Obsah
Lečo je obľúbené európske jedlo, ktoré sa dnes pripravuje aj v Strednej Ázii. Každá žena v domácnosti ho pripravuje vlastným spôsobom a má na sklade veľa zaujímavých receptov. Poďme sa rozprávať o tom, ako variť cuketové lečo na zimu bez sterilizácie. Toto občerstvenie môže potešiť členov domácnosti nielen v lete, ale aj v chladnom období.
Cuketové lečo nie je klasický, no mimoriadne obľúbený recept. Cukety zo záhradných postelí, ktoré sa nahromadili počas sezóny, sa môžu za pár hodín zmeniť na originálne a chutné jedlo. Jedná sa o cenovo dostupný a lacný produkt.
Klasický recept na maďarské lecho nevyhnutne zahŕňa:
- Cibuľa;
- paprika;
- paradajky.
Predstavujeme niekoľko originálnych receptov na báze cukety.
Recepty
Lečo, pripravené s dušou, možno použiť ako prílohu aj ako dresing k iným jedlám. Autorské recepty na takéto jednoduché a chutné jedlo by mali mať v zápisníku každej gazdinky.
Recept č.1. Lečo s horkosťou
Dodá tomuto jedlu pikantnosť feferónka. Jeho množstvo je možné upraviť nezávisle podľa chuti. Na prípravu budete potrebovať:
- cuketa alebo cuketa - 2 kg;
- mäsité paradajky - 1 kg;
- cibuľa - 500 gramov;
- sladká šalátová paprika - 500 gramov;
- mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky;
- horúca paprika - podľa chuti;
- cesnak - 3-5 strúčikov;
- granulovaný cukor - 2/3 šálky;
- stolový ocot - 2 lyžice. lyžice;
- kečup - 400 gramov;
- soľ - 1,5 lyžičky;
- rastlinný olej - 2/3 šálky.
Cesnak v tomto recepte je potrebný na pridanie chuti. Musíte začať odstránením šupky z paradajky, ale ak je tenká, môžete to urobiť bez tohto postupu. Všetka ostatná zelenina sa dôkladne umyje a vysuší na uteráku. Cuketu ošúpeme, v prípade potreby zbavíme semienok a nakrájame na polovičné kolieska. Paradajky sa melú v mixéri. Potom mletú papriku. Výsledkom je šťavnatá hustá kaša, ktorú vložíme do hrnca, premiešame a privedieme do varu.
Hneď ako zmes vrie, musíte z nej odstrániť penu, nalejte do panvice rastlinný olej, pridajte soľ, cukor a kečup. Teraz do marinády pridajte vopred pripravené kúsky cukety. Všetko varte 15-20 minút. Z času na čas je potrebné zmes premiešať, aby sa nepripálila.
Ak je to potrebné, semená sa dajú ľahko odstrániť pomocou bežnej lyžice.
Kým sa cuketa varí, pripravíme si cibuľu. Nakrájajú ho aj na pol krúžky, po 15 minútach pridajú do marinády a povaria ešte aspoň 10 minút. Na záver sa pridá ocot 6%, mleté čierne korenie, cesnak a drvené horké korenie. Všetky. Oheň sa dá vypnúť. Lecho je pripravené! Naleje sa do čistých pohárov až po vrch a uzavrie sa viečkami.
Recept č.2. Husté cuketové lečo s mrkvou
Tento rustikálny recept je dnes veľmi populárny. Lečo je sladké, budú ho milovať dospelí aj deti. Pred varením zozbierajte a umyte ingrediencie v nasledujúcich množstvách:
- paradajky - 1,5 kg;
- cuketa - 1 kg;
- šalátová paprika - 500 gramov;
- mrkva - 300 gramov;
- cibuľa - 300 gramov;
- cukor - 1,5 lyžice.lyžice;
- rastlinný olej - 70 ml;
- soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
- ocot 6% - 2,5 lyžice. lyžice.
Umyte a nakrájajte paradajky. To sa dá urobiť v mixéri, cez mlynček na mäso alebo prejsť paradajkami cez jednoduché strúhadlo. Mimochodom, pomocou strúhadla môžete ľahko odstrániť nepríjemnú kožu paradajok.
Hotový paradajkový pretlak sa naleje do hrnca a privedie sa do varu. V tejto chvíli sú zaneprázdnení inou zeleninou. Hneď ako sa pyré uvarí, znížte oheň na minimum a odíďte.
Mrkva sa nastrúha, cibuľa sa nakrája na pol krúžky a cuketa tiež. Papriku je možné nakrájať na prúžky alebo kocky. Asi 15 minút po zovretí paradajkovej omáčky pridajte mrkvu, premiešajte a po ďalších 10 minútach pridajte cibuľu. Nie je potrebné prikrývať pokrievkou. Všetky koreniny a koreniny idú po cibuli: olej, cukor, soľ a ocot.
5 minút po pridaní cibule pridajte papriku a cuketu, premiešajte a varte ďalších 30 minút.Horúce jedlo sa naleje do čistých pohárov a zvinie sa s viečkami. Poháre sa najskôr umyjú, ošetria sódou a úplne vysušia na čistom mieste.
Recept č.3. Lečo z cukety a paradajkového pretlaku
Tento recept nepoužíva paradajky, sú úspešne nahradené kvalitnou paradajkovou pastou. Každá gazdinka dá za pravdu, že tým ušetríte čas varenia minimálne o 30 minút. Takže je potrebné pripraviť:
- stredná cuketa alebo cuketa - 15 kusov;
- paprika - 10 kusov;
- paradajková pasta - 400 gramov;
- ocot 9% - 1/2 šálky;
- neperlivá voda - 1,5 litra;
- cesnak - 1 hlava;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- soľ - 2,5 lyžice. lyžice.
Celé množstvo paradajkovej pasty sa zriedi vodou priamo v smaltovanej panvici.Teraz sa výsledná zmes privedie do varu, pridá sa soľ a cukor. Môžete pridať trochu rastlinného oleja, napríklad 2 poháre.
Cuketa a paprika sú nakrájané na rovnaké kúsky. Do uvarenej omáčky na cestoviny pridáme nasekaný cesnak a korenie. Po 10 minútach pridáme do vriacej zmesi cuketu. Varte ďalších 30 minút. 10 minút pred koncom procesu nalejte do panvice ocot a všetko premiešajte. Než lečo nalejete do zaváracích pohárov a zrolujete na zimu, vyskúšajte, ako chutí. Niekto to má rád sladšie, iní by na okorenenie s radosťou pridal aj mletú červenú papriku.
Pri brúsení musíte nosiť rukavice a pridávať do misky opatrne, po častiach, aby ste to neprehnali. Pamätajte, že aj príprava čerstvej papriky trvá nejaký čas a nepridáva sa na poslednú chvíľu. Dokonca aj v drvenej forme príde asi za 15-20 minút.
Recept č.4. Klasické lečo bez sterilizácie s pridaním cukety
Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- cuketa - 1,5 kg;
- paradajky - 1 kg;
- šalátová paprika - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg.
- rastlinný olej - 2/3 šálky;
- ocot 9% - 1/2 šálky;
- cukor - 1/2 šálky;
- soľ - 2 lyžice. lyžice.
Najprv musíte pripraviť marinádu. Za týmto účelom zmiešajte v hrnci olej, ocot, soľ a cukor. Potom je všetka zelenina pripravená. Paradajky sú nakrájané, zvyšná zelenina môže byť nakrájaná podľa vlastného uváženia. Marinádu priveďte do varu, nalejte do nej paradajkovú dužinu a varte 10 minút. Potom pridajte jednu po druhej každých 10 minút varenia: najprv cibuľu, potom papriku a cuketu. Po pridaní všetkej zeleniny varíme ešte 15 minút. Lečo nalejte do čistých pohárov a zrolujte. Potom nasaďte viečka a nechajte vychladnúť.
Poháre nezabudnite dobre opláchnuť.Môžete ich liečiť aj lekárskym liehom.
Akýkoľvek recept si vyberiete, klasický bez sterilizácie alebo s prídavkom kečupu, lečo vás bude tešiť počas celej zimy. Príjemná vôňa leta a jemná chuť dodá každému mäsovému jedlu jedinečnú chuť a vôňu.
