Broskyňová šťava doma na zimu

Broskyňová šťava je neuveriteľne chutná a aromatická. Produkt pochádza z Číny, má jemnú chuť šťavnatej dužiny, obľubujú ho mnohé národy sveta a podľa stáročných legiend o krajine je dodnes považovaný za ovocie dlhovekosti.

Aké sú výhody broskyňovej šťavy?

Príprava broskyňového džúsu doma je nevyhnutnosťou pre každú gazdinku, ktorej veľmi záleží na svojich blízkych. Štruktúra nápoja zahŕňa:

• rastlinné sacharidy;
• jednoduché, zložité cukry;
• proteíny;
• potravinová vláknina;
• organické kyseliny;
• esenciálne mastné oleje;
• vitamíny: A, B, C, E, H;
• draslík, fosfor, vápnik, horčík, sodík, síra, chlór, chróm, železo, zinok, meď, jód.

O výhodách broskyňovej šťavy môžeme hovoriť donekonečna, pretože sa to vysvetľuje bohatým zložením prírodných zložiek, ktoré sú dôležité pre vývoj a plné fungovanie systémov a orgánov.

Koľko kalórií je v broskyňovej šťave?

Hoci je nápoj sebestačný dezert sladkej chuti a jemnej dužiny, obsahuje pomerne málo kalórií – 40 – 68 na 100 g.

Po oboznámení sa so štruktúrou broskyňovej šťavy je ľahké pochopiť, aká cenná je pre telo. Výhody nápoja sú nasledovné:

• Broskyňový nektár je bohatý na draslík a je prírodným zdrojom, ktorý podporuje kardiovaskulárny systém;
• konzumácia prírodného produktu upravuje funkciu myokardu a eliminuje zmeny krvného tlaku;
• komplex vitamínov zahrnutých v štruktúre ovocia udržuje rovnováhu nervového systému;
• ľudia, ktorí konzumujú broskyňový nektár, sú odolnejší voči vírusom a baktériám a majú vynikajúcu imunitu;
• nápoj má diuretické vlastnosti, čistí obličky a močový mechúr;
• vitamíny a draslík majú priaznivý vplyv na funkciu obličiek a pečene, zabraňujú rozvoju zápalu obličiek a urolitiázy;
• čerstvý broskyňový nápoj obnovuje tráviace funkcie počas hnačky;
• broskyňová šťava je indikovaná na gastritídu a je tiež účinným prostriedkom na prevenciu ochorenia;
• pri zápalových procesoch v tele a infekciách dýchacích ciest je to výnimočný prostriedok, ktorý riedi hlieny a hlien a čistí dýchacie ústrojenstvo;
• Pediatri odporúčajú piť broskyňovú šťavu pri dojčení počas epidémií a v chladnom období;
• Broskyňový nektár je výborným liekom na zápchu a je prírodným antioxidantom;
• s cieľom posilniť bariérové ​​funkcie tela dieťaťa a nasýtiť ho cennými zložkami sa dôrazne odporúča zavádzať broskyňovú šťavu do doplnkových potravín od 7 mesiacov;
• broskyňa je bohatá na betakarotén, ktorý priaznivo pôsobí na zrakové funkcie ženy po pôrode;
• počas tehotenstva lekári odporúčajú piť broskyňovú šťavu na odstránenie anémie, zbavenie sa neuróz a zlepšenie vyprázdňovania;

Produkt je účinným sedatívom - má pozitívny vplyv na psycho-emocionálny stav.

Ako vyrobiť broskyňovú šťavu na zimu

Na prípravu lahodného broskyňového nápoja by ste mali zodpovedne pristupovať k výberu ingrediencií. Pri nákupe ovocia venujte pozornosť nasledujúcim nuansám:

• ak použijete nezrelú úrodu, šťava sa môže ukázať ako kyslá, bez jasnej arómy a dokonca s tónmi horkosti - pre úspešný nápoj potrebujete zrelé mäkké ovocie;
• odroda môže byť akákoľvek, ale plody musia mať pri všetkej svojej jemnosti hustú, neporušenú šupku;
• výrobok by mal príjemne voňať a mať prirodzenú farbu a charakteristický zamatový pocit.

Správne vybraná broskyňa na spracovanie na šťavu by nemala byť tvrdá ani prehnane mäkká. Mali by ste tiež použiť tieto odporúčania:

1. Broskyne sa neumývajú horúcou vodou.
2. Ak chcete šupku bez problémov odstrániť, ponorte ovocie na niekoľko sekúnd do vriacej vody.
3. Ak sa spracováva lúpaná broskyňa, mala by sa umyť novou špongiou na riad, aby sa odstránili všetky vlákna.
4. Poháre a viečka sú vopred sterilizované, v čase použitia by nemala byť nadmerná vlhkosť.

Najjednoduchší recept na broskyňovú šťavu na zimu

Broskyňová šťava sa pripravuje jednoducho. Na to nie sú potrebné žiadne ďalšie prísady. Bohatá chuť a fruktóza v štruktúre ovocia umožňujú nepoužívať iné ovocie a granulovaný cukor v procese varenia.Na prípravu nektáru by ste si mali vybrať vysokokvalitné ingrediencie:

• broskyne - 4 kg;
• čistá voda - 1 l.

Pokyny krok za krokom:

1. Ovocie umyjeme, ošúpeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku.
2. Výsledná hmota sa umiestni do hrnca a privedie sa do varu.
3. Zmäknutá broskyňa sa pretrie cez sito, pridá sa voda a opäť sa varí.
4. Hotový výrobok sa umiestni do pripravených nádob (predhriatych).
5. Všetky naplnené poháre vložíme do misky s vodou a sterilizujeme pri teplote 100 stupňov (15 - 20 minút).

Po prechode všetkými stupňami sú nádoby s broskyňovou šťavou hermeticky uzavreté.

Ako vyrobiť broskyňovú šťavu na zimu pomocou odšťavovača

Broskyňovú šťavu je možné pripraviť pomocou odšťavovača.

Na prípravu budete potrebovať:

• granulovaný cukor - 50 g;
• zrelé broskyne - 4 kg.

Pokyny krok za krokom:

1. Plody sa umyjú, nakrájajú a prechádzajú cez odšťavovač.
2. Šťava sa naleje do hrnca a dusí sa na miernom ohni.
3. Aby sa obsah na panvici nepripálil, treba ju neustále miešať.
4. Všetka vytvorená pena sa odstráni.
5. Pridáme kryštálový cukor, premiešame, privedieme do varu a dusíme 10 minút pod zatvorenou pokrievkou.
6. Hotová šťava sa naleje do sterilizovaných pohárov a zaskrutkuje sa viečkami.

Ako pripraviť broskyňovú šťavu v odšťavovači na zimu

Ak máte na farme odšťavovač, môžete ho použiť na určený účel. Na prípravu budete potrebovať:

• zrelé broskyne - 5 kg;
• granulovaný cukor - 250 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Šťavnaté ovocie sa umyje, nakrája na kúsky a odstráni sa kôstka.
2. Do spodnej časti odšťavovača sa naleje voda.
3. Do stredu položte nakrájané ovocie.
4. Rozdrvte cukor na rovnomerne rozložené kúsky.
5. Nastavte odšťavovač na mierny oheň.
6. Šťavu, ktorá začne vytekať do nádoby, môžeme zriediť vodou alebo podľa chuti pridať kryštálový cukor.
7. Hotový nápoj sa naleje do sterilných pohárov. Teplota nektáru by pri konzervovaní nemala klesnúť pod 70 stupňov.
8. Hotový výrobok sa zroluje a prikryje prikrývkou.

Šťavu hneď neschovávajte v špajzi. Prípravy by ste mali sledovať niekoľko týždňov. Ak sa farba nezmenila, nápoj sa nezakalil a nezačali fermentačné procesy, nektár sa môže skladovať až do ďalšieho zberu.

Príprava broskyňovej šťavy na zimu pomocou mixéra

Ak vaša domácnosť nedisponuje odšťavovačom či mlynčekom na mäso, nie je to dôvod odoprieť si jemný, zdravý a osviežujúci nápoj. S prípravou broskyňovej šťavy vám pomôže mixér.

Na to budete potrebovať:

• broskyne - 10 kg;
• granulovaný cukor - 200 g;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Pokyny krok za krokom:

1. Pripravené ovocie sa vloží do nádoby na varenie a zaleje sa vodou.
2. Priveďte do varu a varte ďalších 5 minút pri maximálnom ohni.
3. Hotová hmota sa zmieša s mixérom a potom sa pretreje cez sito.
4. V prípade potreby môžete pridať viac vody.
5. Nalejte celú hmotu do hrnca, pridajte zvyšné zložky receptu a varte 4 minúty.

Hotová šťava sa naleje do sterilných pohárov a uzatvorí sa. Po ochladení obrobku pod prikrývkou ho možno umiestniť na trvalé miesto v chladnej miestnosti.

Ako vyrobiť jablkovo-broskyňovú šťavu na zimu

Kombinácia jabĺk a broskýň je veľmi harmonická. Tieto dva druhy ovocia sa dobre dopĺňajú a robia šťavu bohatšou a znásobujú výhody. Na prípravu budete potrebovať:

• broskyne - 10 kg;
• jablká - 6 kg;
• granulovaný cukor - 140 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Plody sa umyjú, odstránia sa semená a jadrá a nakrájajú sa na malé plátky.
2. Ovocná zmes sa mieša mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Zmes sa naleje do širokého hrnca, privedie sa do varu a nepretržite sa mieša.
4. Pridajte kryštálový cukor a varte ďalšie 3 minúty, kým sa úplne nerozpustí.
5. Panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalších 7 minút.
6. Hotová šťava sa naleje do sterilných pohárov a uzatvorí sa.

Nápoj by mal spontánne vychladnúť pod teplou prikrývkou, po ktorej sa šťava z broskýň a jabĺk považuje za pripravenú na skladovanie a konzumáciu.

Ako vyrobiť broskyňovú šťavu s dužinou

Broskyňa je špeciálne ovocie a v čistej forme je dosť ťažké oddeliť šťavu od dužiny. Môžete skúsiť pripraviť hustú broskyňovú šťavu podľa nasledujúceho receptu. Na prípravu budete potrebovať:

• broskyne - 5 kg;
• granulovaný cukor - 300 g;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• voda.

Pokyny krok za krokom:

1. Ovocie sa umyje a blanšíruje pre ľahké odstránenie šupky.
2. Ovocie nakrájajte a odstráňte semená.
3. Plátky prejdite cez mlynček na mäso.
4. Pomocou vody sa určí požadovaná hustota koncentrátu alebo sa vloží do pohárov vo forme pyré a pri podávaní sa zriedi vodou.
5. Hotová kompozícia sa varí až 15 minút a umiestni sa do sterilných pohárov.

Počas procesu varenia by sa mala hmota neustále miešať, aby po rozložení do nádob bola zmes čo najjednotnejšia. Broskyňová šťava s dužinou je voňavý a chutný dezert na zimu, ktorý by mal patriť medzi zásoby každej gazdinky.

Broskyňová šťava na zimu bez cukru

Broskyňový nápoj je skutočná maškrta, ktorá prospieva telu. Tento cenný nektár môžu jesť ľudia s vysokou hladinou glukózy v krvi.Granulovaný cukor a jeho náhrady nie sú zdravé v žiadnom veku, preto sa broskyňové pyré zaraďuje do doplnkovej stravy pre dojčatá. Nápoj si pripravíte podľa jednoduchého receptu, ktorý okrem ovocia a vody neobsahuje nič iné. Šťava z broskýň pripravená doma je dokonale zachovaná vo forme prípravkov až do ďalšej úrody.

Ak prirodzená sladkosť nestačí, môžete si pripraviť broskyňovú šťavu z nasledujúcich zložiek:

• broskyne - 2 kg;
• voda - 3 l;
• sacharín - 100 tabliet;
• sorbitol - 200 g;
• kyselina citrónová - 14 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Zrelé plody sa pripravujú na spracovanie.
2. Nasekané kúsky prechádzajú cez mlynček na mäso.
3. Zmes sa naleje do hrnca a privedie sa do varu.
4. Hmota sa preoseje cez sito, pridajú sa všetky zvyšné zložky a privedú sa do varu.
5. Všetko dôkladne premiešajte a nalejte do sterilných nádob.
6. Všetky naplnené poháre sa umiestnia do misky s vodou a sterilizujú sa 15 - 20 minút.

Po valcovaní sú nádoby zabalené do prikrývky a uchovávané až do úplného ochladenia.

Pravidlá skladovania broskyňovej šťavy

Aby broskyňová šťava pripravená doma dlho vydržala, prípravok sa umiestni na chladné miesto bez priameho slnečného žiarenia. Osobitná pozornosť sa venuje tesneniu plechoviek. Ak dôjde k narušeniu technologického postupu, zdravá šťava môže pod vplyvom prenikajúceho vzduchu nadobudnúť opačné kvality. Ďalej by ste mali dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• Ak sa otvorí plechovka šťavy, musí sa vypiť do 24 hodín - počas tejto doby musí byť nápoj uložený na chladnom mieste;
• za vhodných podmienok možno broskyňovú šťavu skladovať až 3 roky, odborníci však odporúčajú konzumovať nektár až do ďalšej úrody;
• Opuchnuté alebo zdeformované viečko je dôvodom na odmietnutie pitia šťavy.

Záver

Broskyňová šťava je zásobárňou vitamínov a minerálov. S trochou úsilia a času môžete získať zdravý nápoj, ktorý osloví všetkých členov rodiny. Po príprave takéhoto nektáru žena nenápadne prejavuje záujem o svojich blízkych a chráni ich pred zákernými chorobami.

Odporúčané príspevky

Brusnica na krvný tlak: zvyšuje alebo znižuje, ako užívať

Tekvicová šťava s mrkvou na zimu

Tekvicová šťava na zimu

Šťava z červenej repy: prospešné vlastnosti a kontraindikácie

Šťava z ranetki na zimu doma

Šťava z arónie: s jablkami, s pomarančom

Hrušková šťava v odšťavovači na zimu

Hrušková šťava na zimu

Ako zachovať brezovú šťavu