Recept na lečo na zimu

Je zvykom nazývať lecho pokrmom bulharskej kuchyne. To je ale omyl, v skutočnosti tradičný recept vymysleli v Maďarsku a pôvodné zloženie šalátu je veľmi odlišné od leča, na ktoré sme zvyknutí. Dnes už vzniklo množstvo receptov na túto lahodnú maškrtu, šalát môže obsahovať úplne exotické ingrediencie, ako je napríklad hroznová šťava. Rusi tradične varia paprikové lečo a paradajka, niekedy doplniť recept o ďalšie prísady.

Tento článok vám povie, ako variť ošetrenie na zimu, a tiež diskutuje o najlepších receptoch s fotografiami a postupnými technológiami varenia.

Recept na klasické lečo z paradajok, papriky a cibule na zimu

Tento recept má najbližšie k tradičnému maďarskému šalátu. Je ľahké pripraviť takéto občerstvenie; budete potrebovať najdostupnejšie a najjednoduchšie prísady.

Na prípravu lecho na zimu potrebujete nasledujúce zložky:

• 2 kg papriky;
• cibuľa v množstve jeden kilogram;
• 2 kg čerstvých paradajok;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• pol lyžice soli;
• 4 lyžice cukru;
• lyžička čierneho korenia;
• 4-5 hrášku nového korenia;
• 2 bobkové listy;
• pol pohára octu (lečo šalát pripravujeme na zimu s prídavkom 9 percent octu).

takže, Príprava paradajkového šalátu na zimu je veľmi jednoduchá:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je umyť všetku zeleninu, orezať stonky, ošúpať cibuľu a papriku.
2. Teraz sú paradajky nakrájané na vhodné kúsky a rozdrvené pomocou mlynčeka na mäso - mali by ste dostať paradajkovú šťavu so semenami.
3. Nakrájajte cibuľu nožom a nakrájajte na polovičné krúžky.
4. Paprika by mala byť nakrájaná na malé prúžky (šírka každého prúžku je približne 0,5 cm).
5. Všetky rozdrvené prísady sa spoja vo veľkej miske alebo panvici, premiešajú sa a pridajú sa všetky koreniny okrem octu.
6. Šalát varte na miernom ohni aspoň hodinu. Nezabudnite, že šalát treba neustále miešať.
7. Na konci varenia sa do leča naleje ocot a horúca zmes sa naleje do pohárov. Ostáva už len zrolovať zaváracie poháre s viečkami alebo použiť skrutkovacie viečka.

Recept na zimné paprikové lečo s fazuľou

Tento šalát možno nazvať experimentálnym, pretože jeho recept ešte nebol testovaný širokou verejnosťou. Pre tých, ktorí milujú tradičné paprikové a paradajkové lečo, sa kombinácia ingrediencií môže zdať neprijateľná. takže, recept s fazuľou bude príťažlivejší pre experimentátorov, ktorí uprednostňujú zaujímavé zimné občerstvenie pred tradičným občerstvením.

Zoznam produktov je nasledovný:

• 2 kg paradajok;
• 1 kg mrkvy;
• 4 veľké papriky;
• 2 struky feferónky;
• 1 kg zelenej fazule (špargľa);
• pohár rastlinného oleja (je lepšie brať rafinovaný olej, neovplyvňuje chuť a vôňu jedla);
• 2 hlavy cesnaku;
• pohár granulovaného cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 3 lyžice octu (esencia 70%).

Ako pripraviť fazuľovú pochúťku:

1. Príprava tohto nezvyčajného šalátu začína varením zelenej fazuľky. Fazuľu uvaríme v jemne osolenej vode. Lusky by sa mali variť aspoň päť minút. Čas varenia závisí od veľkosti strukov a prítomnosti hrubých vlákien v nich.
2. Mrkva sa ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle.
3. Je lepšie odstrániť kôru z paradajok tak, že na nich najskôr urobíte zárezy a paradajky ponoríte na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
4. Paradajky nakrájané na veľké kúsky sa vložia do hlbokej panvice alebo hrnca s horúcim slnečnicovým olejom.
5. Do tej istej misky nasypeme strúhanú mrkvu, pridáme cukor a soľ. Tieto ingrediencie na lečo musíte dusiť asi 25 minút za stáleho miešania vareškou.
6. Bulharské a feferónky sa nakrájajú na malé prúžky, ktoré sa predtým očistili od semien.
7. Nalejte korenie a nakrájaný cesnak do hrnca so zeleninou.
8. Varené a vychladnuté fazule musia byť očistené od príliš tvrdých vlákien. Najprv odrežte konce na každej strane struku a potom odstráňte pevnú niť vedúcu pozdĺž celej fazule. Lusky môžete nakrájať na tri časti alebo ich môžete nechať celé - nie je to pre každého.
9. Zelené fazuľky vložíme do hrnca s vriacim šalátom a dusíme ďalších 10 minút.
10. Do leča nalejte ocot, šalát dobre premiešajte a vložte do sterilných pohárov.

Lecho podľa tohto receptu sa ukazuje ako veľmi uspokojivé a dá sa ľahko použiť ako samostatné jedlo alebo príloha k mäsu, rybám a hydine.

Lahodné baklažánové predjedlo

Lečo receptZnačnú obľubu si získal aj , vyrobený nielen z paradajok, cibule a papriky. Baklažány dodajú tradičnému šalátu bohatosť a dodajú mu nevšednú chuť.

Toto lecho musíte pripraviť na zimu z týchto produktov:

• 0,6 kg paradajok;
• 6 papriky;
• 1,2 kg baklažánov;
• 4 veľké cibule;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• hromada slnečnicového oleja;
• lyžička soli;
• 2 lyžice cukru;
• lyžica octu (tu máme na mysli 6 percent octu);
• lyžička sladkej mletej papriky.

Príprava lečo na zimu pozostáva len z niekoľkých krokov:

1. Prvým krokom je umytie baklažánov a ich nakrájanie na veľké kúsky (každý baklažán na lečo rozrežeme priečne na dve časti, potom každú polovicu rozdelíme na ďalších 4-6 častí, v závislosti od veľkosti zeleniny).
2. Teraz sa modré osolia a nechajú sa chvíľu, aby sa z nich odstránila horkosť.
3. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a cesnak na tenké plátky. Oba produkty sú umiestnené na panvici s horúcim olejom. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.
4. Paradajky ošúpeme, aby bolo zimné lečo jemnejšie. Za týmto účelom urobte na každej paradajke rez v tvare kríža a zalejte ju vriacou vodou.
5. Vložte celé paradajky na panvicu s cibuľou a cesnakom.
6. Paradajky roztlačíme pomocou drviča na pyré, premiešame a podusíme.
7. Sladká paprika sa nakrája na malé prúžky a pridá sa ku všetkým ostatným zložkám.
8. Teraz tam môžete dať baklažány.Ak modré pustili šťavu, treba ju vyžmýkať, aby sa odstránila charakteristická horkosť.
9. Všetky ingrediencie sa zmiešajú, okorenia, osolia, pridá sa cukor a paprika.
10. Lečo by sa malo dusiť na miernom ohni aspoň hodinu.
11. Keď je miska pripravená, naleje sa do nej ocot, premieša sa a šalát sa umiestni do sterilných pohárov.

Krásu nevšedného leča dokazujú priložené fotografie.

Lečo s cesnakom je oveľa aromatickejšie, korenie zvýrazňuje chuť a vôňu každého produktu v tomto šaláte.

Lečo s hroznovou šťavou

Ďalší recept na lahodné paradajkové lečo, ktoré je obzvlášť pikantné. Hroznová šťava sa používa ako jedna z hlavných zložiek tohto šalátu.

Niektoré ženy v domácnosti používajú hroznovú šťavu obsahujúcu kyselinu na konzervovanie paradajok alebo uhoriek - hrozno (alebo skôr jeho šťava) sa považuje za vynikajúcu konzervačnú látku. Čo tak skúsiť pripraviť lečo na zimu s pridaním ovocnej šťavy.

Na „experiment“ teda budete potrebovať:

• hrozno - 1 kg;
• paradajky - 2 kg;
• 2 kusy papriky;
• 3 hlavy cesnaku (množstvo cesnaku v tomto recepte je dosť veľké);
• malý struk feferónky;
• lyžica soli;
• stoh granulovaného cukru;
• hromada slnečnicového oleja;
• lyžica octu (pri tejto liečbe sa používa 70% esencia);
• 4 zrnká čierneho korenia na každú nádobu lečo.

Varenie lecho z papriky a paradajok s prídavkom šťavy sa líši od štandardnej technológie:

1. V rúre musíte zapnúť gril a upiecť v ňom celú papriku. Lečo papričky pečieme asi desať minút. Teplota - 180-200 stupňov.
2. Kým je paprika horúca, vložte ju do hrubého plastového vrecka a dobre uzavrite. V tejto polohe by mala paprika vychladnúť, potom možno šupku ľahko odstrániť.
3. Teraz môže byť paprika nakrájaná na malé štvorce (asi 2x2 cm).
4. Paradajky sú tiež olúpané - toto lecho bude veľmi jemné. Lúpané paradajky musia byť prelisované (pomocou drviča, mixéra alebo iným spôsobom).
5. Hrozno umyte, odstráňte hrozno z konárov.
6. Hrozno pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso. Zložte zmes do niekoľkých vrstiev gázy a preceďte šťavu.
7. Nalejte hroznovú šťavu do hrnca a priveďte ju do varu.
8. Na sporák položte aj paradajkový pretlak, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak.
9. Horúca paprika je tiež jemne nakrájaná a pridávaná do paradajkového pretlaku.
10. Teraz nalejte cukor a soľ do hrnca a varte lečo dresing asi hodinu.
11. Po hodine pridajte olej, hroznovú šťavu, ocot a pridajte papriku.
12. Lečo varíme ďalších 25-30 minút.
13. Do každej sterilizovanej nádoby vložte niekoľko zrniek korenia a vložte tam hotové lečo. Zrolujte poháre s viečkami.

Lečo zo sladkej papriky bez oleja na zimu

Toto je lečo bez oleja, pripravuje sa aj bez pridania octu. Znamená to, že Zimný šalát môžu jesť aj malé deti, ale aj tí, ktorí si strážia postavu alebo sa starajú o svoje zdravie.

Na prípravu vitamínového lecho budete potrebovať:

• paradajky - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• lyžica stolovej soli;
• 3 lyžice kryštálového cukru;
• bylinky a koreniny - podľa chuti;
• 6 strúčikov cesnaku.

Ako vyrobiť lečo na zimu:

1. Polovicu určeného množstva paradajok nakrájajte na veľké kúsky.
2. Papriky sa nakrájajú na kúsky rovnakej veľkosti.
3. Obe ingrediencie vložte do hrnca alebo hrnca a priveďte do varu. Jedlo varte asi štvrť hodiny.
4. Teraz môžete zvyšné paradajky nakrájať a pridať do pripravovaného lečo.
5. Jemne nakrájajte zeleninu (môžete si vziať bazalku, petržlen) a cesnak nožom.
6. Do leča pridáme všetky koreniny, cesnak a bylinky.
7. Všetko premiešajte a varte ďalších 5 minút.

Hotové lečo bez octu a oleja môžeme vložiť do sterilných pohárov a prikryť viečkami. Takýto prípravok môžete skladovať aj v zime v byte – lečomu sa nič nestane.

Teraz je jasné, ako pripraviť chutné lecho na zimu. Zostáva len rozhodnúť o recepte alebo experimentovať s niekoľkými spôsobmi prípravy tohto nádherného zimného šalátu.

Odporúčané príspevky

Lečo z papriky a paradajok

Bulharské lečo na zimu

Lečo na zimu s fazuľou: recept

Paprikové lečo bez paradajok na zimu

Jednoduchý recept na papriku na zimu

Cuketové lečo na zimu: recepty na lízanie prstov

Lečo na zimu: recepty na lízanie prstov

Bulharské lečo s paradajkovou šťavou na zimu

Sladké lecho na zimu: recept