Ako osoliť kapustu: jednoduchý recept

Obsah

1 Dobré recepty pre gazdinky na vedomie
2 Záver

Kapusta je lacná a veľmi zdravá zelenina. Na zimu sa pripravuje čerstvé alebo solené alebo nakladané. V niektorých prípadoch trvá nakladanie zeleniny 3-4 dni, existujú však aj jednoduché rýchle recepty. Doslova jeden deň stačí na to, aby sa na stole objavilo chutné, čerstvé jedlo, ktoré sa dá jesť v kombinácii s rôznymi prílohami alebo ako samostatné občerstvenie. O tom, ako rýchlo kapustu osolíme podľa jednoduchého receptu vám povieme ďalej v časti.

Dobré recepty pre gazdinky na vedomie

Kapustu môžete nakladať rôznymi spôsobmi. Niektoré recepty odporúčajú nakrájať zeleninu najemno, zatiaľ čo iné možnosti varenia vyžadujú veľké kusy. Okrem kapusty môže recept obsahovať aj inú zeleninu, ako je repa, mrkva, cesnak alebo paprika. Vybrať si pre seba ten najlepší recept môže byť veľmi ťažké. Pokúsime sa ponúknuť cenovo najdostupnejšie jednoduché možnosti varenia, ktoré zvládne každá gazdinka.

Uhorky na dlhodobé skladovanie

Recepty, ktoré obsahujú ocot, vám umožňujú variť veľké množstvo kapusty počas zimy. Táto možnosť varenia je vhodná pre zaneprázdnené ženy v domácnosti, ktoré sa nechcú pravidelne starať o prípravu zimných uhoriek.

Zloženie produktov v navrhovanom recepte sa počíta na 1 kg kapusty. Takže na prípravu uhoriek budete potrebovať 1 stredne veľkú mrkvu, doslova 3 strúčiky cesnaku. Olej (najlepšie nerafinovaný) 50 ml a ocot v rovnakom množstve, ako aj soľ 1 polievková lyžica, pomôžu pripraviť pripravený produkt na dlhú dobu. l. so sklíčkom a cukrom v množstve 50 g Na prípravu snacku budete potrebovať aj 300 ml vody a 5 zrniek čierneho korenia.

Solná kapusta na zimu potrebujete nasledovne:

Hlavu kapusty ošúpeme od vrchných listov, prekrojíme na polovice a nasekáme.
Čerstvou mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame.
V samostatnej nádobe pripravte soľanku zmiešaním oleja, cukru, korenia, soli a octu. Zmes týchto ingrediencií zalejeme prevarenou vodou.
Premiešajte soľanku a nechajte ju, kým sa všetky zložky úplne nerozpustia.
Ošúpeme strúčiky cesnaku a nakrájame na tenké plátky.
Zmiešajte strúhanú mrkvu, strúhanú kapustu a nasekaný cesnak v jednej veľkej nádobe, zľahka roztlačte zeleninu.
Zeleninu zalejeme marinádou a utlačíme.
Každé 2 hodiny musíte kapustu zdvihnúť a premiešať.
Po 7 hodinách bude morenie pripravené na podávanie.

Hodnota tohto receptu je taká lahodná kapustnica dá sa pripraviť rýchlo bez veľkého úsilia. Zelenina absorbuje potrebnú soľ a vôňu korenia doslova za 7 hodín. Po tejto dobe sa môže solená kapusta konzumovať alebo baliť do pohárov na ďalšie zimné uskladnenie.

Solená kapusta s repou

Tradičná kyslá kapusta je jemne nastrúhaný šalát. Nasekanie zeleniny počas procesu varenia zaberie gazdinke veľa času. Oveľa lahšie kapustu osolíme na veľké kúsky. Občerstvenie s takýmto strihom sa určite stane predmetom prekvapenia pre ostatných, najmä ak je jeho farba jasne ružová. Presne takúto slanú kapustu odporúčame pripraviť na zimu.

Na to budete potrebovať samotnú „krásu“ z bielej kapusty v množstve 3,5 kg, 500 g repy, 4 strúčiky cesnaku, chren, alebo presnejšie 2 jej korene, 100 g soli a pol pohára. cukru. K nakladaniu patria aj koreniny ako korenie (6-8 ks), bobkový list (5 ks), klinčeky (3-4 zrnká). Na prípravu soľanky budete potrebovať doslova 2 litre vody. Ak chcete, môžete do receptu zahrnúť mrkvu.

Dôležité! Na morenie v kusoch je lepšie použiť veľké a elastické hlávky kapusty.

Príprava uhoriek pozostáva z niekoľkých jednoduchých operácií:

Kapustu nakrájame na veľké kúsky.
Ošúpte a umyte repu. Zeleninu môžete nakrájať na kocky.
Pridajte všetky korenené korenie, soľ a cukor, aby sa ochladila prevarená voda.
Ošúpané hlavičky cesnaku pretlačte cez lis.
Ošúpeme koreň chrenu a nakrájame na veľké plátky.
Zmiešajte zeleninu v jednej nádobe a naplňte soľankou.
Umiestnite tlak na vrch zeleniny.
Na konečnú prípravu sa solená kapusta musí uchovávať 2 dni na chladnom mieste, potom sa premieša a umiestni do sklenených nádob pod vzduchotesným vekom.

V dôsledku tejto prípravy získate veľmi chutnú, aromatickú a chrumkavú kapustu jasne ružovej farby. Môžete ho skladovať počas zimy v chladničke, na chladnej verande alebo v pivnici.

Solená kapusta s kôprom

Solená kapusta dokáže dodať skutočný ohňostroj letných chutí, ak je pripravená s prídavkom mrkvy a kôpru. Oranžová mrkva a zelenina urobia občerstvenie svetlé a ešte zdravšie.

Na prípravu uhoriek podľa navrhovaného receptu musíte použiť 1 kg kapusty, 2,5 lyžice. l. soľ, 1 polievková lyžica. l. cukor a 1 liter vody. Musíte tiež vziať 2 lyžičky. kôpor (môže byť sušený), 1 čerstvá veľká mrkva.

Proces prípravy predjedla sa odporúča začať soľankou, pretože pred naliatím zeleniny musí vychladnúť. Postupnú prípravu zimnej prípravy možno opísať nasledovne:

Do prevarenej horúcej vody pridáme soľ a cukor, ingrediencie premiešame a tekutinu necháme vychladnúť.
Nakrájajte kapustu.
Ošúpte, umyte a nastrúhajte mrkvu.
Spojte zeleninu v jednej veľkej nádobe. Pridajte kôpor. Zeleninu premiešame a roztlačíme.
Nakrájanú zeleninu zalejeme studeným nálevom.
Na vrch kapusty položte závažie a nádobu zakryte vekom a gázou.
Zeleninu v priebehu 2 dní niekoľkokrát premiešajte, potom vložte do pohárov a uskladnite.

Navrhovaná technológia prípravy zeleninového občerstvenia je malým trikom mnohých žien v domácnosti. Ide o to, že kapusta kvasená soľankou je vždy chrumkavá, pretože na získanie prírodnej kapustovej šťavy nie je potrebné ju drviť. Vďaka nálevu získavajú rezané plátky charakteristickú chuť a vôňu, zachovávajúc čerstvosť.

Recept na horúce morenie

Navrhovaný recept na horúce morenie je jedinečný, pretože vám umožňuje rýchlo pripraviť veľmi chutné a zdravé občerstvenie na zimu z celej sady rôznych zeleninových, bobuľových a ovocných prísad.

Jeden recept na morenie je určený na spracovanie 2 kg kapusty. Hlavnú zeleninu doplnia 2 mrkvy, 3 veľké jablká a 100 g brusníc. Pri varení je vhodnejšie použiť kyslé jablká, napríklad Antonovka.Konzervačné látky v tomto recepte sú soľ a ocot. Je potrebné ich odobrať v množstve 2,5 a 3,5 lyžice. l. resp. Maslo a cukor sa pridávajú do produktu po 1 šálke. Na prípravu uhoriek budete potrebovať aj 1 hlavu cesnaku a 1 liter vody.

Slané občerstvenie sa odporúča pripraviť z uvedenej sady produktov takto:

Kapustu zbavíme vrchných listov a nakrájame nadrobno.
Ošúpte strúčiky cesnaku, ošúpte a umyte mrkvu. Jablká zbavte jadierok. Ovocie nakrájame na tenké plátky.
Nakrájanú zeleninu a ovocie musíte rozložiť do vrstiev a dodržať nasledujúcu postupnosť: kapusta, mrkva, brusnice a jablká. V jednej nádobe môže byť niekoľko vrstiev s touto sekvenciou.
Na prípravu marinády pridajte do vody korenie a cesnak. Marinádu povarte 7-8 minút.
Horúcu marinádu nalejte do nádob a na ne položte tlak.

V horúcej marináde kapusta kvasí už za pár hodín. Keď si ráno pripravíte občerstvenie, môžete ho do večera položiť na stôl. Rozmanitosť ingrediencií v receptúre je vybraná tak, aby chuť hotového výrobku bola veľmi bohatá a svieža. Uhorky môžete skladovať po dlhú dobu pri dodržaní určitého teplotného režimu.

Gruzínsky recept na slanú kapustu

Gruzínska kuchyňa je známa svojimi pikantnými a slanými jedlami. Dokonca aj slaná kapusta na „gruzínsky spôsob“ obsahuje červenú papriku a cesnak. Vďaka týmto a ďalším prísadám je občerstvenie trochu horké, ale veľmi chutné. Takže na prípravu pikantného zimného šalátu budete potrebovať jednu malú hlávku čerstvej kapusty a jednu cviklu. Podľa chuti je možné pridať pikantné prísady, ale recept odporúča použiť 4 strúčiky cesnaku a jednu papriku.Zelerová zelenina dodá šalátu osobitnú vôňu a vynikajúci vzhľad. Je potrebné pridať v množstve 100 g Na prípravu uhoriek budete potrebovať aj 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, ocot podľa chuti a 1 liter vody.

Príprava zimných uhoriek nezaberie veľa času, už len preto, že kapustu v tomto receptúre je potrebné nakrájať na veľké kusy bez toho, aby ste strácali čas krájaním. Rezanie kapusty by malo byť prvou fázou prípravy, po ktorej musíte vykonať nasledujúce kroky:

Cviklu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
Zelerovú zeleň a vopred olúpané feferónky nakrájajte nožom.
Nasekanú zeleninu a bylinky vložte do hlbokej nádoby vo vrstvách a každú z nich posypte nasekaným cesnakom.
Pripravte soľanku pridaním soli, cukru a octu do vriacej sódy.
Zeleninu zalejeme horúcim nálevom a necháme 2 dni nakladať pri izbovej teplote.
Pripravenú kapustu premiešame a dáme do pohárov. Výrobok skladujte pri nízkych teplotách.

Uhorky pripravené podľa navrhovaného receptu sa vyznačujú vynikajúcim vzhľadom a pikantnou chuťou. Tento prípravok možno bezpečne podávať hosťom ako studené predjedlo alebo použiť pri príprave vinaigretu a boršču.

Solená kapusta s paradajkami

Nižšie ponúkaný recept je jedinečný, pretože sa nestáva často, aby ste v jednom pohári naraz videli slanú kapustu a nakladané paradajky. Jasný vzhľad, svieža vôňa a charakteristická, jemná chuť sú charakteristickým znakom tejto uhorky.

Na zimný zber budete potrebovať priamo kapustu a paradajky. Paradajky by sa mali užívať v polovičnom množstve ako hlavná zelenina. Takže na 10 kg kapusty by malo byť 5 kg paradajok. Pre rovnaký objem zeleniny je potrebné pridať 350 g soli a pikantného korenia podľa chuti.Odporúča sa pridať semená kôpru, zeler, aromatické listy čerešní a ríbezlí a feferónku.

Jedlo si môžete pripraviť nasledovne:

Umyte zeleninu. Kapustu nakrájame nadrobno.
Paradajky nakrájajte na plátky, malé paradajky môžete nechať celé.
Do veľkej nádoby dáme 1/3 všetkej nastrúhanej kapusty ako spodnú vrstvu a prikryjeme tenkou vrstvou paradajok. Tretia vrstva by mala byť vyrobená zo soli, korenistých listov a korenín.
„Koláč“ troch vrstiev sa musí zopakovať ešte aspoň trikrát.
Zeleninu prikryjeme čistou utierkou a zatlačíme závažím.
Kapusta bude kvasiť v priebehu 3-4 dní. V tomto čase musí byť hrúbka jedla pravidelne prepichovaná tenkým predmetom, napríklad pletacou ihlou alebo špízou, aby mohli unikať plyny nahromadené vo vnútri.
Hotový výrobok preneste do pohárov a skladujte pri nízkej teplote.

Kyslá kapusta s paradajkami dobre drží počas celej zimy. Obsahuje množstvo vitamínov a môže sa stať spoľahlivou ochranou pred všetkými druhmi vírusov v chladnom období šírenia chorôb.

Okrem vyššie opísaných možností existujú aj ďalšie recepty na výrobu solenej kapusty. Jeden z nich je zobrazený vo videu. Podrobný popis procesu, komentáre od kuchára a jasný príklad pomôžu začínajúcej žene v domácnosti zvládnuť túto úlohu:

Záver

Slaná kapusta je dar z nebies pre každú gazdinku. Nie je to len hotové občerstvenie, ale môže sa stať aj základom na prípravu prvého a druhého jedla, šalátov a dokonca aj koláčov. Prírodný produkt obsahuje množstvo užitočných látok, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Nakladanie kapusty nie je ťažké, ak poznáte dobrý recept.Snažili sme sa podeliť o tie najlepšie možnosti varenia, ktoré môžu implementovať aj neskúsení kuchári.