Obsah
Kvas, vyrobený z kombuchy, je pomerne populárny nápoj. Stáva sa obľúbeným najmä v lete, počas horúceho počasia. Tento kvas pijú nielen dospelí, ale aj deti. Mnoho ľudí porovnáva prípravu infúzie s varením, takže otázka obsahu alkoholu v ňom je celkom prirodzená. Tehotné ženy a matky, ktoré chcú do jedálnička svojich detí zaradiť liečivý nápoj, to chcú vedieť. Či je v kombuche alkohol alebo nie je otázka, ktorá tiež často znepokojuje vodičov a ľudí so závislosťou od alkoholu.
Môže byť nápoj klasifikovaný ako alkoholický – otázka, ktorá mnohých znepokojuje
Alkoholická kombucha alebo nie?
Japonská a mandžuská huba, Kombuha, fango, zooglea - to všetko sú iné názvy pre slizničnú živú kultúru, ktorá je komplexnou symbiózou kvasinkových húb, baktérií kyseliny octovej a jednobunkových organizmov. Používa sa na prípravu sladkokyslého sýteného nápoja nazývaného kvas.Nazýva sa čajom, pretože je to čaj (čierny alebo zelený), ktorý sa používa ako živná pôda pre baktérie.
Mnoho ľudí sa obáva otázky, či kombucha obsahuje alkohol alebo nie. Na zodpovedanie je potrebné podrobne študovať látky zahrnuté v jeho zložení a chemické procesy, ktoré sa vyskytujú počas ich interakcie.
Vonkajšia podobnosť s medúzou
Ako vznikajú stupne v kombuche
Štartérom medusomycét sú sladké čajové lístky. Jeho výroba prebieha v dvoch etapách. Po prvé, proces dozrievania hubovej kultúry je sprevádzaný fermentáciou. Cukor je absorbovaný kvasinkami, čo vedie k tvorbe alkoholu a kyseliny uhličitej.
Preto často vznikajú otázky týkajúce sa obsahu alkoholu v kombuche. Ľudia, ktorí pijú kvas, chcú vedieť, koľko alkoholu sa pri výrobe nápoja skutočne vyrába. Množstvo cukrov na začiatku varenia sa zvyšuje a dosahuje 5,5 g/l a potom sa toto číslo postupne znižuje. Konečné percento alkoholu v pripravenom kvase zistíte iba dodržaním celého procesu fermentácie.
Štádium interakcie medzi cukrom a kvasinkami je stredné. Po jej skončení baktérie pokračujú v aktívnej práci. Výsledkom ich práce je oxidácia etylalkoholu a jeho štiepenie na kyselinu octovú. Výsledkom je, že v kombuche nezostanú prakticky žiadne hladiny alkoholu a nápoj sa ukáže ako skutočne povzbudzujúci a mierne sýtený.
Pridaním rôznych druhov ovocia a bobúľ do infúzie môžete získať zdravé a chutné ovocné nápoje.
Koľko alkoholu je v kombuche
Ukazuje sa, že alkohol je v kombuche stále prítomný, ale percento jeho obsahu je celkom zanedbateľné. Počet stupňov v domácom nápoji nepresahuje 0,5-1%.
Rovnaké množstvo alkoholu ako v kombuche sa nachádza aj v:
- kefír;
- nealkoholické pivo;
- ovocné a bobuľové šťavy.
Je možné piť kombuchu pre tých, ktorí šoférujú?
Otázka prítomnosti alkoholu v kombuche a najmä to, či je pre vodičov nebezpečná, znepokojuje tých, ktorí sa chystajú šoférovať. Bolo by nesprávne tvrdiť, že takýto nápoj vôbec neobsahuje alkohol. Napriek tomu obsahuje malé množstvo stupňov a vodičom sa odporúča používať ho s mierou. Najlepšie je užiť infúziu pred jazdou v zriedenej forme. Tým sa zníži percento stupňov v nápoji, čím sa predíde problémom, ktoré môžu nastať pri stretnutí so zamestnancami Štátneho dopravného inšpektorátu.
Môžu kódovaní ľudia piť kombuchu?
Ľudia, ktorí sa liečili na alkoholizmus, by mali vedieť, ako môže kombucha ovplyvniť kódovanie.Prítomnosť stupňov v hubovom kvase znepokojuje nielen kódovaných ľudí, ale aj ich blízkych. Obsah alkoholu v kombuche je veľmi malý, takže ho môžu konzumovať aj ľudia so zdravotným postihnutím. Ak pravidelne pijete kvas, môžete dokonca prekonať svoju existujúcu túžbu po alkoholických nápojoch. Proces odvykania od alkoholu nie je sprevádzaný žiadnymi vedľajšími účinkami a prebieha bez obvyklých abstinenčných príznakov.
Na prípravu kombuchy môžete použiť akýkoľvek druh čaju (okrem ochuteného).
Kto by nemal piť kombuchu?
Medusomycete obsahuje malé množstvo alkoholu, no zároveň má mnoho prospešných vlastností. Považuje sa za akýsi elixír zdravia a dlhovekosti. Ale nie všetci ľudia môžu používať liečivý kvas, bez ohľadu na to, či kombucha obsahuje alkoholické stupne alebo nie.
Ľudia trpiaci:
- cukrovka;
- hypertenzia;
- vredy žalúdka a dvanástnika;
- plesňové ochorenia.
Vzhľadom na to, že nápoj obsahuje alkohol, konzumácia medusomycét sa neodporúča tehotným a dojčiacim ženám, ako aj deťom do 12 rokov. Ľudia, ktorí majú problémy s fungovaním nervového systému a trpia nespavosťou, by mali používať kvas v stupňoch opatrne.
Neodporúča sa kombinovať nápoj so stupňami s liekmi obsahujúcimi paracetamol, analgín, kyselinu acetylsalicylovú, ako aj niektoré antibiotiká.
Záver
Alkohol v kombuche je prítomný v minimálnom množstve. Môžu ho piť kódovaní ľudia a vodiči vozidiel. Pri absencii kontraindikácií bude pitie infúzie prospešné len pre zdravie. Hlavnou vecou nie je zneužívanie povzbudzujúceho nápoja. Maximálne povolené množstvo nie je viac ako 3-5 pohárov denne.
