Slané paradajky s horčicou

Paradajky s horčicou sú ideálnym doplnkom na stôl najmä v zime. Vhodné ako občerstvenie, ako aj ako doplnok pri podávaní akýchkoľvek jedál - zelenina, mäso, ryby. Zaujmú príjemnou vôňou a jedinečnou chuťou, ktorá sa nedá napodobniť nakladaním inej zeleniny. Korenie dodáva prípravku zvláštnu pikantnosť. Pozrime sa na recepty na výrobu solených paradajok s horčicou.

Tajomstvo nakladania paradajok s horčicou

Pred solením je potrebné pripraviť prísady.

Paradajky vyberajte neprezreté, elastické a pevné. Je dôležité, aby nevykazovali známky poškodenia alebo znehodnotenia. Na morenie vezmite odrody s mäsitými plodmi, aby neboli vodnaté a nie príliš voňavé.

Potom paradajky roztriedite. Triediť podľa zrelosti, veľkosti a tvaru. V tomto prípade bude obrobok vyzerať veľmi atraktívne.

Ovocie umyte a osušte.

Nezabudnite dôkladne umyť a vysušiť ostatné prísady.

Vezmite si hrubú kuchynskú soľ, poslúži akýkoľvek ocot – víno, jablko, stolový.

Dôležitou zložkou je horčica. Použite ľubovoľné:

• v zrnách;
• v prášku;
• vo forme výplne.

Horčica v zrnách pôsobí jemne, ale v prášku urobí prípravu ostrejšou a aromatickejšou. Najčastejšie gazdinky solia paradajky horčicou v pohároch. Toto balenie je veľmi pohodlné.

Slané paradajky s horčicou bez octu

Recept je typ konzervácie za studena. Je vysoko cenený pre jednoduchú prípravu a výbornú chuť.

Potrebné produkty na 2,5 kg paradajkovo - smotanového krému podľa odporúčaní skúsených kuchárov:

• Potrebujete čistenú alebo prevarenú vodu - jeden a pol litra;
• cesnak - 5 olúpaných strúčikov;
• horčičný prášok - 1 polievková lyžica. l.;
• klinčeky – 5 pukov;
• čerstvý alebo sušený kôpor - 3 dáždniky;
• bobkový list, bazalka, čerešňa, listy ríbezlí, chren;
• nové korenie – stačí 5 hrách;
• čierne korenie - 9 ks;
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor - 3 s. l.

Algoritmus akcií:

1. Zeleninu a kôprové dáždniky dobre opláchnite tečúcou vodou.
2. Ovocie prepichnite ostrým predmetom v blízkosti spodnej časti stonky.
3. Pripravte si sklenené nádoby a tesniace viečka – viečka dodatočne umyte, osušte, vyvarte.
4. Položte zeleninu, korenie, bylinky vo vrstvách.Potom obrat strúčiky cesnaku, dáždniky kôpru. Nakoniec pridáme zrnká korenia.
5. Pripravte soľanku. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ a cukor, počkajte, kým sa prísady nerozpustia, potom ochlaďte.
6. Do vychladnutého nálevu nalejte horčičný prášok, po premiešaní počkajte, kým sa zmes nerozjasní.
7. Poháre naplňte soľankou, zrolujte ich na zimu, nájdite miesto, kde bude chladno a tma, a umiestnite prípravok.

Paradajky solené na zimu suchou horčicou studenou metódou

Komponenty obrobku:

• zrelé paradajky - 12 kg;
• studená voda (prevarená alebo čistená) – 10 l;
• granulovaný cukor - 2 šálky;
• tablety aspirínu – 15 ks.;
• ocot (9%) – 0,5 l;
• stolová soľ - 1 sklo;
• suchá horčica (prášok) - 1 polievková lyžica. l na fľašu;
• korenie a bylinky - cesnak, kôpor, feferónka, chren.

Postup zimnej prípravy:

1. Úplne rozpustite tablety aspirínu, soľ, cukor vo vode, nalejte do octu, premiešajte.
2. Pripravte si poháre a nylonové viečka.
3. Vložte do fliaš, bylinky, cesnak, korenie.
4. Zeleninou naplníme poháre a navrch pridáme horčicu.
5. Nalejte studený roztok a zatvorte nylonovými viečkami.
6. Umiestnite obrobok na chladné miesto v chlade, mimo svetla.
7. Možno ochutnať po 2 mesiacoch.

Paradajky s horčicou na zimu: recept s cesnakom a bylinkami

Zoznam surovín na 5,5 kg červenej zeleniny:

• 200 g čerstvého alebo sušeného zeleru, kôpru;
• 4 polievkové lyžice. l. suchá horčica;
• 25 ks. listy ríbezlí a čerešní;
• 7 ks. koreň chrenu;
• 200 g cesnaku;
• 2 ks. horká paprika.

Pre soľanku:

• 4,5 litra čistenej vody;
• 9 polievkových lyžíc. l. soľ;
• 18. storočie l. Sahara.

Proces obstarávania:

1. Paradajky a bylinky umyjeme a osušíme.
   Dôležité! Množstvo zelene možno bezpečne zvýšiť podľa želania.
2. Pripravte soľanku vopred.Pridajte soľ a cukor do vriacej vody, varte 3 minúty, ochlaďte.
3. Keď sa roztok ochladí, pridajte horčicu.
4. Cesnak a bylinky nasekáme, chrenový koreň orežeme, feferónku nakrájame na kolieska (odstránime zmenu). Všetko premiešame.
5. Paradajky prepichnite v blízkosti stonky.
6. Vezmite pohodlnú nádobu a navrstvite ingrediencie, počnúc zeleňou. Zeleninu striedajte so zeleninou až do úplného spotrebovania. Vrchná vrstva je zelená.
7. Nalejte roztok, položte závažie, prikryte utierkou.
8. Po týždni sú hotové za studena solené paradajky s prídavkom cesnaku a byliniek. Teraz je možné obrobok vložiť do pohárov. Ak plánujete konzervovať zeleninu počas zimy, odporúča sa dať poháre do pivnice alebo chladničky.

Solené paradajky na zimu s francúzskou horčicou

Zoznam produktov na morenie 2 kg červených paradajok:

• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 150 g;
• čerstvý alebo sušený kôpor - 1 dáždnik;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• bobkový list - 3 ks;
• horúca červená paprika, čierny hrášok, klinčekové puky - podľa chuti;
• Francúzska horčica - 3 lyžice. l.;
• listy čerešní a ríbezlí.

Proces solenia:

1. Pripravte nádobu a paradajky. Zeleninu prepichnite.
2. Umiestnite korenie na dno nádoby, potom pokračujte vo vrstvení paradajok a korenia s listami.
3. Nechajte trochu miesta na okraji nádoby.
4. Soľ, cukor, zvyšné korenie zmiešame s 2 litrami vody, paradajky zalejeme nálevom.
5. Vytvorte horčičnú zátku. Zakryte hornú časť nádoby gázou alebo obväzom zloženým na tri časti. Pridajte horčicu. Zrnká prikryte gázou tak, aby boli vo vnútri.
6. Zrolujte sa na zimu.

Paradajky s horčicou a chrenovými listami, čerešne, ríbezle

Produkty:

• elastické červené paradajky – 2 kg;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• hrubá soľ - 3 lyžice. l.;
• stolový ocot (9%) - 1 polievková lyžica. l.;
• granulovaný cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• sada zelených - kôprové dáždniky, listy ríbezlí, čerešne, chren.

Popis krok za krokom:

1. Nádobu sterilizujte.
2. Pripravte paradajky - umyte, odstráňte stopky, prepichnite.
3. Na dno nádoby položte vrstvu chrenových listov a kôpru.
4. Nádobu naplňte až po ramená paradajkami, zároveň striedajte olúpané strúčiky cesnaku, listy ríbezlí a čerešňové listy.
5. Do pohára nasypeme cukor a soľ, pridáme vyčistenú alebo vychladenú prevarenú vodu, pridáme ocot.
6. Zatvorte nylonovým vekom.

Nakladanie paradajok za studena s horčicou a mrkvou

Aké produkty pripraviť:

• paradajky (vyberte zrelé, pevné) – 10 kg;
• stredná mrkva - 1 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• kôprová zelenina;
• bobkový list - 2 ks;
• soľ - 0,5 kg;
• mletá červená paprika - podľa chuti;
• voda - 8 litrov.

Algoritmus prípravy na zimu:

1. Umyte zeleninu. Neodstraňujte stonky paradajok. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame. Vopred olúpaný cesnak nakrájajte na tenké, rovnomerné plátky. Kôpor umyjeme a osušíme.
2. Na dno misky položte časť cesnaku, bylinky, bobkový list, posypte červenou paprikou.
3. Paradajky opatrne položte do vrstiev s mrkvou a cesnakom. Striedajte, kým sa nádoba nenaplní. Vrchná vrstva je zelená.
4. Zmiešajte čistú studenú vodu s kuchynskou soľou. Nalejte roztok na paradajky. Voda by mala pokrývať zeleninu.
5. Zhora umiestnite útlak a umiestnite obrobok na chladné miesto na zimu.

Paradajky s horčicou na zimu ihneď do pohárov

Sada produktov:

• 1 kg paradajok;
• 30 g čerstvého kôpru;
• 2 ks. čerstvé listy čerešní a ríbezlí a sušené vavrínové listy.

Pre riešenie:

• 1 liter čistej vody;
• 15 g suchej horčice;
• 2,5 lyžice. l. Sahara;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 1,5 lyžice. l. soľ.

Ako správne soliť:

1. Vyberajte plody rovnakej veľkosti, bez poškodenia, známok kazenia alebo hniloby.
2. Umyte, osušte, vložte do pohárov, rovnomerne pridajte kôpor a listy.
3. Vodu prevaríme s korením, cukrom, soľou, rozpustíme horčicu a necháme vychladnúť.
4. Poháre naplňte studenou soľankou, uzavrite nylonovými viečkami a dajte do chladničky. Uplynie 1,5 - 2 mesiace a obrobok je pripravený.

Pikantné studené paradajky s horčicou

Ingrediencie na 1 fľašu:

• paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• 4 kusy petržlenovej vňate a chrenu;
• mrkva - 50 g;
• petržlen - 30 g;
• horčičné fazule - 1 polievková lyžica. l.;
• feferónka (malá) – 1,5 struku.

Soľanka sa pripraví z 1 litra vody a 1 polievkovej lyžice. l. soľ so šmýkačkou.

Príprava:

1. Pripravte poháre - umyte a osušte.
2. Na dno položte korenie, mrkvu, horčicu.
3. Usporiadajte zeleninu.
4. Naplňte soľankou, zatvorte nylonovými viečkami a pošlite do suterénu na 10 dní.
5. Potom do každej fľaše nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej.
6. Ochutnávka je možná po 45 dňoch.

Paradajky na zimu so suchou horčicou v pohároch, ako sú sudy

Hlavné zložky, ktoré budú potrebné na morenie 2 kg červených vybraných paradajok:

• hrubá soľ, cukor, horčičný prášok - každý vezmite 2 polievkové lyžice. l.;
• čierne a nové korenie – stačí 3 hrášok;
• cesnak - 3 olúpané strúčiky;
• chrenové listy, môžete pridať ríbezle, čerešne, kôprové dáždniky - množstvo volí kuchár.

Proces varenia:

1. Na dno nádoby pripravenej sterilizáciou položte cesnak, bylinky a korenie.
2. Ďalšou fázou je zelenina.
3. Neohrievajte čistenú vodu, riedenú soľ, cukor, horčičný prášok v studenej vode.
   Dôležité! Ak čistenie nie je možné, môžete použiť vychladenú prevarenú vodu.
4. Nalejte ingrediencie do nádoby.
5. Na vrch krku položte čistú handričku, aby ste chránili obrobok pred prachom.
6. Po týždni odstráňte formu, prikryte nylonovým vekom a dajte do chladničky.
7. Po 2 týždňoch môžete ochutnať.

Slané cherry paradajky s horčicou na zimu

Cherry paradajky sú oveľa chutnejšie ako veľké odrody. Navyše sú pohodlnejšie na jedenie.

Sada produktov na morenie:

• čerešňové ovocie - 2 kg;
• horčičné fazule alebo prášok - 2 polievkové lyžice. l.;
• chren, čerešňa, listy ríbezlí, kôprové dáždniky - podľa chuti a túžby;
• studená voda - 1 liter;
• soľ – 1 polievková lyžica. l.

Príprava chutných uhoriek na zimu:

1. Ovocie umyte a osušte.
   Dôležité! Cherry paradajky netreba napichovať.
2. Zeleninu a horčičné semienka (semená) položte na spodok misky do vankúša.
3. Naplňte nádobu, dávajte pozor, aby ste ovocie nerozdrvili.
4. Soľ a horčicu (prášok) zrieďte vodou. Keď sa kompozícia rozjasní, nalejte ju do pohára.
5. Uchovávajte pri izbovej teplote 3-4 dni, potom prikryte nylonovým vekom a spustite do chladného suterénu.

Lahodné paradajky v horčicovej omáčke

Ingrediencie:

• stredne veľké paradajky s hrubou šupkou – 2 kg;
• granulovaný cukor - 1 šálka;
• stolová soľ - 60 g;
• stolový ocot (6%) - 1 sklo;
• horčica z obchodu - 5 lyžíc. l.

Podrobný popis príprav na zimu:

1. Paradajky musíte prepichnúť ostrým predmetom a potom ich tesne umiestniť do sterilnej nádoby.
2. Z vody, soli, cukru a horčice pripravíme horúcu soľanku. Po prevarení pridáme ocot.
3. Odstráňte kompozíciu z ohňa a ochlaďte.
4. Nádobu s paradajkami úplne naplňte soľankou, prikryte nylonovým vekom a preložte do chladu.

Zimné paradajky s dijonskou horčicou

Produkty na morenie:

• stredne veľké paradajky - 8 ks;
• strúčiky cesnaku, bobkový list - vezmite 2 ks;
• pripravte kôpor a koriandr (sušené alebo čerstvé bylinky) - 3 vetvičky;
• soľ, cukor, stolový ocot (9%) - každý odmerajte 0,5 šálky;
• Dijonská horčica (semená) - 1 lyžička. plný;
• čierne korenie – 10 hrách (množstvo sa upraví podľa chuti);
• čistá voda - 1 l.

Postup krok za krokom:

1. Nádobu vydezinfikujte vriacou vodou alebo sterilizujte nad parou bežným spôsobom.
2. Umiestnite bylinky, koreniny, horčičné semienka, paradajky jeden po druhom a rovnomerne rozložte komponenty do nádoby.
3. Pripravte roztok na nalievanie z vody, soli, cukru, octu. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa nerozpustí.
4. Nalejte na paradajky.
5. Zakryte nylonovým viečkom a uložte na zimu na chladnom a tmavom mieste.

Studené solené paradajky s horčicou a jablkami

Ingrediencie receptúry:

• 2 kg paradajok;
• 0,3 kg kyslých jabĺk;
• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor a soľ.

Príprava na zimu:

1. Pripravte nádobu.
2. Zeleninu umyte a prepichnite.
3. Jablká nakrájajte na kúsky alebo plátky.
4. Navrstvite ovocie a zeleninu.
5. Zmiešajte soľ a cukor s vodou, nalejte soľanku do pohára.
6. Zatvorte nylonovým vekom.

Solené paradajky s horčičnými semienkami

Sada produktov je určená pre 1,5 litrovú nádobu:

• paradajky - 0,8 kg;
• horčičné fazule - 1 lyžička;
• nové korenie - 10 hrách;
• bobkový list a olúpané strúčiky cesnaku - vezmite 2 ks;
• potrebujete sladkú a horkú papriku - 1 ks;
• koreň chrenu, sortiment zeleniny podľa preferencie.

Na marinádu:

• voda - 1 l;
• ocot (9%) - 100 g;
• stolová soľ - 3 lyžičky;
• granulovaný cukor - 2,5 lyžice. l.

Príprava:

1. Koreň chrenu a bylinky vybrané na zber opatrne položte na dno čistej misky.
2. Ošúpeme a nakrájame dva druhy paprík. Vyberte si tvar rezu podľa želania.
3. Umiestnite paradajky, papriku, bobkový list, horčičné semienka, nové korenie.
4. Teraz môžete začať pripravovať náplň.Varte vodu, počkajte, kým sa soľ a cukor nerozpustia, nalejte do octu.
5. Po ochladení roztoku naplňte poháre, zakryte nádoby nylonovými viečkami.
6. Odporúča sa skladovať v suteréne.

Studené zimné paradajky v horčici s bazalkou a klinčekmi

Sada ingrediencií:

• paradajky - asi 2,5 kg;
• čistá voda – 1,5 l;
• čierne korenie - 10 hrách;
• púčiky klinčekov - 5 ks;
• bazalka – 4 vetvičky (množstvo sa môže meniť);
• soľ - 1,5 lyžice. l.;
• cukor – 3 lyžice. l.;
• vavrínový list - 4 ks;
• horčičný prášok - 1 lyžička;
• listy čerešní, ríbezlí, chrenu, kôpru dáždniky.

Proces solenia:

1. Poháre vopred sterilizujte a dajte do chladničky.
2. Zeleninu umyte, vložte do nádoby zmiešanej s korením a bylinkami.
3. Varte vodu, pridajte bobkový list, korenie, soľ, cukor.
4. Roztok ochlaďte, pridajte horčicu, premiešajte.
5. Keď sa náplň zosvetlí, nalejte do pohárov.
6. Utesnite na zimu viečkami (kovové alebo nylonové).
7. Skladujte na tmavom mieste s chladnou teplotou.

Pikantné solené paradajky s horčicou na zimu

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg;
• voda - 1 l;
• soľ a cukor - 1,5 lyžice. l.;
• horčičné semienka, aníz, rasca - 0,5 lyžice. l.;
• škorica v prášku 0,5 lyžičky;
• bobkový list - 2 ks;
• cesnak - 3 strúčiky;
• nové korenie a čierne korenie – po 6 hrách;
• mäta, majorán, kôpor, klinčeky, estragón, badián - zostava závisí od túžby a vkusu gazdinky a domácnosti.

Odporúčania pre morenie:

1. Zaváracie poháre a paradajky pripravte tradičným spôsobom.
2. Zeleninu je potrebné nakrájať.
3. Na dno nádob položte cesnak, bylinky, korenie, bobkový list a zrnká korenia.
4. Na vrch rovnomerne položte paradajky.
5. Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode a ochlaďte.
6. Nalejte paradajky a zrolujte ich na zimu.

Pravidlá skladovania paradajok solených za studena s horčicou

Plody solené za studena skladujeme najlepšie pri teplote 1°C až 6°C a v tme. Takéto indikátory môže poskytnúť spodná polica chladničky, suterénu alebo pivnice. Ak je obrobok pokrytý nylonovými krytmi, bude uložený celú zimu. V panvici prikryte paradajky tanierom alebo pokrievkou.

Záver

Paradajky s horčicou na zimu nie sú len chutnou prípravou. Solenie zeleniny za studena je jednoduché, rýchle a pohodlné. Niektoré ženy v domácnosti používajú v letnej sezóne recepty na zimu. Solené paradajky nielen zdobia stôl, ale obohacujú aj chuť akéhokoľvek jedla.

Odporúčané príspevky

Ľahko solené uhorky - 5 chutných a jednoduchých receptov

Rýchly recept na jemne solené uhorky vo vrecúšku

Kyslá kapusta za deň s octom

Solená kapusta s repou

Ako skladovať kyslú kapustu

Ako rýchlo nakladať kapustu doma

Nakladanie zelených paradajok v pohároch na zimu

Nakladanie zelených paradajok za studena v hrnci

Ako nakladať zelené paradajky vo vedre