Obsah
Sušené jablká, sušené marhule, sušené slivky a sušený melón sú ideálne ako do kompótov, tak aj ako samostatná pochúťka. Kvôli enormnej úrode melóna sa jeho sušenie stáva dôležitým pri každej úrode. Táto melónová plodina je ideálna na sušenie, takže proces zberu je pre väčšinu záhradníkov jednoduchý a známy. Sušený melón sa stáva elastickým a zvyčajne sa zvinie do malých vrkočov.
Ako sa volá sušený melón?
Väčšina sušeného ovocia, vrátane melónu, sa nazýva kandizované ovocie. Je však potrebné pripomenúť, že tento spôsob výroby zahŕňa dodatočné použitie cukru počas procesu sušenia a sušenia. Výrobky s cukrom sú sladšie a vždy sa spájajú ako dezert alebo prídavok k čaju. Výhody takýchto produktov sú nepopierateľné, ale nadmerná konzumácia cukru je škodlivá pre každú osobu.
V horúcom Uzbekistane, kde sú samotné melóny neuveriteľne šťavnaté a sladké, nie je potrebné pridávať cukor na získanie chutného sušeného produktu. Dokonalá rovnováha sladkosti miestnych melónov umožňuje sušenie produktu jednoduchým narezaním na kúsky.Uzbeci majú dokonca samostatný názov pre sušený a sušený melón – Kauyndak. Toto jedlo je národnou pochúťkou a neodmysliteľnou súčasťou každého čajového večierka.
Výhody a poškodenie sušeného melónu pre telo
Ako viete, ovocie a zelenina sú vytvorené tak, aby naplnili ľudské telo užitočnými vitamínmi a mikroelementmi. Ich každodenné používanie vám umožňuje zvýšiť tón a posilniť imunitný systém, čo vám umožní dlhodobo odolávať chorobám. Niektoré druhy ovocia zlepšujú zdravie pokožky, iné pomáhajú posilňovať stav vlasov a nechtov a iné posilňujú kardiovaskulárny systém.
Melón je skladom užitočných látok. Medzi najvýznamnejšie je zvykom vyzdvihnúť vitamín C - mikroelement na posilnenie imunitného systému a celkového stavu tela. Betakarotén zlepšuje prirodzený tón pleti. Kyselina listová je výborným prostriedkom na upokojenie nervového systému a navodenie skvelej nálady.
Spory o výhodách a poškodení sušeného produktu sú zriedkavé, pretože melón v pigtaile si zachováva väčšie množstvo prospešných mikroelementov. Systematická konzumácia tejto plodiny prečistí telo od škodlivých toxínov vďaka pektínu. Sušený melón podporuje tvorbu sérotonínu, ktorý je kľúčom k skvelej nálade a veselosti. Okrem toho sušený produkt pomáha posilňovať cievy a zlepšuje fungovanie srdcového svalu.
Stojí za to pamätať, že nadmerná konzumácia akéhokoľvek produktu môže spôsobiť negatívne dôsledky pre telo. V malých množstvách je sušený melón prakticky neškodný, ale niektorí ľudia by mali pristupovať k jeho používaniu s určitou opatrnosťou:
- dojčiace ženy, aby sa predišlo problémom s detskou stoličkou;
- ľudia s cukrovkou by sa mali vyhýbať príliš sladkým jedlám;
- všetci, ktorým boli diagnostikované ochorenia dvanástnika alebo žalúdočné vredy.
Navyše ľudia, ktorí sú náchylní na alergickú reakciu, by túto pochúťku mali používať opatrne. Melón je alergén a pri konzumácii sa môžu objaviť kožné vyrážky.
Ktorý melón je lepšie vybrať na sušenie a sušenie?
Dôležitou vlastnosťou tejto plodiny je absolútna nemožnosť uchovať ju dlho čerstvú. Chladnička alebo pivnica len mierne predĺži jej čerstvosť, ale ovplyvní aj jej chuťové vlastnosti. Sušenie sa javí ako ideálne riešenie známe už od staroveku. Zároveň by sa k procesu malo pristupovať s maximálnou starostlivosťou. Nie každá odroda je vhodná na tento postup. Najvhodnejšie odrody sú:
- torpédo;
- Kolektívny farmár;
- Ananás.
Hlavným kritériom pre odrodu vhodnú na sušenie je hustá dužina. Mäkké ovocie obsahuje prebytočnú vodu, ktorá pokazí chuť hotového sušeného produktu. Na sušenie by ste si mali vybrať stredne veľké plody bez vonkajšieho poškodenia. Predpokladom je ich aróma. Ovocie so sladkou ovocnou vôňou je kľúčom k dokonalému jedlu.
Ako sušiť melón doma
Sušený melón je pochúťkou, ktorú si pochutná každý. Pripraviť si ho doma nie je náročné. Existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť sušenú pochúťku vlastnými rukami. Medzi najpopulárnejšie patria:
- metóda sušenia vzduchom;
- elektrická sušička;
- rúra.
Debata o tom, ktorá metóda je najsprávnejšia, ktorá umožňuje zachovať všetku chuť, neutícha. Najautentickejšia je vzduchová metóda, ktorá sa používa už niekoľko tisícročí. Moderné technológie však nestoja a umožňujú ľuďom urýchliť proces a zlepšiť kvalitu hotového jedla.
Melón sušený na vzduchu
Sušenie na čerstvom vzduchu sa často nazýva prirodzená metóda. V tomto prípade sa výrobok suší na napnutom lane na otvorenom slnku. Na tento účel sa ovocie nakrája na plátky široké asi 2 až 4 cm, pričom medzi každými dvoma plátkami zostane malý mostík, aby sa dal ľahko zavesiť na lano. Proces sušenia trvá asi dva týždne. Počas sušenia melón stratou vody až 10-krát uberie na hmotnosti.
Hotové pásy sa stanú elastickými a pružnými. V tejto podobe sú pohodlne stočené do vrkôčikov. Pripravené vrkoče by mali byť zabalené do potravinovej fólie, aby sa zabránilo náhodnému vniknutiu vlhkosti. Na uskladnenie sušeného melónu sa často používajú sklenené nádoby, do ktorých sa zhutňuje hotový výrobok.
Ako sušiť melón v elektrickej sušičke
Elektrická sušička je ideálnym zariadením pre čo najpohodlnejšiu prípravu ovocia. Pri sušení si plody zachovajú väčšinu prospešných látok. Recept na sušený melón v elektrickej sušičke nevyžaduje žiadne špeciálne prísady. Na prípravu sušených pochúťok si stačí vybrať správne ovocie.
Najprv musíte ovocie umyť, nakrájať a olúpať zo semien. Potom musíte odrezať šupku a dužinu nakrájať na kúsky široké asi 5 mm.Dĺžka plátkov nie je dôležitá, ale je lepšie sa vyhnúť príliš dlhým kúskom – tie, ktoré sú príliš veľké, je oveľa lepšie prekrojiť na polovicu.
Pre správne sušenie je potrebné elektrickú sušičku zahriať. Ideálnym riešením by bolo zahriať sa 5 minút bez nainštalovaných podnosov. Dôležitým pravidlom pri sušení je požadovaný priestor medzi plátkami pre nepretržitý proces prevzdušňovania. Plátky sa ukladajú na palety, ktoré sa ukladajú do sušičky.
Proces sušenia trvá v priemere asi 10 hodín pri odporúčanej teplote 70 stupňov. Pre rovnomernejšie sušenie každej palety je možné ich zameniť. Po varení sa odporúča vložiť výslednú pochúťku do sklenenej nádoby a pevne uzavrieť vekom.
Ako sušiť melón v rúre
Proces prípravy sušeného melóna v rúre má v porovnaní s elektrickou sušičkou množstvo funkcií. Takže plátky musia byť hrubšie, asi 1 cm. Ak sú kúsky príliš dlhé, môžu sa zapliesť do bežného vrkoča. Ak môžete do rúry nainštalovať niekoľko plechov na pečenie, mali by ste ich použiť maximálny počet.
Spodok plechu na pečenie je pokrytý papierom na pečenie a na ňom sú rozložené plátky. Odporúčaná teplota rúry je 70-75 stupňov. Predpokladom v tomto prípade je mierne pootvorené dvierka rúry, aby mohla uniknúť prebytočná vlhkosť. Proces sušenia zvyčajne trvá 6-8 hodín s pravidelnou výmenou papiera - zvlhne sa nadmernou vlhkosťou.
Koľko kalórií je v sušenom melóne?
Väčšina zeleniny a ovocia slúži ako zdroj jednoduchých sacharidov.Jednoduché cukry v nich obsiahnuté dodávajú energiu a povzbudzujú energiu. Málokedy ovocie obsahuje bielkoviny alebo kúsok tuku. Šťavnaté ovocie je plné vody, ktorá počas procesu sušenia opúšťa produkt a umožňuje, aby v ňom zostali všetky živiny. Zároveň je obsah kalórií v sušených potravinách, či už ide o jablká, hrozno alebo melón, nízky. Sušené produkty sú ideálne pre ľudí, ktorí držia diétu alebo vedú zdravý životný štýl.
Sušený melón pozostáva takmer výlučne zo sacharidov. 100 g sušeného produktu obsahuje 82 g sacharidov. Bielkoviny predstavujú 0,7 g a tuk 0,1 g. Kalorický obsah sušeného melóna stočeného do copu je 341 kcal.
Podmienky skladovania
Správne vysušenú dužinu možno pri dodržaní jednoduchých pravidiel skladovať aj niekoľko rokov. Predpokladom dlhodobého skladovania sušených pochúťok je izolácia od vlhkosti a priameho slnečného žiarenia. Ďalšou požiadavkou je tesne uzavretá nádoba, ktorá zabráni vniknutiu prebytočného vzduchu, ktorý môže podporiť kvasenie.
Sušený melón je možné skladovať v látkovom vrecúšku. Táto metóda zachová chuť a prospešné vlastnosti na niekoľko mesiacov. V obchodoch nájdete balenie v plastovom vrecku - tu by ste mali venovať pozornosť dátumom exspirácie, ktoré uvádza výrobca.
Recenzie sušeného melóna
Záver
Sušený melón je zdrojom obrovského množstva užitočných vitamínov a minerálov pre ľudské telo. Pomáha zlepšiť celkový stav pokožky a vlasov, zlepšuje náladu a posilňuje imunitný systém. Užitočné vlastnosti sušeného melónu sú jedným z hlavných dôvodov jeho povinnej prípravy na zimu. Výroba sušených lahôdok je jednoduchá a dostupná pre väčšinu ľudí.
