Obsah
Kumquat je zdravé tropické ovocie patriace do skupiny citrusov. Vonkajšie to vyzerá ako predĺžený pomaranč. Medzi charakteristické znaky patrí možnosť konzumácie ovocia aj so šupkou, keďže má príjemnú chuť. Priaznivé vlastnosti sušeného kumquatu sú spôsobené obsahom vitamínov A, E a vlákniny.
Zloženie a nutričná hodnota sušeného kumquatu
Sušený kumquat je produkt vyrobený tepelnou technológiou, v dôsledku ktorej sa z ovocia odparuje prebytočná vlhkosť. Hovorí sa mu aj fortunenello alebo japonský pomaranč. Čína je považovaná za rodisko exotického ovocia. Rastú na vždyzelených stromoch, ktorých výška sa pohybuje od 2 do 5 m.
Hlavnou výhodou kumquatu je jeho nízky obsah kalórií a vysoká nutričná hodnota. Jeho využitie je dôležité v zimnom období, kedy sa zvyšuje potreba živín, a čerstvé plody nie sú voľne dostupné. Sušený kumquat obsahuje veľa užitočných zložiek:
- esenciálne oleje;
- horčík;
- polynenasýtené mastné kyseliny;
- vitamíny C, E, B a A;
- sodík;
- beta karotén;
- železo;
- zinok;
- vápnik;
- monosacharidy.
Koľko kalórií obsahuje sušený kumquat?
Sušený kumquat sa považuje za diétny produkt. Obsah kalórií sušeného kumquatu na 100 gramov je 71 kcal. Napriek tomu má vlastnosť rýchleho nasýtenia.
Obsah BZHU
V porovnaní s čerstvým ovocím obsahuje sušené ovocie 3x viac sacharidov - 9 g. Nízky obsah tuku umožňuje konzumáciu produktu aj ľuďom, ktorí si strážia váhu. Obsah bielkovín na 100 g výrobku – 2 g.
Druhy sušeného kumquatu
Existuje niekoľko druhov lahôdok. Vo vzhľade sa líšia farbou. Ich prospešné vlastnosti sú rovnaké. Produkt môže byť:
- zelená;
- žltá;
- červená;
- oranžová.
Žlté a oranžové plody sa nachádzajú vo voľnej prírode. Sušený kumquat zelený alebo červený sa považuje za umelý. Tieto odtiene sa získavajú pomocou farbiva. Na obohatenie chuti produktu sa pri jeho výrobe používajú rôzne prísady. To nemení prospešné vlastnosti. Najčastejšie sa do sušeného kumquatu pridáva cukrový sirup alebo prášok.
Chuť, vzhľad a prospešné vlastnosti závisia od odrody kumquatu. Ovocie je dostupné v týchto druhoch:
- Meiwa;
- Hong Kong;
- Marumi;
- Nagami.
Hong Kong je považovaný za najmenšiu odrodu kumquatu. Užitočné vlastnosti uprednostňujú použitie ovocia ako potravy. Drobné plody si získali mimoriadnu obľubu v Číne. Najvoňavejší druh ovocia je Marumi. Charakteristickým znakom Nagami je jeho podlhovastý tvar. Táto odroda je v USA cenená pre svoje prospešné vlastnosti. Meiwa má veľký a okrúhly tvar. Jeho výhodou je absencia semien.Výhody tohto typu sú obzvlášť výrazné pri použití na liečebné účely.
Ako vyrobiť sušený kumquat
Sušený kumquat je možné zakúpiť hotový alebo si ho vyrobiť sami. Na to nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti. Je potrebné vybrať správne ovocie. Ich prínos závisí od zrelosti a kvality ovocia. Proces prípravy sušeného produktu je nasledujúci:
- Na vytvorenie cukrového sirupu zmiešajte vodu a kryštálový cukor v rovnakých pomeroch.
- Kvapalina sa varí na miernom ohni 3 minúty.
- Kumquaty sa nakrájajú na kruhy a potom sa namočia do výsledného chladeného sirupu.
- Kruhy poukladáme na pergamenový papier a vložíme na hodinu do rúry vyhriatej na 80 C°.
- Po uplynutí nastaveného času ovocie otočíme a vložíme do rúry na ďalších 20 minút.
V priemyselnom meradle sa ovocie suší v sušičke alebo pod vplyvom slnečného žiarenia. Najčastejšie sa do produktu pridáva cukor, čo umožňuje jeho použitie ako dezert, a nie namiesto vitamínového doplnku k jedlu. Ale aj v tejto podobe má ovocie vďaka svojim vlastnostiam zdravotné benefity.
Aké sú výhody sušeného kumquatu?
Priaznivé vlastnosti sušeného kumquatu sa dosahujú vďaka jeho bohatému chemickému zloženiu. Napriek tomu by sa mal konzumovať v obmedzenom množstve. Výhody produktu pre ľudské telo sú spôsobené nasledujúcimi vlastnosťami:
- prevencia zmien zrakových funkcií súvisiacich s vekom;
- zlepšenie fungovania tráviaceho systému;
- odstránenie toxínov z tela;
- zvýšenie imunity;
- obnovenie metabolických procesov;
- stabilizácia nervového systému;
- doplnenie energetických zásob;
- zmiernenie hubových chorôb;
- odstránenie prebytočného cholesterolu z tela.
Zdravotné prínosy sa vysvetľujú schopnosťou produktu dopĺňať vitamíny. Na dosiahnutie želaného efektu je vhodné pravidelne jesť kumquat bez jeho nadmerného užívania. Užitočné vlastnosti zeleného a červeného sušeného kumquatu sú úplne rovnaké ako vlastnosti odrôd produktu, ktoré neobsahujú farbivá. Rozdiel je len vo vzhľade.
Aké sú výhody sušeného kumquatu pre ženy?
Recenzie od žien o sušenom kumquate naznačujú výhody produktu na chudnutie. Môže byť úplnou náhradou vysokokalorických dezertov. Látky obsiahnuté vo výrobku majú omladzujúce vlastnosti. Spomaľujú proces starnutia a priaznivo pôsobia na stav pokožky, nechtov a vlasov. Vďaka obsahu vitamínu E sušené ovocie stimuluje reprodukčný systém. Hlavným prínosom je vytvorenie kvalitného vajíčka a stimulácia rastu vrstvy maternice. Zvyšuje sa aj sexuálna túžba. Priaznivé vlastnosti plodov umožňujú ich použitie ako prostriedok na stabilizáciu menštruačného cyklu.
Ako správne vyberať a skladovať
Pri výbere sušených plodov by ste sa mali zamerať na ich farbu, tvar a celistvosť šupky. Menšia deformácia nemá vplyv na úžitok. Ale vo všeobecnosti by mal byť povrch hladký a lesklý. Pred nákupom musíte ovocie skontrolovať na pleseň. Bezohľadní predajcovia odstraňujú plak z ovocia pred podávaním na pult. Z tohto dôvodu môžu byť prítomné pruhy a svetlé škvrny.
Po vysušení sa kumquat môže skladovať pri izbovej teplote. V tomto prípade sa prospešné vlastnosti nestratia.Ako odkladaciu nádobu je vhodné zvoliť plechovú dózu. Umiestnenie v chladničke predlžuje trvanlivosť produktu. V tomto prípade si môžete vyrobiť zásoby na niekoľko mesiacov. Maximálna trvanlivosť je šesť mesiacov.
Použitie sušeného kumquatu pri varení
Každý kút sveta používa kumquat po svojom. Najčastejšie sa produkt používa ako dezert alebo ako prídavok do kaše a šalátov. Šupka má sladkú chuť a dužina mierne kyslá. Produkt sa hodí k špenátu, čínskej kapuste a šalátu. Veľmi obľúbená je omáčka z kumquatu, strúhaného zázvoru, cesnaku a medu. Podáva sa k mäsu alebo rybe.
Kumquat sa často používa na prípravu chladivých koktailov a zahrievacieho čaju. V prvom prípade sa ovocie kombinuje s listami mäty, banánom, kiwi alebo hruškou. Ovocnú zmes týchto zložiek možno pridať do zmrzliny. Čaj kombinuje kumquat s harmančekom a medom. Tento čaj je prospešný pri nervových poruchách a poruchách trávenia.
Kontraindikácie
Pred konzumáciou sušeného kumquatu by ste sa mali oboznámiť so zoznamom kontraindikácií. Rovnako ako ostatní zástupcovia citrusových plodov, aj kumquat sa vyznačuje alergénnymi vlastnosťami. Preto by ľudia predisponovaní k individuálnej neznášanlivosti nemali produkt skúšať. V tomto prípade sú prínosy ovocia otázne. Tiež sa neodporúča používať v nasledujúcich prípadoch:
- ochorenia obličiek;
- cukrovka;
- chronické ochorenia tráviaceho systému (vredy, gastritída).
V počiatočných štádiách cukrovky je povolená konzumácia ovocia v obmedzenom množstve. Prínos pre dojčiace ženy je otázny. Je lepšie sa produktu úplne vyhnúť. Reakcia tela dieťaťa na prítomnosť tohto produktu v strave matky môže byť nepredvídateľná.
Záver
Užitočné vlastnosti sušeného kumquatu nezávisia od formy, v ktorej sa konzumuje. Produkt môže nahradiť plnohodnotné jedlo alebo ním doplniť akékoľvek jedlo. Výhody kumquatu budú najvýraznejšie, ak ho budete jesť 3-4 krát týždenne.
