Mnoho ľudí miluje a pripravuje lečo. Tento šalát má úžasnú chuť a vôňu. Každá gazdinka má svoj obľúbený recept, ktorý používa každý rok. Klasické lečo má veľmi málo ingrediencií, často len papriky a paradajky s pridaným korením. Existujú však aj iné možnosti varenia. Tieto šaláty obsahujú aj ďalšie prísady, ktoré ich viac zasýtia. Napríklad gazdinky často pridávajú do leča ryžu. To je presne ten recept, ktorý teraz zvážime.
Lečo recept s ryžou
Prvým krokom je príprava všetkých ingrediencií. Na lečo s ryžou na zimu budeme potrebovať:
- zrelé mäsité paradajky - tri kilogramy;
- ryža - 1,5 kilogramu;
- mrkva - jeden kilogram;
- sladká paprika - jeden kilogram;
- cibuľa - jeden kilogram;
- cesnak - jedna hlava;
- stolový ocot 9% – do 100 ml;
- slnečnicový olej - asi 400 ml;
- granulovaný cukor - do 180 gramov;
- soľ - 2 alebo 3 polievkové lyžice;
- bobkový list, klinčeky, mletá paprika a nové korenie podľa chuti.
Teraz prejdime k príprave šalátu. Paradajky musia byť olúpané. Za týmto účelom ich nalejte vriacou vodou a nechajte ich tam niekoľko minút. Potom sa voda zmení na studenú a začnú opatrne odstraňovať všetku šupku z ovocia. Takéto paradajky nie je potrebné ani sekať pomocou mlynčeka na mäso, ale jednoducho nasekať nožom. Chuť to nijako neovplyvní.
Ďalej prejdeme na papriku. Umyje sa a potom sa odstránia všetky semená a stonky.Je lepšie nakrájať zeleninu na prúžky alebo plátky. Ďalej umyte a ošúpte mrkvu. Potom sa nastrúha na strúhadle s najväčšími otvormi.
Potom ošúpte a nakrájajte cesnak a cibuľu. Na oheň sa umiestni veľká 10-litrová smaltovaná panvica, do nej sa umiestnia nakrájané paradajky, granulovaný cukor, soľ a slnečnicový olej. Buďte pripravení veľmi často miešať obsah panvice. Lečo sa veľmi rýchlo začne lepiť na dno, najmä po pridaní ryže.
Obsah panvice priveďte do varu a za pravidelného miešania varte 7 minút. Ihneď potom pridajte do nádoby všetku nakrájanú zeleninu (sladkú papriku, mrkvu, cesnak a cibuľu). Toto všetko dôkladne premiešame a opäť privedieme do varu.
Keď sa lečo uvarí, musíte do panvice hodiť svoje obľúbené korenie. Môžete začať od nasledujúceho množstva:
- hrášok z nového korenia - desať kusov;
- klinčeky - tri kusy;
- mletá sladká paprika - jedna polievková lyžica;
- horčičné semienka - jedna polievková lyžica;
- bobkový list - dva kusy;
- zmes mletej papriky - jedna lyžička.
Ak pridáte bobkový list do lecho, po 5 minútach ho budete musieť vybrať z panvice. Až teraz môžete do misky pridať suchú umytú ryžu. Skúsenosti mnohých gazdiniek ukazujú, že na lečo je najvhodnejšia dlhá ryža (nepredvarená). Po pridaní ryže lečo dusíme ďalších 20 minút, kým nie je ryža do polovice uvarená. Pamätajte, že v tejto fáze je veľmi dôležité šalát často miešať.
Ryža by nemala byť úplne uvarená.Po zavarení sa poháre udržia dlho teplé, takže sa tam dostane. Inak neskončíte s lečo s ryžou, ale s uvarenou kašou. Pred vypnutím tepla musíte do šalátu naliať ocot.
Poháre na lečo by sa mali pripraviť vopred. Dôkladne sa umyjú saponátom na riad alebo sódou a dôkladne sa opláchnu vo vode. Potom sa nádoby sterilizujú 10 minút. Potom sa poháre vyberú z vody a položia sa na čistú utierku tak, aby voda úplne vytiekla.
Teraz nalejte horúci prípravok do nádob a zrolujte so sterilizovanými viečkami. Otočte nádoby hore dnom a zabaľte ich do teplej prikrývky. Po úplnom vychladnutí šalátu môžete nádoby presunúť na chladnejšie skladovacie miesto. Z tohto množstva surovín sa získa asi 6 litrov hotového šalátu. A to je minimálne 12 pollitrových pohárov leča s ryžou na zimu. Pre jednu rodinu celkom dosť.
Záver
Recepty na lečo s ryžou na zimu sa môžu od seba mierne líšiť. Ale v podstate tento lahodný šalát pozostáva z papriky, zrelých paradajok, cibule, mrkvy a samotnej ryže. Každý si môže do pokrmu pridať širokú škálu korenín podľa vlastnej chuti. Vo všeobecnosti môžu fotografie, ktoré vidíte, sprostredkovať iba vzhľad lečo, ale nie vôňu a chuť. Takže prestaňte surfovať po internete a rýchlo začnite variť!
