Nie každý má rád baklažány alebo modré, možno preto, že nie každý vie, ako ich správne variť. Táto zelenina sa dá použiť na prípravu akéhokoľvek jedla, z ktorých mnohé majú vynikajúcu chuť. Odborníci na výživu už dlho venujú pozornosť baklažánom, pretože majú minimálne množstvo kalórií.
Jedným z najchutnejších jedál je baklažánový kaviár s majonézou. Treba poznamenať, že existuje veľa možností na prípravu čučoriedok s touto prísadou. Pozrieme sa na niekoľko možností a povieme vám o funkciách varenia.
To je dôležité
Varenie kaviáru z baklažánu s majonézou na zimu netrvá dlho. Jemnosť a pikantnosť jedla sa však prejaví iba vtedy, ak je hlavná zložka - baklažán - pripravená podľa všetkých pravidiel. Faktom je, že zelenina má veľa horkosti. Ak sa neodstráni, všetka práca pôjde dole vodou.
Práve kvôli tejto látke sa objavuje horkosť.
Ako odstrániť nedostatok a správne pripraviť malé modré. Ak teda plánujete variť kaviár, solanínu sa môžete zbaviť niekoľkými spôsobmi:
- Celú zeleninu namočte cez noc do ľadovej vody. Ráno stačí vytlačiť vodu a utrieť obrúskom.
- Toto je rýchly spôsob, horkosť zmizne za hodinu. Modré sa pozdĺžne rozrežú a namočia do slaného roztoku: do pohára vody pridajte lyžicu soli.Odstráňte baklažány na kaviár s majonézou jednoduchým stlačením.
- Super rýchle odstránenie horkosti. Nakrájanú zeleninu posypte soľou. Môžete použiť kamennú alebo jodizovanú soľ. Po 16-20 minútach sa modré umyjú a vysušia.
- Modré sú zvyčajne horké kvôli šupke. Ak recept vyžaduje lúpanú zeleninu, jednoducho ju odrežte bez toho, aby ste sa dotkli dužiny.
Možnosti, ako sa zbaviť horkosti z modrých:
Možnosti receptov
Kaviár z baklažánu s majonézou pripravujú milovníci tejto zeleniny podľa rôznych receptov, z ktorých mnohé vymysleli samy gazdinky. Dávame do pozornosti niekoľko zaujímavých receptov na prípravu lahodného zeleninového kaviáru s majonézou.
Recept jeden
Na prípravu občerstvenia budete musieť zásobiť nasledujúcimi produktmi:
- baklažán - 6 kg;
- cibuľa - 2,5 kg;
- cesnak - 3 hlavy;
- majonéza - 0,5 litra;
- 9% ocot - 100 g;
- rastlinný olej (najlepšie olivový) - 400 ml;
- soľ a mleté čierne (červené) korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Po odstránení horkosti sa umyté plody nakrájajú na kúsky a v malých porciách sa vyprážajú na oleji.
- Na inej panvici orestujte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, kým nebude mäkká a priehľadná.
- Vložte baklažány do spoločnej nádoby, posypte cesnakom, soľou a korením. Posiela sa sem aj cibuľa, ocot a majonéza.
- Výsledná hmota sa opatrne premieša a umiestni do sterilných pohárov a uzatvorí sa.
Po ochladení sa zeleninový kaviár skladuje na zimu na chladnom mieste.
Recept dva
Na prípravu lahodného kaviáru z baklažánu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- baklažán - 3 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- majonéza - 400 g;
- octová esencia - 1 polievková lyžica. l.;
- rastlinný olej - 500 ml;
- granulovaný cukor - 100 g;
- soľ - 50 g.
Ako variť:
- Malé modré je potrebné zbaviť horkosti akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
- Cibuľu nakrájanú na kolieska speníme na oleji vo veľkej panvici a potom tam vložíme baklažány. Doba pečenia do 15 minút.
- Po pridaní majonézy, cukru a korenia sa hmota dusí ďalšiu tretinu hodiny. Ako posledná sa pridáva octová esencia. Ak chcete, aby zeleninové občerstvenie nepozostávalo z kúskov, môžete ho poraziť mixérom.
- Kaviár sa umiestni do pohárov a zroluje sa.
Hotové občerstvenie je otočené hore nohami a pokryté prikrývkou alebo kožušinou. Po vychladnutí poháre vyberte a uložte.
Recept tri
Na kaviár budete potrebovať minimum produktov, ale predjedlo nie je určené na zimné skladovanie:
- baklažán - 1 kg;
- cesnak - 3-4 strúčiky
- majonéza - 4 lyžice. l.;
- soľ podľa chuti.
Vlastnosti varenia:
- Baklažány umyté a zbavené solanínu by sa mali piecť v rúre (pri teplote 200 stupňov). Doba pečenia je od 30 do 40 minút v závislosti od veľkosti zeleniny. Potom sa odstráni šupka a z ovocia sa vytlačí šťava.
- Potom sa modré, nakrájané na malé kúsky, spoja so zvyškom prísad a zmiešajú sa mixérom, aby sa získala jednotná jemná konzistencia. Milovníci pikantných jedál si môžu pridať cesnak podľa chuti.
Záver
Ak ste nikdy neskúšali kaviár z baklažánu, môžete skúsiť pripraviť malé porcie pomocou rôznych receptov.Môžete si osvojiť recept, ktorý bude chutiť celej rodine.
Obraciame sa na našich čitateľov s prosbou. Ak máte vlastné recepty na prípravu baklažánového kaviáru s majonézou na zimu, napíšte nám do komentárov.
