Ako sušiť čerešne doma na zimu

Sušené bobule a ovocie sú pre gazdinky skutočným darom z nebies, pretože pri správnom sušení si zachovajú svoje prospešné látky. Ďalšou výhodou je, že zo sušeného ovocia je možné pripravovať rôzne jedlá po celý rok. Sušenie čerešní v elektrickej sušičke, mikrovlnnej rúre, rúre, fritéze a na slnku je celkom jednoduché, hlavnou vecou je dodržiavať základné pravidlá.

Užitočné vlastnosti sušených čerešní

Pri správnom sušení zostávajú všetky prospešné látky v bobuliach takmer v rovnakom množstve ako v čerstvom ovocí. Čerešne obsahujú kyselinu askorbovú, vlákninu, vitamín B9, B6, PP, riboflavín, kyselinu pantoténovú. Toto bobule má nasledujúce prospešné vlastnosti:

• pomáha posilňovať kosti, takže odborníci odporúčajú jeho použitie pre tínedžerov a športovcov;
• má všeobecný posilňujúci účinok na telo;
• posilňuje imunitný systém;
• pôsobí ako profylaktikum proti vírusovým a respiračným ochoreniam;
• vďaka antioxidantom obsiahnutým v ovocí sa telo čistí;
• vitamín A, ktorý je súčasťou kompozície, je potrebný na udržanie dobrého zraku a elastickej pokožky;
• normalizuje hladinu krvného tlaku, takže sušené čerešne sú obzvlášť užitočné pre pacientov s hypertenziou;
• Pektín obsiahnutý v produkte pomáha odstraňovať toxíny z tela a znižovať hladinu zlého cholesterolu;
• konzumácia sušeného ovocia znižuje závislosť od nikotínu;
• obsahujú vysokú koncentráciu vitamínov B, vďaka čomu vám konzumácia takéhoto ovocia umožňuje zmierniť stres a zlepšiť váš emocionálny stav;
• Kyslá bobuľka obsahuje najvyšší obsah hormónu melatonínu, ktorý je svojím spôsobom relaxačným prostriedkom, ktorý vám umožní rýchlejšie zaspať.

Ako sa nazývajú sušené čerešne?

Sušené čerešne sú sušené ovocie, ktoré možno získať sušením čerstvého ovocia. Nemá iné meno, napríklad ako hrozienka. Podľa GOST sa nazýva sušené čerešne.

Ako sušiť čerešne doma

Sušené čerešne obsahujú vitamín C, A, PP, ako aj železo, draslík, zinok, fosfor a vápnik

Pred sušením bobúľ sa musia triediť a potom umyť.Pokazené čerešne sa neodporúčajú používať. Ak plody nie sú veľké, proces sušenia pôjde oveľa rýchlejšie. Potom sa položia na čistú a suchú gázu. Keď sú bobule suché, musíte odstrániť semená a stopky. Čerešne môžete sušiť vnútornými časťami, ale v tomto prípade nebude veľmi vhodné ich jesť. Kosti sa dajú ľahko odstrániť pomocou špeciálneho kuchynského náradia, ale ak ho nemáte, môžete sa vyzbrojiť jednoduchou sponkou alebo pinzetou. Po prejdení všetkých vyššie uvedených krokov je hlavná zložka pripravená na ďalšiu fázu – sušenie akýmkoľvek pohodlným spôsobom.

Existuje ďalšia možnosť na prípravu bobúľ - blanšírovanie. Tento postup pomáha zmäkčiť šupku ovocia, čo urýchľuje proces sušenia. Prvým krokom je opláchnuť čerešne a potom pripraviť roztok. Za týmto účelom pridajte sódu bikarbónu do vriacej vody rýchlosťou 1 lyžička. na 1 liter vody. Výsledná horúca tekutina sa naleje na ovocie, potom sa vývar okamžite vypustí. Ďalej ich treba zaliať studenou vodou a scediť v cedníku. Po odstránení prebytočnej vlhkosti môžete bobule začať sušiť.

Pri akej teplote by ste mali sušiť čerešne?

Teplotu môžete nastaviť až potom, čo sa rozhodnete pre spôsob sušenia. Napríklad ovocie by sa malo sušiť v rúre pri teplote 60 až 80 stupňov a v elektrickej sušičke 60 až 70 stupňov. Pokiaľ ide o fritézu, optimálna teplota na sušenie bobúľ je 45-60 stupňov.

Ako dlho by ste mali sušiť čerešne?

Nedostatočne vysušené bobule nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie

Čas sušenia závisí od zvolenej metódy:

1. Sušenie na slnku trvá 2 až 4 dni.
2. V elektrickej sušičke tento proces prebieha oveľa rýchlejšie ako v prvej možnosti, asi 8-12 hodín.
3. Varenie sušených čerešní v rúre zaberie gazdinke asi 5 hodín, no priamy zásah do tohto procesu nie je potrebný.
4. Najrýchlejšou možnosťou je sušenie v mikrovlnnej rúre, trvá to doslova niekoľko minút.
5. Čas varenia čerešní vo vzduchovej fritéze sa pohybuje od pol hodiny do 2 hodín.

Treba poznamenať, že varenie sušených bobúľ so semenami je oveľa rýchlejšie ako bez nich.

Ako sušiť čerešne v elektrickej sušičke s cukrom

Počas varenia je dôležité zabezpečiť, aby sa plody sušili rovnomerne

Po umytí a odstopkovaní bobúľ by sa mali odvážiť, pretože cukor sa pridáva v množstve 350 - 450 g na 1 kg čerešní. Ak sú bobule veľmi kyslé, môžete pridať ďalších 100 - 150 g Ďalším krokom je pridanie cukru, ktorý sa musí naliať na ovocie v tenkej vrstve a nechať v tejto forme niekoľko hodín v teplej miestnosti. Po uplynutí tejto doby sceďte bobule v cedníku. Výsledná šťava nie je užitočná, ale dá sa konzervovať alebo z nej vyrobiť kompót. Ďalej je potrebné pripraviť sirup z určeného množstva cukru a vody v objeme 3 litre. Po uvarení pridajte čerešne do vývaru a ihneď odstavte z ohňa.

Musia sa nechať v sirupe až do úplného vychladnutia, potom treba tekutinu scediť a plody vložiť v tenkej vrstve do elektrickej sušičky. Počas prvých dvoch hodín by mala byť teplota zariadenia nastavená na 55-60 stupňov a potom znížená na 30-35, sušená až do úplného varenia.

Ako sušiť čerešne v sušičke ovocia bez cukru

Sušené bobule sa môžu skladovať v sklenenej nádobe v chladničke

Proces sušenia bobúľ bez cukru trvá oveľa menej času, pretože si vyžaduje najmenšiu prípravu. Takže, keď sa čerešne umyjú a vyčistia, prenesú sa do tepelne odolnej misky a zapália. Keď sa objaví dostatočné množstvo šťavy, bobule sa umiestnia do cedníka na 2-3 hodiny. Po uplynutí stanoveného času sa čerešne položia v tenkej vrstve na gril elektrickej sušičky. Proces sušenia trvá asi 10-12 hodín za predpokladu, že teplota je nastavená na asi 60-70 stupňov.

Ako sušiť čerešne v elektrickej sušičke bez kôstok

Bobule so semenami schnú oveľa rýchlejšie ako bez nich.

Proces sušenia začína spracovaním ovocia: musia sa umyť, odstrániť stonky a semená. Potom by sa bobule mali vypustiť v cedníku, potom sa čerešne nalejú do jednej vrstvy na gril elektrickej sušičky. Počas tohto postupu je potrebné zmeniť teplotu z vysokej na nízku aspoň 3 krát. Sušenie odkôstkovaných čerešní bude vyžadovať oveľa viac času - asi 13 - 15 hodín.

Ako sušiť čerešne v elektrickej sušičke s kôstkami

Produkt je možné skladovať pri izbovej teplote približne 1 rok.

Proces sušenia čerešní s kôstkami sa príliš nelíši od vyššie uvedeného receptu, existujú však aj rozdiely:

• Z plodov nie je potrebné odstraňovať semená, stačí odstrániť stopky;
• Opláchnite pripravené bobule a potom ich vložte do cedníka, aby ste vypustili všetku nepotrebnú tekutinu;
• vložte suroviny na sieťku elektrickej sušičky, prvé 2 hodiny sušte pri maximálnej teplote, potom znížte na 35 stupňov;
• Tento postup trvá približne 10-12 hodín.

Ako sušiť čerešne v rúre

V ľudovom liečiteľstve sa sušené plody čerešní používajú na liečbu prechladnutia.

Čerešne je potrebné sušiť v rúre s mierne otvorenými dvierkami, čím sa urýchli proces odparovania vlhkosti. Okrem toho je dôležité aj predspracovanie surovín. Na urýchlenie procesu sušenia môžete použiť ktorúkoľvek z uvedených metód: ovocie oparte vriacou vodou alebo opláchnite slabým roztokom sódy a potom dôkladne opláchnite studenou vodou. Bobule môžete sušiť nasledovne:

• opláchnite ovocie;
• Na plech položte pergamenový papier alebo fóliu;
• rozložte suroviny v tenkej vrstve;
• nastavte teplotu na 45 stupňov na 2 hodiny;
• Po uplynutí času nastavte na 60 stupňov a nechajte, kým sa úplne neuvarí.

Ak plánujete sušiť odkôstkované čerešne, budete potrebovať:

• odstráňte vnútorné prvky z ovocia;
• Suroviny položte na plech vystlaný fóliou alebo pergamenovým papierom;
• Spočiatku by sa čerešne mali sušiť pri teplote 45 stupňov, po niekoľkých hodinách nastaviť na 60;
• zmeňte špecifikovanú teplotu každé 3 hodiny až do úplného uvarenia.

Sušenie čerešní na zimu vo vzduchovej fritéze

Z 1,2 kg surovín sa získa približne 0,5 kg hotového výrobku

Bobule môžete sušiť vo vzduchovej fritéze takto:

• V prípade potreby odstráňte stonky a semená z ovocia;
• opláchnite pod studenou vodou, potom sceďte do cedníka;
• po vypustení nepotrebnej kvapaliny rozložte suroviny na sieťku v jednej vrstve;
• Fritézu prikryte vekom, vyberte režim sušenia a požadovanú teplotu od 45 do 60 stupňov.

Ako sušiť čerešne v mikrovlnnej rúre

Sušené čerešne môžeme použiť ako náplň do pečenia

Na tento postup budete potrebovať 2 kusy ľanovej alebo bavlnenej látky, z ktorých jedna je položená časťou pripravenej suroviny a druhá je pokrytá. Ďalej sa obrobok umiestni na mikrovlnnú dosku, suší sa až 5 minút pri 200 W, v prípade potreby je možné čas predĺžiť. Doba varenia závisí od šťavnatosti bobúľ, ako aj od prítomnosti semien.

Ako sušiť čerešne na slnku

Sušené čerešne sú kontraindikované pre deti do 2 rokov, ako aj pre ľudí trpiacich alergiami, gastrointestinálnymi ochoreniami a cukrovkou.

Táto metóda je jednou z najproblematickejších a časovo najnáročnejších, no na druhej strane je najprirodzenejšia.

Na sušenie bobúľ vonku budete potrebovať plech na pečenie alebo plech vyložený papierom na pečenie. Čerešne je potrebné vybrať, umyť a mierne vysušiť. Pripravené suroviny položte na dosku, potom zo všetkých strán prikryte utierkou, aby sa tam nedostali škodcovia. Sušte na dobre vetranom mieste s maximálnym prístupom priameho slnečného žiarenia.

Ako sušiť čerešňové kôstky

Plastové vrecká nie sú vhodné na skladovanie ovocia, pretože sa v nich produkt kazí oveľa rýchlejšie

Kosti môžete vysušiť takto:

• opláchnite, vložte do vriacej vody na 10 minút a pridajte 1 lyžičku. octová esencia;
• po určenom čase vypustite kvapalinu a dôkladne opláchnite suroviny;
• sušte akýmkoľvek pohodlným spôsobom: na slnku, v rúre, v mikrovlnnej rúre, v elektrickej sušičke. Hotový výrobok by mal byť ľahší.

Ako skladovať sušené čerešne doma

Neodporúča sa umiestniť nádobu s obrobkom vedľa batérií alebo potrubí. Sušené čerešne by sa mali skladovať v sklenených nádobách alebo bavlnených vreciach. Miesto, kde sa skladujú sušené bobule, by malo byť tmavé a dobre vetrané. Na tieto účely je vhodná polica na kuchynskej skrinke. Tento sušený produkt sa môže skladovať najviac jeden rok a počas tejto doby musia byť čerešne vetrané a pravidelne kontrolované na prítomnosť pakomárov.

Čo sa dá vyrobiť zo sušených čerešní?

Okrem toho, že sušené čerešne môžu byť konzumované ako samostatná pochúťka, hodia sa aj k iným potravinám. Prípravok je možné pridávať napríklad do šalátov, pečiva, hlavných jedál a tiež z neho pripraviť želé alebo marmeládu. Okrem toho sa sušené čerešne môžu použiť ako základ pre víno, tinktúry, ovocné nápoje alebo kompóty.

Záver

Sušenie čerešní v elektrickej sušičke, v pomalom hrnci, v rúre a na slnku je úplne jednoduché. Dôležité je len dodržať teplotný režim a variť, kým z ovocia neprestane vytekať šťava.

Odporúčané príspevky

Ako sušiť hloh

Kandizované hrušky: rýchle recepty

Sušený kumquat: kalórie, výhody a škody

Kandizované broskyne

Kandizovaná papája

Surové a sušené líšky pre parazity: recepty, použitie

Sušené hríby: ako variť, najlepšie recepty

Sušené baklažány na zimu: recepty

Sušené baklažány na zimu doma