prípade si každý vyberie metódu podľa vlastného uváženia. Skúsené ženy v domácnosti radšej používajú druhú možnosť na skladovanie a nasekajú bazalku bezprostredne pred pridaním do misky.
Celé listy sú vložené do papierových vrecúšok, ale na drobky sú ako stvorené dózy, ktoré sa tesne uzatvárajú, pretože bazalka rýchlo stráca arómu.
Záver
Sušenie bazalky doma je pomerne jednoduché, nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti ani znalosti.Ak viete, ako správne pripraviť korenie, vystačíte si s improvizovanými prostriedkami, napríklad zvoľte prírodnú metódu, mikrovlnnú rúru alebo rúru, ktorá je dostupná v každej domácnosti. Sušenú bazalku môžeme skladovať celú alebo mletú a skladovať v sklenených nádobách.
