Ako pripraviť lečo doma na zimu

Obsah

1 Rôzne druhy zeleniny a receptov
2 Recepty na domáce lečo

Nie nadarmo sa lečo na zimu nazýva jedlo, ktoré zachováva všetky farby a chuť leta. Na jeho prípravu používame všetku najčerstvejšiu a najjasnejšiu zeleninu, ktorá môže rásť vo vašej záhrade. Paradajky si, samozrejme, môžete kúpiť v obchode, ale neposkytnú toľko tepla a láskavosti ako tie, ktoré si sami vypestujete.

Rôzne druhy zeleniny a receptov

Okrem paradajok, ktoré sú považované za hlavnú zložku leča, sa na jeho prípravu používa široká škála zeleniny. Ide o papriku, uhorku, cuketu, mrkvu a mnohé ďalšie. Domáce lečo vyniká bohatým výberom receptov a spôsobov prípravy. Každá gazdinka prinesie niečo svoje a výsledkom je úplne iný recept. Ako už viete, príprava lecho doma je veľmi jednoduchá.

Recepty na domáce lečo

Recept č.1 Lečo zo zelených paradajok

Spomedzi všetkých receptov na lečo je to ten, ktorý poteší gazdinky. Kto by povedal, že takýto lahodný prípravok sa dá pripraviť zo zelených paradajok bez chuti? Nie je to ťažké vyrobiť.

Hlavné zložky.

Zelené paradajky - 0,75 kg. Absolútne každá odroda bude stačiť.
Paprika a cibuľa - 0,25 kg.
Mrkva - 0,35 kg.
Trochu soli a kryštálového cukru podľa chuti.
½ šálky slnečnicového oleja.
Ocot 9% - polievková lyžica.
Paradajková omáčka - 250 ml.
Niekoľko zrniek čierneho korenia.

Ako variť:

Toto množstvo ingrediencií vystačí na prípravu leča doma na zimu v množstve 1,6 litra. Pred začatím práce dôkladne umyte a vyčistite všetky komponenty.

Prípravná fáza - každú paradajku nakrájajte na 2-4 kusy, papriku a cibuľu nakrájajte na pol krúžky. Vezmite si hrubé strúhadlo a nastrúhajte mrkvu.
Ďalšou etapou je príprava lečo na zimu. Dajte panvicu na oheň.
Postupne do nej poukladajte všetku pripravenú zeleninu.
Na vrch nalejte paradajkovú šťavu.
V tesne uzavretom hrnci na miernom ohni by sa zelenina mala dusiť asi 1,5 hodiny. Nezabudnite misku aspoň občas premiešať, aby sa nepripálila.
Keď je správny čas, otvorte veko a ochutnajte, či je zelenina hotová. Teraz ich treba osoliť a osladiť a pridať pripravenú papriku.
Po 10 minútach pridáme poslednú zložku – ocot a hmotu premiešame.
Poháre sterilizujeme a necháme vyschnúť. Vložte paradajkové lečo do pohárov.

Recept č.2 Lečo z paradajok a papriky

Toto zimné majstrovské dielo osloví tých, ktorí nemajú radi prípravky s octom. Nie je súčasťou riadu.

Lečo z paradajok a papriky je najobľúbenejšie spomedzi všetkých druhov tohto jedla. Vďaka svojim hlavným ingredienciám má veľmi sýtu farbu a slúži ako dekorácia na každý sviatočný stôl. Poďme sa teda pozrieť na to, ako pripraviť lečo podľa tohto receptu.

Hlavné zložky.

1 kg papriky a 1,5 kg paradajok.
2 ks. klinčeky, čierne korenie a nové korenie.
1 polievková lyžica. l. soľ a 3 lyžice. kryštálový cukor.

Proces prípravy lečo.

Domáce prípravky by mali potešiť dospelých aj deti. Práve pre malých jedákov je lepšie voliť recepty bez octu.Je to oveľa užitočnejšie a nie je horšie uložené.

Ak vezmete všetky ingrediencie z vyššie uvedeného zoznamu, výťažok hmoty pripravenej na skrútenie bude približne 2,2 litra. Počet paradajok sa môže rovnať počtu paprík, ak si to gazdiná želá.

Vyberte si akúkoľvek papriku. Najdôležitejšie je, že čím mäsitejšie, tým bude lečo lahodnejšie. Nezabudnite, že semená musia byť odstránené.

Nakrájajte papriku akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Nemali by ste ho krájať príliš jemne, ale inak všetko závisí od vašej fantázie.

Začnime teda s prípravami na zimu.

Paradajky oblanšírujeme. Treba ich olúpať, stonku vystrihnúť a nakrájať na 2-3 kusy.
Papriky nakrájajte na stredné kúsky.
Berieme mixér - pre modernú gazdinku je veľmi ťažké robiť bez tohto kuchynského spotrebiča. Nakrájajte paradajky. Výsledné pyré položte na oheň a počkajte, kým trochu zhustne. Stane sa tak asi za 10 minút. Nezabudnite miešať a ak sa vytvorí pena, odstráňte ju.
Do zmesi pridáme korenie a korenie, všetko premiešame a prikryjeme pokrievkou. Po 10 minútach pridajte zvyšné ingrediencie podľa zoznamu.
Zmes musíte udržiavať v ohni asi 15 minút bez toho, aby ste otvorili veko. Kým sa pripravuje paradajkové lečo, pripravte si poháre.
Nalejte a uzavrite poháre.

Recept č.3 Lečo z paradajok, papriky a uhoriek

Pridajte si do knihy receptov ešte jedno – domáce lečo s uhorkami. Veľmi zaujímavá chuť a konzistencia pokrmu z neho robí stredobod pozornosti na sviatočnom stole.

Hlavné zložky.

Ako hlavnú zložku berieme 1 kg uhoriek.
Paradajky a paprika - 500 g. Paprika nie je horká, je lepšie si vziať bulharskú.
Soľ - 40 g.
Cukor - 100 gr.
Niekoľko strúčikov cesnaku.
Rastlinný olej - 60 ml.
Ocot 9% - 60 ml.

Ako variť.

Paradajky rozdrvte na pyré akýmkoľvek spôsobom a vložte ich do hrnca.
Papriku nakrájame na prúžky, uhorkám sa v recepte dobre osvedčili kolieska.
Všetky príchute a prísady sa posielajú do paradajkovej hmoty. Asi 15 minút po zovretí zmesi môžete pridať uhorky a papriku. Po pridaní všetkej zeleniny sa lečo varí ešte 6-8 minút.
Do pohárov je potrebné nalievať priamo za horúca. Poháre a viečka predsterilizujeme.

Lečo pripravené na zimu poteší svojou chuťou vašu domácnosť.

Recept č.4 Lečo s baklažánmi

Baklažán sa už dlho stal obľúbeným a obľúbeným ako cuketa. Majú príjemnú chuť a rýchlo sa pripravujú. Na prípravu lečo budeme potrebovať:

1 kg. mrkva.
1 kg. papriky
3 kg. baklažán.
10 kusov. žiarovky
1 cesnak.

Samostatne na plnenie:

Cukor a slnečnicový olej - každý 0,3 kg.
Soľ - 3 polievkové lyžice.
Ocot 9% - o niečo menej ako polievková lyžica.

Proces varenia.

Prípravný proces. Baklažán môže byť horký. Aby sa tomu zabránilo, musia byť namočené 2-3 hodiny v studenej vode.
Kým sa baklažány namáčajú, očistíme si papriku a nakrájame na pásiky.
Cesnak nakrájajte nožom na malé kúsky a ihneď pridajte k zelenine. Počas varenia nasajú všetky jeho arómy, vďaka čomu bude lečo ešte aromatickejšie.
Samostatne pripravte marinádu. Za týmto účelom vložte všetky ingrediencie zo zoznamu do hrnca a varte.
Zeleninová zmes sa naleje s marinádou a zapáli sa. Dusíme asi hodinu.

Keď je občerstvenie pripravené, môže sa naliať do pohárov.

Recept č.5 Lečo s paradajkami a ryžou na zimu

Ak chcete urobiť uspokojivejšie predjedlo, ktoré si môžete dať na stôl ako hlavné jedlo, potom sa vám určite zíde recept na lečo s ryžou.

Na prípravu musíte vziať rovnaké časti papriky, cibule a mrkvy - celkom 500 gramov, budete potrebovať aj 3 kg paradajok. Celkové množstvo ryže na zber je 1 kg. Pre chuťové vlastnosti lecho pridajte pohár cukru a jeden a pol pohára rastlinného oleja. Hoci v recepte nie je soľ, môže sa pridať, rovnako ako rôzne koreniny.

Ryžu premyjeme pod tečúcou vodou, zalejeme vriacou vodou a necháme vylúhovať pod teplou utierkou.
Odstráňte kožu z paradajok. Za týmto účelom sa na niekoľko sekúnd ponoria do vriacej vody. Potom z nich v mixéri získame homogénnu hmotu.
Paradajková hmota sa varí na miernom ohni asi hodinu.
Počas tejto doby nakrájajte cibuľu a mrkvu. Posledne menované je možné podľa potreby nastrúhať.
Po hodine pridáme k paradajkám všetky ostatné suroviny. Zmes sa varí asi 40 minút. Potom ho môžete vložiť do pohárov.