Obsah
Lečo sa dá pripraviť bez octu, stočiť do pohárov a uskladniť na zimu. Táto lahodná maškrta dnes patrí medzi obľúbené prípravky. Táto možnosť je možno najjednoduchšia, ale nie je o nič menej chutná ako všetky ostatné. Lecho bez octu na zimu je možné pripraviť pomocou jedného z nižšie uvedených receptov.
Pár slov o lečo
Lahodné predjedlo lečo je európske jedlo, za rodisko ktorého sa považuje Maďarsko. Napriek tomu je dnes milovaný v celej Európe, Ázii a dokonca aj na Blízkom východe. Tradične sa lečo považuje za samostatné jedlo a v Nemecku a Maďarsku sa používa ako príloha. Lecho je ideálne ku každému mäsu, rybám, bielemu chlebu, omeletám a údeninám. Jeho jemná chuť osvieži aj varenú zeleninu.
Klasický recept na lecho obsahuje iba tieto zložky:
- paprika;
- mäsité paradajky;
- soľ a niekedy trochu cukru.
Pripravuje sa bez oleja a octu a bez byliniek a korenín. Zjedia to hneď, ale na zimu to väčšinou dávame do téglikov. Odporúčame vám nepoužívať ocot, pretože je pre telo dosť škodlivý. Ocotové prípravky nie sú určené pre deti.
V Rusku sa lecho stále viac používa ako tradičný zimný šalát, dresing na polievky a len omáčka. Predstavme našim čitateľom zaujímavé recepty na túto jednoduchú prípravu.Medzi nimi sa určite nájde taký, ktorý sa bude páčiť celej rodine.
Lečo recepty bez pridania octu
Vyberte si svoj jedinečný recept na lečo bez octu a ohromte svoju domácnosť a hostí. Nebudú sklamaní. Keďže žiadny z nasledujúcich receptov neobsahuje ocot, môžete lečo svojim deťom bez obáv podávať.
Recept č.1 Lečo s korením
Tento recept na lečo bez octu a oleja osloví aj skutočných labužníkov. Najprv musíte pripraviť ingrediencie:
- Mäsité paradajky - 4 kg;
- Šalát sladká paprika - 1,5 kg;
- Stredne veľká cibuľa - 0,2 kg;
- Hlava cesnaku;
- Nové korenie - 5 hrách;
- Laurel - 7 listov;
- Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky;
- Cukor - 3 lyžice. vrchovaté lyžice;
- Soľ - 1,5 lyžice. lyžice.
Príprava lečo podľa tohto receptu trvá 50-60 minút bez času varenia. Najprv pripraviť paradajkovú šťavu. Paradajky dobre umyte, vyrežte stonku a nasekajte ich akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najlepšie je najskôr z ovocia odstrániť šupku. Teraz sa táto pasta naleje do hrnca a zapáli sa.
Medzitým sa cibuľa a paprika umyjú a nakrájajú: cibuľa na pol krúžky, paprika na kocky. Dužina paradajok sa varí na miernom ohni po varení asi 20 minút. Až teraz môžete pridať cibuľu a premiešať. Po piatich minútach pridajte na kocky nakrájanú papriku a všetky koreniny. Cesnak sa zavádza ako posledný, 5 minút predtým, ako je jedlo pripravené. Celkovo by sa zelenina mala dusiť 20-25 minút. Všetky! Pre lečo môžete vypnúť oheň a naliať ho do sterilizovaných pohárov.
Ak naozaj chcete, pridajte len trochu rastlinného oleja spolu s cesnakom, doslova 2 polievkové lyžice. Mal by byť bez zápachu.
Recept č.2 Tender lečo
Odporúčame pripraviť lečo bez octu aspoň raz podľa tohto receptu, pretože je neuveriteľne jemné. Neobsahuje ani rastlinný olej.
Na prípravu tejto lahodnej pochúťky budete potrebovať:
- Mäsité paradajky - 3 kg;
- Sladká paprika s hrubou stenou - 2 kg;
- Granulovaný cukor - 1 sklo;
- Soľ - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky;
- Hlava čerstvého cesnaku;
- Mleté čierne korenie - na špičke dezertnej lyžičky.
Čierne korenie v tomto prípade pôsobí ako korenie, zvýrazňuje chuť pochutiny. Jeho priemerné množstvo je 1 dezertná lyžica.
Keďže príprava lecho podľa tohto receptu nie je náročná, na proces prípravy by ste si nemali vyčleniť viac ako hodinu. Najprv si pripravte paradajkový pretlak. Mal by byť hustý a voňavý. Naleje sa do hrnca a zapáli sa. Uvarené pyré by malo dusiť na miernom ohni aspoň 15 minút. Gazdiná medzitým stihne pripraviť papriku. Môžete ho strihať rôznymi spôsobmi, ako chcete. Hneď ako sa pyré uvarí, pridáme doň korenie, cukor a soľ, všetko premiešame a varíme pol hodiny. Asi 10 minút pred koncom varenia pridáme do pyré korenie a cesnak. Všetko premiešame a ochutnáme. Chuť takéhoto občerstvenia sa prejaví až po určitom čase. Môžeme podávať horúce alebo naliate do pohárov.
Recept č.3 Voňavé lečo na zimu
Lecho bez oleja na zimu je chutné, a ak kompozícia obsahuje aj voňavé korenie, občerstvenie sa ukáže ako dobré. Toto je jeden z tých receptov.
Na prípravu budete potrebovať:
- Mäsité paradajky - 3 kg;
- Sladká paprika - 1 kg;
- Cukor - 3 lyžice. vrchovaté lyžice;
- Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- Cesnak - 1 hlava;
- Petržlen - 1 veľký zväzok;
- Koriandr - 1 zväzok;
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky;
- Bobkové listy - 4 listy;
- Nové korenie - 5 hrách;
- Karafiáty - 4 kvetenstvo.
Toto je jeden z tých receptov, ktoré vás môžu držať. Toto lečo sa dá jesť lyžičkami, najmä k mäsovým jedlám. Štandardná príprava začína nasekaním kvalitných mäsitých paradajok. Stopky sa musia odstrániť a paradajky sa nakrájajú na kocky so šupkou alebo bez nej. Teraz vložte paradajky do hrnca a priveďte do varu.
V tejto dobe si môžete pripraviť korenie a olúpať cesnak. Keď sú vystavené teplu, paradajky dajú šťavu, potom pridajte korenie a všetko premiešajte. Varte na miernom ohni 30 minút. Teraz pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Trochu sa to uvarí. Hneď po nej pridáme koreniny, soľ a cukor, za stáleho miešania varíme na miernom ohni ďalších 20 minút. Cesnak sa pridáva ako posledný pred vypnutím ohňa. Malo by to variť len pár minút.
Poháre sa vopred sterilizujú, občerstvenie sa do nich naleje ešte horúce a zroluje sa. Takmer všetky vyššie uvedené recepty sú bez oleja a octu. Je potrebné vziať do úvahy, že existujú zvláštnosti skladovania takéhoto občerstvenia. Povedzme si o tom podrobnejšie.
Skladovanie leča bez octu v pohároch
Ocot je syntetický produkt a používa sa ako výborný konzervačný prostriedok pri konzervovaní. Na to sa vo veľkom používa aj rastlinný olej. Recepty na výrobu lečo obsahujú najčastejšie veľké množstvo oleja.
Čo ak sa vám recept páči, ale neobsahuje olej ani kyselinu octovú? Aby sa takéto občerstvenie skladovalo celú zimu, musí byť splnených niekoľko predpokladov:
- poháre a viečka je potrebné dôkladne umyť špeciálnym prípravkom, na predúpravu je dobré použiť aj sódu bikarbónu;
- Je nevyhnutné sterilizovať poháre aj viečka, čím sa zabijú všetky zostávajúce mikróby;
- Po zrolovaní leča do pohárov ho stačí skladovať na chladnom mieste, napríklad v chladnej pivnici alebo chladničke. Optimálna teplota je +5 stupňov.
Takéto občerstvenie sa spravidla neuzatvára vo veľkých množstvách a poháre sa otvárajú iba počas veľkých sviatkov. Nezabudnite dôkladne umyť zeleninu, najmä bylinky. Umýva sa v cedníku vo viacerých vodách. Čím sú jedlá a suroviny sterilnejšie, tým je väčšia pravdepodobnosť, že lečo nekvasí a v zime si užijete jeho vynikajúcu chuť.
Počas chladných zimných večerov nie je nič chutnejšie ako lečo s príchuťou leta. Prajeme všetkým dobrú chuť!
