Prítomnosť rôznych uhoriek je charakteristickým znakom ruskej kuchyne. Od 16. storočia, keď soľ prestala byť dovážaným luxusom, sa zelenina začala konzervovať morením. Nakladané uhorky sa považujú za predjedlá, ale to neznamená, že sa nevyhnutne podávajú so silnými nápojmi. Hlavnou vlastnosťou uhoriek je stimulácia chuti do jedla.
Tajomstvo úspechu
Ľahko solené uhorky sú možno najbežnejším predjedlom a jedným z najobľúbenejších ruských jedál. Rozdiel medzi jemne solenými uhorkami a inými kyslými uhorkami je krátkodobý účinok soli.
Pre mierne solené uhorky sa do nálevu pridávajú rôzne koreniny: kôpor, čerešňové alebo ríbezľové listy, chren, korenie, zeler a iné. To vám umožní meniť chuť bežného jedla. Jemne solené uhorky môžu byť zakaždým iné: čerstvé a korenisté, s cesnakovou vôňou alebo korenistým tónom zeleru alebo papriky. To je dôvod, prečo sú milované jemne solené uhorky.
Ženy v domácnosti milujú pripravovať jemne solené uhorky, pretože tento proces nevyžaduje úsilie ani čas. Každá má svoj vlastný, rokmi overený a členmi domácnosti milovaný, recept. Všestrannosť jemne solených uhoriek spočíva v tom, že sa môžu konzumovať ako samostatné jedlo, podávať s hlavnými chodmi alebo ako súčasť šalátov alebo prvých jedál.
Úspech jedla závisí od výberu uhoriek. Samozrejme, urobte jemne solené uhorky Dá sa to aj v zime, keď je k dispozícii len skleníková verzia zeleniny. Najchutnejšie a najzdravšie sú však bezpochyby uhorky pestované vlastnými rukami na vlastnom pozemku. O kvalite ktorých nemožno pochybovať.
Husté, ligotavé uhorky sú ideálne na nakladanie, vtedy je úspech zaručený. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť jemne solené uhorky. Tu vám bude ponúknutý recept na morenie pomocou sýtenej minerálnej vody. Ľahko nasolené uhorky v minerálnej vode sa pripravujú veľmi rýchlo, jednoducho, s minimálnym úsilím. Ale výsledok vás poteší, uhorky sú veľmi chrumkavé.
Recept
Na prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- čerstvé pevné uhorky - 1 kg;
- kôprové dáždniky na pridanie arómy - 5-10 kusov, ak nie sú žiadne dáždniky, budú stačiť kôprové zelené;
- cesnak - 1 veľká hlava, čerstvý je tiež lepší;
- soľ - 2-3 zarovnané polievkové lyžice;
- tajná zložka - sýtená minerálna voda - 1 liter, čím viac sýtená, tým lepšie. Môžete si vziať akúkoľvek vodu. Od zámorského San Pellegrina alebo Perrier po akúkoľvek miestnu vodu.
Pripravte si nádobu na morenie. Môže to byť sklenená nádoba s vekom, plastová nádoba alebo smaltovaná panvica. Ale je lepšie, ak má nádoba tesne priliehajúce veko, aby sa plyny neodparili. Začnite variť.
- Na spodok položte polovicu predpraného kôpru.
- Cesnak je potrebné olúpať a nakrájať na plátky. Na vrch kôpru položte polovicu nasekaného cesnaku.
- Na vrch poukladáme uhorky, ktoré treba najskôr umyť a nechať odkvapkať.Môžete odrezať konce. Ak uhorky nie sú celkom čerstvé alebo zvädnuté, urobte v spodnej časti rez v tvare kríža, potom soľanka lepšie prenikne do uhorky.
- Uhorky zakryte zvyšným kôprom a cesnakom.
- Otvorte fľašu vysoko sýtenej minerálnej vody. Rozpustite v ňom soľ.Aby ste počas miešania nestratili bublinky plynu, vylejte asi pol pohára vody a rozpustite v nej soľ.
- Uhorky zalejeme pripravenou soľankou. Zakryte ich pokrievkou a vložte na jeden deň do chladničky. Ak to predtým neznesiete, mega chrumkavé aromatické uhorky sú ideálnym doplnkom k zemiakom alebo grilovačke.
Aj tento jednoduchý recept má variácie. Uhorky môžete nechať jeden deň pri izbovej teplote a až potom ich umiestniť do chladničky na 12 hodín. Vyskúšajte to a sami sa rozhodnite, ktorá možnosť sa vám najviac páči. Video recept:
Výhody ľahko solených uhoriek
Každý vie, že uhorky pozostávajú z 90% vody, v ktorej je rozpustená kyselina askorbová, jód, draslík, horčík a ďalšie stopové prvky. V jemne nasolených uhorkách sú zachované všetky prvky a vitamíny, keďže nedochádza k tepelnému efektu, proces nakladania bol krátky a obsahujú minimálne množstvo soli a žiadny ocot.
Jemne nasolené uhorky môžu jesť ľudia, ktorí zo zdravotných dôvodov nemôžu jesť veľa soli. Napríklad pacienti s hypertenziou. Tehotné ženy môžu jesť jemne nasolené uhorky v minerálnej vode v takmer neobmedzenom množstve bez obáv z poškodenia nenarodeného dieťaťa; navyše pomáhajú vyrovnať sa s záchvatmi nevoľnosti a prejavmi toxikózy.
Mierne solené uhorky sú diétnym produktom, 100 g obsahuje iba 12 kcal, takže sa môžu konzumovať počas diéty.
Zlúčenina
Ľahko solené uhorky majú veľmi dobré zloženie:
- Diétne vlákno, ktoré zlepšuje črevnú motilitu;
- vápnik;
- sodík;
- draslík;
- jód;
- horčík;
- železo;
- vitamín C (kyselina askorbová);
- vitamíny skupiny B;
- vitamín A;
- vitamín E.
Toto nie je úplný zoznam užitočných vitamínov a mikroelementov obsiahnutých v ľahko nakladaných uhorkách.
Záver
Skúste si pripraviť uhorky podľa receptu s minerálkou. Je tu možný aj prvok kreativity, pridajte ďalšie korenie a získajte nové odtiene chuti. Obľúbenosť receptu spočíva v jeho jednoduchosti a vždy vynikajúcich výsledkoch.
