Rôzne zeleninové prípravky na zimu sú medzi ženami v domácnosti vždy obľúbené. Ale možno je to lečo, ktoré je medzi nimi na prvom mieste. Možno táto situácia nastala v dôsledku rôznych receptov, ktoré sa používajú na výrobu tohto jedla. Hoci aj v tej najjednoduchšej klasickej verzii, kedy lečo pozostáva len zo sladkej papriky, paradajok a cibule, prináša toto jedlo do zimného a jarného menu vône dusného leta a bohatú chuť plodnej jesene. V poslednej dobe, s príchodom kuchynských liniek určených na uľahčenie práce v kuchyni, ako je multivark, môžete lečo pripraviť aj v tom najhorúcejšom lete. Navyše, pri príprave leča v pomalom hrnci na zimu sa už nemusíte báť, že by sa vám nejaká zelenina pripálila alebo omáčka utiekla z panvice.
Ale chuť výsledných jedál a jednoduchosť prípravy sú nepopierateľné výhody použitia multivarky.
Nižšie je niekoľko receptov na lecho pre pomalý sporák, pomocou ktorých môžete svojej rodine poskytnúť chutné a zdravé produkty na zimu.
Tradičný recept „jednoduchší už nemôže byť“
Ak ste nikdy nepripravovali žiadne prípravky na zimu v pomalom hrnci, potom je najlepšie použiť nižšie uvedený recept na lečo.Je taká jednoduchá na prípravu, že ju zvládne aj začiatočník.
Takže najprv musíte nájsť a pripraviť nasledujúce zložky:
- sladká paprika - 1,5 kg;
- Paradajky – 1,5 kg alebo paradajková pasta (400 gramov);
- Cibuľa - 0,5 kg;
- Rafinovaný olej – 125 ml;
- Zelení (akékoľvek podľa vašich preferencií: bazalka, kôpor, koriander, zeler, petržlen) – 100 g;
- Mleté čierne korenie - 5 g;
- Ocot - 1-2 čajové lyžičky;
- Soľ a granulovaný cukor - podľa chuti.
Aká je ich príprava? Všetka zelenina sa dôkladne umyje, z korenia sa odstránia všetky semená s vnútornými priečkami a odstránia sa chvosty. Z paradajok sa odreže miesto, z ktorého vyrastá stopka. Cibuľa sa ošúpe a zeleň sa roztriedi tak, aby v nej nezostali žiadne žlté alebo suché časti.
V ďalšej fáze sa paprika nakrája buď na krúžky alebo na prúžky. Sladká paprika rôznych farieb bude vyzerať obzvlášť krásne v lecho varenom v pomalom sporáku: červená, oranžová, žltá, čierna.
Paradajky sú nakrájané na malé plátky.
Paradajky sa potom rozmixujú na pyré pomocou mixéra, mixéra alebo kuchynského robota.
Cibuľa je nakrájaná na krúžky alebo polovičné krúžky. Zelení sa jemne nasekajú nožom.
Paprika a cibuľa sa umiestnia do misky multivarkára, ktoré sa nalejú s paradajkovým pretlakom. Mala by úplne zakryť kúsky zeleniny. Okamžite sa pridajú všetky ostatné zložky: rastlinný olej, cukor, korenie, soľ, nasekané bylinky a ocot.
Režim „kalenie“ sa zapne približne na 40 minút a veko sa pevne zatvorí.Počas prípravy lečo je potrebné sterilizovať poháre a viečka akýmkoľvek vhodným spôsobom: v rúre, v pare alebo v mikrovlnnej rúre.
Po určenom čase je možné lečo umiestniť do pripravených pohárov. Ale najprv by ste mali vyskúšať jedlo. V prípade potreby pridajte soľ a cukor a skontrolujte, či je korenie hotové. Ak sa vám zdá, že je to trochu ťažké, zapnite multivark v rovnakom režime na ďalších 10-15 minút. Presný čas varenia lečo závisí od výkonu vášho modelu.
Rýchla liečba
Tento recept na lecho v pomalom hrnci je tiež celkom jednoduchý, aj keď je v zložení pestrejší a zelenina v ňom si lepšie zachová svoju chuť a prospešné vlastnosti.
Čo budete potrebovať:
- sladká paprika - 0,5 kg;
- Paradajky - 0,3 kg;
- Cibuľa - 0,2 kg;
- Mrkva - 0,25 kg;
- Cesnak - niekoľko strúčikov;
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- Zelení, ktoré máte radi - 50 gramov;
- Soľ a cukor - podľa chuti.
Mrkva a cibuľa sa dobre umyjú, olúpajú a nakrájajú na polovičné krúžky a prúžky. Nalejte olej do misky multivarkára a položte varenú zeleninu. Nastavte režim „pečenie“ na 7-8 minút.
Zatiaľ čo sa mrkva a cibuľa pečú, paradajky sa umyjú, nakrájajú a rozdrvia na strúhadle alebo pomocou mixéra. Potom sa výsledný paradajkový pretlak pridá do misky multivarky a na 10-12 minút sa zapne režim „dusenie“.
Kým sa zelenina dusí, papriku zbavíme jadierok a nakrájame na kolieska. Po zaznení signálu ukončenia programu sa k zvyšnej zelenine pridajú nakrájané papriky a na 40 minút sa opäť spustí program „dusenie“.
Cesnak a bylinky sa očistia od možných nečistôt, umyjú sa a jemne nasekajú pomocou noža alebo mlynčeka na mäso.
30 minút potom, ako sa paprika začne dusiť, pridajte k zelenine v pomalom hrnci cukor, soľ, cesnak a bylinky. Celkovo by mala príprava leča podľa tohto receptu trvať presne 60 minút. V závislosti od výkonu vášho modelu multivarky sa však môže líšiť v priebehu 10-15 minút.
Ak pripravujete lečo podľa tohto receptu na zimu, potom je vhodné poháre s hotovým pokrmom pred stočením sterilizovať: pollitrové poháre na 20 minút, litrové na 30 minút.
Výsledné lečo je univerzálne v spôsobe použitia - možno ho konzumovať buď ako samostatnú prílohu alebo snack, ochutiť borščom, dusiť s mäsom alebo pridať do praženice.
