Obsah
Jemne osolené zelené paradajky Tento typ obrobku je taký výhodný, že sa vyrába všade. Tieto paradajky sa rýchlo uvaria a konečný výsledok nie je taký kyslý ako pri fermentácii. A pridanie cukru pridáva určitú chuť kvasenia, vďaka čomu sú jemne solené paradajky veľmi pikantné. Sú skvelé na každodenné použitie a nie je hanba podávať ich na sviatočný stôl.
Existuje veľa receptov na mierne solené zelené paradajky. Veľmi rýchle možnosti sú napríklad v balíkoch. Zelené ovocie je tvrdšie ako dozreté, takže niektoré gazdinky používajú na prípravu šalátov recepty na jemne solené paradajky a je to skvelé.
Suroviny na nakladanie bude mať každá gazdinka. A ak niečo nemáte, nebude to ťažké kúpiť - všetky sú známe a dostupné. Ďalšou výhodou zelených paradajok je, že ani malé preťaženie korením nezkazí chuť hotového jedla.
Jemne solené zelené paradajky sú úžasne dobré so zemiakmi v akejkoľvek forme, s mäsovými jedlami a s pilafom.
Každý recept na jemne solené zelené paradajky si zaslúži pozornosť a testovanie, preto sa pozrime na niekoľko možností.
Mierne solené paradajky za deň
Pre túto možnosť sú vhodné aj malé paradajky, čo je veľmi pekné. Mnohé recepty vyžadujú iba stredne veľké až veľké ovocie. Všetko potrebné pripravíme vopred.
Na 2 kg malých zelených paradajok budete potrebovať:
- prevarená voda - 1,5 litra;
- stolová soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. lyžice;
- jablčný ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
- cesnak - 3 strúčiky;
- chilli paprička - ½ struku;
- čerstvý kôpor - 1 zväzok.
Vyberieme husté zdravé paradajky a umyjeme.
V samostatnej nádobe zmiešajte soľ, cukor a ocot s vodou, kým sa zložky úplne nerozpustia.
Nakrájajte cesnak.
Na dno veľkého hrnca dajte cesnak a bylinky, potom paradajky.
Dochutíme mletým čiernym korením a pridáme čili papričku.
Nalejte soľanku a pridajte trochu kôpru.
Zakryte viečkom a vložte do chladničky na jeden deň.
Chuť produktu je neutrálna, vhodná pre dospelých aj deti.
Ľahko osolené zelené paradajky za tri dni
Skúsení záhradníci pestujú všetky potrebné komponenty na svojom pozemku.
Požadované ingrediencie:
- 7 kg zelených paradajok;
- 1 hlava cesnaku;
- 2 ks. dáždniky z listov kôpru a chrenu;
- 6-7 ks. hroznové listy;
- 2 ks. feferónka;
- Korenie – zrnká korenia, bobkový list, sušená paprika, soľ a cukor.
Pred solením paradajky umyte a odstráňte stopky. V tomto bode si dôkladne preštudujme ovocie. Je dôležité odstrániť všetky zhnité alebo poškodené. Nemali by sa dostať do obrobku, inak bude potrebné misku vyhodiť.
Dno nakladacej nádoby (dobre sa hodí smaltovaná panvica) vysteľte bylinkami. Pridajte zrnká korenia, 2-3 strúčiky cesnaku a bobkové listy.
Ďalším riadkom sú zelené paradajky a na vrchu sú opäť zelenina a cesnak, do ktorých je pridaný struk feferónky.
Teraz druhý rad s paradajkami a všetko naplňte horúcou soľankou.
Na prípravu marinády prevarte vodu a pridajte zvyšok korenia. Na 1 liter je štandardné rozloženie - 3 polievkové lyžice stolovej soli a 1 lyžica kryštálového cukru. Pridaním papriky (0,5 ČL) získame červený nálev. Množstvo prísad zvyšujeme väčším množstvom vody.
Poslednú vrstvu tvoria listy viniča. Celú štruktúru prikryte tanierom, stlačte navrch a nechajte na teplom mieste.
Po troch dňoch sú naše jemne solené paradajky pripravené.
Ak chcete podľa tohto receptu pripraviť jemne nasolené zelené paradajky na zimu, vyberte ovocie z panvice, vložte ich do pohárov a vložte ich do chladničky.
Plnené jemne solené „Arménky“
Toto je názov pre jemne solené paradajky varené s pikantnou náplňou.
Pripraviť Arméni, musíte si kúpiť zeleninu:
- stredne zelený krém – 4 kg;
- sladká a pálivá paprika, cesnak, kôprové dáždniky a zelerová zelenina - zameriavame sa na vašu chuť.
Marináda vyžaduje nasledujúce zložky:
- 2,5 litra vody;
- 0,25 litra stolového octu;
- 0,5 lyžičky. kyselina citrónová;
- 100 gramov stolovej soli;
- 0,5 šálky granulovaného cukru;
- 5 kusov vavrínových listov, čierneho korenia a nového korenia.
Slivkové paradajky rozrežte 3/4 pozdĺžne a vložte ich do rezu pozdĺž:
- kúsok cesnaku;
- prúžok sladkej a horúcej papriky;
- 2-3 listy zeleru.
Aby bola marináda správna, vložte všetky ingrediencie do hrnca s vodou a priveďte zmes do varu. Hneď ako zovrie, ihneď odstavte z ohňa.
Vysterilizujeme zaváracie poháre a začneme krásne aranžovať Arménov. Potom nalejte marinádu a zrolujte.
Našu prípravu si môžete vyskúšať už o 3 týždne.
Solené Armény môžu byť vyrobené v inej forme. Na tento účel sa paradajky nakrájajú na plátky a korenie a bylinky sa rozdrvia v mixéri.
Pri tejto možnosti budete potrebovať pohár nasekaného cesnaku, octu, soli a cukru a 5 kúskov feferónky. Zmes sa pridá k paradajkám, všetko sa dôkladne premieša a pošle sa pod útlak na 3 dni.
Zelené paradajky vo vrecku
Tento recept je rýchly a vhodný aj na sviatočný stôl. Paradajky vo vrecúšku sa pripravujú tak jednoducho, že sú považované za obľúbenú možnosť mnohých gazdiniek, najmä na jeseň, keď sa prípravám venuje veľa času. Paradajky sú solené cesnakom a kôprom.
Na morenie je potrebné pripraviť ovocie. Z paradajok odrežeme klobúčiky a vyberieme trochu dužiny. Paradajky opatrne poukladáme na tanier a naplníme ich zmesou nadrobno nasekaných byliniek a cesnaku. Umiestnite veko na vrch a vložte tanier do plastového vrecka. Môžete ho nahradiť lepiacou fóliou. Hlavnou podmienkou je, aby sa do našich zelených paradajok nedostal vzduch. Kto má rád pikantnejšie paradajky, bude musieť do plnky pridať nakrájanú feferónku alebo mletú červenú papriku.
Nuansou tohto receptu je, že takéto paradajky, aj keď sú solené, netrvajú dlho. Najprv ich budete musieť zjesť. Ale nebude to vôbec ťažké. Každý má rád jemne solené zelené paradajky.
Na čo si dať pozor
Varenie jemne nasolenej zelenej zeleniny si vyžaduje dodržiavanie niektorých pravidiel:
- Na morenie vezmite ovocie rovnakej veľkosti. To umožní, aby boli všetky paradajky solené súčasne a chuť jedál bude rovnaká.
- Neklaďte paradajky rôzneho stupňa zrelosti do tej istej nádoby na morenie. Zelené a hnedé je potrebné jemne osoliť oddelene. Každý typ vyžaduje vlastnú koncentráciu soľanky.
- Ak solite zelené paradajky vo vrecúšku, nepridávajte príliš veľa ovocia. Nebudú vedieť rovnomerne soliť.
- Pri solení nezabudnite urobiť rezy alebo vpichy na zelených paradajkách, aby sa rýchlejšie osolili.
- Pred varením prepichnite zelené paradajky z obchodu a vložte ich na 30 minút do studenej vody. Takto sa zbavíte niektorých dusičnanov.
Krátke video na našu tému:
