Obsah
Lečo je jedlo pôvodom z Maďarska, ktoré si už oddávna obľúbili domáce gazdinky. Na jeho prípravu sa používajú rôzne receptúry, vrátane tradičných, s paprikou a paradajkami, ako aj modernizovaných, ktoré nie sú úplne štandardnou sadou produktov. Takže pre mnohé ženy v domácnosti sú preferované recepty bez paradajok. Ich základom je iba korenie a rôzne komponenty na marinádu. Recepty na výrobu lecho na zimu bez paradajok nájdete nižšie v článku. Pomocou nich môžete pripraviť veľké množstvo papriky, aj keď paradajky nie sú pestované v záhrade a vôbec nechcete použiť paradajkový pretlak.
Najlepšie recepty bez paradajok
V receptoch na lecho bez paradajok je hlavným rozdielom príprava marinády. Môže byť mastná, medová a dokonca aj oranžová. Marináda môže obsahovať ocot a rôzne koreniny, ktoré ozvláštnia jej chuť. Niektoré recepty na varenie obsahujú tajomstvá, bez ktorých konzervovaná paprika nebude taká chutná, ako sa očakávalo. Môžete vziať do úvahy všetky vlastnosti prípravy, ak vyberiete prísady v určitom množstve a presne vykonáte všetky potrebné manipulácie.
Lečo s pridaným olejom a octom
Pomerne často sa paradajková pasta, šťava alebo jednoducho strúhané paradajky v lečo nahrádzajú rastlinným olejom. Takéto recepty majú mierne nevýraznú chuť, ale ocot a určitá sada korenín pomáhajú napraviť situáciu.
Jeden z najlepších receptov na lečo s olejom a octom odporúča použiť nasledujúcu sadu ingrediencií: na 5 kg korenia 200 ml rastlinného oleja, pol pohára cukru a rovnaké množstvo octu 9%, 40 g soli a tucet zrniek čierneho korenia.
Príprava tohto lecho je pomerne jednoduchá podľa týchto odporúčaní:
- Papriku, najlepšie červenú, rozrežte pozdĺžne na polovicu a odstráňte zrná a blany z dutiny. Potom nakrájajte zeleninu na polovičné krúžky s hrúbkou 5-10 mm.
- Nakrájanú papriku posypeme soľou, cukrom a octom. Výslednú zmes premiešajte rukami a nechajte v kuchyni pri izbovej teplote 50-60 minút.
- Ďalšou zložkou je olej. Musí sa pridať do všeobecnej zmesi prísad a lečo sa musí znova dobre premiešať.
- Pripravte nádobu sterilizáciou v rúre alebo v pare.
- Na dno pohárov položte niekoľko zrniek korenia. Odporúča sa použiť 15 hrách na liter nádoby produktu.
- Lečo v maslovej omáčke vložte do čistých pohárov s korením. Pri plnení nádoby by mali byť papriky umiestnené čo najkompaktnejšie, bez zanechania vzduchových medzier.
- Nalejte zvyšnú maslovú omáčku do pohárov na papriky.
- Naplnené nádoby prikryjeme viečkom a sterilizujeme. Ak je lečo vložené do litrových pohárov, je potrebné ich sterilizovať 15 minút, pri pollitrových nádobách možno tento čas skrátiť na 10 minút.
- Po sterilizácii lečo zrolujeme. Obrátené poháre zabaľte na jeden deň do teplej prikrývky.
Receptúra umožňuje uchovať veľmi chutné lečo na celú zimu. Počas sterilizácie paprika pustí šťavu, ktorá svojou jedinečnou arómou doplní chuť ostatných ingrediencií marinády. Lečo s rastlinným olejom a octom môžete jesť v kombinácii s mäsovými výrobkami, zemiakmi alebo chlebom.
Lečo v medovej marináde
Tento vynikajúci recept vám umožní pripraviť lahodnú papriku na celú zimu. Jeho hlavnou odlišnosťou a zároveň chuťovou výhodou je použitie prírodného medu pri príprave marinády. Umelý med alebo dokonca cukor bohužiaľ nemôžu nahradiť prírodnú zložku, preto by ste sa mali pred varením uistiť o kvalite produktu.
Na implementáciu tohto receptu musíte použiť 4 kg papriky a 250 g prírodného medu. Na prípravu marinády budete potrebovať aj 500 ml oleja a rovnaké množstvo octu 9%, liter vody, 4 polievkové lyžice. l. soľ. Na prvý pohľad sa môže zdať, že všetky uvedené produkty sú nezlučiteľné, no aby ste ocenili ich kombinovanú harmonickú chuť, stačí raz vyskúšať vynikajúce lečo.
Lečo bez paradajkového pretlaku a paradajok pripravte takto:
- Odstráňte semená a stonky z papriky. Malú zeleninu nakrájajte na polovicu, veľkú na štvrtiny.
- Kúsky papriky blanšírujte vo vriacej vode 2-3 minúty, potom zeleninu vložte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
- Kým zelenina suší, môžete začať variť marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte med zriediť v teplej vode a do výsledného roztoku pridať všetky zostávajúce zložky.Ak je to žiaduce, okrem soli, octu a oleja môžete do marinády pridať rôzne korenie a bylinky podľa chuti. Marinádu povarte 3 minúty.
- Vložte kúsky papriky do vopred pripravených pohárov a zalejte horúcou marinádou.
- Konzervujte hotový výrobok.
Pri príprave lecho podľa navrhovaného receptu je veľmi dôležité pripraviť chutnú marinádu, preto sa počas procesu varenia odporúča ochutnať a v prípade potreby pridať nejaké prísady. Celkovo vám receptúra umožňuje zachovať čerstvosť a prirodzenú chuť papriky a prírodného medu.
Pomarančové lečo
Tento recept je jeden z najoriginálnejších. Kombinuje skutočne nekompatibilné produkty: cesnak a pomaranč. Je ťažké si dokonca predstaviť škálu chutí, ktoré možno dosiahnuť pomocou týchto produktov. Ale názor skúsených kuchárov je v tomto prípade jasný: „Stojí to za pokus! Pomarančové lečo je výborná zimná príprava bez paradajok na zimu, ktorá dokáže prekvapiť každého ochutnávača.
Na prípravu pomarančového lečo budete potrebovať papriku. Pre jeden recept je potrebné vziať 12-14 zeleniny, v závislosti od ich veľkosti. Potrebné množstvo cesnaku je 10 strúčikov, treba použiť aj 3 pomaranče, 50 g zázvoru, 150 ml oleja, po 70 g cukru a 9% octu, 2 polievkové lyžice. l. soľ. Všetky tieto ingrediencie spolu dokážu potešiť svojou letnou chuťou aj v tej najtuhšej zime.
Lečo pripravené podľa navrhovaného receptu možno konzervovať na zimu alebo konzumovať počas sezóny. Proces prípravy sa príliš nemení v závislosti od účelu produktu:
- Pripravte zázvor. Ošúpeme, umyjeme a nasekáme. Môžete ho rozdrviť pomocou strúhadla alebo noža.Ak sa rozhodnete výrobok rezať, musíte sa uistiť, že dosky sú tenké, doslova priehľadné.
- Cesnak nasekáme celkom nahrubo. Každý klinček možno rozdeliť na 5-6 častí.
- Do hlbokej panvice alebo kotla nalejeme olej a opražíme zázvor a cesnak. Bude to trvať doslova 2-3 minúty.
- Semienkovú papriku nakrájame na kocky alebo prúžky. Pridajte ich do panvice na miernom ohni.
- Z pomarančov vytlačíme šťavu a nalejeme do pripravenej zeleninovej zmesi.
- Pridajte soľ a cukor spolu so šťavou a dôkladne premiešajte lečo, potom ho prikryte pevným vekom.
- Zmes ingrediencií je potrebné variť 15-20 minút. Počas tejto doby kúsky korenia zmäknú.
- Hneď ako sa objavia prvé známky pripravenosti, musíte do lečo pridať ocot. V prípade potreby do zeleninovej zmesi pridáme chýbajúce korenie podľa chuti. Po 1-2 minútach môžeme lečo vložiť do pohárov a zrolovať.
Pomarančové lečo dokáže svojou chuťou prekvapiť a potešiť každého ochutnávača. Každá žena v domácnosti môže pripraviť takúto prípravu a ukázať svoje vedomosti a zručnosti.
Lečo v slanom náleve
Tento recept vám umožňuje uchovať lahodné aromatické lečo na zimu bez paradajkového pretlaku alebo paradajok. Recept je založený na príprave soľanky, ktorá dodá paprike sladkokyslú chuť.
Na uchovanie takejto zimnej prípravy budete potrebovať 2,5 kg mäsitej papriky, 15 strúčikov cesnaku (množstvo cesnaku možno zvýšiť v závislosti od počtu zaváraných pohárov), liter vody, 4 polievkové lyžice. l. soľ, 0,5 lyžice. maslo, 170 g cukru a 3 polievkové lyžice. l. 70% octu.
Príprava lečo so soľankou pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Čisto umytú papriku zbavenú semienok pomelieme na pásiky.
- Cesnak nakrájame na stredne veľké kúsky.
- Pripravte čisté, sterilizované poháre. Vložte do nich korenie a cesnak. Výrobky musia byť čo najviac zhutnené, aby vyplnili všetky dutiny v nádobe.
- Pripravte soľanku pridaním všetkých zvyšných prísad do 1 litra vody.
- Poháre s korením naplňte horúcou soľankou a sterilizujte ich vo vriacej vode 10-15 minút. Ďalej lečo zrolujte a uložte do pivnice alebo špajze.
Recept je mimoriadne jednoduchý a dostupný aj pre neskúsenú gazdinku. Vďaka tejto príprave získate chutné a jemné, aromatické papriky na zimu, ktoré doplnia hlavné jedlá, šaláty a prílohy.
Pikantné lečo s paradajkovou šťavou
Lečo bez paradajok sa často pripravuje s pridaním paradajkovej šťavy. Jeden z týchto receptov vám umožňuje pripraviť nádherné konzervované feferónky s prídavkom mrkvy a cesnaku.
Na prípravu tohto lečo budete potrebovať 2 kg papriky, 1 kg čerstvej mrkvy, 3 čili papričky, hlavičku cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. ocot a rovnaké množstvo soli, pol pohára cukru. Na prípravu paprikovej marinády sa použijú 2 litre paradajkovej šťavy.
Lečo si môžete pripraviť bez paradajok podľa týchto krokov:
- Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké pásiky (môžeme nastrúhať).
- Vložte mrkvu do hlbokej nádoby, naplňte ju šťavou, soľou a cukrom.
- Chilli papričku nasekáme čo najjemnejšie a pridáme do panvice k zvyšku zeleniny.
- Výslednú marinádu povarte 15 minút.
- Do marinády pridajte papriku nakrájanú na prúžky.
- Lečo varíme, kým paprika nezmäkne. Spravidla to netrvá dlhšie ako 15 minút. Pár minút pred koncom varenia pridáme do panvice prelisovaný alebo nadrobno nakrájaný cesnak a ocot.
- Hotové lečo za horúca uchovávame v sterilizovaných pohároch.
Tento recept je ideálny pre milovníkov pikantných jedál. Pri jeho príprave sa špeciálnym spôsobom spája čili papričky, cesnak a cukor. Túto kombináciu by ste mali určite vyskúšať a oceniť zaujímavú chuť a výhody produktu. Akútna liečba zahreje vás v chladnej zime a „podelí sa“ o určité množstvo vitamínov.
Výber recept na lečo bez paradajkovej pasty a paradajok by ste mali venovať pozornosť inej možnosti varenia, ktorá je uvedená vo videu:
Toto video vám umožní nielen zoznámiť sa so zoznamom potrebných ingrediencií, ale tiež jasne oceniť jednoduchosť a jednoduchosť prípravy takejto zimnej prípravy.
Záver
Navrhované recepty na lecho bez paradajkovej pasty a paradajok najlepšie demonštrujú chuť papriky. Rôzne dochucovadlá túto zeleninu len dopĺňajú a robia zimnú prípravu zaujímavejšou a bohatšou. Recepty môžete použiť, ak je chuť paradajok nežiaduca alebo ak ste alergický na paradajky a paradajkový pretlak. Niekedy je aj nedostatok paradajok v záhrade dôvodom na konzervovanie leča bez ich pridania. Vo všeobecnosti, bez ohľadu na dôvod, po príprave lecho podľa vyššie opísaných receptov bude pravdepodobne každá žena v domácnosti s výsledkom spokojná.
