Rakytníkové želé

Rakytníkové želé je nápoj, ktorý nie je chuťovo horší a prospieva dezertom z iného domáceho ovocia alebo bobúľ. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, nie sú potrebné žiadne špeciálne znalosti ani zručnosti. Môžete si vziať čerstvé aj mrazené bobule a pridať k nim ďalšie prísady, ktoré len dodajú hotovému výrobku jedinečnú chuť. V tomto článku je uvedených niekoľko receptov na rýchlu prípravu želé z rakytníka.

Všeobecné pravidlá na prípravu želé z rakytníka

Škrobové želé s rakytníkom sa vždy varí podľa rovnakých pravidiel.

1. Suroviny pripravia, to znamená, vytriedia, odstránia všetky bobule, ktoré sú nevhodné na spracovanie (príliš malé, s hnilobou, stopami rôznych chorôb, suché s malým množstvom šťavy) a umyjú pod tečúcou vodou. .
2. Bobule rozdrvte na pyré a oddeľte šťavu od koláča, prejdite cez cedník alebo hrubé sito.
3. Sirup sa pripravuje samostatne.
4. Všetko spolu spojíme a ešte chvíľu povaríme.
5. Až potom pridajte škrob.

Tento nápoj nevyzerá veľmi dobre a je nepríjemný na pitie. Aby sa to nestalo, musíte škrob zriediť v malom množstve vody a postupne ho naliať do pripravovaného želé.

Hotový horúci nápoj necháme zhustnúť, potom je pripravený na konzumáciu. Môžete ho piť v akejkoľvek forme: horúce, teplé alebo studené.

Klasický recept na rakytníkové želé

Pre túto možnosť si vyberte iba zrelé bobule, najlepšie čerstvo zozbierané. Vložia sa do cedníka, umyjú sa pod tečúcou vodou a nechajú sa niekoľko minút, kým nevytečie všetka tekutina.

Na prípravu želé z rakytníka podľa klasického receptu budete potrebovať

• 2 litre vody;
• 0,5 kg bobúľ;
• 1,5 lyžice. Sahara;
• 2–3 lyžice. l. suchý zemiakový škrob.

Príprava nápoja klasickou technológiou prebieha v nasledujúcom poradí:

1. Umytý rakytník sa rozomelie na pyré, vloží sa do panvice (smaltovanej, ale nie hliníkovej), naplní sa studenou alebo teplou vodou a položí sa na sporák.
2. Keď zmes vrie, pridajte cukor podľa receptu a premiešajte.
3. Škrobový prášok sa zriedi v malom objeme studenej vody, rakytník sa odstráni z ohňa a okamžite sa do neho naleje kvapalina so škrobom rozpusteným v ňom.
4. Všetko premiešame a necháme vychladnúť.

Kissel je pripravený.

Jednoduchý recept na rakytníkové želé zo sirupu

Na jeho prípravu budete potrebovať aj minimum ingrediencií. Rozdiel pri príprave želé podľa tohto receptu od klasického je v tom, že najprv sa sirup pripraví z vody a kryštálového cukru a až potom sa doň pridá rakytníková šťava.

1. Na jeho získanie sa bobule umyjú, rozomelú na mlynčeku na mäso a z výslednej dužiny sa vytlačí šťava.

    

   Dôležité! Pomer sirupu a rakytníkovej šťavy je približne 1:3.
2. Zmes šťavy a sladkého sirupu sa položí na sporák a uvarí sa.
3. Potom z nej vyberte, nechajte mierne vychladnúť a nalejte do nej škrobovú vodu (na 1 liter - 1-2 polievkové lyžice škrobu), opatrne premiešajte.
4. Hotový nápoj necháme vychladnúť do tepla, v ktorom sa podáva.

Mrazené želé z rakytníka: recept s fotografiou

Môžete si ho pripraviť nielen z čerstvo natrhaných bobúľ, ale aj z mrazených, ktoré si zoženiete na záhrade, kúpite v obchode alebo na trhu u súkromných predajcov a uskladníte v mrazničke.

Výhodou tejto metódy je, že nápoj je možné pripraviť nielen počas sezóny, keď si môžete nazbierať bobule priamo z kríka, ale napríklad aj v zime, keď je nemožné zohnať čerstvý rakytník.

Ingrediencie potrebné na varenie:

• 1 polievková lyžica. bobule;
• 1 liter vody;
• 150 - 200 g cukru;
• 2–3 lyžice. l. škrob.

Spôsob varenia:

1. Bobule sa vyberú z chladničky a nechajú sa rozmraziť pri izbovej teplote. Aby sa to stalo rýchlejšie, naplnia sa horúcou vodou, ktorá sa po niekoľkých minútach vypustí.
2. Rakytník sa rozdrví drvičom, prenesie sa na sito a nechá sa prejsť, pričom šťava sa vytlačí do samostatnej nádoby.
3. Vodu prevaríme, nalejeme do nej vytlačenú šťavu a pridáme kryštálový cukor.
4. Akonáhle kvapalina vrie, odstaví sa z ohňa.
5. Škrob zriedený v malom objeme vody sa pridá do horúceho želé z mrazeného rakytníka a nechá sa zhustnúť.

Rakytníkové mliečne želé s kukuričným škrobom

Rakytníkové želé môžete variť nielen s vodou, ale aj s mliekom.

1. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr pripraviť rakytníkovú šťavu (alebo jednoducho rozdrviť umyté bobule na pastu) a uvariť.
2. Čerstvé kravské mlieko nalejte do samostatnej nehliníkovej nádoby, položte na sporák a nechajte tam, kým nezovrie.
3. Hneď ako sa to stane, nalejte do nej horúcu rakytníkovú šťavu a kukuričný škrob, ktorý bol predtým zriedený malým množstvom studeného mlieka.
4. Všetko dobre premiešame a necháme vychladnúť.
5. Husté teplé želé, naliate do hrnčekov, podávajte.

Ingrediencie:

• pomer mlieka a šťavy z rakytníka je 3: 1;
• Treba brať do úvahy, že na toto množstvo budete potrebovať 2-krát viac kukuričného škrobu ako zemiakového, teda približne 4 polievkové lyžice. l. na 1 liter hustého želé.

Ovsené želé s rakytníkom

Tento hustý a celkom výživný nápoj možno považovať za trochu ľahké jedlo, vhodné na raňajky či večeru. Ingrediencie potrebné na jeho prípravu:

• 1 polievková lyžica. ovsené vločky;
• 2 polievkové lyžice. kvapaliny;
• 100 g zrelých bobúľ rakytníka;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor.

Ako variť?

1. Ovsené vločky zalejeme vriacou vodou a necháme dusiť, kým dobre nenapučia.
2. Nalejte do nich bobule, čerstvé alebo rozmrazené.
3. Zmes poriadne rozdrvte v mixéri, dužinu prepasírujte cez sitko.
4. Nalejte tekutú frakciu do hrnca, povarte, pridajte cukor a varte nie dlhšie ako 5 minút.
5. Odstráňte z tepla a nechajte mierne vychladnúť.
6. Nalejeme do pohárov a podávame.

Na fotografii môžete vidieť, ako vyzerá želé z rakytníka pripravené podľa tohto receptu.

Želé z ovsených vločiek s rakytníkom a pomarančmi

Tento recept na rakytníkové želé je v podstate podobný predchádzajúcemu, len s tým rozdielom, že obsahuje ešte jednu zložku – pomarančový džús.

Ingrediencie, ktoré budete musieť kúpiť:

• 1 polievková lyžica. ovsené vločky;
• 2 polievkové lyžice. voda;
• čerstvé alebo predmrazené bobule rakytníka;
• 1 veľký pomaranč alebo 2 malé;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor (alebo podľa chuti).

Tento nápoj by sa mal pripraviť v rovnakom poradí ako jednoduché želé z ovsených vločiek, ale k uvedeným ingredienciám pridajte pomarančovú šťavu (vytlačte ju z ovocia ručne alebo pomocou odšťavovača). Horúce želé nalejte do pohárov alebo špeciálnych foriem na to určených a nechajte v nich zhustnúť.

Starý recept na želé z ovsených vločiek s rakytníkom a medom

Dezert vyrobený z bobúľ rakytníka pripravený podľa tohto receptu je chutný, uspokojujúci, bohatý na vitamíny a mierne sladký.

Na jej varenie potrebujete:

• ovsené vločky v množstve 1 polievková lyžica;
• 3 polievkové lyžice. voda;
• bobule rakytníka - 100 g;
• 2 polievkové lyžice. l. škrob;
• med podľa chuti.

Môžete si vziať akýkoľvek med, ktorý sa vám páči.

Postup varenia podľa starého receptu:

1. Vločky zalejeme vriacou vodou, panvicu pevne prikryjeme pokrievkou a necháme vylúhovať.
2. Do ešte teplej zmesi pridáme rakytníkovú kašu, všetko vložíme do mixéra a zároveň pomelieme.
3. Zmes preložíme na sito a celú hmotu precedíme.
4. Vyhoďte dužinu, dajte šťavu na stredné teplo a priveďte do varu.
5. Odstavíme zo sporáka, zalejeme škrobovou vodou, pomaly miešame a necháme vychladnúť.
6. Do ešte teplého želé pridáme med a premiešame.

Rozmanité alebo ako pripraviť želé z rakytníka s prídavkom bobúľ a ovocia

Nielen z týchto bobúľ môžete vyrobiť želé z rakytníka. Je prospešné pridať k nemu ďalšie záhradné alebo lesné plody či ovocie, aby sa jeho chuť odlišovala od bežnej. K rakytníku sa hodia napríklad jablká, brusnice a brusnice. Ako pripraviť tento nápoj sa dozviete ďalej v článku.

Želé z rakytníka a brusníc

Jedná sa o veľmi chutný sladkokyslý nápoj, na ktorý budete potrebovať bobule rakytníka a brusníc v rovnakom množstve, to znamená 100 g oboch na 1 liter vody. Cukor a škrob bude tiež potrebné brať v rovnakých pomeroch, to znamená 2 polievkové lyžice. l. V tomto prípade získate kvapalinu strednej hrúbky.

Pripravte želé takto:

1. Bobule, čisté a sušené, sa rozomelú v mažiari pomocou drviaceho stroja alebo sa zrolujú v elektrickom mixéri a z výslednej hmoty sa vytlačí šťava.
2. Zalejeme vriacou vodou a varíme 2-3 minúty, nie viac.
3. Do horúceho želé nalejte cukor a škrobovú vodu, jemne premiešajte lyžičkou, aby ste dosiahli jednotnú konzistenciu.
4. Po krátkom prirodzenom ochladení v izbových podmienkach nalejte do pohárov alebo hrnčekov.

Teraz to môžete piť.

Rakytníkové želé s jablkovou šťavou

Tento recept zahŕňa kombináciu rakytníka a všetkých obľúbených jabĺk. Chuť hotového výrobku je sladká alebo sladkokyslá v závislosti od odrody použitých jabĺk a zrelosti rakytníka.

Pomer produktov by mal byť rovnaký, to znamená, že na 1 časť bobúľ budete musieť vziať rovnaké množstvo ovocia.

Pripravte želé takto:

1. Rakytník a jablká sa umyjú a rozomelú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri oddelene.
2. Z jablčného pyré sa vytlačí šťava a rakytník sa zaleje vriacou vodou, varí sa asi 2-3 minúty, vleje sa šťava z jabĺk, opäť sa trochu povarí a potom sa ihneď odstaví z ohňa.
3. Do horúcej tekutiny sa pridá vopred zriedený škrob, všetko sa vymieša do hladka, naleje sa do pohárov a nechá sa zahustiť.

Kissel z mrazených brusníc a rakytníka

Recept na želé z mrazeného rakytníka a brusníc je jednoduchý.

1. Musíte si vziať 1 polievkovú lyžičku. dva druhy bobúľ, rozdrviť ich v mažiari, precediť cez veľké sito.
2. Vylisovanú šťavu zmiešame s ohriatou vodou v pomere 1:3, prevaríme, do vriaceho roztoku nasypeme cukor a všetko varíme maximálne 5 minút.
3. Do horúcej tekutiny nalejte zemiakový škrob (2 polievkové lyžice rozrieďte v malom množstve studenej vody).
4. Zmes premiešame a rozdelíme do pohárov alebo špeciálne vybraných foriem.

Pite teplé.

Rakytníkové želé s práškovým cukrom a mätou

Toto želé sa pripravuje podľa klasickej receptúry, ale namiesto pridávania tradične používaného cukru v štádiu prípravy sa na osladenie už pripraveného hustého želé používa práškový cukor.

Ďalším rozdielom je, že do tekutiny sa počas varenia pridáva niekoľko lístkov mäty na dochutenie. Vďaka tomu je nápoj chutnejší.

Výhody želé z rakytníka

Nie nadarmo je rakytník známy ako multivitamínové bobule: obsahuje množstvo týchto látok, ktoré sú pre ľudský život mimoriadne dôležité. Obsahuje tiež minerálne soli a organické kyseliny.Zistilo sa, že rakytník má baktericídne, protizápalové, imunostimulačné, protinádorové, regeneračné a antioxidačné vlastnosti. To je výhoda želé z rakytníka pre dospelých a deti. Bude tiež užitočný pre deti ako jeden z najlepších zdrojov vitamínových zlúčenín a minerálov potrebných pre ich normálny vývoj.

Obsah kalórií v želé z rakytníka

Nutričná hodnota tohto nápoja závisí od toho, koľko cukru a škrobu doň bolo pridané. Prirodzene, sladké a husté želé bude sýtejšie ako tekuté a mierne osladené. V priemere je jeho obsah kalórií približne 200–220 kcal, zatiaľ čo pre čerstvý rakytník je toto číslo na úrovni 45 kcal.

Kontraindikácie používania želé z rakytníka

Keď už hovoríme o výhodách želé z rakytníka, nemožno si pomôcť, ale hovoriť o jeho poškodení, presnejšie o obmedzeniach jeho použitia.

Neodporúča sa dospelým, ktorí sú náchylní na alergie alebo neznášanlivosť akýchkoľvek látok vo výrobkoch, ani malým deťom do 3 rokov.

Želé z rakytníka je kontraindikované pri gastritíde a iných gastrointestinálnych ochoreniach, napríklad urolitiáze, cholecystitíde, pankreatitíde v dôsledku kyselín, ktoré dráždia choré orgány.

Vo všetkých ostatných prípadoch nie je jeho pitie zakázané, to však neznamená, že sa ním môžete nadmieru unášať, pretože škodí aj nadmerná závislosť na ňom.

Záver

Rakytníkové želé je jednoduchý, ale zaujímavý nápoj, ktorý si doma ľahko pripraví každá gazdinka, skúsená aj začiatočníčka.Potrebujete k tomu len rakytník, cukor, med, vodu, škrob, trochu voľného času a chuť pripraviť chutný a zdravý dezert pre celú rodinu. Rakytníkové želé sa varí veľmi rýchlo, takže si ho môžete pripraviť v ktorýkoľvek deň, ktorý vám vyhovuje a kedykoľvek počas roka: v lete alebo v zime, na jar alebo na jeseň.

Odporúčané príspevky

Kvas z brezovej šťavy: 7 receptov s chlebom

Brezová šťava: uchovávanie šťavy doma na zimu

Pečeň očistite olejom a citrónovou šťavou

Kombucha a krvný tlak: výhody a škody na hypertenziu

Pleseň na povrchu kombuchy (plesnivá): čo robiť, dôvody, ako liečiť

Môžu tehotné a dojčiace matky piť kombucha: výhody a škody, recenzie

Ako piť kombucha doma: pravidlá a návod na použitie, kontraindikácie

Kombucha: starostlivosť, pokyny a pravidlá údržby

Kombucha obsahuje červy, pakomáry, larvy: príčiny a čo robiť