Ľudia nazývajú baklažány modrými. Nie každý má rád jemne horkastú chuť zeleniny. Ale skutoční gurmáni pripravujú z baklažánov všetky druhy prípravkov na zimu aj na každý deň. Mnohé recepty prešli gazdinkám od ich starých mám, no väčšina bola získaná pokusmi, ktoré gazdinky zbožňovali.
Existuje veľa receptov na kaviár z baklažánu. Niektoré majú obmedzený počet ingrediencií, iné používajú rôzne druhy zeleniny. Občerstvenie sa dá pripraviť na zimu. Ale mnohí ľudia nechcú jesť tepelne spracovanú zeleninu. Okrem toho majú baklažány diétne vlastnosti vďaka prítomnosti veľkého množstva užitočných látok. Surový kaviár z baklažánu je práve takým produktom. Bohužiaľ nebude možné pripraviť poháre na zimu, pretože trvanlivosť je obmedzená na pár dní.
Recepty na surový kaviár
Nechcete sa obmedzovať iba na jeden recept a fotografie, pretože chute každého človeka sú iné. Preto vám odporúčame vyskúšať rôzne možnosti a vybrať si tú, ktorá sa vám najviac páči. Verte mi, potom budete kaviár variť veľmi často. Aj keď navrhované recepty sú kvapkou v mori rozmanitosti.
Možnosť 1
Na prípravu chutného jedla budete potrebovať:
- modré - 4 kusy;
- paprika - od 2 do 6 kusov (v závislosti od veľkosti);
- cibuľa - 1 veľká cibuľa;
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlenová vňať - malý zväzok;
- zelené cibuľové perie - 2-3 kusy;
- zrelé paradajky - 3 kusy;
- rastlinný olej - 5 polievkových lyžíc;
- soľ a korenie podľa chuti.
Ako variť:
- Najprv sa všetka zelenina dôkladne umyje a vysuší na obrúsku.
- Baklažány pozdĺžne rozrežeme a namočíme na 15-20 minút do osolenej vody (1 polievková lyžica soli na 1 pohár vody). Potom opláchnite studenou vodou a vyžmýkajte.
- Papriky a baklažány je potrebné piecť v rúre. Po položení zeleniny na fóliu ju nezabudnite na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou. Povrch je mazaný olejom. Zeleninu prikryjeme alobalom a pečieme, kým nezhnedne.
- Pečená zelenina by mala byť vložená do vrecka, zviazaná a prikrytá obrúskom. Po 10 minútach môžete šupku ľahko odstrániť.
- Baklažán a paprika (odstráňte semená) sa nakrájajú na malé kocky.
- Kým sa zelenina pečie, treba nasekať oba druhy cibule, cesnak a petržlenovú vňať. Paradajky sú nakrájané na kocky.
- Potom dáme všetky ingrediencie do šalátovej misy, pridáme soľ, korenie, cesnak a dochutíme olejom.
Veľmi chutné občerstvenie s kúskom čierneho chleba, krutónmi alebo varenými zemiakmi.
Možnosť č.2
Tento recept je židovská kuchyňa. Pripravené občerstvenie sa môže podávať nielen na večeru. Surové baklažánový kaviár môže ozdobiť akýkoľvek sviatočný stôl. Toto jedlo môžu do svojho jedálnička zaradiť aj ľudia, ktorí sa postia alebo držia diétu.
Ponúkame recept s fotografiami.
Čo potrebujete na surový kaviár z baklažánu:
- baklažán - 2 kilogramy;
- veľké zrelé paradajky - 600 gramov;
- cibuľa (nevyhnutne biela) - 1 cibuľa;
- sladká paprika - 2 kusy;
- zelenina podľa chuti;
- morská soľ - 1 polievková lyžica;
- rastlinný olej - 100 gramov.
Recept s fotkou:
- Zelenina sa dôkladne umyje. Celé baklažány a papriky sa vyprážajú na suchej panvici: mali by sa zo všetkých strán trochu pripáliť, aby získali vôňu ohňa. Potom pečieme v rúre až do varenia.
- Hotové modré papriky a papriky sú olúpané. Z baklažánov sa odstránia chvosty a z papriky sa odstránia semená a blany.Na rezanie je možné použiť iba nôž.
- Upečenú zeleninu nakrájame na kocky.
- Pred krájaním sa paradajka ponorí do horúcej a potom studenej vody: šupka sa ľahko odstráni.
- Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. Jedna paradajka je nakrájaná na kocky a druhá je strúhaná.
Všetky suroviny musíte spojiť, kým je upečená zelenina ešte horúca. To dáva hotovému surovému baklažánovému kaviáru pikantnú chuť. Najlepšia zelená pre tento kaviár je koriandr. - Na miešanie použite vidličku s veľkými zubami. Toto sa musí robiť opatrne, aby sa nepoškodila celistvosť kusov. Súčasne pridajte soľ podľa chuti a rastlinný olej.
Predjedlo je hotové, môžete pozvať svoju domácnosť.
Možnosť #3
Ak chcete pripraviť 700 gramov hotového surového kaviáru baklažánu, musíte sa vopred zásobiť nasledujúcimi prísadami:
- baklažán - asi 700 gramov;
- veľká sladká paprika - 1 kus;
- červené paradajky - 1 kus;
- cibuľa (biela) - 1 cibuľa;
- rastlinný olej - asi 40 gramov;
- čerstvé bylinky podľa potreby.
Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti.
Ako variť:
- Umyté a vysušené modré a sladké papriky sa vložia do rúry na pečenie na 25 minút pri teplote 180 stupňov. Sú umiestnené na pergamenovom papieri. Na uvarenej zelenine by sa mali vytvoriť ľahké pripáleniny.
Poradte! Šupka zeleniny sa dá ľahko odstrániť, ak ju necháte tretinu hodiny v zviazanom vrecku. - Po odstránení šupky a odstránení semien z papriky sa zelenina nakrája na malé kocky.
- Na paradajkách sa urobí rez krížom a oparí sa vriacou vodou. Po odstránení šupky ju pomelieme. Na surový kaviár používajte iba mäsité ovocie, inak bude predjedlo vodnaté.
- Cibuľu nakrájajte veľmi jemne.
- Po spojení ingrediencií v šalátovej miske pridajte olej a soľ podľa chuti.
Tým je príprava surového baklažánového kaviáru hotová a po 60 minútach môžete začať ochutnávať.
Ďalšia verzia baklažánového kaviáru:
Zhrnutie
Toto jedlo sa nazýva kaviár zo surového baklažánu. Ale, ako ste si už všimli, každý recept zahŕňa pečenie modrej a sladkej papriky. Toto je nevyhnutné.
Prezentované recepty označujú rôzne zložky. A to je správne, pretože každý má osobitný vkus.
Keď si ako základ vyberiete recept, ktorý sa vám páči, môžete ho vylepšiť pridaním obľúbeného korenia. Uverejnite na našej webovej stránke nové verzie kaviáru z baklažánu. Budeme z toho radi.
