Počas letného obdobia si potrebujete nielen oddýchnuť, ale aj pripraviť chutné prípravy na zimu. Obľúbená mnohých žien v domácnosti je adjika. Nie je to len pikantná omáčka, ale aj vynikajúce občerstvenie, ako aj doplnok k mnohým jedlám a prílohám. Čokoľvek, stačí ho natrieť na čerstvý chlieb a máte skvelú maškrtu. Väčšina žien v domácnosti pripravuje pomerne veľa adjika, pretože sa rýchlo vypredá. Preto môžete vyskúšať niekoľko možností jeho prípravy naraz. V tomto článku uvidíme nezvyčajné recepty na jednoducho úžasnú adjiku. Prvá možnosť je pripravená s jablkami a druhá s cuketou. Súhlasím, veľmi zaujímavé.
Úžasná adjika s jablkami
Najlepšie recepty na zimné prípravy sa väčšinou dedia z generácie na generáciu. K takýmto rolkám možno pripísať nasledujúci recept. Toto jedlo sa ukáže ako dosť pikantné. Ale ako viete, nie každý má rád korenené jedlá. Preto sa množstvo feferónky môže meniť v závislosti od vašich chuťových preferencií a zdravotného stavu. Pre tých, ktorí majú zapálený žalúdok, je lepšie vyhnúť sa pikantným jedlám.
Na prípravu tohto obrobku teda musíme pripraviť nasledujúce komponenty:
- 5 kilogramov zrelých paradajok;
- 1 kilogram mrkvy;
- 1 kilogram papriky;
- 8 kusov červenej papriky;
- 1 kilogram stredne veľkých jabĺk;
- 250 gramov olúpaného cesnaku;
- 0,5 litra rastlinného oleja;
- 6 lyžíc granulovaného cukru;
- 4 polievkové lyžice kuchynskej soli.
Príprava takejto adjiky netrvá veľa času, čo je jej hlavná výhoda. Prvým krokom je umytie a ošúpanie všetkej zeleniny. Paradajky môžeme ponoriť do vriacej vody a odstrániť šupku. Tento moment však môžete vynechať, pretože po brúsení to prakticky nie je cítiť. Odstráňte stopku a jadrovník z papriky a opatrne rozdrvte všetky semená. Jablká nakrájajte na 4 časti a tiež odstráňte jadrovníky. Šupku môžete nechať na jablkách. Mrkvu očistíme a umyjeme pod tečúcou vodou.
Teraz pomelieme všetky pripravené ingrediencie (mrkva, paprika, jablká a paradajky) pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Hotovú zmes premiešajte a položte na mierny oheň. V tejto forme sa adjika varí asi 2 hodiny. Teraz môžete pridať zvyšné komponenty.
Cesnak by mal byť nasekaný nožom alebo mixérom. Do vriacej adžiky sa pridá pripravený cesnak, granulovaný cukor, rastlinný olej a soľ. Teraz zostáva obrobok variť ďalších 10 minút a môžete začať šiť. Nie je potrebné hasiť požiar. Ešte vriaca adžika sa naleje do pripravených nádob a zvinie sa. Pred tým by mali byť poháre dôkladne opláchnuté a sterilizované.
Z tejto časti sa získa 14–15 pollitrových pohárov. Ak potrebujete viac alebo menej adjika, prispôsobte tomu množstvo prísad. Ak obrobok zrolujete do 700-gramových téglikov, získate približne 10 kusov.
Adjika je úžasná s cuketou
Ďalší recept nie je o nič menej úžasný a nezvyčajný. Hlavnou zložkou tejto adjiky je cuketa.Keďže nemajú výraznú chuť, môžu ľahko absorbovať bohatšie chute iných ingrediencií. Takto môžete zvýšiť množstvo pripravovaného jedla a dodať mu osobitý nádych.
Teraz sa pozrime na zoznam potrebných ingrediencií:
- 1 kilogram cukety;
- 150 gramov papriky;
- 0,5 kg zrelých paradajok;
- 150 gramov mrkvy;
- 1-2 červené feferónky;
- 4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- 60 ml rastlinného oleja;
- 2 hlavy cesnaku;
- 30–40 ml stolového 9% octu;
- 50 - 60 gramov granulovaného cukru;
- kuchynská soľ podľa chuti.
Ako vidíte, väčšina tohto jedla obsahuje cuketu. Ak to chcete urobiť, vyberte mladé ovocie bez semien. Ak má cuketa dosť hrubú šupku, bolo by lepšie ovocie pred varením ošúpať. Do misky nemusíte pridávať štipľavú papriku alebo ju pridať trochu. Chuť adjiky to neovplyvní, pretože cesnak jej dodá už aj tak pikantnú chuť.
Príprava obrobku pozostáva z nasledujúcich krokov:
- V prvom rade si očistíme (ak treba) a nakrájame cuketu. Na veľkosti kúskov nezáleží, hlavná vec je, že sa hodia do mlynčeka na mäso alebo mixéra. Prípadne môžete ovocie rozrezať na 4 časti pozdĺžne a potom každú nakrájať na plátky.
- Ďalej očistite, umyte a nakrájajte mrkvu na ľubovoľné kúsky.
- Papriku umyte, odrežte jadrovník a nasekajte.
- Nakrájajte paradajky. Predtým môžete z ovocia odstrániť šupku. Za týmto účelom vložte paradajky na niekoľko minút do vriacej vody a potom ich preneste do studenej vody. Teraz sa dá z paradajok ľahko odstrániť šupka.
- Všetku pripravenú zeleninu pomelte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Hotovú hmotu preneste do pripravenej panvice a položte na mierny oheň. Po uvarení sa adjika varí ďalších 20 minút.Po celú dobu je potrebné hmotu často miešať, aby sa nelepila na steny panvice.
- Po 20 minútach pridajte do adjiky paradajkový pretlak, kuchynskú soľ, kryštálový cukor a nakrájanú feferónku. Potom do zmesi nalejte rastlinný olej a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
- Teraz musíte do zmesi pridať jemne nasekaný cesnak a variť päť minút.
- Nakoniec sa do adjiky naleje 9% stolový ocot, zmes sa dôkladne premieša, počká, kým sa znova uvarí a vypne sa.
- Teraz sa hmota naleje do sterilizovaných pohárov a utesní sa viečkami. Potom sa musia obrobky otočiť hore nohami a zabaliť do niečoho teplého (prikrývky alebo uteráka), kým obrobok úplne nevychladne.
Na rolovanie adjiky použite čisté, sterilizované nádoby. To znamená, že pred použitím by sa mali poháre dôkladne umyť sódou a potom uchovávať vo vriacej vode alebo v predhriatej rúre. Ihneď po ochladení sa adjika presunie na chladné miesto na ďalšie uskladnenie na zimu.
Záver
Ako sme mohli vidieť, chutný a originálny prípravok sa dá pripraviť rýchlo a jednoducho. Úžasná adjika môže byť vyrobená z najjednoduchšej zeleniny a korenia. Vyššie uvedené recepty ukazujú, že na tento účel môžete použiť komponenty, ktoré sú pre adjiku úplne neobvyklé, ako sú cukety a jablká. Vo všeobecnosti sa netreba báť odvážnych experimentov. Väčšinou sa tak rodia kulinárske majstrovské diela.
