Obsah
Zimná prípravná sezóna sa blíži ku koncu. Aké občerstvenie ste pripravili s červenými paradajkami? Ale stále máte koše zelených paradajok, ktoré ešte dlho dozrievajú. Nemusíte čakať na túto chvíľu, ale pripravte si chutné lečo z paradajok.
Samozrejme, znie to nezvyčajne, pretože na toto občerstvenie sa zvyčajne používa červené ovocie. Pozývame vás experimentovať a pripraviť si niekoľko téglikov leča zo zelených paradajok. Dá sa povedať, že vaša rodina ocení vaše úsilie, pretože podľa receptu je lecho aromatické a chutné, ideálne pre mäso, ryby a hydinu. O pravidlách a vlastnostiach prípravy vám povieme v článku.
Lečo zo zelených paradajok - chutné recepty
Existuje veľa receptov na zimné lecho, ktoré používajú zelené paradajky. Nedá sa povedať o všetkom v jednom článku. Predstavíme vám malý zlomok najzaujímavejších možností.
Lečo s mrkvou a cibuľou
Na prípravu občerstvenia zo zelených paradajok na zimu potrebujete nasledujúce produkty:
- paradajky - 3 kg;
- červená sladká paprika - 1 kg;
- mrkva – 1 kg 500 g;
- pikantná paradajková pasta - 1000 ml;
- cibuľa - 1 kg;
- nerafinovaný rastlinný olej - 500 ml;
- soľ - podľa chuti.
Funkcie varenia
- Ako vždy začíname prácu prípravou produktov. Zeleninu dôkladne umyjeme, pretože aj najmenšia kontaminácia, ktorá sa nezmyje z povrchu, spôsobí, že prípravok bude na zimu nepoužiteľný. V paradajkách vyrežeme miesto, kde sa prichytáva stopka. Odstráňte chvost, blany a semená z papriky. Upratovanie mrkva a cibuľou. Paradajky a papriku nakrájajte na plátky, ako to vyžaduje recept, na krájanie mrkvy použite strúhadlo s veľkými okami. Cibuľu nakrájajte na malé kocky alebo pol krúžky.
- Na sporák položte veľkú panvicu s vysokými stranami a nalejte olej.
- Keď sa zohreje, pridajte najprv mrkvu a cibuľu a zľahka ich poduste. Keď sa objaví príjemná cibuľová vôňa a cibuľa spriehľadní (asi po 10 minútach), pridajte zvyšok zeleniny a rajčinová pasta.
- Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme aspoň jeden a pol hodiny. Počas varenia zelené paradajky zožltnú. Keďže používame zelené paradajky, musíme si vziať kvalitnú paradajkovú pastu, napríklad „Pomodorka“ alebo „Kubanochka“, pretože neobsahujú škrob.
- Potom osolíme a varíme ďalších 10 minút.Lečo zo zelených paradajok ihneď vložíme do sterilných pohárov. Pripravujeme ich, kým sa predjedlo varí. Zaparené viečka zrolujte, otočte a dajte na teplé miesto (pod kožuch), kým úplne nevychladnú.
Lečo sa skladuje v pivnici alebo chladničke.
Lečo s octom
Ingrediencie:
- zelené paradajky - 800 g;
- mrkva - 400 g;
- repná cibuľa – 300 g;
- sladká paprika - 300 g;
- rastlinný olej - 130 ml;
- granulovaný cukor - 0,5 lyžičky;
- nejodidovaná soľ - 0,5 lyžice;
- mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
- pikantná paradajková omáčka - 250 ml;
- stolový ocot 9% - 35 ml.
Ako variť
- Umyté a olúpané paradajky nakrájame na plátky a cibuľu na polkolieska. Papriky zbavte semienok a blany a pozdĺžne ich nakrájajte na 8 kúskov. Mrkvu nastrúhame na strúhadle s veľkými otvormi.
- Zeleninu vložte do panvice s olejom, pridajte paradajkovú omáčku a varte 1,5 hodiny za stáleho miešania, aby sa obsah panvice nepripálil. Varte na strednom ohni pod pokrievkou.
- Potom do leča pridajte cukor a soľ. Ochutíme a pridáme mletú papriku. Po ďalších 10 minútach prilejeme ocot, premiešame a nádobu odstavíme z ohňa. Horúce dáme do pohárov, otočíme a zabalíme do utierky.
Lečo zo zelenej papriky s paradajkami
Na prípravu leča môžete použiť nielen zelené paradajky, ale aj zelenú papriku. Výsledkom je voňavý snack, ktorý priláka všetkých členov vašej domácnosti do kuchyne už počas varenia. Preto budete musieť časť leča ihneď položiť na tanier na testovanie.
Čo si teda budete musieť vopred zásobiť (počet produktov je uvedený v čistenej forme):
- dva kilogramy papriky;
- kilogram červených paradajok;
- 100 gramov mrkvy;
- štyri stredné cibule;
- červená chilli paprička;
- 60 ml rafinovaného rastlinného oleja;
- 45 gramov granulovaného cukru;
- octová esencia - tretina čajovej lyžičky.
Varenie podľa receptu
Ak príprava lečo zo zelených paradajok trvá viac ako hodinu a pol, potom predjedlo z papriky a paradajok trvá len 45 minút.Keďže tepelné spracovanie je minimálne, v hotovej miske sa zachová veľa užitočných látok.
Takže začnime variť:
- Zeleninu umyjeme a ošúpeme. Najprv si pomelieme paradajky na mäsovom mlynčeku. Pyré nalejte do varnej nádoby. Umiestnite tam sladkú papriku a čili papričky nakrájané na prúžky.
- Opatrne premiešame a dáme variť. Keď zmes vrie, odstráňte penu a nalejte do nej rastlinný olej.
- Po 10 minútach pridajte nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu na pol krúžky, premiešajte. Ihneď pridáme soľ, cukor a dusíme pod pokrievkou ďalších 25 minút.
- Potom nalejte octovú esenciu, povarte 5 minút a vložte do horúcich sterilných pohárov. Ochlaďte pod kožuchom naruby.
To je všetko, lečo vyrobené zo zelenej papriky s paradajkami sa dá uložiť do suterénu. Hoci je to spravidla on, kto je vyradený ako prvý.
Ďalší recept - lecho v pomalom hrnci:
Zhrnutie
Lečo zo zelenej zeleniny na zimu je výborným predjedlom, ktoré možno podávať k akémukoľvek mäsu či rybám, alebo použiť ako omáčku na zemiaky, cestoviny či ryžu.
Ak do predjedla pridáte sušené bylinky, lečo zo zelených paradajok či papriky bude nielen chuťovo výraznejšie, ale aj zdravšie. Mimochodom, lečo sa dá skladovať dva roky, takže nezabudnite poháre označiť. Aj keď je nepravdepodobné, že vydržia tak dlho v suteréne, pretože takéto občerstvenie je okamžite „zničené“.
