Obsah
Starostlivosť o kombuchu nie je až taká náročná. Stačí dodržať niekoľko jednoduchých pravidiel, zabezpečiť sterilitu a kombucha sa vám odmení chutným zdravým nápojom.
Ako dlho žije Kombucha?
Čínski liečitelia nazývajú nápoj vyrobený z čajovej huby elixírom zdravia. Naozaj pomáha zbaviť sa mnohých chorôb a podporuje celkové posilnenie tela. Vonkajšie medusomyceta nevyzerá veľmi pekne. Telo pripomína klzkú medúzu a má béžovú, ružovú alebo svetlohnedú farbu.
Rastúca medusomycéta pripomína želatínové placky
Kombucha žije zo živín (cukor, čaj).Ak poskytujete neustálu starostlivosť, dodržiavate všetky pravidlá a kŕmite, čajová medúza bude rásť a produkovať sýtený nápoj do nekonečna. V priemyselných podmienkach môže medusomyceta dorásť až do 100 kg. Doma žije huba v banke. Ako rastie, delí sa. O placky sa delia s priateľmi alebo zvyšujú množstvo nápoja.
Ak čajová medúza vyrástla tak, že pokryje celú nádobu, zmizne bez rozdelenia.
Je to správna starostlivosť, ktorá určuje dĺžku života medúzy čajovej. Nemôžete byť chamtiví, konajúc podľa zásady - čím väčšia huba, tým lepší čajový nápoj. Ak medusomycéta naplní celú nádobu, zmizne. Nedodržanie sterility, teploty, miesta skladovania a kŕmenia podobne povedie ku skráteniu životnosti kombuchy.
Základné pravidlá starostlivosti o kombuchu doma
Keď sa rozhodnete začať pestovať kombuchu, musíte si zapamätať základné pravidlá starostlivosti:
- Kombucha žijúca v dóze by nemala byť pevne uzavretá vekom. Namiesto toho použite priedušnú handričku, obrúsok alebo niekoľko vrstiev gázy. Látkový kryt poskytne prístup kyslíku, ale zablokuje prístup muchám a inému hmyzu.
- Aby huba na pitie čajovníka dlho žila a fungovala, treba sa o ňu správne starať. Kombucha sa dáva len do hotových čajových lístkov s rozpusteným cukrom. Vyrába sa z prevarenej vody. Surová voda sa nemôže pridávať kvôli vysokému obsahu soli.
- Je neprijateľné naliať nerozpustený cukor do pohára alebo naliať čajové lístky s čajovými lístkami. Pevné častice sa prilepia na telo medúzy a zanechajú popáleniny.
- Pri príprave čajových lístkov by ste nemali robiť príliš silné. Vysoké koncentrácie medusomycét inhibujú rast.
- Kombuchu nedávajte do horúcej tekutiny. Na tankovanie nie sú vhodné ochutené čaje s ovocím a inými prísadami. Optimálne je použiť čistý sypaný čaj, ktorý nie je expirovaný.
- Jedným z dôležitých pravidiel starostlivosti o kombuchu je dodržiavanie frekvencie umývania. Medúza je umiestnená pod tečúcou vodou. V lete sa postup vykonáva častejšie, v zime - menej často.
- Ak telo medúzy zmenilo farbu, objavili sa hnedé škvrny alebo mechanické poškodenie, táto oblasť sa odstráni. Kombucha sa umyje a vloží do nového resuscitačného roztoku.
Je dôležité si uvedomiť, že v lete, pri vysokých teplotách vzduchu, kombucha pôsobí rýchlejšie ako v zime. Budete sa mu musieť venovať častejšie a poskytnúť mu náležitú starostlivosť.
Starostlivosť o čajové medúzy si vyžaduje sterilitu a presnosť
Video ukazuje, ako sa starať o kombuchu a prospešné vlastnosti nápoja:
Ako udržať kombuchu doma
Po zvládnutí základných pravidiel starostlivosti musíte jasne pochopiť ďalšie rovnako dôležité odporúčania týkajúce sa obsahu čajovej huby:
- Medusomyceta počas svojho života produkuje kyselinu. Kombucha by sa nemala uchovávať v hliníkových nádobách. Nehrdzavejúca oceľ bude stačiť, ale najlepšou možnosťou je 3-litrová sklenená nádoba.
- Nádoba s čajovou medúzou je umiestnená na mierne zatemnenom mieste, kam nedosahuje slnečné svetlo. Nádobu nie je možné umiestniť na okno.
- Kombucha sa bude dobre vyvíjať v miestnosti s dobrým vetraním, čistým vzduchom pri teplote 24-25 OC. Ak je teplota v miestnosti nižšia ako 17 OC, rast medúzy sa spomalí a objavia sa riasy. Zvýšenie teploty nad 25 je škodlivé OS.
- Musíte starostlivo sledovať kombuchu, vypustiť nápoj včas a pridať nové čajové lístky. Ak medusomyceta zmenila farbu, klesla na dno alebo sa objavili iné neprirodzené znaky, potom sa niečo pokazilo. Je potrebné oživiť medúzu a naplniť ju novými čajovými lístkami.
- Teplé miesto na čajový nápoj neznamená priestor pri radiátore. Nádoba by nemala byť umiestnená v blízkosti vykurovacích zariadení.
Kombucha je vložená do nádoby s hotovými čajovými lístkami.
Pri dodržaní jednoduchých podmienok údržby sa vám kombucha odmení chutným a zdravým nápojom.
Ako sa správne starať o kombuchu
Všeobecné pravidlá starostlivosti a údržby sú jasné. Existuje však veľa nuancií spojených s medusomycetami. Je dôležité zvážiť krok za krokom, ako sa o kombuchu správne starať, ak sa chcete pustiť do jej chovu.
Zdravá medusomyceta vždy pláva na povrchu kvapaliny
Dôležitosť čistoty
Sterilita musí byť zachovaná už od začiatku chovu kombuchy. Na nápoj použite sterilizovanú nádobu. Čajový nápoj sa uchováva v čistej miestnosti, kde na stenách nedochádza k horeniu, tabakovému dymu alebo plesniam. V blízkosti nádoby nemôžete umiestniť špinavý riad, izbové rastliny alebo nechať jedlo. Je dôležité obmedziť prístup k domácim zvieratám.
Pri obsluhe čajovej medúzy musí mať osoba čisté oblečenie. Musíte si dobre umyť ruky a je lepšie nosiť lekárske rukavice.
Ako sa starať o kombuchu v tégliku
Keď kombucha v tégliku vyrastie a nápoj je pripravený na pitie, scedí sa.Ako predjedlo je potrebné nechať dva poháre tekutiny. Na nový dresing sa varí čaj z veľkých listov. Na 1 liter vody vezmite 2 lyžičky. čajové lístky a 5 polievkových lyžíc. l. Sahara. Zálievku nechajte pôsobiť 15 minút. Kvapalina sa ochladí na izbovú teplotu a prefiltruje cez gázu z čajových lístkov. Nalejte zvyšné 2 šálky štartéra do dresingu. Pripravená kvapalina sa naleje do nádoby. Medúza sa odoberie čistými rukami a vloží sa do dresingu. Spočiatku môže klesnúť na dno. Nič sa nedeje. Hrdlo nádoby zakryte čistou handričkou, pritlačte gumičkou a počkajte na nový čajový nápoj.
Ako sa starať o mladú kombuchu
Ak sa mladá huba získa nezávisle od čajových lístkov, potom sa po 1,5 mesiaci od okamihu jej vzniku vytiahne na misku, umyje sa slabým roztokom jablčného octu a vloží sa do pohára s novými čajovými lístkami, a čaká sa na ďalší vývoj.
Pri starostlivosti o mladú hubu získanú oddelením veľkej čajovej medúzy od tela sa nová medusomyceta zaleje čajovými lístkami obsahujúcimi 1/10 starého štartéra z celkového objemu tekutiny.
Ako správne udržiavať „chorú“ kombuchu
Ak dôjde k porušeniu technológie starostlivosti, čajová medúza ochorie. Prvými príznakmi ochorenia sú zmena farby, výskyt plesní a medúza klesajúca na dno nádoby. Tento nápoj nemôžete piť. Ak sa objavia prvé príznaky, treba sa o kombuchu správne starať, no najskôr ju treba rehabilitovať.
Medúza sa vyberie z nádoby, poškodené miesta tela sa odstránia, umyjú sa pod tečúcou vodou alebo v jablčnom octe, čo závisí od typu ochorenia. Nádoba na nový nápoj je sterilizovaná. Uvarte nový dresing a vložte doň hubu. Najprv bude medusomyceta plávať na dne, čo sa považuje za normálne.Keď sa telo zotaví, čajová medúza vypláva na povrch.
Správna starostlivosť o kombuchu po oddelení
V priebehu času medusomycete rastie a vyžaduje rozdelenie. Nové koláče môžu byť rozdané priateľom alebo použité na zvýšenie produkcie čajového nápoja. Medúza sa rozdelí, keď sa začne odlupovať. Mladý chlieb sa vloží do sterilizovanej nádoby naplnenej čerstvým kváskom, pričom sa pridá 1/10 starého kvásku z celkového objemu tekutiny. Po troch dňoch kombucha vyrastie a začne produkovať nápoj. Najvyššiu kvalitu však dosiahne po 2 mesiacoch.
Ako vypustiť kombuchu
Kombucha sa pestuje pre svoj liečivý nápoj. Keď je pripravený, musíte ho vypustiť včas, ale urobte to rovnakým spôsobom podľa pravidiel.
Nápoj Kombucha je prospešný pre starších ľudí
Po koľkých dňoch by ste mali kombuchu vypustiť?
Približne na siedmy deň po zaliatí novým dresingom sa nápoj ochutnáva. Určite jeho pripravenosť. Ak je čajový nápoj príjemne sladký a kyslý, je čas ho scediť. Čas prípravy sa však môže líšiť v závislosti od sezóny. Kombucha pôsobí v lete rýchlejšie. Nápoj bude pripravený za 2-5 dní. V zime sa vypúšťajú menej často - každých 6-8 dní.
Okrem vypustenia nápoja sa samotná huba musí pravidelne umývať pod tečúcou vodou. Sú tu aj termíny. V lete sa umývanie vykonáva raz za 1-2 týždne av zime - raz za 3-4 týždne.
Ako správne scediť kombuchu
Pripravenosť čajového nápoja sa dôkladne testuje bez toho, aby ste do nádoby vložili kovový príbor. Ak je čas scediť, vyberte kombuchu z nádoby a položte ju na čistý tanier.Okamžite vypustite 2 šálky štartéra oddelene pre novú várku. Zvyšok nápoja sa naleje do sklenených fliaš a nechá sa vychladnúť v chladničke. Ak chcete, môžete pridať med, kúsky ovocia alebo prírodné korenie.
Časté chyby v starostlivosti a údržbe kombuchy
Dokonca aj skúsený človek, ktorý vie, ako sa starať o kombuchu v nádobe, nie je imúnny voči chybám, ktoré vedú k negatívnym následkom. Najčastejšie ich však povoľujú začínajúci pestovatelia kombuchy.
Liečivé vlastnosti nápoja sú zachované správnou starostlivosťou o kombucha.
Najčastejšie chyby:
- Pitie nezrelého nápoja nie je prospešné. Navyše skoré scedenie nedodá kombuche silu rásť.
- Pálenie tela medúzy pochádza zo zrniek nerozpusteného cukru nasypaných do téglika.
- Otočenie koláča vo vnútri pohára a odtrhnutie spodných vlákien spôsobí, že nápoj nedozreje. Za túto funkciu sú zodpovedné práve kvasinkové nite.
- Pri zriedkavej zmene obväzu sa nápoj stáva octom, ktorý ničí medusomycete.
- Použitie kovového riadu namiesto téglika vedie k oxidácii tekutiny, ktorá končí smrťou užitočných organizmov.
- Použitie horúceho čaju na nové korenie sa končí smrťou huby.
Vyhýbanie sa bežným chybám pomôže začínajúcemu sládkovi kombuchy získať zdravý a chutný nápoj po celý rok.
Záver
O svoju kombuchu sa musíte neustále starať. Ak ho na chvíľu nepotrebujete, môžete ho pozastaviť a dať do pivnice. Po chvíli, keď to bude potrebné, sa kombucha naplní novým dresingom a privedie späť k životu.
