Jemne solené uhorky na kórejský spôsob sú vynikajúcim predjedlom pre milovníkov pikantných jedál. Toto jedlo nikdy nezostane na stole, hodí sa k hlavným jedlám aj ako predjedlo. Recept je veľmi jednoduchý a nezaberie vám veľa času. Navyše sa dajú na zimu zrolovať a verte, že vám neraz pomôžu. Existuje veľa možností varenia, napríklad: s mäsom, mrkvou, sójovou omáčkou, sezamom. Pre každý vkus existuje recept. Najpopulárnejšia je klasická verzia uhoriek v kórejskom štýle s mrkvou. Pozrime sa na dva jednoduché recepty, ako tieto uhorky pripraviť.
Klasický spôsob prípravy uhoriek v kórejčine
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 1,5 kg čerstvých uhoriek;
- pol balenia korenia kórejskej mrkvy;
- 100 g cukru;
- 50 g soli;
- pol pohára 9% octu;
- pol hlavy cesnaku.
Malé pupienky budú vyzerať oveľa pôsobivejšie aj na pohľad. Mali by sa umyť pod tečúcou vodou a trieť mäkkou kefou. Ďalej nakrájajte uhorky, najprv pozdĺžne na 4 plátky a potom priečne na kúsky, ktoré vám vyhovujú.
Nasekané kúsky vložte do misy. Pridajte tam soľ, cukor a korenie. Cesnak ošúpeme a pretlačíme cez špeciálne zariadenie, prípadne môžete použiť jemné strúhadlo.
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. K uhorkám pridajte ocot a slnečnicový olej. Zmes opäť dôkladne premiešame a dáme na 3 hodiny do chladničky marinovať.
Teraz môžu byť uhorky bezpečne konzumované. Na prípravu takéhoto občerstvenia na zimu urobíme to isté, zmes dáme do pohárov a sterilizujeme 15 minút. Sledujeme hladinu vody v panvici, mala by siahať po „plecia“ plechoviek. Poháre vyberieme z panvice a ihneď začneme spájať.
Kórejské uhorky s mrkvou
Ingrediencie:
- 1,5 kg uhoriek;
- 150 gramov mrkvy;
- 1 vrchovatá polievková lyžica soli;
- 125 ml rastlinného oleja;
- 125 ml 9% octu;
- ¼ balenia korenia kórejskej mrkvy;
- ¼ šálky cesnaku;
- ¼ šálky kryštálového cukru.
Uhorky nakrájajte pozdĺžne na 4 kusy. Mrkvu je potrebné nastrúhať na špeciálnom kórejskom strúhadle na mrkvu. Zmiešajte uhorky a mrkvu v jednej miske, pridajte všetky ostatné ingrediencie, pretlačte cesnak alebo nastrúhajte na jemnom strúhadle. Všetko dobre premiešame a dáme na 24 hodín do chladničky, pričom hmotu niekoľkokrát premiešame. Po dni sú uhorky pripravené na jedenie. Na ich rolovanie zopakujeme rovnakú postupnosť ako v predchádzajúcom recepte.
Záver
Ako môžete vidieť, príprava takéhoto občerstvenia nezaberie veľa času, ale bude to vynikajúca dekorácia pre váš stôl. Kto má rád pikantnejšie jedlá, môže pridať aj feferónku. Potešte svojich blízkych lahodnými uhorkami!
Recenzie
