Obsah
Nie je nič jednoduchšie, ako pripraviť jemne nasolené uhorky na stôl. Toto je skvelá chuťovka! Ale aj tento biznis má svoje tajomstvá, o ktorých nie všetky gazdinky vedia. Predstavujeme vám niekoľko receptov na jemne solené uhorky a video s podrobnými informáciami. Budú užitočné nielen pre mladé gazdinky, ale aj pre tie, ktoré v kuchyni radi experimentujú.
Tajomstvo varenia
V polovici leta je čas na uhorky. Niektoré z nich sa používajú do tradičných čerstvých šalátov, niektoré sa dajú nakladať, no nemôžeme nespomenúť jemne solené uhorky. Sú veľmi jednoduché na prípravu, netrvá dlho, kým sa stanú slanými a ako snack sú jednoducho nenahraditeľné.
Na nakladanie môžete použiť vlastné uhorky zo záhradky alebo kupované v obchode. Najťažšou otázkou je, ako ich správne vybrať? Existujú tri znaky dobrých uhoriek:
- silný;
- čerstvé;
- s tenkou pokožkou.
Je lepšie, ak sú čerstvo nazbierané zo záhrady. Najlepšie uhorky na nakladanie sú malé, tvrdé plody s pupienkami.
Ak na zimu nakladáte alebo osolíte zeleninu, nebude to vadiť, pretože čas strávený v slanom náleve je dosť dlhý.
Pri príprave je veľmi dôležitá kvalita vody. Keďže v niektorých regiónoch zanecháva veľa želaní, odporúčame uprednostniť pramenitú, filtrovanú alebo balenú vodu. Budete potrebovať veľmi málo, ale kvalita jemne nasolených uhoriek v pohári, sude alebo inej nádobe bude vynikajúca. Niektoré ženy v domácnosti odporúčajú dodatočne umiestniť striebornú lyžicu do vody na mierne solené uhorky na 15-20 minút, aby sa zlepšila chuť.
Často sa pýtate, ako variť jemne solené uhorky gazdinky doma rozmýšľajú, do akej nádoby ich nakladať. Na to môžete použiť:
- sklenené nádoby;
- smaltovaná panvica;
- keramický riad.
Príprava na varenie
Než začnete hovoriť o tom, ako nakladať jemne solené uhorky, musíte pripraviť prísady, bylinky, jedlá a tlak. Všetko musí byť čisté.
Aj keď boli plody práve zozbierané zo záhrady, tento proces by sa nemal ignorovať. Uhorky sa nezhoršia, ale určite sa zlepšia. To im dodá silu. To je tiež dôležité, ak sú niektoré druhy ovocia na dotyk trochu mäkké.
Recepty
Len ťažko sa u nás nájde človek, ktorý by si v letnej sezóne odoprel jemne solené uhorky, v ktorých sa snúbi chuť letného rána a koreniny. Toto je najobľúbenejšie občerstvenie. Napriek relatívnej jednoduchosti receptov je príprava jemne solených uhoriek skutočným umením. Predstavujeme vám niekoľko univerzálnych, časom overených receptov.
Rýchly recept na pikantné uhorky
Ak vám do pohostenia zostáva málo času, napríklad deň, maximálne dva, neznamená to, že nemôžete pripraviť jemne nasolené uhorky. Ich recept je celkom jednoduchý. Na to budete potrebovať:
- uhorky - 2 kilogramy;
- horúca paprika - 0,5-1 kus;
- cesnak - 2 strúčiky;
- chren - 10 gramov;
- estragón, tymian a kôpor - každý 1 zväzok (asi 50 gramov).
Keď je všetko pripravené, môžete začať variť. Uhorky sú vopred namočené, cesnak ošúpaný a nakrájaný nadrobno a to isté platí pre feferónky. Byliny sa dôkladne umyjú a všetko sa ukladá do hrnca vo vrstvách spolu s uhorkami. Jemne nakrájaný cesnak a korenie sú tiež umiestnené rovnomerne.
Teraz musíte pripraviť soľanku pre mierne solené uhorky. Na liter vody budete potrebovať 50 gramov soli (to sú dve zarovnané polievkové lyžice). Pripraví sa horúca soľanka, uhorky sa s ňou nalejú bez toho, aby čakali na vychladnutie vody. Tieto jemne solené uhorky budú hotové do jedného dňa.
Uhorky vo vrecku
Možno najjednoduchší recept na jemne solené uhorky na hostinu. Na ich prípravu bude žena v domácnosti potrebovať:
- uhorky - 2 kilogramy;
- kôpor - polovica zväzku;
- cesnak - 1 hlava;
- soľ - 2 lyžičky.
Ako nádobu použite veľké plastové vrecko. Uhorky sú predprané, zadok sa odreže a vloží do plastu. Pridajte soľ, potom vrecko zatvorte a dôkladne pretrepte, aby sa soľ rovnomerne rozložila.
Cesnak prechádza lisom alebo jemne nakrájaný. To isté urobte s kôprom. Potom sa zvyšné zložky pridajú k uhorkám vo vrecku a znova sa dôkladne pretrepú. Uzavreté vrecko sa nechá 4 hodiny pri teplote miestnosti. To je všetko, uhorky sú pripravené! Obrovskou výhodou tejto metódy je nielen jej jednoduchosť, ale aj úspora času.Pomocou tohto receptu môžete osoliť veľa uhoriek naraz.
Ľahko solené uhorky s jablkami
S jablkami môžete pripraviť jemne solené uhorky v pohári, najmä ak sú malé. Na recept potrebujete:
- uhorky - 1 kilogram;
- zelené jablká (najlepšie kyslé) - 2 kusy;
- cesnak - 1 hlava;
- kôpor a petržlen - každý zväzok;
- čierne korenie - 10 kusov;
- listy čiernych ríbezlí - 5-8 kusov;
- čerešňové listy - 2-3 kusy.
Uhorky sa umyjú a namočia, jablká sa umyjú a nakrájajú na štvrtiny bez odstránenia jadra. Uhorky a jablká sú pevne umiestnené v pohári, medzi ne sú umiestnené listy ríbezlí a čerešní. Nasekaný cesnak, kôpor a petržlen sú tiež rovnomerne umiestnené v nádobe.
Uhorkový nálev pripravíme štandardným spôsobom: na liter vody naberieme dve zarovnané polievkové lyžice soli, povaríme 1-2 minúty, pridáme zrnká korenia a zalejeme uhorky. Tento recept na prípravu jemne solených uhoriek vyžaduje čakanie najmenej 12 hodín pred jedlom.
Ak uhorky nakladáte v studenom náleve, doba varenia sa predĺži na 3 dni, aj keď to ovplyvňuje aj chuť.
Každá žena v domácnosti sa snaží experimentovať s rôznymi receptami, kým nájde svoj vlastný.
Klasické jemne solené uhorky
Na prípravu budete potrebovať nasledujúce množstvo prísad:
- uhorky - 2 kilogramy;
- listy chrenu - 4-5 kusov;
- koreň chrenu - podľa chuti;
- cesnak - 4 strúčiky;
- horúca paprika - 1 kus;
- kôpor - zelené a dáždniky.
Uhorky sú vopred namočené a zadok je orezaný. Chren, kôpor, korenie a cesnak sú nakrájané. Ak niekomu nevyhovuje cesnaková príchuť v uhorkách, môže sa množstvo znížiť.
Či už varíte jemne nasolené uhorky v hrnci alebo pohároch, nezáleží na tom, hlavnou vecou je zachovať proporcie zložiek. Všetko je rovnomerne umiestnené v nádobe okrem listov chrenu. Soľanka sa pripravuje podľa štandardnej receptúry, ktorá vyžaduje 50 gramov soli na liter vody. Niekedy sa môže zdať, že nálev je veľmi slaný, ale vzhľadom na to, že ovocie musí v krátkom čase osoliť, je to celkom opodstatnené. Po uvarení soľanky ju musíte ochladiť a naliať uhorky tak, aby ich voda úplne zakryla. Na vrchu sú položené chrenové listy. Treba poznamenať, že táto konkrétna zložka má pozitívny vplyv na chrumkavosť uhoriek.
Pre tých, ktorí sa chcú vizuálne zoznámiť s tým, ako vyrobiť jemne solené uhorky doma podľa klasického receptu, nižšie je video:
Ľahko solené uhorky s tekvicou
Koľko receptov na jemne solené uhorky dnes existuje! Toto je jeden z nich. Chuť tekvice (možno ich nahradiť cuketou alebo cuketou) je celkom neutrálna, ale dajú sa kombinovať s uhorkami pri nakladaní aj v marinádach.
Ingrediencie:
- uhorky - 1 kilogram;
- squash - 1 kus (malý);
- listy chrenu - 1 kus;
- kôpor - niekoľko vetvičiek;
- bobkový list, nové korenie - podľa chuti;
- cesnak - 1 hlava.
Uhorky sa pripravujú štandardne, odrežte konce a vopred ich namočte. Tekvicu ošúpte a nakrájajte, ako chcete. Na dno nádoby alebo panvice položte list chrenu, cesnaku a kôpru. Cesnak môžete použiť celý, ale lepšie je prekrojiť každý strúčik na polovicu. Najprv rozložte uhorky, potom tekvicu na kúsky.
Soľanka sa pripraví za tepla alebo za studena (soľ sa rozmieša vo vode), pridá sa bobkový list a nové korenie.Hneď ako je hotová, akýmkoľvek spôsobom urobeným nálevom sa naleje na zeleninu tak, aby ju voda úplne zakryla.
Stačí, ak počkáte, kým budú slané a chrumkavé. Pri horúcom nalievaní budete musieť čakať deň, nie viac, niekedy stačí 12 hodín. Keď je zima - 3 dni.
Samozrejme, bylinky, koreniny a iné prísady sa dajú pridať podľa chuti, ich množstvo sa dá meniť a dokonca aj nahrádzať. Každá gazdinka, experimentujúca v kuchyni, hľadá vždy niečo iné. Pre niektorých je dôležitá jasná chuť alebo pikantnosť, zatiaľ čo iní jednoducho nejedia korenené jedlá.
Dnes sme diskutovali o tom, ako nakladať jemne solené uhorky a odhalili sme niekoľko jednoduchých tajomstiev ich prípravy. Zostáva len ochutnať a pridať niečo vlastné k receptu, ktorý sa vám páči, vďaka čomu bude toto obľúbené občerstvenie jedinečné a nenapodobiteľné.
