Obsah
Zo širokej škály zeleninových prípravkov na zimu, lečo, je v obľúbenom rebríčku. Nie je to ťažké vytvoriť a na občerstvenie môžete použiť všetky druhy zeleniny. Lečo z tekvice a papriky je najjednoduchšou verziou prípravy, ale chuť je výnimočná, vôňa úžasná, priam olizuje.
Tajomstvo výroby lecho z tekvice
Existuje veľa receptov na konzervované zeleninové produkty, takže hlavným problémom je výber. Skúsené gazdinky odporúčajú nestrácať čas solením a prípravou tradičných prípravkov, ale snažiť sa na zimu využiť recepty squashového lečo.
Lečo z tekvice je medzi ľuďmi známe svojimi tradičnými a zaujímavými receptami. Všetky tieto možnosti prípravy občerstvenia sú však spojené základnými pravidlami, ktoré sa odporúča, aby skúsené ženy v domácnosti dodržiavali v procese výroby produktu:
- Pri výbere tekvice by ste nemali siahať po veľkých plodoch, pretože sú vláknité a obsahujú veľa semien. Je lepšie použiť malé vzorky s priemerom 5–7 cm.Ukazovateľom čerstvosti a kvality je farba zeleninovej šupky, ktorá by mala byť žiarivej farby, bez škvŕn alebo známok hniloby.
- Okrem tekvice musí lečo obsahovať zeleninu, ako sú paradajky a paprika, pretože táto letná zelenina tvorí základ obľúbeného maškrtníka a je zodpovedná za jej nezvyčajnú a dlho zapamätateľnú chuť.
- Pri výrobe zimných konzerv sa neodporúča používať jódovanú soľ. Ideálnou možnosťou by bolo zvoliť si hrubú morskú alebo kamennú soľ: to bude mať pozitívny vplyv na chuť hotového jedla.
- Postarať sa treba aj o kuchynské vybavenie, ktoré sa priamo podieľa na procese prípravy, ktoré treba udržiavať v dokonalej čistote.
Pred prípravou tejto zimnej prípravy je dôležité porozumieť všetkým odporúčaniam receptov, aby ste si neskôr mohli vychutnať maximálne potešenie z konzumácie občerstvenia, vychutnať si jeho bohatú chuť a neprekonateľnú vôňu.
Klasický recept na lečo s tekvicou na zimu
Recept na zimné patizónové lečo bude mať v zápisníku určite každá gazdinka. Chutné, aromatické jedlo, ktoré absorbovalo všetky vitamíny a farby leta, poteší všetkých členov rodiny pri jedálenskom stole.
Ingrediencie:
- 1,5 kg tekvice;
- 2 kg paradajok;
- 1,5 kg sladkej papriky;
- 250 ml rastlinného oleja;
- 125 ml octu;
- 100 g cukru;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ.
Recept obsahuje také základné procesy, ako sú:
- Všetky rastlinné produkty umyte studenou vodou a nechajte ich vysušiť.
- Papriku zbavíme semienok a stoniek a nakrájame na tenké prúžky. Paradajky nakrájajte na veľké kúsky a potom ich rozdrvte na pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom.Odstráňte šupku z tekvice, rozrežte ju na polovicu, odstráňte semená a potom nakrájajte na malé kocky.
- Vezmeme smaltovanú nádobu, nalejeme do nej paradajkový pretlak a prevaríme, pridáme korenie, roztlačíme, dochutíme soľou, osladíme, pridáme olej a všetko dobre premiešame, na miernom ohni dusíme 20 minút.
- Po uplynutí času nalejte ocot a zabaľte do pohárov a sterilizujte 20 minút.
- Posledný proces zahŕňa uzavretie pohárov viečkami, otočenie hore dnom a zabalenie do prikrývky, kým úplne nevychladnú.
Lahodný recept na tekvicové lečo s paprikou a bylinkami
Tento recept vám pomôže pripraviť si sami dokonalé lečo z tekvice s paprikou a bylinkami a potešiť rodinu chutným občerstvením.
Štruktúra komponentov:
- 1,5 kg tekvice;
- 10 kusov. paprika;
- 10 kusov. Luke;
- 1 cesnak;
- 30 ks. paradajky;
- 8 polievkových lyžíc. l. Sahara;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 250 ml oleja;
- 15 ml octu;
- 4 vetvičky čerstvého kôpru;
- korenie podľa chuti.
Receptúra spočíva v vykonaní nasledujúcich procesov:
- Pripravte zeleninu: tekvicu umyte, odstráňte šupku, semienka a nakrájajte na kocky. Papriku zbavíme semienok a nakrájame na pásiky, cibuľku a cesnak zbavíme šupky. Paradajky rozdeľte na 4 časti, odstráňte stopku a rozdrvte na pyré.
- Vezmite kotlík, nalejte doň olej, zohrejte ho, vložte cibuľu nakrájanú na pol krúžky a držte, kým nezozlatne.
- Pridajte korenie a smažiť s cibuľou ďalších 7 minút, pridáme patizón a ďalej restujeme, potom pridáme paradajkový pretlak, dochutíme soľou, korením a osladíme. Dobre premiešame a prikryté dusíme 30 minút.
- 5 minút pred koncom varenia pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a zalejeme octom.
- Nalejte do pohárov, otočte a prikryte na 2 hodiny.
Najjednoduchší recept na squashové lečo
V zime bude vždy k dispozícii pohár domácich konzerv, vhodný na večeru alebo pri nečakanom príchode hostí. Na doplnenie pivničných zásob si na jeseň môžete pripraviť lahodné lečo z patizónu, ktorého recept je jednoduchý a vyžaduje si minimum ingrediencií. Na prípravu budete potrebovať:
- 2 kg tekvice;
- 2 kg paradajok;
- soľ, cukor, korenie podľa chuti.
Požadované procesy receptúry:
- Z umytej tekvice odstráňte šupku a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Paradajky blanšírujeme, pretlačíme cez sitko a uvaríme.
- Potom osolíme, pridáme cukor a dochutíme korením podľa vlastného výberu, napríklad mletým červeným alebo čiernym korením.
- Zmes prevaríme a pridáme pripravenú tekvicu, dusíme 15 minút.
- Výsledné lecho vložte do pohárov a odošlite na sterilizáciu.
- Zakryte viečkami a položte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Tekvicové lečo s koriandrom a cesnakom
Táto zdravá zelenina je vynikajúca lečo podľa klasického receptua v kombinácii s cesnakom a koriandrom sa jeho chuť stáva jasnejšou a bohatšou. Prípravok pripravený podľa tohto receptu je vhodný k jedlám z mäsa a hydiny a možno ho pridať aj do akejkoľvek prílohy.
Sada produktov:
- 1 PC. squash;
- 3 zuby cesnak;
- 7 hôr koriander;
- 7 ks. sladká paprika;
- 2 ks. Luke;
- 700 g paradajkovej šťavy;
- 50 g rastlinného oleja;
- 20 g octu;
- 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 1 polievková lyžica. l. soľ.
Spôsob prípravy lecho z tekvice podľa receptu:
- Pripravte zeleninu: umyte a osušte.Papriku ošúpeme zo semien a žiliek, nakrájame na prúžky, z tekvice vyberieme stred so semienkami a nakrájame na ľubovoľné kúsky, cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
- Vezmite nádobu a nalejte ju do nej paradajkový džús, pridáme cesnak, cibuľu, korenie, koriander, dochutíme soľou, osladíme a na miernom ohni dusíme 15 minút.
- Po uplynutí určeného času pridáme tekvicu, zalejeme olejom a zeleninovú zmes dusíme 10 minút.
- Na konci procesu dusenia prilejeme ocot, prevaríme a odstavíme zo sporáka.
- Rozdeľte do pohárov, uzavrite viečkami a zakryte horúce poháre prikrývkou a nechajte asi 12 hodín vychladnúť.
Recept na lečo z tekvice a cukety
Lecho z tekvice a cukety podľa tohto receptu je ideálne ako samostatné jedlo a poslúži aj ako ľahká a šťavnatá príloha na zdobenie jedál z mäsa a hydiny. Lečo sa hodí aj k čiernemu chlebu.
Zoznam komponentov:
- 1,5 kg cukety;
- 1,5 kg tekvice;
- 1 kg paradajok;
- 6 ks. sladká paprika;
- 6 ks. Luke;
- 70 ml rastlinného oleja;
- 2/3 lyžice. Sahara;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 0,5 lyžice. ocot.
Recept pozostáva z nasledujúcich krokov:
- Umyte a ošúpte papriku, cuketu a tekvicu, potom nakrájajte na pásiky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky, paradajky nasekáme pomocou mlynčeka na mäso.
- Vezmite nádobu na varenie, nalejte do nej olej a vložte najskôr cuketu, ktorú poduste 5 minút, potom patizón a cibuľu. Potom po 5 minútach musíte pridať papriku, paradajky a držať na sporáku asi 15 minút.
- Zabaľte do pohárov, uzavrite, otočte a zabaľte do prikrývky, kým nevychladne.
Pravidlá skladovania lečo z tekvice
Príprava kvalitného leča na zimu je len polovica úspechu, musíte poznať aj pravidlá skladovania konzervovaných potravín, inak prípravok stratí všetku svoju chuť a prospešné vlastnosti.
Ak výrobok obsahuje ocot a bol sterilizovaný, konzervácia môže trvať dlhšie.
Záver
Recept na lečo z tekvice a papriky si do svojho kulinárskeho repertoáru zaradí každá gazdinka. Veď práve takéto nekomplikované a zároveň chutné zdravé maškrty si zaslúžia titul obľúbencov zimnej prípravy.
