Obsah
Koncom leta gazdinky pripravujú zeleninu na zimu. Každá rodina má svoje preferencie. Ale niekedy chcete uvariť niečo nové, s vynikajúcou chuťou. Existuje jedno „mnohotvárne“ zeleninové jedlo na zimu s názvom „svokrin jazyk" Prečo „veľa tvárí“? Áno, pretože predjedlo sa dá pripraviť z rôznych druhov zeleniny. A nazývajú to svokrin jazyk z dvoch dôvodov. Najprv sa zelenina nakrája na tvary jazyka. Druhé je veľmi pikantné predjedlo, obarenie, ako sarkastická svokra.
Svokrin jazyk na zimné paradajky si nevyžaduje žiadne špeciálne prípravky. Vždy na jeseň sú dostupné v košoch každej gazdinky. V jednej verzii použijeme červené paradajky, v druhej - zelené. Vyskúšajte recepty, možno sa vám budú páčiť oba.
Dôležitá informácia
Než začnete pripravovať pikantné paradajky na zimu, zoznámte sa s niektorými dôležitými bodmi:
- Na zimné prípravy používajte zeleninu bez poškodenia a hniloby.
- Ak pripravujete prípravok z červených paradajok, vyberte také exempláre, aby na dužine neboli žiadne biele alebo zelené škvrny.
- Na občerstvenie zo zelených paradajok je vhodné použiť ovocie, ktoré je vo vnútri jemne ružovkasté.
- Opatrne s feferónkami alebo feferónkami.Faktom je, že prebytok môže spôsobiť, že jedlo bude nepožívateľné. Jedlo by malo byť pikantné, ale s mierou.
- Aby ste zabezpečili, že horké zelené korenie dodá budúcemu prípravku všetku svoju arómu a nie horkosť, pred krájaním ho zalejte vriacou vodou.
- Paradajky svokrinho jazyka na zimu vyžadujú použitie octu podľa receptúry. V niektorých verziách je to 70% esencie, v iných je to 9 alebo 8% stolového octu. Vezmite presne ten, ktorý je uvedený v recepte. Samochov je plný zdravotných problémov.
- Na paradajky na svokrin jazyk používajte na zimu len dobre umyté a zaparené zaváracie poháre a viečka. Niektoré skúsené gazdinky odporúčajú pred utesnením utrieť vnútorný povrch viečok lekárskym liehom.
- Šalát zo svokrovho jazyka uvarený na zimu sa hneď po vybratí zo sporáka rozloží do suchých pohárov.
To je asi všetko. Teraz poďme do práce!
Predjedlo z červených paradajok na zimu
Tento pikantný, nízkokalorický šalát (iba 76 kalórií na 100 gramov) dostal svoje meno len vďaka svojej pikantnej chuti, keďže neobsahuje zeleninu v tvare jazyka. Počet ingrediencií je obmedzený, doba varenia je približne dve hodiny. Hlavnou črtou je chilli paprička a cesnak.
Čo si teda musíte urobiť zásobou:
- zrelé mäsité červené paradajky – 2 kg;
- cibuľa a cesnak - 100 gramov;
- chilli paprička - 1 struk;
- kôpor a petržlen - každý 30 gramov;
- akýkoľvek rafinovaný rastlinný olej – 100 ml;
- granulovaný cukor - 3 vrchovaté polievkové lyžice;
- soľ 60 gramov;
- 9% stolový ocot - 50 ml.
Ako správne variť
Najskôr umyte všetku zeleninu a bylinky, niekoľkokrát vymeňte vodu a dobre osušte.
Paradajky nakrájame na 4 časti.
Nakrájajte cibuľu na pol krúžky.
Rozdrvte cesnak pomocou lisu na cesnak alebo strúhadla.
Odstráňte chvost a semená z feferónky.Nakrájajte na malé kocky.
Poradte! Aby ste sa nepopálili, používajte rukavice.
Podľa receptúry nakrájajte zeleninu na veľké kúsky.
Zmes dáme do hrnca, pridáme olej, soľ a cukor. Stolový ocot sa okamžite naleje do studenej hmoty.
V surovej forme vložte zmes do sterilných pohárov a umiestnite viečka na vrch. Netreba sa krútiť!
Predjedlové paradajky na zimu Svokrin jazyk je potrebné sterilizovať podľa receptu. Ako to urobiť správne? Na dno veľkého hrnca položte kúsok látky a pridajte vodu. Hneď ako voda vrie, poznačte si čas. Sterilizácia trvá tretinu hodiny.
Zaváracie poháre vyberieme a zrolujeme plechovými alebo skrutkovacími viečkami. Čo je pre vás výhodné. Otočte a prikryte prikrývkou. V tejto polohe by mali paradajky na jazyku svokry stáť aspoň deň, kým úplne nevychladnú. Toto je dôležitý bod pri príprave na zimu. Dali sme ho do pivnice alebo chladničky na uskladnenie.
Občerstvenie zo zelených paradajok
Spravidla sa červené paradajky môžu použiť na akúkoľvek prípravu, ale nie každý vie, čo robiť so zeleným ovocím. Skutoční znalci slaných pochutín uprednostňujú zelené paradajky. Hoci niektoré ženy v domácnosti pridávajú plátky baklažánu.
Povieme vám, ako pripraviť pikantné zelené paradajky na zimu. Hlavná vec je, že občerstvenie sa ukáže ako horké, pretože sa to nenazýva svokrin jazyk pre nič za nič.
Zložky uvedené nižšie nie sú všeliekom. Vždy môžete experimentovať vo svojej kuchyni a pridať do receptu svoj vlastný šmrnc.
Budeme potrebovať:
- 1200 g zelených paradajok;
- jedna stredná mrkva;
- veľká hlava cesnaku;
- zväzok zelených petržlenových listov;
- jeden vavrínový list;
- jeden púčik klinčeka;
- 5-6 semien koriandra;
- jedna čili paprička;
- 4 zrnká čierneho korenia;
- 3 hrášok z nového korenia;
- polievková lyžica 9% octu;
- jednu polievkovú lyžicu soli a cukru.
Recept krok za krokom
Prvý krok - príprava mletého mäsa
Všetku zeleninu a petržlen umyjeme pod tečúcou vodou alebo v lavóre, pričom vodu niekoľkokrát vymeníme a osušíme na uteráku.
Mrkvu ošúpeme, cesnak ošúpeme (treba odrezať spodok).
Na zimné občerstvenie nakrájajte mrkvu pomocou mixéra a potom pridajte cesnak. Zelenina bude nielen nakrájaná, ale aj dobre premiešaná. Ak takéto zariadenie nemáte, môžete použiť mlynček na mäso alebo strúhadlo s malými otvormi.
Z umytej a osušenej petržlenovej vňate odstráňte tvrdé stonky. Používajú sa iba jemné listy. Pridáme k mrkvovo-cesnakovej zmesi a opäť prešľaháme. Konečným výsledkom je oranžová a zelená náplň do pikantných paradajok.
Krok dva - naplňte paradajky
- Na prípravu zimného občerstvenia urobte rezy v tvare kríža na zelených paradajkách. Paradajky nekrájajte celé, inak sa plnka neprilepí. Vezmite malú lyžičku a naplňte každú zelenú paradajku. Pozrite sa na fotografiu, ako chutne to vyzerá.
13 - Opatrne vložte paradajky do horúcej sklenenej nádoby.
- Marináda sa pripravuje z litra vody a korenín uvedených v recepte. Od zovretia varte 5 minút a potom prilejte ocot. Nedávajte dole celú čili papričku naraz. Najprv kúsok, po ochutnaní môžete pridať ďalšie.
- Zelené paradajky na svokrin jazyk na zimu zalejeme pripravenou marinádou a dáme sterilizovať do studenej vody. Keď voda vrie, počkajte 15 minút a nádobu vyberte. Ihneď zrolujte, otočte a zakryte, kým úplne nevychladne.
Podľa tohto receptu sa úžasne chutné paradajky svokrinho jazyka dajú skladovať aj na zimu v izbe.
Recept na paradajky a cuketu:
Názor odborníka na výživu
Pokiaľ ide o svokrove občerstvenie, názory odborníkov na výživu sú takmer rovnaké. Považujú tento produkt za nízkokalorický a s nízkym obsahom bielkovín, preto snack odporúčajú ľuďom, ktorí chcú schudnúť.
V zime telo spravidla potrebuje vitamíny a mikroelementy. Všetko je to v paradajkovom predjedle Svokrin jazyk. Okrem toho má prítomnosť cesnaku priaznivý vplyv na krvný tlak, znižuje cholesterol, ako aj riziko trombózy. Paradajky obsahujú vlákninu, vitamíny, keratín a veľké množstvo minerálov. Občerstvenie veľmi dobre pomáha, ak človek trpí zápchou.
Jedlo sa neodporúča pre ľudí s gastrointestinálnymi a pečeňovými ochoreniami pre jeho štipľavosť. Deťom je možné podávať malé množstvá paradajok svokrovcov až od 10 rokov.
