Obsah
Kombucha je živý organizmus, symbióza octových baktérií a kvasiniek. Je to želatínová, medúzovitá hmota, ktorá pláva vo výživnom roztoku z čajových lístkov a cukru a v priebehu niekoľkých dní ju spracuje na chutný zdravý nápoj kombuchu. Midges v kombuche sú nepríjemným, no prirodzeným javom. Hmyz priťahuje vôňa uvoľnená počas procesu fermentácie.
Prečo kombucha obsahuje pakomáre, larvy a červy?
Na získanie kombuchy sa medusomycéta ponorí do slabo osladeného záparu. Ak nádobu s nálevom nezakryjete, určite sa objavia pakomáry, najmä v lete. Vynára sa otázka: je možné piť takýto nápoj a čo robiť so živými tvormi.
Ak sa do nádoby náhodou dostane komár alebo mravec, hmyz sa jednoducho odstráni. Obzvlášť háklivý ľudia môžu nápoj vyliať, nádobu opláchnuť a Medusomycete (vedecký názov pre kombuchu). Ale to je najmenší z možných problémov - komáre nie sú tak priťahované k fermentácii a sladkostiam a mravec sa do pohára dostane len náhodou alebo v úplne nehygienických podmienkach.V každom prípade s infúziou neurobia nič zlé.
Ktorého larvy sa objavujú v kombuche
Červy na kombuche sa neobjavili samé od seba. Položili ich ovocné mušky Drosophila, ktoré prilákala vôňa kvasenia. Ide o rozsiahly rod, len opísaných je 1 500 druhov (23 bolo dobre preštudovaných). Vedci naznačujú, že v skutočnosti je ich niekoľkonásobne viac.
Mnohé druhy Drosophila sú synantropné organizmy, to znamená, že sú pripojené k ľudskému obydliu a živia sa odpadom a produktmi, ktoré sa začínajú rozkladať. A proces fermentácie je biologický rozklad pod vplyvom mikroorganizmov. Presne to, čo ovocné mušky potrebujú na prežitie a kladenie vajíčok.
Ako sa červy objavujú na kombuche
Ak je nádoba s medusomycetami zle zakrytá, ovocné mušky tam môžu ľahko preniknúť. Nepotrebujú veľkú dieru - telo samice dosahuje dĺžku 2 mm, zatiaľ čo samčie je ešte menšie. Tam sa hmyz živí sladkým roztokom a kladie vajíčka do tela kombuchy. Je veľmi ťažké si ich všimnúť voľným okom, pretože ich veľkosť nepresahuje 0,5 mm.
Embryá sa vyvíjajú jeden deň, potom sa na kombuchu objavia larvy a začnú aktívne jesť medusomycete. Živia sa potravinami, ktoré majú aspoň stopu octového kvasenia. Kombucha si ho vyrába sama.
Práve v tomto momente je na povrchu látky po prvý raz vidieť larvy Drosophila. Potom hryzú chodby v kombuche, pokračujú v kŕmení a schovávajú sa vo vnútri.
Cyklus trvá 5 dní. Na začiatku zakuklenia larvy prestanú požierať medusomycétu, plazia sa na povrch a začínajú sa aktívne pohybovať. Takto sa na kombuche objavujú biele červy.
Kompletný vývojový cyklus Drosophila - dospelí jedinci, vajíčka, larvy, kukly
Do 3 dní sa vyvinie kukla. Priamo na kombuchu zhodí škrupinu a po 10 hodinách je pripravená na nové oplodnenie. Každá Drosophila žije 10-20 dní v lete, neustále sa pári a kladie vajíčka.
Čo robiť, ak sú vo vašej kombuche červy alebo pakomáry
Ak má vaša kombucha červíky, stačí ju vyhodiť. Niektorí sa snažia medusomycetu zachrániť tak, že odtrhnú a vyhodia horné platničky. Ale to sa dá urobiť len na starej hube. A neexistuje žiadna záruka, že zvyšné vrstvy neskrývajú larvy, ktoré tam vyliezli.
Dokonca aj niekoľko kusov za 9-10 dní dá novú generáciu, početnú a plodnú. Medusomyceta sa bude musieť ešte vyhodiť. Je lepšie požiadať svojich priateľov o zdravý tanier alebo si ho vypestovať sami.
Je možné piť nápoj, ak sú v kombuche pakomáre alebo larvy?
Samotné ovocné pakomáry sú pre človeka bezpečné, aj keď ich náhodou zje niekoľko spolu s neumytými plodmi, ktoré zakryli. Ale larvy sú iná vec. Môžu spôsobiť črevné myiázy, ktoré sa vyznačujú:
- hnačka;
- vracanie;
- bolesť v žalúdku a črevách.
Požitie lariev Drosophila prostredníctvom jedla a nápojov často vedie k enteritíde, veľmi nepríjemnému ochoreniu tenkého čreva. Takéto „šťastie“ zdravý človek nepotrebuje a pre tých, ktorí berú infúziu medusomycét na liečbu, to môže byť skutočná rana.
Čo robiť, aby sa zabránilo rastu pakomárov v kombuche
Ak sa v kombuche objavia červy, znamená to, že sa do nádoby dostali ovocné mušky. Na ochranu pred hmyzom nestačí len prikryť pohár kombuchy, ktorý pripravujete, gázou. Je to octovo-drožďová vôňa, ktorá láka pakomárov. Aróma medusomycét je oveľa silnejšia ako vôňa ovocia alebo kuchynského odpadu, ktoré začali hniť. A pre ovocné mušky je to ešte príjemnejšie.
Hrdlo nádoby by malo byť pokryté gázou alebo inou tenkou tkaninou prepúšťajúcou vzduch, niekoľkokrát zložené. Musí byť neporušený a nie schátraný. Muchy sa pokúsia dostať dovnútra, hľadajúc najmenšiu trhlinu. Zaistite elastickým pásom alebo lanom.
Ako zabrániť výskytu ovocných mušiek možno odporučiť:
- neuchovávajte zrelé, nieto ovocie, ktoré začalo hniť, v jednej miestnosti s kombuchou;
- vyniesť smetný kôš včas;
- použite hustú gázu alebo inú tkaninu niekoľkokrát zloženú;
- zavesiť lepkavé mušky pásiky.
Aby sa kombuchu nenakazili larvy, nádoba musí byť pevne zviazaná pevnou tkaninou, ktorá prepúšťa vzduch.
Čo sa neodporúča, je nastaviť domáce pasce na pakomáre. Drosophila aj tak vylezie do medusomycéty, je pre nich oveľa atraktívnejšia ako med, pivo či kúsky ovocia.
Ako sa správne starať o kombuchu sa dozviete z videa:
Záver
Midges nerastú len v kombuche. Láka ich vôňa kvasenia a cestu im otvára voľne zahalená krkovička. Je veľmi ľahké sa tomu vyhnúť - musíte použiť hrubú gázu a elastický pás. Ale ak sa ovocná muška dostala dovnútra, kombucha by sa mala vyliať a medusomycete by sa mala vyhodiť.
Keď už pakomáre nakladli vajíčka na kombuchu, je možné odstrániť vrchnú vrstvu a vyhodiť ju a zvyšok nechať?