Obsah
Výroba 3-litrovej kombuchy doma je veľmi jednoduchá. To si nevyžaduje žiadne špeciálne prísady ani zložité technológie. Stačia najjednoduchšie komponenty, ktoré možno nájsť v kuchynskej skrinke každej gazdinky.
Pravidlá prípravy kombuchy na 3-litrovú nádobu
Kombucha alebo medusomycete (vedecký názov) vyzerá ako hustý okrúhly film bielo-hnedej, žltej alebo ružovej farby, ktorý pripomína medúzu. Hlavnými podmienkami pre vývoj tela sú prítomnosť cukru a čajových lístkov. Nezáleží na tom, aký druh cukru sa použije: bežný, fruktóza alebo glukóza.
Ďalšou vlastnosťou medusomycéty je minimálna spotreba zložiek čajových lístkov. Neabsorbuje triesloviny, neabsorbuje vôňu a má farbu čajového nálevu.
Kombucha sa dá pripraviť len vtedy, ak máte cukor a varíte čaj.
Existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu pripraviť najzdravší nápoj a tiež vám umožnia správne pestovať hubovú základňu:
- Medusomyceta sa uchováva v hlbokej sklenenej nádobe s objemom 3 litre.
- Nemožno použiť kovové náčinie vrátane nerezového.
- Nádoba s nápojom sa skladuje na tmavom mieste s vetraním, ale bez prievanu.
- Optimálna teplota rastu kombuchy je 25 °C (pri teplotách pod 17 °C medusomycéta spomaľuje rast).
- Nádoba musí byť uzavretá vekom alebo kúskom čistej gázy, aby sa do nej nedostal prach a hmyz.
- Na prípravu nápoja používajte iba prevarenú vodu (surová voda a dokonca ani pramenitá voda nebude fungovať).
- Cukor sa vopred rozpustí vo vode, pretože zrná, ktoré sa dostanú na povrch medusomycéty, môžu spôsobiť popáleniny.
- Vysoká koncentrácia čajových lístkov môže brzdiť rast tela.
- Hubový základ nedávajte do horúcej vody.
- Zmena farby horného povrchu na hnedú je znakom smrti huby.
Kambuchu nemožno pripraviť bez použitia čaju, pretože iba s ním dochádza k syntéze kyseliny askorbovej, ktorá stimuluje vývoj tela.
Kombuchu skladujte v suchej nádobe prikrytú gázou alebo tenkou priedušnou látkou. Raz denne ho otočte, aby ste predišli plesniam. Hneď ako uschne a zmení sa na tenký tanier, hubový základ sa vloží do chladničky.
Koľko cukru a čajových lístkov potrebujete na 3 litre kombuchy?
Množstvo cukru závisí od preferencií chuti. V priemere sa na 1 liter tekutiny odoberie 70-100 gramov. Čo sa týka čajových lístkov na kombuchu, na 3 litre postačí 30 g (v pomere 10 g na 1 liter).
Ako uvariť roztok pre kombuchu v 3-litrovej nádobe
Urobiť riešenie pre kombuchu je veľmi jednoduché. Najprv musíte uvariť čaj. K tomu môžete použiť čierne aj zelené alebo bylinné odrody.
Zápar sa vyrába s objemom najmenej 2 litre, potom sa dobre prefiltruje a ochladí na izbovú teplotu. Potom do roztoku pridajte cukor a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí. Kvapalina sa naleje do 3-litrovej nádoby.
Kombucha recepty na 3 litre
Nápoj si môžete pripraviť s akýmkoľvek druhom čaju. Okrem čiernych sa aktívne používajú bylinné, kvetinové a zelené odrody.
S čiernym čajom
Kombucha má množstvo prospešných vlastností, ktoré možno vylepšiť ďalšími prísadami. Antiseptické vlastnosti nápoja môžete stimulovať napríklad pridaním pár lyžíc medu do čaju.
Požadovaný:
- voda - 2 l;
- čierny čaj - 20 g;
- cukor - 200 g.
Do nápoja môžete pridať 2 polievkové lyžice medu, čím sa zvýraznia jeho prospešné vlastnosti.
Kroky:
- Pripravíme nálev: listy zalejeme 2 litrami vriacej vody a necháme 15 minút lúhovať.
- Čajové lístky sceďte, pridajte cukor a ochlaďte na 20-22 °C.
- Vložte kombuchu do 3-litrovej nádoby, nádobu prikryte čistou gázou a nechajte na teplom a tmavom mieste 3-5 dní.
Sýtený nápoj získate tak, že pripravený roztok nalejete do nádoby, uzavriete a odložíte na chladné miesto a počkáte 5 dní.
So zeleným čajom
Tento nápoj si vyžaduje viac času na prípravu. Ale zároveň majú jemnejšiu chuť a jemnú vôňu. Hlavná vec na zapamätanie je, že pitie čaju s jedlom stimuluje trávenie a zvyšuje chuť do jedla.Preto je lepšie piť kambuchu medzi jedlami.
Požadovaný:
- voda - 2 l;
- zelený čaj - 30 g;
- cukor - 200 g.
So zeleným čajom je nápoj jemnej chuti a veľmi aromatický.
Kroky:
- Pripravte si nálev: listy zalejte 2 litrami prevarenej vody s teplotou nepresahujúcou 90 °C.
- Nechajte 20-25 minút, potom čajové lístky sceďte a roztok ochlaďte na izbovú teplotu.
- Vložte kombuchu do 3-litrovej nádoby, prikryte čistou utierkou a uložte na 3-5 dní na teplé a tmavé miesto.
Rovnakým spôsobom možno použiť biely alebo žltý čaj.
S bylinkami
Pomocou bylín získava nápoj určité liečivé vlastnosti. Na bolesť hrdla sa odporúča ľubovník a nechtík, na hypertenziu listy čučoriedky a petržlenovú vňať, materina dúška na tachykardiu, šípky na obličky.
Požadovaný:
- voda - 2 l;
- čierny čaj s bergamotom – 20 g;
- suché bylinky (mäta, oregano, medovka) – 30 g;
- cukor - 200 g.
Na prípravu nápoja sa odporúča používať iba sypaný listový čaj.
Kroky:
- Pripravíme si nálev: listy zalejeme litrom vriacej vody a necháme 15 minút vylúhovať.
- V zvyšnom litri vody uvarte bylinky. Oba odvary precedíme.
- Nalejte ich do 3-litrovej nádoby a pridajte cukor. Ochlaďte na 20 °C.
- Kombuchu vložte do sklenenej nádoby s roztokom, prikryte čistou utierkou a uložte na 3-5 dní na teplé a tmavé miesto.
Ako naliať kombuchu do 3-litrovej nádoby
Pred naliatím kombuchy do 3-litrového objemu roztoku sa dôkladne premyje jarnou alebo prevarenou vodou. Je nežiaduce používať surovú vodu z vodovodu, pretože obsahuje veľa nečistôt, ktoré môžu negatívne ovplyvniť rast medusomycetov.
Pred tankovaním treba kombuchu umyť v čistej vode (prevarená, pramenitá voda).
Kombucha sa umiestni na roztok, potom sa 3-litrová nádoba prikryje čistým kusom gázy alebo tylu zloženého v 2 vrstvách. Nápoj by ste nemali prikrývať pokrievkou, pretože by ste ho „udusili“.
Koľko by mala stáť kombucha v 3-litrovej nádobe?
Doba infúzie nápoja na báze kombuchy závisí od nasledujúcich faktorov:
- Vek a veľkosť medusomycéty.
- Okolité teploty.
- Požadovaná sila nápoja.
V teplom období stačia na vylúhovanie 3 litrov kombuchy 2-3 dni, v zime sa toto obdobie môže predĺžiť na 5 dní.
Záver
Vyrobiť 3 litre kombuchy nie je také náročné, ako sa na prvý pohľad zdá. Keď poznáte všetky zložitosti používania tohto produktu, môžete získať úžasne chutný, a čo je najdôležitejšie, zdravý nápoj.
