Obsah
- 1 Ako správne osoliť najrôznejšie jedlá
- 2 Klasický recept na nakladanie rôznych uhoriek a paradajok
- 3 Nakladanie rôznych uhoriek a paradajok s cesnakom
- 4 Recept na rôzne nakladanie s chrenom a listami ríbezlí
- 5 Recept na nakladanie rôznych uhoriek a paradajok v sude
- 6 Solenie najrôznejších potravín na zimu v pohároch
- 7 Pravidlá skladovania solených rôznych potravín
- 8 Záver
Solenie najrôznejších jedál na zimu je v poslednej dobe čoraz populárnejšie. Ak chcete diverzifikovať svoje zimné uhorky, môžete použiť recepty na túto prípravu, ktorá sa robí pomerne rýchlo a nekomplikovane. Výsledok bude vynikajúci bez ohľadu na zvolený spôsob varenia a recept.
Ako správne osoliť najrôznejšie jedlá
Nakladanie rôznych uhoriek a paradajok bude potešením pre každú gazdinku, ak použijete osvedčené recepty vyrobené pomocou odľahčenej technológie zameranej na zabránenie sterilizácii. Predtým, ako začnete soliť rôzne paradajky a uhorky, musíte si prečítať odporúčania skúsených žien v domácnosti a dodržiavať ich počas procesu varenia:
- Na morenie je najlepšie vyberať drobné kvalitné plody bez viditeľného poškodenia či mäkkosti.
- Aby boli uhorky chrumkavé, pred solením sa musia vložiť do vody a držať niekoľko hodín.
- Všetka zelenina sa musí dôkladne umyť a odstrániť všetok prebytok. U uhoriek musíte odrezať špičku a u paradajok musíte odrezať stonku.
- Paradajky by sa mali vyberať podľa odrody, aby sa ich chuť po dlhodobom skladovaní nezhoršila.
Ak si vyberiete správne suroviny a pripravíte ich, môžete získať vynikajúce kyslé uhorky s vynikajúcou chuťou a príjemnou korenistou vôňou.
Klasický recept na nakladanie rôznych uhoriek a paradajok
Klasický spôsob prípravy nálevov z rôznych uhoriek a paradajok na zimu nespôsobí žiadne problémy. Ak chcete, môžete do nálevu pridať rôzne korenie, aby ste zlepšili chuť a prezentáciu produktu.
To si bude vyžadovať nasledujúce komponenty:
- 1 kg uhoriek;
- 1 kg paradajok;
- 10 g čierneho korenia;
- 3 klinčeky;
- 3 zuby cesnak;
- 2 ks. bobkový list;
- 3 ks. kvetenstvo kôpru;
- 3 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 4 polievkové lyžice. l. soľ;
- 1 lyžička. ocot (70%).
Recept na uhorky vyžaduje nasledujúce kroky:
- Nádobu rovnomerne naplňte ovocím.
- Po odoslaní vody do sporáka a varu ju nalejte do pohárov so zeleninou.
- Po 15 minútach vylejte všetku tekutinu.
- Po osladení a osolení vody položíme na sporák, kým nezovrie.
- Do pohárov nalejte korenie, nasekaný cesnak a bylinky.
- Marinádu nalejte do pohárov, pridajte ocot a nálevy uzatvorte viečkami.
Nakladanie rôznych uhoriek a paradajok s cesnakom
Recept na zaujímavý nálev z rôznych paradajok s uhorkami by mala vyskúšať každá gazdinka, pretože mať takéto uhorky na stole je kľúčom k skvelej dovolenke. Jeho vôňa sa rozšíri po celom dome, ak pridáte trochu takej nádhernej zeleniny, ako je cesnak.
Požadované ingrediencie:
- 1 kg uhoriek;
- 1 kg paradajok;
- 2 polievkové lyžice. l. soľ;
- 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
- 2 klinčeky;
- 2 hory korenie;
- 2 ks. bobkový list;
- 2 g mletého koriandra;
- 3 ks. kôpor (výhonky);
- 2 zuby cesnak;
- 1 liter vody;
- 1 polievková lyžica. l. ocot.
Recept krok za krokom:
- Vložte zeleninu do nádob v dvoch vrstvách.
- Pripravte soľanku pre sortiment: na 1 liter vody, pričom soľ a cukor v množstve 2 polievkové lyžice. l.
- Pripravenú marinádu pridajte do pohárov a po 15 minútach sceďte.
- Vložte všetky bylinky a korenie do pohára.
- Opäť prevarte soľanku a nalejte ju do pohára.
- Položte viečko na nálev a nechajte, kým nevychladne.
Recept na rôzne nakladanie s chrenom a listami ríbezlí
Prítomnosť listov ríbezlí a chrenu robí nálev skutočne letný a jasný. Získava novú chuť a vynikajúcu vôňu. Podľa tohto receptu je najrôznejšie morenie na zimu určené pre trojlitrovú nádobu.
Požadované ingrediencie:
- 1 kg uhoriek;
- 1 kg paradajok;
- 1,5 litra vody;
- 3 ks. kvetenstvo kôpru;
- 100 ml octu (9%);
- 3 listy chrenu;
- 10 zub cesnak;
- 8 ks. listy ríbezlí;
- 10 hôr čierne korenie;
- 1 vetva estragónu;
- 3 polievkové lyžice. l. soľ;
- 3 polievkové lyžice. l. Sahara.
Postupnosť akcií podľa receptu:
- Všetku zeleninu a bylinky dôkladne umyte.
- Najprv vložte do pohárov korenie a bylinky a potom ich do polovice naplňte uhorkami.
- Pridáme cesnak a naplníme až po okraj paradajkami.
- Všetko zalejeme vriacou vodou. Tento proces by sa mal zopakovať dvakrát.
- Pripravte soľanku zmiešaním vody so soľou a cukrom v samostatnej nádobe, varte zmes a nalejte na ňu obsah pohárov. Nechajte 10 minút lúhovať.
- Scedíme a znovu varíme 15 minút. Potom poháre naposledy naplňte soľankou, pridajte ocot a uzavrite viečkami.
Recept na nakladanie rôznych uhoriek a paradajok v sude
Slaný sortiment na zimu v sude – veľmi chutné a aromatické nakladanie vo veľkých množstvách. Proces varenia nie je jednoduchý, pretože sa budete musieť vysporiadať s obrovskými porciami zeleniny a bude dosť ťažké ich preniesť sami.
Recept obsahuje nasledujúce zložky:
- 50 kg paradajok;
- 50 kg uhoriek;
- 1 kg kôpru;
- 100 g horkej papriky;
- 400 g petržlenu a zeleru;
- 300 g listov ríbezlí;
- 5 kg soli;
- 300 g cesnaku;
- korenie.
Technológia prípravy nálevu:
- Na dno suda položte listy ríbezlí a papriku nakrájanú na malé kúsky.
- Umiestnite zeleninu a striedajte ju s vrstvami korenia a byliniek.
- Soľ rozrieďte vo vriacej vode, teplým roztokom zalejte obsah suda.
- Zakryte čistou utierkou a po 2 dňoch odošlite uhorky do pivnice, pevne zatvorte veko.
Solenie najrôznejších potravín na zimu v pohároch
Najčastejšie sa nakladanie rôznych uhoriek a paradajok vykonáva v pohároch, pretože je to pohodlné. Toto morenie je obľúbené pri konzervovaní. Rozmanitý nálev sa pripravuje s prídavkom kyseliny citrónovej pre výraznejšiu chuť.
Požadované ingrediencie:
- 1 kg paradajok;
- 1 kg uhoriek;
- 3 zuby cesnak
- 1,5 litra vody;
- 6 polievkových lyžíc. l. Sahara;
- 3 lyžičky. soľ;
- 3 lyžičky. kyselina citrónová.
Recept krok za krokom:
- Rozdeľte zeleninu spolu s korením a bylinkami medzi poháre.
- Cesnak dôkladne nasekajte, prejdite cez lis a pridajte k ovociu.
- Zalejte vriacou vodou a nechajte 15 minút odstáť.
- Vodu vylejte a dajte zovrieť, pričom vopred pridajte soľ, cukor a kyselinu citrónovú.
- Pripravenú zmes nalejte do pohárov a zaskrutkujte uzávery.
Pravidlá skladovania solených rôznych potravín
Nakladanie rôznych uhoriek na zimu sa zvyčajne vykonáva koncom leta. Dôležité je vedieť uchovať do zimy a možno aj budúceho leta. V tomto prípade musíte vytvoriť všetky podmienky potrebné na dlhodobé skladovanie. Nakladané uhorky na zimu by sa mali skladovať v tmavej miestnosti, ktorej teplota sa pohybuje od 0 do 15 stupňov. Pivnica alebo pivnica sú na takéto účely ako stvorené.
Záver
Nakladanie rôzneho ovocia na zimu je vynikajúcou alternatívou k individuálne zaváranému ovociu.Keď budete počas chladných zimných večerov sedieť pri jedálenskom stole s rodinou, bude potešením vyskúšať takýto originálny nálev a tiež ním potešiť svojich hostí počas nadchádzajúcich novoročných sviatkov.
