Šťava z ranetki na zimu doma

Ranetki sú malé, ale veľmi chutné a zdravé jablká, ktoré obsahujú dostatočné množstvo tekutiny. Šťava z nich je silne kyslá, preto ju pri konzumácii radšej pol na pol riedte vodou. Nie je také ťažké vyrobiť šťavu z ranetki na zimu, najmä ak má farma špeciálne kuchynské vybavenie. Ale aj v prípade ich neprítomnosti existuje spôsob výroby nápoja pomocou bežného mlynčeka na mäso.

Ako vyrobiť šťavu z ranetki

Ranetki sú veľmi zdravé ovocie. Obsahujú niekoľkonásobne viac vitamínov, minerálov a iných biologicky aktívnych látok ako bežné odrody záhradných jabloní. Je to spôsobené ich polodivokým pôvodom. A šťava z nich je nielen veľmi zdravá, ale aj prekvapivo chutná.

Na výrobu tohto nápoja musia byť plody úplne zrelé, ale bez stôp choroby. Prípustné je len mechanické poškodenie.

Pred prípravou nápoja na zimu je potrebné plody roztriediť a dôkladne umyť v niekoľkých vodách. Semená a vetvičky sa najčastejšie odstraňujú, ale je lepšie nechať šupku, pretože obsahuje najväčšie množstvo látok cenných pre zdravie.

Ako vytlačiť šťavu z ranetki

Existuje niekoľko spôsobov, ako extrahovať šťavu z ranetki s najmenšou stratou času a úsilia.

V odšťavovači

Najpohodlnejším spôsobom, ako to urobiť, je použiť odšťavovač. Toto zariadenie pozostáva z troch kontajnerov. V spodnej časti sa ohrieva obyčajná voda. Na vrchu sú jablká pripravené na spracovanie. A v strede sa hromadí rovnaká užitočná kvapalina, ktorá sa získava vďaka tomu, že jablká zmäknú pod vplyvom pary.

V odšťavovači je možné spracovať pomerne veľké množstvo jabĺk a výsledný nápoj je bez dužiny a takmer priehľadný. To vám umožní okamžite ho zabaliť na zimu naliatím do vopred sterilizovaných pohárov.

Jedinou nevýhodou tejto metódy je, že trvá pomerne dlho, kým sa jablká a hotový výrobok zohrejú, čo vedie k určitej strate živín v nich. V porovnaní s niektorými modelmi odšťavovačov je tiež produktivita odšťavovača oveľa nižšia. A je vhodné nakrájať jablká na menšie kúsky, aby proces parenia prebiehal rýchlejšie.

Cez odšťavovač

Tento spôsob extrakcie šťavy z ranetki sa považuje za najoptimálnejší. Pretože umožňuje rýchlo a pomerne jednoducho pripraviť nápoj na zimu z akéhokoľvek, aj najväčšieho množstva jabĺk. Zároveň sú zachované všetky prospešné látky obsiahnuté v ovocí. Pri použití niektorých odšťavovačov ranetka nie je potrebné ani rezať a odstraňovať semienka a chvostíky.No najčastejšie je potrebné ovocie najskôr rozrezať aspoň na dve časti.

Nie všetky moderné modely odšťavovačov sú vhodné na výrobu jablkovej šťavy. Niektoré dovážané modely vytláčajú čistý produkt bez buničiny, ale len v malých množstvách. Modely odšťavovačov vyrobené v Rusku a Bielorusku sú obzvlášť produktívne a nenáročné.

Hlavnou nevýhodou tohto spôsobu extrakcie šťavy z plodov ranetki je to, že nápoj sa získava s dužinou. Pre niekoho tento fakt nie je nevýhodou, no pre iného budete musieť použiť niektoré techniky na prejasnenie a sprehľadnenie výsledného nápoja.

Cez mlynček na mäso

Ak nie je k dispozícii odšťavovač ani odšťavovač, potom môže situáciu zachrániť jednoduchý mechanický mlynček na mäso, ktorý sa bežne nachádza v každej domácnosti.

Táto metóda je, samozrejme, najproblematickejšia, ale napriek tomu vám umožňuje získať šťavu z určitého porovnateľného množstva ranetki bez veľkého úsilia a času.

1. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr opatrne vyrezať všetky komory na semená s chvostmi, ako aj miesta mechanického poškodenia z rán.
2. Potom jablká prechádzajú cez mlynček na mäso.
3. Potom sa výsledné pyré pretlačí cez niekoľko vrstiev gázy.

Hotový nápoj získaný pomocou mlynčeka na mäso sa musí na zimu uvariť - to je ďalšia nevýhoda. Keďže šťavy vyrobené inými metódami sa pred valcovaním na zimu nevaria, ale iba privádzajú takmer do varu.

Varí sa 5 minút, podľa chuti sa pridá cukor a balí sa do malých fliaš.

Ako vyrobiť šťavu z ranetki bez buničiny

Ak potrebujete na zimu vytlačiť šťavu z ranetki bez dužiny, možno to urobiť dvoma spôsobmi:

• použite odšťavovač a výsledkom je hotový nápoj bez dužiny;
• pomocou odšťavovača, ale s ďalším spracovaním výsledného produktu.

Pri použití odšťavovača zostáva z ranetki pomerne slušné množstvo dužiny. Dá sa použiť dvoma spôsobmi:

1. Ak koláč obsahuje veľa semien a iného odpadu z jabĺk, potom sa naplní teplou vodou, pričom sa počíta, že na 1 kg tuhého odpadu sa spotrebuje 500 ml vody. Potom sa koláč opäť nechá prejsť mlynčekom na mäso a pridá sa do nápoja.
2. Ak je koláč získaný z kúskov ranetki bez jadier, môžete doň pridať cukor a vyrobiť z neho jablkový marshmallow alebo iné sladkosti.

Vzniknutú šťavu necháme chvíľu odstáť (zvyčajne hodinu), aby sa dužina usadila na dne a vzniknutá pena odišla. Potom sa 2 krát prefiltruje cez sito alebo niekoľko vrstiev gázy. Položte na oheň, priveďte takmer do varu a odstráňte z tepla.

Potom mierne vychladnutú tekutinu opäť preceďte. Zvyčajne to stačí na získanie čistej šťavy z ranetki bez buničiny.

Na uchovanie na zimu sa nápoj opäť zohreje takmer do varu a hneď sa naleje do zaparených fliaš alebo pohárov.

Recept na šťavu z ranetki s dužinou

Jablková šťava z ranetki s dužinou sa dá ľahko získať doma pomocou akéhokoľvek odšťavovača. Keďže ranetki obsahujú značné množstvo rôznych kyselín, v prvej fáze je potrebné do šťavy pridať vodu a cukor.Nápoj sa zvyčajne ochutnáva a dopĺňa na základe vlastných chuťových preferencií. V priemere pridajte 2 polievkové lyžice na liter čerstvo vylisovanej šťavy. l. kryštálový cukor a asi 250 ml čistenej vody.

Ako už bolo popísané vyššie, šťava z ranetki s dužinou sa získava aj pomocou bežného mlynčeka na mäso. Aby ste to dosiahli, stačí pretlačiť výsledné pyré raz cez niekoľko vrstiev gázy alebo plastové sito.

Tekvicová šťava s ranetki

Pridaním sladkej a šťavnatej tekvice do ranetkovej šťavy získa nápoj potrebnú jemnosť a obsah cukru, čo umožňuje použiť menej cukru. A obsah užitočných látok sa výrazne zvyšuje.

Pripravte si:

• 1 kg jabĺk ranetki;
• 1 kg nelúpanej tekvice;
• 1 citrón;
• 200 g cukru.

Príprava:

1. Tekvica sa ošúpe, jablká sa vyberú zo semien a nakrájajú sa na kúsky.
2. Citrón zalejte vriacou vodou a pomocou strúhadla z neho odstráňte kôru. A všetky semená sú odstránené z buničiny.
3. Pomocou akéhokoľvek vhodného odšťavovača sa šťava získa z nasekaných kúskov tekvice, ranetki a citrónovej dužiny s kôrou.
4. Nalejte do hrnca a položte na oheň.
5. Pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
6. Keď sa kvapalina zahrieva, pena by sa mala odstrániť.
7. Počkajte, kým zmes zovrie a ihneď ju prelejte do sterilnej sklenenej nádoby, ktorú uzavrite vhodnými vzduchotesnými viečkami, aby sa dal prípravok uchovať na zimu.

Šťava z ranetki a arónie

Arónia dodá hotovému nápoju ušľachtilý bordový odtieň a poskytne celý rad ďalších liečivých vlastností.Aby bol nápoj ešte lahodnejší, pridáva sa doň šťava z čiernych ríbezlí. Na jeho výrobu je celkom prijateľné používať mrazené bobule kedykoľvek počas roka.

Pripravte si:

• 300 ml čerstvo vylisovanej šťavy z ranetki (získanej z približne 1 kg ovocia);
• 200 ml šťavy z arónie (z asi 500 g bobúľ);
• 250 ml šťavy z čiernych ríbezlí (z asi 600 g bobúľ);
• 200 ml vody;
• 300 g cukru.

Príprava:

1. Pomocou odšťavovača získate potrebné množstvo nápojov z bobúľ a ovocia.
2. Z vody a cukru pripravíme sirup tak, že zmes privedieme do varu a povaríme 5 minút.
3. Zmiešajte všetky výsledné šťavy a cukrový sirup, prefiltrujte cez niekoľko vrstiev gázy a vytlačte.
4. Zmes nalejte do hrnca a zohrejte na teplotu približne + 80 °C.
5. Potrebný počet sklenených nádob vopred vysterilizujte.
6. Nápoj nalejte do pohárov a ihneď ho na zimu pevne uzavrite.

Príprava šťavy na zimu z ranetki a mrkvy

Čerstvo vylisovaná mrkvová šťava obsahuje látky, ktoré sú pre ľudský organizmus neoceniteľné. Je to užitočné najmä pre deti akéhokoľvek veku. Jeho chuť je však trochu jedinečná a pridanie ranetki vám umožňuje získať taký zaujímavý a ešte zdravší nápoj, že tento recept by si mali osvojiť všetky rodiny s deťmi.

Pripravte si:

• 1,5-2 kg ranetki;
• 1,2-1,5 kg mrkvy;
• 150 g cukru.

Z tohto množstva ingrediencií získate približne 4 štandardné porcie šťavy.

Príprava:

1. Mrkva sa umyje, ošúpe, nakrája na prúžky a dusí v dvojitom kotli alebo v bežnej panvici, kým nezmäkne asi pol hodiny.
2. Zelenina sa potom melie cez sito, aby sa získala šťava.
   Pozor! Ak je to možné, môžete použiť odšťavovač – v tomto prípade zostane zachované väčšie množstvo liečivých látok.
3. Jablká sa umyjú, všetok prebytok sa vyreže a šťava sa získa pomocou akéhokoľvek kuchynského spotrebiča vhodného na tento účel.
4. Zmiešajte mrkvovú a jablkovú šťavu, pridajte cukor, zohrejte na + 85-90 °C.
5. Naliate do pohárov a uskladnite na zimu.

Ranetka šťava na zimný recept s hroznom

Keďže ranetki sa vyznačujú skôr kyslou chuťou, na pridanie je lepšie použiť sladké hrozno. Isabella a iné odrody vína s muškátovou príchuťou sú celkom vhodné.

Pripravte si:

• 1 kg ranetki;
• 500 g hrozna;
• cukor - podľa chuti a potreby.

Najjednoduchší spôsob prípravy tejto zmesi je pomocou odšťavovača.

Na uľahčenie spracovania sa hrozno odstráni z hrebeňov a z ranetki sa odstránia chvosty a semená a nakrájajú sa na tenké plátky.

Aby sa uchovala na zimu, šťava sa tradične zahrieva až do varu a potom sa ihneď plní do pripravených nádob so vzduchotesnými viečkami.

Hrušková a jablková šťava z ranetki na zimu

Šťava zo zmesi ranetki a sladkých odrôd hrušiek je veľmi chutná a obzvlášť jemná. Ranetki a hrušky sa používajú v rovnakých pomeroch. Ak vezmete 2 kg z každého druhu ovocia na varenie, môžete získať asi 1,5 litra hotového výrobku.

Cukor sa pridáva podľa želania, ak sú hrušky naozaj sladké, potom to nie je potrebné.

Ak sa šťava skladuje na zimu, potom sa zahreje takmer do varu a ihneď sa zabalí do sterilných nádob.

Pravidlá skladovania ranetki šťavy

Hermeticky uzavretú šťavu z ranetki možno skladovať nielen počas zimy, ale aj niekoľko rokov pri štandardnej izbovej teplote. Len ho treba chrániť pred slnečným žiarením.

Záver

Šťava z ranetki na zimu sa môže ukázať ako taká chutná, že ju nenahradia žiadne náhrady zakúpené v obchode. Okrem toho na zlepšenie chuti a prospešných vlastností môžete pridať rôzne druhy ovocia, bobúľ a dokonca aj zeleniny.

Odporúčané príspevky

Brusnica na krvný tlak: zvyšuje alebo znižuje, ako užívať

Tekvicová šťava na zimu

Tekvicový a jablkový džús na zimu

Kedy zbierať brezovú šťavu v roku 2024

Ako zmraziť brezovú šťavu v plastových fľašiach

Brezová šťava: uchovávanie šťavy doma na zimu

Broskyňová šťava doma na zimu

Recepty na šťavu z bielych a červených ríbezlí na zimu

Čerešňová šťava na zimu: jednoduché recepty