Šaláty z červenej repy a papriky na zimu

Veľmi často v zime telo trpí nedostatkom vitamínov, takže veľa žien v domácnosti robí všetky druhy prípravkov. Môžu to byť šaláty z rôznych druhov zeleniny. Správne vybrané ingrediencie robia občerstvenie chutným, obohateným a veľmi výživným. Paprika s cviklou na zimu je jednoduché a rýchle jedlo, ktoré zvládne pripraviť aj mladá gazdinka.

Ako variť repu s paprikou

Existuje veľa receptov na prípravu predjedál z repy a papriky. Výberom možnosti, ktorá sa vám najviac páči, môžete poskytnúť svojej rodine vitamíny počas celej zimy.

Na prípravu chutného občerstvenia nestačí jeden recept. Aby ste zabezpečili, že konzervy pripravené na zimu budú vyzerať krásne a budú čo najdlhšie skladované pri izbovej teplote, musíte poznať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Vyberte si iba sladké, šťavnaté odrody repy.
2. Aby si koreňová zelenina zachovala čo najviac vitamínov, radšej ju pečieme ako varíme.
3. Zeleninová hmota sa dusí na miernom ohni, aby cvikla nezbelela a nestala sa menej chutnou.
4. Pri príprave repného vývaru sa ocot pridáva počas procesu varenia a nie na konci.
5. Na dlhodobé skladovanie sa poháre umyjú roztokom sódy a sterilizujú.
6. Na skladovanie pri izbovej teplote musí byť hotová miska sterilizovaná.

Pred prípravou konzervovaného jedla musíte pripraviť zeleninu. Umyjú sa a nasekajú: koreňová zelenina sa nakrája na kocky, cibuľa sa nakrája na pol krúžky alebo kocky, sladká bulharská zelenina sa nakrája na prúžky, paradajky sa zalejú vriacou vodou, kôra sa odstráni a rozomelie na pyré.

Cvikla s paprikou na zimu

Chutné a zdravé jedlo bez námahy a času navyše.

Ingrediencie:

• varená koreňová zelenina - 3 kg;
• paprika a cibuľa - 0,5 kg;
• granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• voda - 1 polievková lyžica;
• soľ – 2 lyžice. l.;
• olej 250 ml;
• ocot - 150 ml.

prevedenie:

1. Koreňová zelenina sa nastrúha, bulharská zelenina sa nakrája na prúžky a cibuľa na pol krúžky.
2. Vodu prevaríme, pridáme korenie, cibuľu, papriku a varíme asi 10 minút.
3. Pridáme koreňovú zeleninu, ocot a na miernom ohni varíme ďalšiu pol hodinu.
4. Horúca miska sa rozloží do pripravených nádob, utesní sa kovovými viečkami a odloží sa na uskladnenie.

Lahodný šalát z repy a papriky na zimu

Snack má príjemnú vôňu, jednotnú konzistenciu, korenistú chuť a krásnu farbu.

Ingrediencie:

• koreňová zelenina - 3,5 kg;
• paradajky, paprika, cibuľa, mrkva - každá po 0,5 kg;
• koreň chrenu – 0,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ - 30 g;
• granulovaný cukor - 10 g;
• olej - 1 polievková lyžica;
• ocot - ½ lyžice.

prevedenie:

1. Zelenina sa umyje, semená a šupky sa odstránia, chren sa dôkladne očistí. Všetko sa rozdrví na homogénnu hmotu.
2. V hrnci rozohrejeme olej, pridáme korenie a zeleninu.
3. Varte na miernom ohni pod zatvoreným vekom aspoň pol hodiny.
4. Pár minút pred koncom varenia pridáme ocot.
5. Vložte do nádob a ochlaďte.

Jednoduchý recept na zimu: paprika s cviklou a cesnakom

Pikantné, aromatické konzervy sú ideálne pre mäsové jedlá.

Ingrediencie:

• koreňová zelenina - 1000 g;
• korenie - 1000 g;
• cesnak - 1 ks;
• maslo - ½ lyžice;
• granulovaný cukor - 120 g;
• soľ - 180 g;
• čili - 1 ks;
• ocot - 1 polievková lyžica. l.;
• čierne korenie - ½ lyžičky.

Výkon:

1. Zelenina je nakrájaná na malé kocky, cesnak a chilli sú nasekané.
2. Trochu zohrejte v hrnci a orestujte cesnak.
3. Po niekoľkých minútach pridajte pripravené produkty a pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
4. Pridajte korenie a ocot, znížte teplotu a varte asi pol hodiny.
5. Pripravené jedlo sa balí do pohárov.

Repa na zimu s paprikou, paradajkami a cibuľou

Krásne jedlo, ktoré nebude trápne položiť na sviatočný stôl.

Ingrediencie:

• paradajky - 1500 g;
• koreňová zelenina - 4000 g;
• cibuľa - 500 g;
• petržlen - 200 g;
• korenie - 500 g;
• cesnak - 2 hlavy;
• olej - 500 ml;
• cukor - 200 g;
• soľ - 90 g;
• ocot - 200 ml.

Spôsob vykonania:

1. Zelenina sa dôkladne umyje a ošúpe.
2. Paradajky, cesnak a bulharská zelenina sú rozdrvené, koreňová zelenina je strúhaná.
3. Cibuľové polovičné krúžky sú vyprážané.
4. Všetky produkty, okrem repy, sa prenesú do hrnca, pridá sa soľ, cukor, ocot a privedie sa do varu.
5. Po určitom čase sa koreňová zelenina zavedie do zeleninovej hmoty a varí sa na miernom ohni pol hodiny.
6. Na konci varenia pridáme nasekané bylinky.
7. Horúca miska sa prenesie do pripravených pohárov.

Ako variť repu s paprikou a mrkvou na zimu

Svetlý rýchly šalát.

Ingrediencie:

• mrkva, repa, paradajky a paprika - každá po 500 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• olej - 1 polievková lyžica;
• cukor - 100 g;
• soľ - 60 g;
• ocot - ½ lyžice.

Výkon:

1. Koreňová zelenina je nakrájaná na malé kocky, bulharská zelenina je nakrájaná na prúžky.
2. Paradajky sú blanšírované a rozdrvené.
3. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a smaží sa 2-3 minúty.
4. Všetko premiešame, pridáme soľ, cukor, ocot, olej a varíme pol hodiny.
5. Horúca miska sa umiestni do nádob a po úplnom ochladení sa vloží do chladničky.

Cvikla s korením a paradajkovou pastou na zimu

Táto konzerva je ideálna pre mäsové jedlá.

Ingrediencie:

• koreňová zelenina - 1,5 kg;
• cibuľa a paprika - každá po 1 kg;
• paradajková pasta - 200 g;
• soľ - 60 g;
• cukor – 10 lyžíc. l.;
• jablčný ocot - ½ lyžice;
• rafinovaný olej - 250 ml.

Vykonanie krok za krokom:

1. Koreňová zelenina sa nakrája na prúžky, cibuľa na pol krúžky, sladká, bulharská zelenina na kocky.
2. Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa soľ, cukor, maslo a na miernom ohni sa varí.
3. Po pol hodine pridáme ocot a paradajkový pretlak, všetko premiešame a ďalej dusíme ďalších 20 minút.
4. Nalejte do pripravených nádob a skladujte.

Cvikla s korením na zimu bez sterilizácie

Okamžité občerstvenie.

Ingrediencie:

• varená repa - 7 ks;
• paradajky - 4 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• paprika - 3 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - ½ hlavy;
• olej - 100 ml;
• voda - 250 ml;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• soľ - 30 g;
• ocot - 100 ml.

Spôsob vykonania:

1. Koreňová zelenina sa nastrúha, bulharská zelenina sa naseká, paradajky sa rozdrvia v mixéri.
2. V hrnci prevarte vodu, pridajte korenie, olej, mrkvu, na kocky nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a varte 10–15 minút.
3. Po uplynutí času pridajte zvyšnú zeleninu, premiešajte, znížte teplotu a nechajte 20 minút dusiť.
4. Vypneme sporák, panvicu prikryjeme pokrievkou a necháme štvrť hodiny dusiť.
5. Preneste do pohárov, zatvorte viečkami a odložte na uskladnenie.

Pravidlá skladovania prípravkov z repy a papriky

Čerstvé prípravky sú zdravé a chutné. V priebehu času dochádza vo vnútri plechoviek k oxidácii a procesu starnutia. V zberovom roku chcete pripraviť čo najviac šalátov na zimu a neviete predpovedať, koľko sa ich zje. Preto je potrebné poznať maximálnu trvanlivosť.

Šalát s paprikou a repou na zimu sa pripravuje pomocou octovej esencie. Preto sa môže bezpečne skladovať asi jeden a pol roka. Ak je množstvo konzervačnej látky minimálne, potom je lepšie použiť výrobok do 10 mesiacov.

Šaláty je možné skladovať v pivnici alebo byte:

1. Pri skladovaní v pivnici je potrebné, aby bola vybavená dobrým vetraním a nezamŕzala. A tiež pred umiestnením plechoviek na skladovanie, aby sa zabránilo tvorbe húb a plesní, sa steny ošetria prípravkami obsahujúcimi meď alebo roztokom bielidla.
2. Pri skladovaní v byte sa prírezy skladujú v chladničke, na izolovanom balkóne alebo pri izbovej teplote, mimo vykurovacích zariadení.

Konzerváciu nemožno udržiavať dlho otvorenú, preto je lepšie ju zabaliť do malých porciovaných pohárov.

Záver

Fanúšikovia jednoduchých a chutných šalátov budú milovať papriku a repu na zimu. Prípravky sa pripravujú rýchlo, z dostupných a lacných surovín. Každý si môže vybrať recept, ktorý sa mu najviac páči a prekvapiť rodinu svojimi kulinárskymi schopnosťami. A vďaka krásnemu sfarbeniu sa šalát nehanbí položiť na sviatočný stôl.

Odporúčané príspevky

Pikantný cuketový kaviár na zimu

Squashový kaviár s jablkami

Kaviár z pečeného baklažánu

Kaviár z cukety a baklažánu

Kaviár z cukety bez vyprážania

Svokrin cuketový jazyk s paradajkovým pretlakom

Adjika s mrkvou

Svokrin jazyk s paradajkami: recept

Ako správne sušiť marhule na sušené marhule