Obsah
Každá žena v domácnosti sa aspoň raz pokúsila variť na zimu. cuketové lečo s paradajkovou pastou. Naozaj, recept na tento kulinársky zázrak je v domácej knihe každej ženy. Každý z nás ho robí výnimočným, jedinečným. Tento článok obsahuje najlepšie recepty na domáce pochúťky.
Hlavné zložky
Toto jedlo môže obsahovať rôzne druhy zeleniny. Na varenie by ste mali vždy vyberať iba čerstvé ovocie. Hlavnou ingredienciou je cuketa. Zvyšok zloženia závisí od zvoleného receptu. Môžu to byť paradajky, cibuľa, mrkva, zmiešané v rôznych pomeroch. Na varenie by ste mali zásobiť rastlinným olejom a malým množstvom korenia.
Paradajkový pretlak ľahko nahradí paradajky, ktoré nie sú vždy dostupné.
Odporúčania na prípravu leča
Cuketové lečo, ako každé konzervované jedlo, musí byť pripravené len z dobre umytej a ošúpanej zeleniny. Najčastejšie sa nasekajú na malé kúsky, aby bolo zloženie pokrmu čo najjednotnejšie. A malé kúsky sa varia oveľa rýchlejšie.
Je nevyhnutné odstrániť stred z cukety - všetky semená a vlákna budú zbytočné.
Ak recept vyžaduje cibuľu, nakrájajte ju na kolieska.V tejto podobe vyzerá skvele na sviatočnom stole.
Lecho bude pikantnejšie, ak do jeho zloženia pridáte cesnak a čili. Je však nepravdepodobné, že takýmto pokrmom pokazíte svoje dieťa. Je vhodný na stôl dospelých labužníkov.
Nádoby - dózy rôznych veľkostí - je potrebné sterilizovať parou. Dózy s obľúbeným lečo vďaka tomu vydržia až do jari a nenafúknu sa.
Recepty na výrobu cuketového lečo s paradajkovou pastou
V rôznych zdrojoch nájdete veľa receptov. lečo s paradajkovou pastou z cukety. Líšia sa hlavne v prídavných prísadách zahrnutých v recepte. Pozrime sa na niektoré z najzaujímavejších a samozrejme chutných receptov.
Recept č.1 Lečo s cibuľou
Najprv zvážime recepty na lečo s paradajkovým pretlakom s jemnejšou a jemnejšou chuťou.
Ingrediencie na varenie.
- Cuketa - 2 kg. Najlepšou odrodou je cuketa.
- Mrkva - 500 gr.
- Paradajkový pretlak (pre jemnejšiu chuť možno nahradiť paradajkovou šťavou) – 1 liter.
- Cibuľa - 1000 g. Keďže ju budeme krájať na krúžky, nemali by ste si vyberať veľmi veľké cibule.
- Rastlinný olej - 1/3 - 1/2 šálky.
- Mletá paprika - trochu, podľa chuti.
- Kyselina citrónová - na špičke lyžice.
- Cukor a soľ podľa chuti (asi 1,5 lyžice).
Proces varenia.
- Cuketu dobre umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Ak je cuketa mladá a ešte nemala čas na vytvorenie voľného stredu a semien, nemusíte ich šúpať.
- Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame na kolieska.
- Príprava mrkvy. Za týmto účelom ju nastrúhajte na hrubom strúhadle alebo jemne nasekajte.
- Cibuľu a mrkvu podusíme na miernom ohni na zeleninovom mieste.
- Vezmeme smaltovanú misku, vložíme do nej všetku zeleninu a naplníme ju paradajkovou pastou.
- Pridajte všetky koreniny a soľ.
- Po zatvorení veka varte asi 10 minút.
- Pridajte kyselinu citrónovú a kryštálový cukor. Pokračujte vo varení ďalšiu štvrťhodinu.
- Vložte do pohárov a zrolujte ich.
Recept č. 2 Lečo s paprikou
Ingrediencie na varenie.
- cuketa - 15 ks. stredná veľkosť.
- Papriky - ak sú malé, tak 10 ks., veľké - môžete ich množstvo znížiť.
- Paradajková pasta - 400 g. Skúste si vybrať cestoviny bez rôznych prísad, pozorne skontrolujte dátum spotreby. To všetko vám pomôže pripraviť dobrú a dlhotrvajúcu maškrtu.
- Voda - 1 l.
- Ocot 12% - pol pohára.
- Hlava cesnaku (v prípade potreby sa dá zmenšiť)
- Granulovaný cukor a soľ - každý 3 lyžice. l.
Proces varenia.
- Nalejte všetku paradajkovú pastu do smaltovanej misky a pridajte tam vodu. Výslednú zmes povarte.
- Do zmesi nalejte cukor a soľ, pridajte maslo. Varte asi 8-10 minút na miernom ohni.
- Kým tekutina vrie, pripravíme si zeleninu – umyjeme, ošúpeme a nakrájame. Pokúste sa udržať všetky kúsky približne rovnakej veľkosti.
- Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Ak tam nie je, nasekajte ho nožom.
- Po prvé, cesnak a korenie idú do vriaceho roztoku. Nechajte ich piecť asi 10 minút
- Teraz môžete pridať cuketu. Varte ďalších 20 minút na miernom ohni.
- Niekoľko minút predtým, ako je zmes hotová, pridajte ocot a ochutnajte jedlo. Teraz môžete pridať soľ alebo cukor, ak nie ste spokojní s chuťou.
- Hotové lečo stočíme do pohárov.
Recept č.3 Cuketové lečo v pomalom hrnci
Ktorá moderná žena v domácnosti nepoužíva multivarku na prípravu chutných a zdravých jedál? Konzervované potraviny na zimu v pomalom sporáku nie sú horšie ako každodenné jedlo.
Ingrediencie na varenie.
- Cuketa – 2 kg (váha už ošúpanej zeleniny)
- Paprika (nie horká), mrkva a cibuľa - každá po 500 g.
- Niekoľko strúčikov cesnaku - 4-6 ks. Množstvo cesnaku zmeňte podľa svojich preferencií.
- Pálivá paprika - použite podľa chuti. Nepoužívajte nadmerne túto zložku.
- Rastlinný olej - pohár - jeden a pol.
- Paradajková pasta - 300 g.
- Stolový ocot 9% - 150 ml.
- Voda – 600 – 700 ml. Voda sa môže najskôr usadzovať alebo prechádzať cez filter.
- Jemná soľ - 2 lyžice. l.
- Cukor - 7 lyžíc. l.
Proces varenia.
- Cibuľu nakrájame na stredne veľké kúsky. Mrkvu je lepšie nastrúhať pomocou veľkej strany.
- Zeleninu dusíme, kým nebude mať príjemnú farbu. Premiešame ich, aby sa nepripálili a zostali mäkké.
- Odstráňte semienka z cukety a papriky. Papriku nakrájame na pásiky, cuketu na kocky.
- Paradajkový pretlak rozriedime v predhriatej vode.
- Zeleninu vložte do pomalého hrnca, nalejte zriedenú paradajkovú pastu a pridajte restovanie.
- Teraz je čas na všetky koreniny, soľ a cukor. Dáme ich podľa receptu.
- Varte asi 35-45 minút v závislosti od výkonu multivarky. Keď je lečo takmer hotové, pridajte ocot.
- Hotové jedlo vložte do pohárov a zrolujte.
Recept č. 4 Lecho „nežné“
Ingrediencie na varenie.
- Cuketa - 2 kg. Jedlo z mladej zeleniny bude veľmi chutné.
- Voda - 1 - 1,5 lyžice.
- Mrkva - 1 ks. Ak je koreňová zelenina malá, môžete si vziať 2 kusy.
- Paradajková pasta - 100 g.
- Sladká paprika - 2 ks. Aby bolo jedlo krajšie, môžete použiť červenú a zelenú.
- Cibuľa - 2 alebo 3 ks. stredná veľkosť.
- Soľ.
- Rastlinný olej - 50 ml.
- Kyselina citrónová - 1/4 lyžičky.
Proces varenia.
Toto predjedlo je veľmi jednoduché na prípravu. Aj mladá gazdinka ním dokáže prekvapiť svoju domácnosť.
- Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu opečte na rastlinnom oleji. Dbajte na to, aby sa zelenina nepripálila.
- Do panvice sa pridá korenie, všetka zelenina sa dusí asi 5-10 minút.
- Ďalej je čas na cestoviny a vodu.
- Na miernom ohni ďalej dusíme. Po 15 minútach od začiatku práce prišla na rad cuketa.
- Pridajte hlavnú zložku - cuketu. Pre tento recept sú nakrájané pomerne veľké.
- Varte, kým cuketa nezmäkne. Ako vždy pridajte ocot niekoľko minút predtým, ako bude hotový.
- Nalejte do nádob a zrolujte.
Záver
Recepty na výrobu lečo sú v mnohých ohľadoch podobné. Každá gazdinka im vždy môže priniesť niečo vlastné. Hlavná vec je, že hostia a členovia domácnosti ocenia vašu prácu.
