Obsah
Mnohé gazdinky mylne považujú cuketu výlučne za kŕmnu plodinu. A márne! Koniec koncov, z tejto zdravej a diétnej zeleniny môžete pripraviť veľa chutných jedál, pochutín a konzerv. Pravdepodobne každý počul o cuketovom kaviári, ale len málo žien v domácnosti vie, že z cukety sa dá pripraviť omáčka, ako je adjika. Adjika Môžete ho jesť ako samostatné jedlo, natrieť na chlieb, použiť ako omáčku na cestoviny alebo zemiaky – receptov je veľa.
Najchutnejšie recepty na adjiku vyrobenú z cukety sú dobré na lízanie prstov - uvedené nižšie v článku.
Pikantná adjika z cukety s jablkami
Veľmi originálnu omáčku na zimu je možné pripraviť z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Túto adjiku si môžete vziať so sebou do prírody, jesť s grilom alebo použiť na sendviče. Adjika je v zime dobrá s jablkami, omáčka môže byť vynikajúcim doplnkom k cestovinám a kaši.
Na prípravu cukety a jablkovej omáčky budete potrebovať nasledujúce produkty:
- 5 kg lúpanej cukety;
- kilogram papriky so semenami;
- asi 15 strukov horkej červenej papriky (množstvo korenia závisí od chuťových preferencií rodiny);
- niekoľko hláv cesnaku;
- kilogram jabĺk s vyrezaným jadrom;
- kilogram mrkvy.
Všetky ingrediencie pre cuketovú adjiku je potrebné nakrájať na malé kúsky a potom prejsť cez mlynček na mäso. Korenie sa pridáva do drvených produktov:
- pohár cukru;
- pol litra rastlinného oleja;
- 5 lyžíc soli.
Všetko sa dôkladne premieša a varí sa na miernom ohni 30 minút. Po pol hodine sa do squashovej hmoty pridá pohár 9% octu a adjika sa varí ďalších 3-5 minút v hrnci prikrytom pokrievkou.
Teraz musíte dať cuketovú omáčku do pohárov. Je lepšie používať sterilné nádoby, pretože konzervované cukety sa správajú nepredvídateľne. Poháre sú zrolované sterilnými viečkami a obrátené hore dnom. V tejto podobe je adjika zabalená do teplej prikrývky a stojí aspoň jeden deň. Potom môžete squashovú adjiku preniesť do pivnice.
Recept cuketovej adjiky na zimu „Dobré lízanie prstov“
Klasický recept na túto omáčku neobsahuje ocot, ale aby ste sa nebáli o svoje rožky počas celej zimy, je lepšie pridať túto ingredienciu. Ocot je výborný konzervant, navyše dodá každému pokrmu pikantnú kyslosť a zvýrazní prirodzenú chuť a vôňu jedla.
Veľká „stará“ zelenina je ešte výhodnejšia ako mladá cuketa s jemnou šupkou a dužinou takmer bez chuti.
Ak chcete pripraviť cuketu na zimu vo forme aromatickej adjiky, musíte si vziať 3 kg čerstvej cukety, pol kilogramu mrkvy a viacfarebnej sladkej papriky. Budete tiež potrebovať jeden a pol kilogramu paradajok, pretože cuketa sa sama o sebe nezmení na adjiku, potrebuje paradajkovú omáčku.
Všetka zelenina sa musí umyť a potom nasekať pomocou bežného mlynčeka na mäso. Do hotového mletého mäsa sa pridáva korenie:
- dve plné lyžice soli;
- pol pohára cukru;
- 2,5 lyžice štipľavej červenej papriky (kto nemá rád štipľavú, mal by znížiť dávku papriky na polovicu);
- pohár slnečnicového oleja (najlepšie rafinovaného).
Všetky zložky sa musia dôkladne premiešať a zapáliť. Po uvarení omáčku varíme asi 30-35 minút. Potom do celkovej hmoty pridajte 5-6 olúpaných a nakrájaných hláv cesnaku a varte ďalších 5 minút.
Cuketová adjika je v zásade pripravená na použitie. Ak ho však plánujete na zimu zrolovať, je lepšie pridať pol pohára deväťpercentného octu a potom omáčku ešte pár minút povariť.
Teraz môžete squashovú adžiku zrolovať do pohárov! Takéto prípravky môžete skladovať ako v pivnici, tak aj v špajze bežného bytu.
Adjika na zimu z mladých cukety
Tento recept na jemnejšiu a diétnejšiu adjiku zahŕňa použitie iba mladej cukety, ktorá ešte neobsahuje veľké semená. Na prípravu adjiky budete potrebovať nasledujúce zložky:
- kilogram malých mladých cukety;
- kilogram paradajok;
- 0,8-1 kg papriky;
- 4-5 hláv cesnaku;
- 5-7 feferóniek;
- pol pohára octu (deväť percent);
- pol pohára slnečnicového oleja;
- jeden a pol lyžice soli.
Výstup by mal byť asi dva litre cuketovej omáčky.
Adjika na zimu sa pripravuje z umytých a olúpaných výrobkov. Všetku zeleninu sa odporúča nakrájať na takú veľkosť, aby sa plátky zmestili do krku mlynčeka na mäso. Prísady sa rozomelú na mlynčeku na mäso a nalejú do veľkej smaltovanej panvice.
Adjika sa položí na oheň a privedie do varu, teraz ju treba osoliť. Odporúča sa nevysypať všetku soľ naraz, lepšie je nasypať najskôr polovičnú dávku a na konci varenia dosoliť cuketovú omáčku podľa chuti.
Squashovú adjiku je potrebné variť aspoň hodinu na miernom ohni za stáleho miešania. Po hodine pridajte ocot a vypnite oheň. Zostáva len naliať omáčku do sterilizovaných pohárov a zrolovať ich viečka.
Recept na cuketovú adjiku s paradajkovou šťavou
Bežná adjika sa pripravuje na báze paradajok a v tejto forme sme zvyknutí vidieť túto omáčku. Cuketová adjika nie je v žiadnom prípade nižšia ako paradajková adjika: je rovnako aromatická, chutná a výživná.
Pri príprave adjiky by ste však nemali úplne opustiť používanie paradajok: paradajky dodávajú omáčke šťavnatosť, vôňu a farbu. Tento recept navrhuje pridať hotovú paradajkovú šťavu. Všeobecný zoznam zložiek je nasledujúci:
- päť kilogramov veľkej cukety;
- kilogram mrkvy;
- pol litra paradajkovej šťavy (bez semien alebo so semenami);
- pohár strúčikov cesnaku;
- pohár granulovaného cukru;
- pol litra slnečnicového oleja;
- lyžica mletej červenej papriky;
- hromada soli;
- tri poháre octu (tento recept používa 6 percent octu).
Všetka zelenina musí byť umytá, olúpaná a zbavená jadrovníka. Výrobky sa nakrájajú na malé plátky a prechádzajú cez mlynček na mäso. Je to mlynček na mäso, ktorý vám umožní získať hmotu s charakteristickými zrnami, tento spôsob sekania zeleniny je najvýhodnejší.
Cuketovú hmotu dáme do hrnca, pridáme všetky koreniny a olej, premiešame a privedieme do varu. Cuketovú omáčku varíme prikrytú aspoň 50-60 minút. Poháre sa vopred pripravia, umyjú a sterilizujú vriacou vodou alebo iným vhodným spôsobom. Spojovacie viečka je tiež potrebné sterilizovať.
Keď je adjika uvarená, naleje sa do pohárov a zvinie sa. Odporúča sa ponechať švy na teplom a tmavom mieste počas prvých 24 hodín, potom sa môžu preniesť do suterénu, lodžie alebo skladu.
Recept na pikantnú adjiku z cukety
Milovníci pikantností si určite zamilujú túto omáčku z bežnej cukety. Pripravuje sa s pridaním feferónky a cesnaku. Okrem iného budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 2,5 kg cukety strednej veľkosti;
- 0,5 kg papriky akejkoľvek farby;
- 0,5 kg mrkvy;
- 0,5 kg červených jabĺk (je lepšie nepoužívať zelené jablká, vďaka tomu môže byť adjika kyslejšia);
- niekoľko hláv cesnaku;
- 0,2 kg feferónky;
- petržlen a kôpor;
- hromada cukru;
- polovica stohu soli;
- pohár rafinovaného oleja;
- pohár 9% octu.
Poháre na cuketovú omáčku musia byť sterilizované. Na tieto účely môžete použiť veľkú panvicu s vodou a stojan na sporák. Položte pollitrové poháre na gril a otočte ich hore dnom. Priveďte vodu do varu a poháre držte niekoľko minút nad parou.
Všetka zelenina sa ošúpe a naseká a potom prejde cez mlynček na mäso. Do omáčky sa pridá korenie a na miernom ohni sa varí asi hodinu. Po varení môžete naliať adjiku z cukety do sterilných pohárov a zrolovať.
Voňavé prípravy na zimu sú pripravené!
Všetky recepty sú na smrť, každá žena v domácnosti si bude môcť vybrať najvhodnejší spôsob prípravy tekvicovej adjiky. V zime bude táto omáčka skvelým pomocníkom, pretože sa dá použiť namiesto kečupu z obchodu, zmiešať s nekysnutými cestovinami, jesť počas pôstu, dokonca sa dá pohostiť aj deti. Cuketová adjika je dobrá pre každého a okrem toho je veľmi chutná!
