Obsah
„Svokrin jazyk“ sa zvyčajne nazýva občerstvenie, šaláty a prípravky na zimu, ktorých príprava si vyžaduje nakrájanie zeleniny na pozdĺžne kúsky, ktoré majú tvar trochu ako jazyk.
Ďalšou dôležitou požiadavkou je, že recepty na „Svokrin jazyk“ vyžadujú pridanie feferónky, cesnaku a iných korenín, ktoré dodajú jedlu pikantný nádych. Tento prípravok pozostáva hlavne zo zeleniny: baklažánov, cukety alebo uhoriek. Zvyčajne sú ingrediencie nakrájané na dlhé prúžky, ale niekedy existujú recepty, ktoré vyžadujú jemné drvenie. „Svokrin jazyk na zimu“ môžete prikryť, toto jedlo sa často pripravuje vo forme sezónneho šalátu, dá sa použiť aj ako jednoduché rýchle predjedlo.
Tento článok obsahuje najzaujímavejšie recepty na „Svokrin jazyk“ na zimu s fotografiami a technológiou varenia.
Šalát zo svokrovho jazyka s baklažánom
Klasický recept na prípravu šalátu „Svokrin jazyk“ na zimu zahŕňa použitie baklažánov. Toto však zďaleka nie je jediná zložka, v recepte je niekoľko ďalších komponentov:
- 2 kg baklažánov;
- 5 veľkých paradajok;
- 5 papriky;
- 2 hlavy cesnaku;
- 2 malé struky feferónky;
- 0,5 šálky cukru;
- lyžica soli;
- hromada slnečnicového oleja;
- pohár octu (9%).
Modré je potrebné nakrájať na dlhé úzke pásiky, osoliť a nechať pol hodiny alebo hodinu. Zvyšná zelenina by sa mala nasekať pomocou mlynčeka na mäso, do tejto hmoty by sa mala pridať soľ, ocot a slnečnicový olej.
Usadené baklažány sa nalejú nasekanou zmesou zeleniny, výsledná hmota sa premieša a zapáli. Po uvarení by sa mal šalát variť aspoň pol hodiny (Svokrin jazyk by sa mal variť na veľmi miernom ohni).
Po príprave „Svokrovho jazyka“ ho vložte do sterilných pohárov a rýchlo zrolujte viečka, pričom šalát nenechajte vychladnúť. Je lepšie otočiť poháre na veko a zabaliť ich do teplej prikrývky.
Svokrin jazyk na zimu vyrobený z nadrobno nakrájaných baklažánov
Nie všetky recepty na toto jedlo zahŕňajú veľké krájanie zeleniny na podlhovasté kúsky. Existujú aj jemne nasekané šaláty, jeden z týchto neštandardných receptov je uvedený nižšie.
Príprava „Svokrinho jazyka“ na zimu začína prípravou všetkých ingrediencií:
- 3 kilogramy stredne veľkých baklažánov;
- kilogram papriky;
- dva struky feferónky;
- pár hláv cesnaku;
- 0,7 litra paradajkovej pasty;
- 200 gramov cukru;
- 200 ml slnečnicového oleja;
- 2 polievkové lyžice soli;
- lyžica octovej esencie (70 percent).
Je potrebné pripraviť „Svokrin jazyk“ v nasledujúcom poradí:
- Nakrájajte baklažány na veľké kocky.
- Papriku a struky feferónky nakrájame na o niečo menšie kocky.
- Všetku zeleninu nasypte do spoločnej misy, pridajte zvyšné ingrediencie, nechajte len octovú esenciu.
- Šalát varte na miernom ohni asi pol hodiny, pričom nezabudnite neustále miešať.
- Do takmer hotového „Svokrinho jazyka“ pridajte ocot a šalát dôkladne premiešajte.
Zostáva len vložiť občerstvenie do sterilizovaných pohárov a zrolovať ich viečka.
Šalát "Svokrin jazyk" na zimu z cukety
Ako už bolo spomenuté, „svokrin jazyk“ sa dá pripraviť nielen z modrých, ako hlavná zložka sa často používa cuketa. Táto zelenina je jemnejšia, nemá hrubú šupku a tvrdé semená a cuketový šalát je jemnejší a jednotnejší.
Pozrime sa na technológiu prípravy tohto zimného šalátu krok za krokom s fotografiami:
- Polovica pohára paradajkovej pasty sa musí zriediť prevarenou vodou (v množstve pol pohára) a výsledná zmes sa privedie do varu.
- Nasekajte nožom dva struky horkej a sladkej papriky.
- Hlava cesnaku prechádza lisom alebo veľmi jemne nakrájaná nožom.
- Kilogram mladej cukety by sa mal nakrájať na dlhé úzke „jazyky“.
- Paradajkovú omáčku uvarte, pridajte všetky nasekané a rozdrvené ingrediencie, dve polievkové lyžice soli, pol pohára cukru, trochu rastlinného oleja. Varte „Svokrin jazyk“ na miernom ohni pol hodiny.
- Na konci prípravy pridajte do šalátu lyžicu octu, premiešajte a vložte „svokrin jazyk“ do sterilizovaných pohárov.
Ako uvariť „svokrin jazyk“ z uhoriek
Na toto občerstvenie existuje ešte netradičnejší recept, ktorý využíva uhorky. Pre „svokrin jazyk“ musíte vziať veľké uhorky, aby po varení príliš nezmäkli.
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú nasledovné:
- uhorky - 3 kilogramy;
- paradajky - 1,5 kilogramu;
- paprika - 4 kusy;
- feferónka - 1 struk;
- cesnak - 2 hlavy;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- cukor - pol pohára;
- slnečnicový olej - pohár;
- ocot - pohár (100 gramov).
Na prípravu tohto „svokrinho jazyka“ sa uhorky nakrájajú nie na prúžky, ale na kruhy. Hrúbka kusov by nemala byť príliš veľká, ale nemali by ste ich robiť ani tenké. Optimálne urobte kruhy s hrúbkou 0,5-0,8 cm.
Bulharská a horúca paprika, cesnak a paradajky sa musia nasekať pomocou mlynčeka na mäso (môžete použiť mixér). Všetku zeleninu a korenie vložte do veľkého hrnca alebo smaltovanej misy a šalát dôkladne premiešajte.
Varte „Svokrin jazyk“ na miernom ohni 20-25 minút. Potom sa k predjedlu pridá ocot, mieša sa a varí sa ďalších 5 minút. Teraz môže byť „Jazyk“ zvinutý do sterilných pohárov.
Predjedlo z baklažánu a mrkvy
Štandardný recept na pikantný „Jazyk“ sa môže mierne zmeniť pridaním produktu, ako je mrkva. To predjedlo ešte viac zasýti, dodá mu sladkosť a spolu s feferónkou bude chuť poriadne pikantná.
Toto jedlo musíte pripraviť z nasledujúcich produktov:
- mladé baklažány – 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- paradajky - 1 kg;
- cesnak - niekoľko strúčikov;
- slnečnicový olej - 200 ml;
- granulovaný cukor - sklo;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- ocot - sklo.
Modré je potrebné pozdĺžne rozrezať na osem kusov. Paprika, cesnak, mrkva a paradajky sa nasekajú pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Petržlen je jemne nasekaný nožom.
Všetky produkty sa zmiešajú vo veľkej miske a zapália sa, pridá sa maslo, soľ a cukor. Po uvarení musíte variť nie dlhšie ako štvrť hodiny, potom do „Jazyka“ pridať bylinky a ocot a potom variť ďalších päť minút.
Zostáva len vložiť občerstvenie do čistých pohárov a uzavrieť ich sterilnými viečkami.
Všetky recepty sú prezentované s fotografiami, sú jasné a jednoduché. A Najdôležitejšie je, že suroviny na „Svokrin jazyk“ sú úplne dostupné, nájdete ich vo vašej záhrade alebo si ich kúpite za drobné na miestnom trhu.
Varte s radosťou a vychutnajte si pikantnú chuť tohto pikantného šalátu!
