Obsah
- 1 Ako vyrobiť kvas s hrozienkami pomocou brezovej šťavy
- 2 Kvas na brezovej šťave s hrozienkami vo fľašiach
- 3 Výroba kvasu z brezovej šťavy s hrozienkami na budúce použitie
- 4 Ako fermentovať brezovú šťavu s hrozienkami a medom
- 5 Recept na kvas s brezovou šťavou a hrozienkami
- 6 Ako fermentovať brezovú šťavu s hrozienkami a mätou
- 7 Pravidlá pre príjem domáceho nápoja
- 8 Záver
Od staroveku je brezová šťava obľúbená najmä medzi prívržencami zdravého životného štýlu. Okrem toho sa z tohto produktu vyrábajú úplne iné veci užitočné pre ľudské telo. Existuje veľa receptov na kvas vyrobený z brezovej šťavy s hrozienkami, ktoré sa používajú v horúcom počasí. Je pravda, že v technológii varenia existuje aj niekoľko špecifických vlastností zberu komponentov a nuancií.
Ako vyrobiť kvas s hrozienkami pomocou brezovej šťavy
Kvas sa ešte v staroveku používal ako kyslá kvapalina pri varení a medicíne. V Rusku sa kvas objavil až na konci stredoveku vďaka rozvoju širokých medzinárodných ekonomických väzieb. V 19. storočí sa začal vo veľkom rozvíjať chémia a medicína a v potravinách a tekutinách sa začali skúmať zložky prospešné pre ľudské telo. Začali sme syntetizovať a vyrábať nové produkty. V polovici minulého storočia sa začal trend využívať brezovú šťavu nielen v potravinárskom priemysle, ale aj v kozmeteológii a medicíne. Odvtedy je obzvlášť populárny kvas vyrobený z brezovej šťavy.
Výhody a poškodenie brezovej šťavy
Všetky vlastnosti nápoja sú určené látkami obsiahnutými v jeho štruktúre. Zloženie obsahuje:
- vitamíny (A, B, C, E, PP);
- stopové prvky (vápnik, horčík, železo, fluór, sodík, draslík, mangán);
- organické kyseliny;
- enzýmy;
- vápenaté soli.
Komplexné pôsobenie všetkých týchto zložiek poskytuje telu priaznivý účinok.
Tento nápoj by sa mal konzumovať na posilnenie imunitného systému v období prechladnutia a vírusových infekcií. Brezovú šťavu môžete použiť aj na zlepšenie a normalizáciu krvného obehu, mozgovej činnosti a výkonnosti. Mnohí odborníci odporúčajú používať brezovú šťavu ako diuretikum. V skorých štádiách pomáha pri liečbe neurologických ochorení.
Príprava komponentov
Osobitná pozornosť by sa mala venovať zberu brezovej šťavy:
- Najdôležitejšia vec: mali by ste si vybrať stromy na miestach vzdialených od obytných oblastí a diaľnic. Napríklad v lese.
- Najlepšie je ísť ráno, pretože v tomto období dňa šťava tečie rýchlejšie.
- Mali by ste si vybrať mladý strom. Jeho obvod by nemal byť väčší ako 0,25 m v priemere.
- Proces zberu je jednoduchý: urobte rez vo výške 0,5 m od zeme, vložte drážku a zozbierajte šťavu. Potom by mal byť rez pokrytý špinou alebo machom.
Opatrne treba vyberať aj hrozienka. Mala by byť strednej veľkosti bez akéhokoľvek poškodenia alebo zápachu hniloby.
Tipy a triky
Mnohé ženy v domácnosti odporúčajú brať do úvahy špecifické nuansy varenia:
- Brezová zložka by mala byť očistená od drevených zvyškov.Dá sa to urobiť dvojitým pasírovaním cez gázu alebo sitko.
- Na fermentáciu musíte použiť buď smaltované alebo sklenené nádoby.
- Klasická verzia sa najlepšie pripravuje na jar na leto, ale rôzne variácie receptúry na tento nápoj sa najlepšie pripravujú na jeseň na zimu.
Ak chcete, môžete do nápoja pridať rôzne bylinky a korenie. Závisí to od účelu nápoja, fantázie kuchára a chuti konzumentov.
Kvas na brezovej šťave s hrozienkami vo fľašiach
Je vhodné kupovať čerstvú šťavu v sklenených fľašiach. Priemerné náklady na 0,5 litra v rôznych regiónoch sa pohybujú medzi 50-100 rubľov. Kvas vyrobený z tejto jedinečnej tekutiny stojí viac - od 250 rubľov za 1 liter.
Kvas si môžete objednať aj online. V tomto prípade však existuje vysoké riziko, že sa napadnú podvodníci.
Výroba kvasu z brezovej šťavy s hrozienkami na budúce použitie
Klasická verzia je pomerne ekonomická a jednoduchá.
Ingrediencie:
- brezová zložka – 10 l;
- cukor - 0,5 kg;
- sušené hrozienka - 50 ks.
Technika varenia:
- Pripravte hrozienka: dôkladne opláchnite a osušte.
- Pripravte brezovú šťavu.
- Zmiešajte všetky zložky, kým sa cukor úplne nerozpustí v tekutine.
- Nádobu prikryte vekom a odložte na 3 dni na tmavé miesto.
- Precedíme do fliaš. Pevne zatvorte viečka.
Čas použiteľnosti nápoja nie je dlhší ako 6 mesiacov. Navyše svoju skutočnú chuť a vôňu dostáva až 2 mesiace po príprave. Mal by sa uchovávať v chladničke, najlepšie vo fľašiach z tmavého skla. Nápoj si tak zachová svoje prospešné vlastnosti.
Ako fermentovať brezovú šťavu s hrozienkami a medom
Ingrediencie:
- brezová zložka - 10 l;
- citrón - 4 ks;
- hrozienka - 4 ks;
- med - 40 g;
- čerstvé droždie - 50 g.
Technika varenia:
- Brezovú šťavu niekoľkokrát preceďte.
- Získajte šťavu z citrónov.
- Zmiešajte všetky zložky v samostatnej sterilizovanej nádobe.
- Prikryte a dajte na 4 dni do chladničky.
Kvas sa potom môže presunúť na chladné a tmavé miesto. A nápoj získa bohatú chuť do týždňa po príprave.
Recept na kvas s brezovou šťavou a hrozienkami
Tento recept je vhodný pre deti.
Ingrediencie:
- zloženie brezy – 2,5 l;
- oranžová - 1 ks;
- hrozienka - 50 ks;
- droždie - 10 g;
- mäta, citrónový balzam - každá 1 vetvička;
- cukor - 0,25 kg.
Technika výroby:
- Pomaranč by mal byť olúpaný a rozdelený na plátky.
- Droždie rozdrobíme s cukrom.
- Zmiešajte všetky zložky v jednej nádobe. Prikryjeme pokrievkou a dáme na 3 dni na tmavé a teplé miesto.
- Nalejte kvas do nádob. Vložte do chladničky.
Ako fermentovať brezovú šťavu s hrozienkami a mätou
Toto je ďalšia možnosť prípravy fermentovanej brezovej šťavy.
Ingrediencie:
- jablká - 5 ks;
- hrozienka - 75 g;
- koreň zázvoru - 40 g;
- mäta - 1 vetvička;
- citrón - 0,5 ks;
- med - 5 ml;
- čerstvé droždie - 3 g;
- cukor - 0,1 kg;
- brezová zložka – 2 l.
Technika varenia:
- Pripravte šťavu.
- Pripravte jablká: dôkladne umyte, osušte, ošúpte a jemne nakrájajte.
- Šťavu zmiešame s jablkami v hrnci a privedieme do varu. Potom roztok varte ďalšie 3 minúty. Odstráňte z tepla.
- V teplej vode rozpustite 5 g cukru a droždie. Nechajte pôsobiť 20 minút.
- Ošúpte a jemne nakrájajte koreň zázvoru.
- Vytlačte šťavu z citróna.
- Mätu a hrozienka dôkladne umyte a osušte.
- V samostatnej nádobe zmiešajte všetky pripravené ingrediencie. Prikryjeme utierkou a dáme na 12 hodín na tmavé miesto.
- Produkt preceďte cez gázu alebo sitko do sklenených fliaš.
Nakoniec dáme kvas do chladničky.
Pravidlá pre príjem domáceho nápoja
Zdraví dospelí a deti staršie ako tri roky môžu tento kvas konzumovať bez obmedzení.
Deti môžu piť tento nápoj, ak sa najskôr zriedi mliekom alebo teplou vodou. Je povolené maximálne 1,5 pohára denne.
Počas tehotenstva sa kvas môže konzumovať 1 hodinu pred jedlom. Maximálna denná dávka je 1 pohár.
Dojčiace matky môžu tiež konzumovať kvas. Dávku však treba zvyšovať postupne, počnúc od 0,5 šálky denne.
Dávkovanie a pravidlá užívania tohto nápoja na prevenciu a liečbu rôznych chronických ochorení ľudského gastrointestinálneho traktu a genitourinárneho systému by ste sa mali naučiť od odborníkov. Všetko je individuálne.
Záver
Recepty na kvas z brezovej miazgy s hrozienkami sú pomerne jednoduché, stojí za to zvážiť niekoľko špecifických aspektov zberu komponentov, prípravy zariadení a vytvárania potrebných skladovacích podmienok. Podrobný proces prípravy kvasu na báze brezovej šťavy s hrozienkami je jasne znázornený vo videu.
