Obsah
Medzi sviatočnými dekoráciami stolov vynikajú zeleninové jedlá vynikajúcou chuťou, nutričnou hodnotou a originálnym dizajnom. Obľúbené predjedlo svokrin baklažánový jazyk môže byť stredobodom pozornosti každej oslavy. Receptov je viacero, no najobľúbenejší je tradičný spôsob prípravy.
Svokrin predjedlo z baklažánov pozostáva z smažených zeleninových plátkov s rôznymi náplňami vo vnútri. Zaujímavou možnosťou je recept na svokrin jazykový šalát z baklažánov na zimu. Nasleduje postupná metóda na rýchlu prípravu a prípravu šalátu.
Ako pripraviť šalát zo svokrovho jazyka z baklažánu
Klasický svokrin jazyk z baklažánu je veľmi jednoduchý na prípravu a chuť pokrmu je vždy vynikajúca. Príprava nezaberie veľa času a budete potrebovať oveľa menej prísad ako na bežný kaviár:
- 2 baklažány;
- 2 stredné paradajky;
- 100 g hotovej majonézy;
- zelenina (najlepšie pikantná);
- korenie a soľ podľa chuti.
Technológiu prípravy šalátu na svokrovom jazyku z baklažánu podľa klasickej receptúry zvládnu aj začínajúci kuchári. Pomôže vám s tým podrobný popis procesu s fotografiami:
- Baklažány dôkladne umyte a nakrájajte na tenké plátky.
- Umiestnite vo vrstvách do sklenenej alebo plastovej nádoby a posypte soľou. Nechajte 15-20 minút, aby pustila šťavu.
- Do panvice nalejeme olej a rozohrejeme ho. Plátky obalíme v múke a opečieme z oboch strán.
- Baklažány sa neodporúča príliš smažiť, aby sa nespálili.
- Vyprážané pásiky zeleniny položte na tanier, aby vychladli.
- Ďalej sú to paradajky. Musia byť rovnomerne nakrájané na plátky.
- Je vhodné, aby paradajky v predjedle svokrinho jazyka nepôsobili príliš hrubo. Preto je lepšie ich narezať na čo najtenšie.
- Medzitým vychladnuté jazýčky baklažánu poukladáme na misu a z jednej strany ich potrieme majonézou. Ak chcete pridať pikantnosť, môžete predmiešať majonézu so strúhaným syrom a nasekaným cesnakom.
- Na každý pásik zeleniny položte paradajky.
- Predjedlo osolíme a okoreníme, môžeme posypať nasekaným cesnakom a korenistými bylinkami. Každý plát preložíme na polovicu.
- Ako ozdobu môžete predjedlo posypať nasekanými bylinkami alebo urobiť majonézový vzor. Skvele vyzerá možnosť s celou vetvičkou petržlenu alebo koriandra.
- Predjedlo sa môže podávať.
Klasický recept je najobľúbenejší. Ale šalátová možnosť na zimu nie je taká známa. Medzitým existuje niekoľko spôsobov, ako vyrobiť svokrin jazyk z baklažánu na zimu. Zaváraný pokrm poslúži ako výborná príloha k mäsovým a rybím pokrmom a možno ho podávať aj na sviatočnom stole ako studené predjedlo.
Ako uvariť svokrin jazyk z baklažánu na zimu
Recept na zimnú verziu sa mierne líši od tradičnej.Existuje niekoľko spôsobov, ako utesniť pre dlhodobé skladovanie. Najpopulárnejšie sú nasledujúce 2 možnosti.
Žiadne praženie
Ingrediencie:
- baklažán 4 kg;
- veľké paradajky 10 ks;
- sladká paprika 10 ks;
- rastlinný olej 1 šálka;
- stolová soľ 50 g;
- cukor 200 g;
- 4 hlavy cesnaku;
- feferónka 3 struky;
- ocot 30 ml.
Posledné 3 ingrediencie dodajú šalátu pikantnosť a predjedlu umožnia dlhšiu výdrž.
V prípade potreby je možné z receptúry vynechať cesnak a feferónku.
Mali by ste začať prípravou hlavnej zložky. Baklažány nakrájajte na kolieska, posypte soľou a počkajte 30 minút, kým sa šťava uvoľní, spolu s tým zmizne horkosť z budúceho občerstvenia.
Zvyšnú zeleninu pomelieme v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Do výslednej zmesi pridajte maslo, cukor, soľ, ocot a dôkladne premiešajte.
Plátky baklažánu dáme do hrnca, zalejeme zmesou nakrájanej zeleniny a korenia a dusíme 30 minút.
Pripravený ostrý svokrin jazyk vložte do pohárov, zviňte viečka a zabaľte, kým nevychladne.
Pražená
Tento recept na občerstvenie sa líši v tom, že hlavná zložka je predsmažená. Prísady je možné brať ako predtým, stačí pridať viac zelených. Obsah kalórií v obrobku sa mierne zvýši.
Prípravná fáza pre hlavnú ingredienciu zostáva rovnaká – nakrájajte zeleninu, pridajte soľ a nechajte pustiť šťavu. Vypustite tekutinu a opečte každý kruh z oboch strán do zlatista.
V tejto dobe by ste mali nakrájať zvyšnú zeleninu a zmiešať ju s korením, octom a nasekanými bylinkami. Položte zmes na sporák a varte pol hodiny.
Pripravený šalát zo svokrovho jazyka Vložte do pohárov, rozdeľte baklažány a rovnomerne naplňte. Sterilizujte obrobok vo vode ďalších 15 minút. Potom ho zrolujte, zabaľte a po vychladnutí odložte na uskladnenie. Z fotografie môžete vidieť, ako chutne vyzerá baklažánový šalát zo svokrinho jazyka, pripravený na zimu.
