Obsah
Kaviár z baklažánu je chutná a zdravá pochúťka pre dospelých aj deti. Milujú a pripravujú sa v mnohých rodinách. Existuje mnoho rôznych receptov na toto jedlo s pestrou sadou ingrediencií. Ale kaviár z baklažánu s paradajkovou pastou je obzvlášť chutný. Dokonca aj začínajúca gazdinka ho zvládne pripraviť dostatočne rýchlo. O tom, ako to urobiť, si povieme neskôr v článku.
Najlepšie recepty na baklažánový kaviár s paradajkovou pastou
Skúsená gazdinka bude mať zrejme svoj obľúbený recept na prípravu tohto zeleninového jedla, ktoré pravidelne rok čo rok používa. Začínajúci kuchári často hľadajú recept, ktorý uspokojí všetky chuťové potreby a preferencie. Práve pre takýchto začínajúcich kuchárov sa pokúsime poskytnúť zoznam a popis najlepších receptov na baklažánový kaviár s paradajkovou pastou. Tieto recepty sú overené časom a už si našli množstvo obdivovateľov, ktorých počet sa pravidelne dopĺňa o nových fanúšikov.
Jednoduchý recept s minimálnou sadou ingrediencií
Uvedený recept na baklažánový kaviár je klasický. Na jeho prípravu budete potrebovať trochu času a minimálne množstvo surovín, ktoré budete mať v kuchyni snáď vždy. Toto jedlo je možné nielen jesť ihneď po príprave, ale aj konzervovať na zimu. V chladnom období, keď je telo obzvlášť hladné po vitamínoch, sa zeleninový kaviár stane skutočne žiadaným jedlom na každom stole.
Požadovaná sada produktov
Ako už bolo uvedené, tento recept zahŕňa použitie iba najdostupnejších produktov. Takže okrem 1 kg baklažánu musíte použiť 200 g cibule a rovnaké množstvo mrkvy, 200 g paradajkového pretlaku, 100 g slnečnicového alebo olivového oleja, 100 - 120 g bylín a korenín. ochutnať. Ako korenie sa môže použiť soľ, cukor a rôzne druhy korenia.
Kaviár na varenie
Kaviár si pripravíte podľa navrhovaného receptu celkom jednoducho. Každá žena v domácnosti sa s touto úlohou určite dokáže vyrovnať. Pre lepšie pochopenie možno proces prípravy kaviáru opísať v niekoľkých fázach:
- Umyte baklažány a ošúpte ich, nakrájajte na malé kocky a opečte na panvici s olejom, kým sa úplne neuvaria.
- Mäkké kúsky baklažánu za horúca prejdite nožom alebo mlynčekom na mäso.
- Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a orestujeme. Do pripravenej zmesi cibule a mrkvy pridajte malé množstvo cukru, soli a korenia. Môžete použiť mleté čierne a nové korenie.
- Zmiešajte pripravené ingrediencie v jednej nádobe, premiešajte, pridajte paradajkovú pastu.
- Zeleninu dusíme na miernom ohni ďalších 10-15 minút.
Ak sa rozhodnete konzervovať baklažánový kaviár na zimu, môžete si proces varenia trochu zjednodušiť: zmiešaním všetkých ingrediencií ich nemusíte dusiť. Čisté poháre musíte naplniť kaviárom a sterilizovať ich spolu so zeleninou 10-15 minút, potom ich zrolovať.
Vynikajúci recept na jemný kaviár
Jeseň je tým nádherným obdobím, keď v záhrade dozrieva najchutnejšia a najzdravšia zelenina. Zvykom je nielen jesť čerstvé, ale aj konzervovať na zimu. Komplexný zeleninový prípravok môže byť baklažánový kaviár pripravený podľa nižšie uvedeného receptu.
Zoznam produktov
Baklažán, paradajky, cibuľa, mrkva a paprika - to je zoznam produktov, ktoré tvoria základ tohto jedla. Kuchári budú môcť potvrdiť, že všetky tieto ingrediencie sa dokonale kombinujú a dopĺňajú. Ale pri varení je dôležité poznať presné pomery produktov. Takže na baklažánový kaviár budete potrebovať 2 kg baklažánov, paradajky v rovnakom objeme, sladkú papriku (najlepšie červenú), 600 g mrkvy, 400 g cibule, hlavu cesnaku a zväzok byliniek, 300 ml olej, 3-4 lyžice. l. soľ a aromatické korenie podľa chuti.
Proces varenia
Kaviár z baklažánu sa vyznačuje jemnosťou. To sa dosiahne vďaka tomu, že všetky výrobky sú rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso. Táto metóda vyžaduje menej času na sekanie prísad a vytvára produkt s vynikajúcou jednotnou konzistenciou.Použitie mlynčeka na mäso robí z procesu prípravy kaviáru doslova dopravný pás.
Kaviár z baklažánu s paprikou a cesnakom si môžete pripraviť nasledujúcimi manipuláciami:
- Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno. Toto je jediná zložka, ktorá sa nemusí brúsiť na mlynčeku na mäso a najprv sa posiela na vyhrievanú panvicu.
- Zatiaľ čo sa cibuľa smaží na miernom ohni, ošúpaná mrkva sa naseká pomocou mlynčeka na mäso a pridá sa do panvice.
- Ďalej sú na rade baklažány. Taktiež sa melú na mlynčeku na mäso a pridávajú do hrnca na vyprážanie. Všetky zložky v panvici by sa mali pravidelne miešať, aby sa zabránilo spáleniu.
- Papriku a paradajky zalejeme vriacou vodou a ošúpeme. U rajčiakov sa odstráni pevný bod pripevnenia stopky, u papriky sa komôrka na semená vyčistí od zŕn. Zelenina sa melie a posiela do všeobecnej hmoty produktov. V tejto dobe môžete namiesto paradajok do kaviáru pridať paradajkovú pastu;
- Do zeleninovej zmesi pridajte polovičnú dávku soli, potom ingrediencie dôkladne premiešajte a nádobu pevne zakryte vekom. Kaviár dusíme 50-60 minút. Ak je to potrebné, počas vyprážania pridajte do misky slnečnicový olej.
- Doslova 10 minút pred koncom varenia pridajte do zeleninovej zmesi nasekané bylinky, cesnak, zvyšné množstvo soli a mletú papriku. Pred dokončením varenia by ste mali vyskúšať lyžicu mierne chladeného kaviáru a v prípade potreby pridať korenie podľa chuti.
Počet prísad v navrhovanom recepte vám umožňuje pripraviť 4-5 litrov baklažánového občerstvenia na zimu. Po príprave sa horúca zmes umiestni do čistých, suchých pohárov a sterilizuje sa 10 minút, potom sa zrolujú alebo pevne uzatvoria vekom.Konzervovaná zelenina sa dá bez problémov uskladniť v pivnici alebo špajzi počas celej zimnej sezóny.
Kaviár z baklažánu s majonézou za 40 minút v rúre
Kaviár z baklažánu je možné pripraviť pomocou paradajkovej pasty a majonézy. Tieto dva produkty dodajú tomuto zeleninovému jedlu pikantnú a bohatú chuť.
Súprava produktov
Na prípravu zeleninového občerstvenia budete potrebovať 1 kg baklažánu, 300 g paradajkového pretlaku, 2-3 strúčiky cesnaku, jednu cibuľu, 2-3 lyžice. l. majonéza a soľ, korenie podľa chuti. Množstvo prísad v recepte je malé, pretože taký baklažánový kaviár sa pripravuje ako sezónne jedlo a nepoužíva sa na konzervovanie.
Kroky varenia
Výroba baklažánového kaviáru z takejto „skromnej“ sady produktov je pomerne jednoduchá. Preto bolo rozhodnuté dať recept do pozornosti začínajúcim kuchárom.
Na prípravu kaviáru potrebujete:
- Umyte baklažány a osušte ich papierovou utierkou. Celú zeleninu, bez krájania, ponorte do oleja a položte na plech. Baklažán pečieme v rúre, kým nebude úplne uvarený. Bude to trvať približne pol hodiny. Počas tejto doby je potrebné baklažány pravidelne obracať, aby sa zabezpečilo rovnomerné varenie dužiny bez spálenia.
- Hotové baklažány ošúpeme, zľahka stlačíme, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu. Dužinu dusenej zeleniny nasekáme nožom alebo pomelieme mlynčekom na mäso s veľkými otvormi.
- V hlbokej miske zmiešajte nasekané baklažány s paradajkovou pastou.
- Pred použitím pridajte čerstvú cibuľu a cesnak, majonézu a korenie podľa chuti.
Napriek ľahkej príprave a obmedzenému sortimentu má kaviár z baklažánu pripravený podľa tohto receptu vynikajúcu chuť. Zvládne ho pripraviť aj ten najneskúsený kuchár.
Recept na pikantný kaviár z baklažánu
Tento recept je skvelý na zaváranie. Zelenina s prídavkom korenia, čili papričiek, cesnaku a octu má kyslú, korenistú chuť, ktorá vás zahreje počas zimných mrazov.
Výrobky na varenie
Na prípravu lahodného, pikantného kaviáru budete potrebovať 500 g baklažánu, 400 g cibule, 300 g paradajkového pretlaku, 100 g mrkvy. Recept obsahuje aj celý rad paprík: sladkú papriku (najlepšie červenú), polovicu pálivú čili paprička, trochu mletého čierneho korenia. V prípade potreby môžete čili papričku nahradiť 1 ČL. mletá červená paprika. Pikantné bylinky (petržlen a kôpor) sú tiež súčasťou kaviáru baklažánu. Konzervačné látky na prípravu občerstvenia zahŕňajú soľ, cukor (podľa chuti), slnečnicový olej v množstve 160 g a 9% ocot (5-10 ml).
Kaviár na varenie
Príprava kaviáru podľa tohto receptu bude trvať o niečo viac ako hodinu a pol. Veľa času sa strávi krájaním a smažením zeleniny. Proces varenia možno opísať v niekoľkých fázach:
- Umyte baklažány a nakrájajte ich na kocky. Šupky z mladej zeleniny netreba odstraňovať.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Mrkvu a papriku nakrájame na pásiky.
- Najprv si na panvici opražte cibuľu, potom pridajte mrkvu. Ďalšou zložkou na vyprážanie je baklažán. Po čase do zeleninovej zmesi pridajte dva pásiky papriky, soľ a cukor.
- Pridajte paradajkovú pastu k hlavným produktom, zmes zeleniny varte 20-25 minút, kým sa úplne neuvarí.
- 5 minút pred koncom varenia pridajte do kaviáru nasekané bylinky a ocot.
- Hotové vložte do pohárov, zakryte ich viečkom a sterilizujte. Pri 500 ml pohároch stačí 30 minút sterilizácie, pri litrových pohároch by sa mal tento čas predĺžiť na 50 minút.
- Po sterilizácii zrolujte poháre kaviáru.
Príprava baklažánového kaviáru podľa tohto receptu bude vyžadovať veľa času a úsilia, výsledok však stojí za to. Lahodný kaviár je skvelý ako hlavné jedlo aj ako príloha k vareným zemiakom a chlebu.
Záver
Napriek jednoduchosti popisu môže príprava kaviáru z baklažánu spôsobiť neskúseným kuchárom určité ťažkosti. V tomto prípade vám jasný príklad umožní vidieť všetky fázy prípravy a analogicky vykonávať manipulácie. Video o príprave kaviáru z baklažánu pomocou paradajkovej pasty nájdete tu:
Kaviár z baklažánu je chutný a zdravý produkt, ktorý sa dá pripraviť pomerne rýchlo. Niektoré recepty vám umožňujú zvládnuť túto úlohu len za 30-40 minút. Počas procesu varenia si kaviár zachováva niektoré vitamíny a prospešné vlastnosti prírodných produktov. Kaviár z baklažánu vám umožní vychutnať si chuť zeleniny počas zimnej sezóny a zlepšiť imunitu ľudského tela. Produkt môže byť užitočný nielen pre dospelých, ale aj pre deti. Dusená zelenina umožňuje malým deťom zlepšiť proces trávenia. Vo všeobecnosti môžeme konštatovať: kaviár z baklažánu je produktom pre celú rodinu, úlohou ženy v domácnosti je len vybrať ten najlepší recept a použiť ho rozumne.
