Nakrájané paradajky vo vlastnej šťave: 7 receptov

Paradajky rez vo vlastnej šťave je jedným z najlepších spôsobov, ako si uchovať vitamínové bohatstvo na zimu v období ich dozrievania, keď vás poteší rozmanitosť farieb, tvarov a chutí plodov.

Niekoľko tipov na prípravu

Správny výber surovín je hlavnou podmienkou kvality konzervovaných potravín. Výnimkou nie sú ani paradajky nakrájané na zimu vo vlastnej šťave. Prístup k ich výberu na plnenie nádoby a prípravu šťavy je rôzny.

1. V prvom prípade sú potrebné mäsité a nezrelé paradajky.
2. Na plnenie sa dáva prednosť plne zrelému a dokonca prezretému ovociu.

Niektoré recepty vyžadujú lúpanie paradajok. Urobíte to jednoducho tak, že ich minútu blanšírujete vo vriacej vode a potom rýchlo ochladíte.

Zelenina používaná v konzervách sa musí čisto umyť a vysušiť.

Ak recept vyžaduje inú zeleninu, je potrebné ju umyť, olúpať a nakrájať na kúsky.

Plátky paradajok vo vlastnej šťave na zimu majú univerzálne využitie. Vďaka výbornej chuti je z nich výborný šalát. Dajú sa pridávať do polievok, pripravovať z nich omáčky alebo z nich pripraviť pizzu.

Netreba dodávať, že všetky pomôcky na zaváranie musia byť sterilné a po zrolovaní je potrebné obrobky dodatočne zahriať tak, že ich postavíme hore dnom a dobre zabalíme.

Rýchle paradajky vo vlastnej šťave, nakrájané na zimu

Takto si rýchlo pripravíte chutné konzervy na zimu. Recept možno považovať za základný.

Budete potrebovať:

• paradajky - 4 kg, polovica na šťavu, zvyšok v pohároch;
• soľ a cukor - čajová lyžička na každý liter paradajkovej šťavy;
• zrnká čierneho korenia.

Príprava:

1. Vybraná zelenina sa nakrája na plátky a vloží do pripravených jedál.
   
2. Zvyšok rozdrvíme, uvaríme, dochutíme korením a korením.
3. Do paradajok nalejeme horúcu šťavu a sterilizujeme 1/3 hodiny. Okamžite utesnite.

Paradajky na kúsky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Požadované produkty:

• paradajky – 6 kg, polovica z nich sa použije na šťavu;
• soľ – 3 lyžice. lyžice;
• cukor – 4 lyžice. lyžice.

Na korenie stačí hrášok z nového korenia - 10-15 ks.

Príprava:

1. Vyberte najviac dužinatú zeleninu - ½ časti, ošúpte ju.
2. Nakrájajte na plátky a vložte do vopred pripravených sterilných nádob.
3. Zalejeme vriacou vodou a prikryjeme viečkami, ktoré musia byť tiež sterilné.
4. Zo zvyšných paradajok sa pripraví šťava, pre ktorú sa rozomelie v mixéri a pretrie sa cez sito.
5. Do šťavy pridajte bylinky a korenie a varte štvrť hodiny.
   
   Poradte! Oheň by mal byť nízky a pena musí byť odstránená.
6. Vypustite vodu z pohárov a naplňte ich vriacou šťavou.Treba ich skontrolovať na netesnosti, pre ktoré sa konzervy zabalia, a dodatočný ohrev, na ktorý sa zabalia.

Nakrájané paradajky vo vlastnej šťave bez octu

V tomto prípravku nie sú žiadne prísady - iba paradajky. Sú úplne prirodzené a pripomínajú čerstvé. Podľa gazdiniek sa takéto konzervy dobre skladujú.

Na varenie potrebujete paradajky rôzneho stupňa zrelosti, potom bude viac šťavy.

Príprava:

1. Umytá zelenina sa nakrája na ľubovoľné plátky, umiestni sa na panvicu, najlepšie z nehrdzavejúcej ocele alebo smaltovanej, a prikryje sa pokrievkou.
2. 5 minút po uvarení vložte obsah panvice do nádoby a zalejte šťavou, ktorá sa pustila.
3. Ak máte chladnú pivnicu na uskladnenie, môžete poháre hneď zrolovať. V opačnom prípade bude potrebná ďalšia sterilizácia na štvrťhodinu pre 1litrové nádoby.

Kúsky paradajok vo vlastnej šťave s cesnakom

Cesnak v tomto recepte dodáva konzerve jedinečnú arómu, rastlinný olej jej nedovolí pokaziť sa. Tento šalát môžeme v zime podávať ihneď bez zálievky.

Ingrediencie:

• paradajky – 3 kg, polovica z nich sa použije na šťavu;
• cesnak - 8 strúčikov;
• slnečnicový olej – 1/4 l;
• octová esencia - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor - 75 g;
• soľ - 40 g.

Na korenie budete potrebovať 8 zrniek čierneho korenia.

Príprava:

1. Najsilnejšie paradajky sú nakrájané na plátky, vložené do pripravených pohárov, posypané strúčikmi cesnaku a korením.
2. Zvyšok sa skrúti v mlynčeku na mäso, výsledná šťava sa varí štvrť hodiny a pridá sa zvyšné prísady.
3. Hotová šťava sa naleje do pohárov. Do štvrť hodiny budú potrebovať sterilizáciu.

Nakrájané paradajky vo vlastnej šťave na zimu s bylinkami

Tento recept je pre milovníkov pikantných paradajok. Prípravok je bohatý na chuť a vôňu ríbezlí, čerešňových listov a kôpru, kým cesnak a chren robia plnku pikantnou.

Požadované produkty:

• 2 kg paradajok;
• 6 listov ríbezlí a strúčikov cesnaku;
• 4 čerešňové listy;
• 3 kôprové dáždniky.

Budete potrebovať 10 bobkových listov a 15 zrniek čierneho korenia.

Na plnenie:

• 1,5 kg paradajok;
• 80 g zmesi koreňa chrenu a cesnaku;
• 1 lyžička cukru;
• 3 lyžičky soli.

Ako variť:

1. Listy, strúčiky cesnaku, kôprové dáždniky, korenie a paradajky nakrájané na kúsky sa umiestnia do pohárov, ktoré sa musia sterilizovať.
2. Paradajky, chren a cesnak prejdeme cez mlynček na mäso, ochutíme cukrom, soľou a necháme prejsť varom.
3. Nalejeme do nádob a sterilizujeme 1/3 hodiny.

Recept s omáčkou Tabasco a bylinkami

Len pár kvapiek omáčky Tabasco dodá prípravku pikantnú chuť a vďaka rôznym bylinkám sú pikantné.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg, 1,4 kg - v pohároch, zvyšok - na plnenie;
• 12 zrniek korenia;
• 10 vetvičiek kôpru a petržlenu;
• 2 stonky zeleru;
• 6 kvapiek omáčky Tabasco;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli a cukru.

Príprava:

1. Vyberte 1,4 kg najpevnejšej zeleniny a zbavte ju šupky, nakrájajte na plátky a vložte do pripravených pohárov.
2. Zeleninu nasekajte nadrobno, zvyšné paradajky nakrájajte na polovicu, odstráňte semienka a nasekajte nadrobno. Položte na oheň, dochuťte omáčkou Tabasco, soľou a cukrom. Varte po varení 10 minút. Nalejte do nádob a zrolujte. Skladujte v chlade.

Kúsky paradajok vo vlastnej šťave s klinčekmi

Tento prípravok obsahuje škoricu a klinčeky. Dodávajú mu jedinečnú chuť. Škorica a klinčeky v malom množstve majú liečivé vlastnosti.V tomto prípade budú krájané paradajky vo vlastnej šťave ešte zdravšie a chutnejšie.

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg na plnenie a 1,5 kg - v pohároch;
• púčiky klinčekov;
• štipka škorice;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• 9 hrášok nového korenia.

Do každej nádoby musíte vložiť polievkovú lyžičku. lyžica soli, lyžička cukru a octu 9%.

Príprava:

1. Paradajky pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Varte na miernom ohni s pridaním škorice a klinčekov štvrť hodiny.
   
   
   Poradte! Nezabudnite odstrániť penu.
3. Cesnak, korenie a veľké plátky paradajok sa umiestnia do vopred sterilizovaných pohárov.
4. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte prikryté 10 minút postáť.
5. Vypustite vodu, do každej nádoby vložte soľ a cukor podľa normy, nalejte ocot.
6. Nalejte vriacu šťavu a uzavrite.

Nakrájané paradajky vo vlastnej šťave s aspirínom

Mnoho žien v domácnosti pripravuje paradajky na plátky s aspirínom. Kyselina acetylsalicylová je výborným konzervačným prostriedkom.

Ingrediencie:

• paradajky – 2 kg malých mäsitých, 2 kg prezretých veľkých;
• zmes hrášku čierneho a nového korenia – 20 ks;
• 4 púčiky klinčekov;
• 8 strúčikov cesnaku;
• 10 polievkových lyžíc. lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• aspirínové tablety.

Príprava:

1. Nakrájanú zeleninu vložte do pripravených pohárov.
2. Zalejeme vriacou vodou a necháme 5 minút odstáť. Voda sa vypustí a k paradajkám sa pridá korenie a cesnak.
3. Na prípravu šťavy ich pomelieme na mlynčeku na mäso a varíme asi hodinu.
   
   Pozor! Paradajková hmota sa musí neustále miešať, inak bude horieť.
4. Cukor a soľ sa zmiešajú so štyrmi naberačkami pripravenej náplne v samostatnej miske. Nalejte rovnaké časti do nádob na konzervovanie.V prípade potreby pridáme zvyšok plnky. Do každej nádoby sa vloží tableta aspirínu, musí sa rozdrviť a uzavrieť.

Môžete si pozrieť video o varení paradajok vo vlastnej šťave podľa talianskeho receptu:

Ako skladovať plátky paradajok vo vlastnej šťave

Ide o pomerne odolný obrobok. Značné množstvo kyseliny obsiahnuté v paradajkách zabraňuje ich skazeniu. Najlepším miestom na uskladnenie akýchkoľvek konzerv je chladný suterén. Ale nie každý má túto možnosť. Paradajky na plátky vo vlastnej šťave sa dobre skladujú v bežnom byte – v skrini, pod posteľou, na medziposchodí – všade tam, kde nie je prístup k svetlu.

Záver

Paradajky nakrájané vo vlastnej šťave sú prípravou, ktorú milujú a vyrábajú takmer v každej rodine. Lahodný vitamínový šalát je plne využitý. Mnoho ľudí miluje plnku ešte viac ako paradajky. Takéto konzervy môžete použiť ako šalát a na prípravu mnohých jedál.

Odporúčané príspevky

Instantné pikantné zelené paradajkové predjedlo

Pikantné zelené paradajkové predjedlo na zimu

Paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovým pretlakom

Kórejské paradajky: najchutnejšie recepty

Nakrájané paradajky s olejom na zimu

Uncle Bens na zimu

Nakladanie rôznych uhoriek a paradajok

Bulharské paradajky: 5 receptov na zimu

Zimný boršč s paradajkovou pastou