Obsah
Sušené čučoriedky sú zdravé ovocie čeľade čučoriedkové. Dnes existuje viac ako 300 odrôd rastlín, ktoré rastú takmer v akýchkoľvek podmienkach. Sušené bobule z ovocných kríkov sú obľúbené nielen na prípravu zdravých nálevov, ale pravidelne sa používajú aj pri varení.
Vínové plody kríka majú predĺžený oválny tvar a sú sladkej a kyslej chuti. Sušené čučoriedky sa používajú na výrobu kompótov, štiav, želé a používajú sa ako korenie na prípravu mnohých jedál. Rastlina má liečivé vlastnosti - pomáha predchádzať a liečiť mnohé choroby.
Sušenie lahodných bobúľ je celkom jednoduché. Ale aby ste zachovali všetky výhody ovocia, musíte poznať správnu technológiu spracovania.
Priaznivé vlastnosti sušených čučoriedok
Sušené čučoriedky sú bohaté na vitamíny a mikroelementy. Plody kríka sú široko používané v ľudovom liečiteľstve. Sú obzvlášť účinné pri liečbe prechladnutia a vírusových ochorení.
Bobule obsahujú cenný a veľmi vzácny alkaloid berberín, ktorý aktívne bojuje proti patogénnej mikroflóre.Aby ste dosiahli terapeutický účinok a nepoškodili vaše zdravie, je dôležité poznať správne dávkovanie berberínu. Nezrelé plody ho obsahujú oveľa viac ako plne zrelé.
Ak je ovocie určené na sušenie, po úplnom vysušení bude koncentrácia barberínu výrazne nižšia. Preto sa nezrelé plody môžu použiť na sušenie, ale opatrne.
Ale čučoriedka je bohatá nielen na barberín. Plody kríkov sa používajú na liečbu mnohých chorôb rôznych orgánov a systémov.
- Gastrointestinálny trakt. Sušená čučoriedka obsahuje pektín, ktorý urýchľuje metabolizmus. Použitie ovocia pomáha rýchlejšie stráviť jedlo. Infúzie sušených bobúľ rieši problém zápchy a črevných porúch.
- Choroby pečene a žlčníka. Bobule majú mierny choleretický účinok a zlepšujú činnosť žlčníka a pečene. Systematická konzumácia sušených čučoriedok pomáha znižovať riziko tvorby kameňov a pomáha predchádzať iným ochoreniam pečene.
- Prevencia rakoviny. Sušené čučoriedky sú bohaté na antioxidanty, ktoré zabraňujú tvorbe rakovinových buniek.
- Majú omladzujúci účinok.
- Pomáha pri liečbe prechladnutia a vírusových infekcií. Sušené čučoriedky obsahujú nielen užitočný barberín, ale aj vitamínový a minerálny komplex, ktorý zvyšuje obranyschopnosť organizmu a zabraňuje rozvoju patogénnej mikroflóry. Počas prechladnutia sušené plody čučoriedky eliminujú príznaky.
- Plody kríka majú antipyretický účinok a posilňujú kardiovaskulárny systém.
- Má upokojujúci účinok.Sušená čučoriedka priaznivo pôsobí na nervovú sústavu a zlepšuje náladu. Má tonizujúci účinok na celé telo. Sušené čučoriedky sa používajú na výrobu liekov na duševné poruchy.
- Má diuretický účinok. Pravidelné používanie pomáha odstrániť opuchy a odstrániť prebytočnú tekutinu z tela. Je výbornou prevenciou pri liečbe cystitídy, uretritídy a iných urogenitálnych ochorení.
- Odstraňuje toxíny z tela. Pektín pomáha nielen zlepšovať fungovanie gastrointestinálneho traktu, ale aj odstraňovať toxíny a škodlivé zlúčeniny z tela. Vedci poznamenali, že sušené bobule sú schopné odstrániť ťažké kovy, soľ a ďalšie prvky škodlivé pre telo.
Sušené čučoriedky majú celkom užitočné vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na celé telo.
Nedávno bola dokázaná ďalšia účinnosť sušenej čučoriedky – chudnutie. Vďaka ich čistiacim vlastnostiam od odpadu a toxínov vám jedenie bobúľ pomôže odstrániť pár kíl navyše. Ale účinnosť užívania sušených čučoriedok bude oveľa vyššia, ak ich použijete v kombinácii so správnou výživou a pravidelnou fyzickou aktivitou.
Aby ste dosiahli požadovaný výsledok pri chudnutí, musíte správne brať ovocie. Ak použijete čerstvé, povzbudia vašu chuť do jedla. Ale ak pripravíte čaj alebo infúziu na báze sušených čučoriedok, môžete výrazne znížiť túžbu po občerstvení.
Ako sušiť čučoriedky doma
Správne sušené ovocie si môže zachovať maximálne množstvo prospešných vlastností. Ale skôr ako začnete s procesom, mali by ste sa oboznámiť s niektorými nuansami:
- Zbierajte iba zrelé plody. Nezrelé bobule obsahujú veľa barberínu. Pred zberom by sa mal určiť čas úplného dozrievania. Toto obdobie sa môže v každom regióne líšiť. Samozrejme, v sušených bobuliach bude menej barberínu, ale stále je lepšie vybrať si zrelé ovocie na sušenie.
- Je dôležité triediť úrodu z kríkov a vyhadzovať zhnité a pokazené bobule.
- Po starostlivom výbere sa plody namočia na 2 hodiny do čistej vody a dobre sa umyjú.
- Čisté bobule položte na papierovú utierku, aby absorbovala zvyšnú vlhkosť.
Po dokončení všetkých manipulácií môžete začať proces sušenia.
Správne usušené čučoriedky by mali vyzerať ako na fotografii.
Ako správne sušiť čučoriedky na vzduchu
Sušenie čučoriedok na vzduchu zahŕňa prirodzené sušenie plodov kríkov. Na správne dokončenie procesu je potrebných niekoľko krokov.
- Zbierajte zrelé ovocie a dobre opláchnite.
- Položte bobule na papierovú utierku.
- Ovocie rozložte v 1 vrstve na čistú utierku, prikryte gázou.
Bobule je lepšie sušiť na čerstvom vzduchu a dbať na to, aby neboli vystavené slnečnému žiareniu. Nezabudnite ho pravidelne prevracať, aby ste zaistili rovnomerné vysušenie.
Ako sušiť čučoriedky v rúre
Tento proces bude trvať oveľa menej času. Hlavná vec je udržiavať správnu teplotu. Proces zahŕňa niekoľko fáz.
- Predhrejte rúru na 50 stupňov.
- Umiestnite plech na pečenie s ovocím.
- Po uvoľnení šťavy z ovocia zvýšte teplotu na 60 stupňov.
- Miešajte bobule, ako idete.
Po 2,5 hodinách budú bobule úplne pripravené. Sušenie niekedy trvá dlhšie. Vo väčšine prípadov závisí trvanie procesu od rúry.
Ako sušiť čučoriedky v sušičke
Tento spôsob sušenia je veľmi podobný predchádzajúcemu. Pred začatím procesu je tiež dôležité vybrať dobré bobule a opláchnuť ich pod tečúcou vodou.
Na začiatku sušenia by mala byť teplota nastavená maximálne na 50 stupňov, po 3 hodinách je možné ohrev zvýšiť na 60 stupňov. Proces končí až vtedy, keď majú bobule lesklý lesk a šťava sa prestane uvoľňovať pri stlačení.
Kam pridať sušené čučoriedky
Sušená čučoriedka sa široko používa na prípravu nálevov, čaju a pravidelne sa používa ako korenie pri varení.
Jedným z najbežnejších jedál je uzbecký pilaf. Práve vďaka sušenej čučoriedke je ryža pikantná a chutná, pre ktorú je veľmi obľúbená nielen v Uzbekistane. Mnoho žien v domácnosti sa pokúša variť tento druh pilafu. Zo sušenej čučoriedky sa pripravujú aj chutné kompóty. Čokoláda zo sušených čučoriedok a orechov sa používa ako dezert.
Obsah kalórií v sušených čučoriedkach
Sušené čučoriedky sú nízkokalorický produkt. Neexistuje žiadny tuk, žiadne bielkoviny a malé množstvo sacharidov. Na 100 g sušeného produktu iba 152 kcal.
Stojí za zmienku, že bobule sú veľmi bohaté na nasledujúce zložky:
- vitamíny A, B, C;
- beta karotén;
- horčík;
- zinok;
- meď;
- vápnik;
- draslík;
- železo.
Kompozícia obsahuje fruktózu, kolumbamín, pektín, palmitín, jatroricín, berberín. Za zmienku stojí obsah prírodných kyselín: citrónová, vínna a jablčná.
Kontraindikácie
Napriek tomu, že čučoriedka má celkom užitočné vlastnosti, takéto bobule nie sú užitočné pre každého. Sušené čučoriedky obsahujú veľa biologicky aktívnych prvkov, ktoré sú telu prospešné len pri správnom dávkovaní.
Ak človek nemá zdravotné problémy, plody sa môžu konzumovať. A ak sú v tele problémy, je potrebná konzultácia s kvalifikovaným odborníkom.
Ľudia, ktorí trpia črevnými poruchami, by ho mali používať s mimoriadnou opatrnosťou. Ako už bolo spomenuté, sušené čučoriedky majú laxatívny účinok, takže ľudia, ktorí majú vážne ochorenia pečene a gastrointestinálneho traktu, by sa mali vyhýbať konzumácii bobúľ. Tehotné ženy, dojčiace matky a deti do 12 rokov by si mali dávať pozor na sušené plody čučoriedky.
Podmienky skladovania
Sušené ovocie sa dá skladovať pomerne dlho. Ale iba správne sušené bobule môžu byť skladované po dlhú dobu.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať nádobe, v ktorej budú plody uskladnené. Mala by byť úplne suchá. V opačnom prípade môže obrobok plesnivieť. Nezabudnite na hermeticky uzavreté veko - od toho závisí zachovanie arómy.
Záver
Sušené čučoriedky sú vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie. Ale skôr, ako ho začnete používať, mali by ste sa oboznámiť s kontraindikáciami. Sušenie bobúľ doma je veľmi jednoduché. Hlavným pravidlom je dodržiavanie technológie procesu. Venujte zvláštnu pozornosť príprave a zberu. Správne pripravené ovocie si zachová všetky svoje prospešné vlastnosti a nádhernú vôňu.
