Obsah
Ak sú paradajky a papriky v záhrade zrelé, potom je čas dať si lečo. Výber najlepšieho receptu na túto prípravu nie je taký jednoduchý, pretože existuje veľa možností varenia. Ale keď poznáte svoje chuťové preferencie, môžete sa určite rozhodnúť, aký druh lecho chcete vidieť na stole: sladké alebo pikantné. Pikantné lecho sa pripravuje s pridaním feferónky a všetkých druhov korenín. Takéto uhorky vás v chladnej zime nepochybne zahrejú a posilnia imunitu organizmu. Urobiť lečo z feferónky na zimu je celkom jednoduché, ak poznáte dobrý recept.
Najlepšie recepty na pikantné lečo
Keď sa rozhodnete pripraviť horúce lečo, musíte sa zásobiť nielen paradajkami a paprikou, ale aj koreninami, struky feferónky a chilli papričky. Ak sú tieto produkty už na stole, potom by ste nemali váhať, musíte si vybrať recept a začať variť.
Najjednoduchší recept
Tento recept môže byť darom z nebies pre mužov, ktorí nechcú dlho stáť pri sporáku, ale radi jedia výdatné a chutné jedlo. Na prípravu leča teda budete potrebovať 10 paprík, 4 paradajky, 4 struky feferónky, 2 cibule, mletú papriku (čierna) a soľ. Ak chcete, môžete do lecho pridať zeleninu.
Lečo pripravíte aj nešikovnými rukami doslova za 30 minút.Prvou fázou varenia by malo byť odstránenie semien z papriky. Ošúpanú zeleninu nakrájame na prúžky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Lusky feferónky nasekajte nadrobno spolu so semienkami.
Nakrájaná zelenina by sa mala vložiť do panvice a dusiť, pridať trochu vody. Po 10 minútach pridajte do panvice paradajky, bylinky a korenie. Po ďalších 20 minútach bude jedlo pripravené na konzumáciu. Môže sa jesť v kombinácii s mäsovými výrobkami, zemiakmi alebo chlebom.
Recept na konzervovanie
Lečo je povinnou výbavou na zimu mnohých gazdiniek. Je veľmi dôležité ho správne pripraviť, aby sa výrobok mohol bez problémov skladovať celú zimu a potešil vás svojou nádhernou chuťou a vôňou. Nájsť dobrý recept na konzervovanie nie je vôbec jednoduché, ale nižšie navrhovaná možnosť bola overená časom a získala veľa pozitívnej spätnej väzby od degustátorov s rôznymi chuťovými preferenciami.
Na prípravu pikantné ošetrenie na zimu Budete potrebovať papriku, zrelé paradajky a cibuľu v množstve 1 kg. Paprika a paradajky by mali byť pokiaľ možno červené, mäsité a čerstvé. 5 čili papričiek a 3 hlavy cesnaku dodajú konzerve pikantnosť. 2 polievkové lyžice budú pôsobiť ako konzervačné látky. l. soľ, 3 lyžice. l. cukor a 100 ml 9% octu.
Pre lepšie pochopenie možno proces prípravy lecho opísať takto:
- Rozdrvte papriku. Odstráňte stopku z jej povrchu a odstráňte semená zvnútra. Zeleninu nakrájajte na pásiky.
- Ošúpanú cibuľu nakrájame.
- Zmiešajte cibuľu a papriku a vložte do hlbokej smaltovanej panvice.
- Paradajky zalejte vriacou vodou, aby sa dala ľahšie odstrániť šupka. Ošúpané paradajky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso. Výsledný paradajkový pretlak vložte do hrnca so zeleninou. Položte nádobu na oheň.
- Cesnak pretlačíme lisom.
- Chilli papričku a semienka nasekáme nožom nadrobno.
- Hneď ako zmes zeleniny na panvici vrie, je potrebné pridať cesnak, čili papričku, cukor a soľ. Po ďalších 15 minútach varenia pridáme do leča ocot. Akonáhle sa výrobok opäť uvarí, môžete ho naliať do pohárov a zakonzervovať.
Tento recept je skvelý na konzervovanie zeleniny na zimu. Lecho nebude vyžadovať veľa času na prípravu, ale bude dokonale uložené v pivnici a poteší vás svojou chuťou.
Naozaj ohnivý recept
Názor, že nie je možné pripraviť chutné lečo na báze feferóniek, je hlboko mylný. A aby sme to potvrdili, môžeme uviesť jeden veľmi zaujímavý recept, ktorý vám umožní pripraviť chutné a aromatické lecho na zimu.
Na prípravu pálivého lečo budete potrebovať celý kilogram feferóniek. Paradajky v množstve 1 kg a 1,5 lyžice rozjasnia pikantnosť produktu. l. Sahara. Do misky pridajte 2 polievkové lyžice. l. olej a rovnaké množstvo octu, 1 polievková lyžica. l. soľ. Táto sada ingrediencií umožňuje pripraviť veľmi pikantnú zimnú prípravu.
Proces varenia je jednoduchý a dostupný pre každú gazdinku. Pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Zeleninu umyjeme, paradajky ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
- Nakrájajte horúcu papriku so semenami vo vnútri nožom a získajte tenké dlhé plátky.
- V hlbšej panvici si pripravíme sirup z oleja, octu a korenia. Hneď ako sirup zovrie, pridáme k nemu paradajky a papriku.
- Mäkkosť kúskov papriky bude indikovať pripravenosť produktu.
- Horúcim lečo naplníme predsterilizované poháre a zrolujeme.
Tento recept vám umožní pripraviť lečo nielen chutné, ale aj veľmi rýchlo. Proces varenia nebude trvať dlhšie ako 40 minút.
Voňavé lečo s korením a čili papričkou
Hneď by som chcel zdôrazniť, že nižšie navrhnutý recept je určený pre veľké množstvo porcií. Ak je to potrebné, množstvo prísad sa môže znížiť. Nádherná chuť leča však zaručí, že všetky prípravy podľa tohto receptu budú definitívne preč dávno pred koncom zimy.
Na prípravu chutného a aromatického lečo budete potrebovať 3 kg paradajok a papriky, niekoľko strukov čili papričky (3-4 ks), 1,5 lyžice. cukor, 200 ml oleja, 80 ml 6% octu a 4 polievkové lyžice. l. soľ. Na korenie budete potrebovať bobkový list a čierne korenie. Takéto jednoduché zloženie zaručuje úžasnú chuť a vôňu pravého leča.
Zimné zásoby sa odporúča začať prípravou paradajok. Musia byť olúpané a nasekané pomocou mlynčeka na mäso. Výsledný paradajkový pretlak pomaly varte 15 minút. Do rozvarených paradajok pridáme soľ, maslo a cukor. Ošúpanú a nakrájanú papriku vložte do hrnca s vriacim jedlom. Po 20 minútach do leča pridáme korenie a ocot. Po odpočítaní ďalších 5 minút varu je možné oheň vypnúť a výrobok umiestniť do pripravených pohárov.
Tento recept je jasným dôkazom toho, že chutné, prirodzené zimné zásoby sa dajú pripraviť jednoducho a rýchlo. Jednoduchosť a chuť leča oceníte len jeho prípravou.
Lečo s červenou paprikou
Ak chcete potešiť manžela, pripravte mu lečo s mletou červenou paprikou. Tento produkt dokonale dopĺňa mäsové a zeleninové jedlá, polievky a šaláty. Stredne pikantná a aromatická zimná príprava určite osloví každého ochutnávača.
Lečo si môžete pripraviť z množstva dostupných a lacných produktov.Niektoré z nich nájdete aj v záhrade, pretože niet zdravšej a čerstvejšej zeleniny ako tá, ktorú si dopestujete v záhrade vlastnými rukami. Koreniny a dochucovadlá sa tiež nachádzajú v malých množstvách v každej kuchyni, takže zozbierať všetky potrebné ingrediencie nebude nijak zvlášť náročné.
Odporúča sa prísne dodržiavať pomery zložiek v recepte. Takže na prípravu lečo budete potrebovať 2,5 kg paradajok, 1 kg papriky a jednu veľkú mrkvu. Okrem hlavných produktov budete potrebovať 2 polievkové lyžice. l. cukru, lyžica soli, 30 g cesnaku, 5 bobkových listov, 1 malá lyžica mletej červenej papriky, štipka nového korenia a 1 polievková lyžica. l. 70% octu.
Po zhromaždení všetkých potrebných produktov na stole môžete začať proces prípravy lecho:
- Vyberte si tie najzrelšie a najmäsitejšie paradajky. Pomelieme ich pomocou mlynčeka na mäso.
- Paradajkový pretlak by sa mal vložiť do smaltovanej panvice alebo kotla a variť 10-15 minút. Počas tejto doby by pena z paradajok mala zmiznúť.
- Po varení musíte pyré precediť a oddeliť šťavu od semien a kože. V budúcnosti budete musieť použiť iba paradajkovú šťavu.
- Odstráňte zrná z papriky a odrežte stonku. Ošúpanú zeleninu nakrájajte na tenké plátky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
- Vložte papriku a cibuľu do hrnca s paradajkovou šťavou. Nádobu položte na oheň, aby sa dusila.
- do zeleniny pridajte korenie, soľ a cukor.
- Lečo dusíme pod tesne uzavretým vekom 15-20 minút.
- Niekoľko minút predtým, ako je výrobok pripravený, pridajte pod tlakom olej a rozdrvený cesnak.
- Z hotového výrobku odstráňte bobkové listy, do zeleninovej zmesi pridajte ocot a znova prevarte.
- Hotové lečo uchovávajte v sklenených nádobách.
Zvláštnosťou receptúry je veľmi jemná konzistencia a príjemná chuť, vôňa marinády, ktorá dopĺňa konzervovanú papriku.
Lečo s cesnakom
Akútne, horiace lecho možno získať pomocou cesnaku. Takže na 3 kg sladkej papriky a 2 kg paradajok musíte pridať aspoň 150 g ošúpaného cesnaku. Špeciálnu vôňu a chuť dodá výrobku 1 struk čili papričky, 50 g soli, 100 ml octu, pol pohára cukru, 200 ml oleja a bylinky. Môžete použiť petržlen a kôpor.
Na prípravu lecho musíte rozdrviť paradajky, feferónky, cesnak a bylinky (s mixérom alebo mlynčekom na mäso). Papriku nakrájame na malé plátky. Vložte všetky ingrediencie do jednej nádoby, pridajte maslo, cukor, soľ a ocot. Po 30 minútach varenia je možné lečo zrolovať.
Ďalší recept na prípravu pikantnej, pikantnej zimnej prípravy si môžete pozrieť vo videu:
Po zhliadnutí videa sa môžete zoznámiť so základmi tradičnej maďarskej kuchyne.
Záver
Keď ste sa rozhodli použiť jeden z vyššie uvedených receptov, musíte si uvedomiť, že lahodné lečo v zime vždy zhasne, takže si ho musíte pripraviť veľa, aby ho bolo dosť pre každého. Príbuzní, priatelia a známi určite ocenia snahu gazdinej a vezmú si recept na vedomie, aby si budúci rok mohli sami pripraviť chutné občerstvenie.
