Uncle Bens na zimu

„Uncle Bens“ na zimu je vynikajúci prípravok, ktorý môže slúžiť ako omáčka na cestoviny alebo cereálne jedlá a v kombinácii s výdatnými náplňami (fazuľa alebo ryža) sa stane chutnou prílohou. Táto omáčka sa k nám dostala z Ameriky v deväťdesiatych rokoch a vtedy bola kuriozitou. Teraz má veľa žien v domácnosti svoje vlastné recepty na prípravky s názvom „Uncle Bens“, ktoré obsahujú takmer všetku zeleninu dostupnú v tejto sezóne.

Ako pripraviť omáčku Uncle Ben's doma

Mnohé ženy v domácnosti používajú rôzne techniky, ktoré im umožňujú urobiť prípravu chutnejšou:

1. Paradajky pre túto omáčku sú vybrané tak, aby boli sladké a úplne zrelé. Pri ich absencii je celkom možné použiť hotovú paradajkovú pastu dobrej kvality.
   
2. Sladká paprika je vhodnejšia ako zelená, potom sa nerozvarí a zachová si chrumkavú konzistenciu.
3. Zelenina musí byť čistá a suchá.
4. Často musíte z paradajok odstrániť šupku. Je to jednoduchšie po blanšírovaní paradajok vo vriacej vode a ich ponorení do studenej vody.
5. Paradajky pomelte akýmkoľvek vhodným spôsobom pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
6. Do tohto prípravku sa zvyčajne pridáva veľmi málo oleja, takže Uncle Bens možno považovať za diétne jedlo. Je celkom vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť.
7. Pôvodný recept Uncle Ben's obsahuje kukuričný škrob na zahustenie omáčky. Pri domácom konzervovaní sa dá použiť aj nahradiť zemiakom. Množstvo závisí od hrúbky omáčky: do 5 polievkových lyžíc. lyžice
8. Zvyčajne sa tento obrobok dodatočne nesterilizuje. Jednoducho nalejte vriacu omáčku do sterilných nádob. Pred vychladnutím nezabudnite zabaliť konzervu.

Klasický recept Uncle Bens

Klasický recept na omáčku neobsahuje príliš veľa ingrediencií, ale to ho ešte nezhoršuje. Bohatá zeleninová sladkokyslá chuť poteší každého gurmána.

Požadovaný:

• paradajky - 2 kg;
• paprika - 700 g;
• mrkva - 400 g;
• rastlinný olej - sklo;
• cesnak - 6 strúčikov;
• cukor - 140 g;
• soľ - 40 g;
• ocot (9%) - 25 ml.

Podľa chuti a želania môžete pridať akékoľvek nasekané bylinky, horúcu alebo mletú červenú papriku.

Príprava:

1. Paradajky sú olúpané a nakrájané v mixéri.
   Poradte! Môžete použiť mlynček na mäso.
2. Varte paradajky štvrť hodiny pod vekom.
3. Pridáme nakrájanú zeleninu okrem cesnaku a dusíme ďalších 20 minút.
4. Teraz je na rade korenie, olej a strúčiky cesnaku, ktoré treba nasekať. Zároveň do omáčky pridáme nasekané bylinky a nadrobno nakrájanú feferónku.
   
5. Ďalších 5 minút varu a omáčka je pripravená na balenie do sterilných pohárov. Hermetické utesnenie je hlavnou podmienkou uchovania konzervovaných potravín.

Uncle Bens na zimu s paradajkami

Tento prípravok sa najviac podobá omáčke a svojou konzistenciou je presne tým, čím je.

Budete potrebovať:

• 5 kg paradajok;
• pár veľkých cibúľ;
• 6-8 strúčikov cesnaku;
• 2 šálky cukru;
• 90 g soli;
• 5 čajových lyžičiek práškovej horčice;
• 20 ml 9% octu.

Na korenie potrebujete 4 lyžičky mletého čierneho korenia a 8 bobkových listov.

Ako variť:

1. Pripravené paradajky sú rozdrvené akýmkoľvek vhodným spôsobom.
   
2. Do paradajkovej hmoty sa pridá korenie a varí sa štvrť hodiny.
3. Cibuľa a cesnak sa premenia na pastu a pridajú sa spolu s cukrom, soľou a horčicou do omáčky.
4. Po varení 5 minút zabaľte do sterilných nádob a zrolujte.
5. Obrobok je potrebné zahrievať 24 hodín pod prikrývkou.

Strýko Bens z papriky a paradajok

Ďalší recept na kečup obohatený o papriku a bylinky.

Ingrediencie:

• paradajky - 5 kg;
• cibuľa - 300 g;
• sladká paprika - 400 g;
• soľ - 50 g;
• cukor - 1,5 šálky;
• ocot - 0,5 šálky (9%);
• mleté ​​​​čierne korenie - 1 lyžička;
• horúca červená paprika - 0,5 lyžičky;
• zelenina - podľa chuti.

Na korenie sa odporúča štipka škorice a niekoľko bobkových listov.

Príprava:

1. Na túto omáčku nie je potrebné paradajky krájať, stačí ich nakrájať na kocky. Cibuľu a papriku nakrájame ešte väčšie na 4 kusy.
2. To všetko sa varí v hrnci bez pokrievky na veľmi miernom ohni, 2 krát hodinu a pol, s intervalom niekoľkých hodín medzi varením.
3. Po vychladnutí sa zeleninová zmes pretrie cez sito a vráti sa do varu, pričom sa do nej pridajú všetky bylinky a korenie.
   
   Dôležité! Zelení nie sú rezané, ale zviazané do zväzku a umiestnené na panvici. Keď je omáčka hotová, vyberte ju.
4. Konečný čas varenia je ďalšie 3 hodiny. Objem kečupu by sa mal počas procesu znížiť na polovicu.
5. Vriaca omáčka sa balí do sterilizovaných nádob a okamžite sa zroluje. Nepotrebuje dodatočné vykurovanie.

Strýko Bens bez paradajok

Pri príprave občerstvenia Uncle Bens môžu byť paradajky v akomkoľvek recepte nahradené paradajkovou pastou. Pomery sú nasledovné: 1 kg paradajok zodpovedá 300 g paradajkového pretlaku.

Ak chcete získať náplň, musíte ju zmiešať s vodou. Pri 3-násobnom zriedení získame z kilogramu paradajok ekvivalentnú náhradu paradajkovej šťavy. Ak chcete hustejšiu omáčku, môžete použiť menej vody, ale chuť bude bohatšia.

Ingrediencie:

• paradajková pasta - 900 g;
• mrkva, cibuľa - 0,5 kg;
• paprika - 10 ks;
• 12 strúčikov cesnaku;
• zväzok petržlenu;
• pohár rastlinného oleja a cukru;
• soľ - 50 g;
• jablčný ocot - 75 ml.

Ako variť:

1. Paradajkovú pastu zriedime a necháme zovrieť.
2. Zelenina sa nakrája na prúžky a pridá sa k paradajkám. Všetko spolu dusíme ďalších 20 minút.
   
3. Pridajte všetky koreniny, okrem octu, bylín a cesnaku, ktoré sú vopred nasekané.
4. Po zohrievaní 5 minút na miernom ohni omáčku dochutíme octom a zabalíme do sterilných nádob. Nezabudnite ho zabaliť, kým nevychladne.

Uncle Bens šalát s mrkvou a cesnakom

Tento šalát sa pripravuje rýchlo a je chutný.

Budete potrebovať:

• paradajky - 3 kg;
• 2 kg sladkej papriky;
• 1 kg mrkvy, cibule;
• 24 strúčikov cesnaku;
• 1 pohár rastlinného oleja a cukru;
• soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
• 0,5 šálky octu (9%).

Ako variť:

1. Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso, pridáme všetky koreniny okrem octu a 15 minút odparíme.
2. Zeleninu nakrájanú na prúžky okrem cesnaku vložíme do omáčky a varíme ďalšiu 1/3 hodiny. Nasekané strúčiky cesnaku sa umiestnia do prípravku po štvrťhodine.
3. Po pridaní octu sa výrobky zabalia do sterilných nádob, zrolujú a prikryjú prikrývkou.

Lecho Uncle Bens z papriky

Obsahuje papriku. Veľké množstvo cukru ho robí sladkým, na rozdiel od tradičného bulharského lečo.

Ingrediencie:

• 6 kg paradajok;
• 5-6 kg papriky;
• mrkva a cibuľa - 10 ks;
• slnečnicový olej a cukor - každá 2 šálky;
• ocot (9%) - 1 sklo.

Ako variť:

1. Paradajky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.
   Poradte! Môžete ich dodatočne pretrieť cez sito, aby ste odstránili semená.
2. Paradajkovú hmotu s pridaním oleja a korenia varte asi štvrť hodiny.
3. Do leča sa pridá cibuľa, sladká červená paprika a nastrúhaná mrkva nakrájaná na pol krúžky a varíme ďalšiu štvrťhodinu. Ochutia soľou, dochutia octom a zabalia do sterilných nádob a zrolujú.

Uncle Ben's omáčka so škoricou a klinčekmi

Tieto koreniny dodávajú omáčke neopísateľnú chuť a vôňu.

Budete potrebovať:

• 2,5 kg paradajok;
• dve cibule;
• 0,5 šálky cukru;
• 0,5 lyžice. lyžice soli;
• 1/2 čajovej lyžičky škorice, čierneho korenia;
• 1/4 čajovej lyžičky mletých semien zeleru;
• 2 púčiky klinčekov.

Podľa chuti sa do tohto prípravku pridáva ocot.

Ako variť:

1. Nakrájané paradajky povarte 15 minút. Aby ste ich oddelili od semien a šupky, pretrite ich cez sitko.
2. Cibuľu rozdrvte v mixéri a varte s paradajkovým pretlakom, kým nebude požadovaná hustota.
3. Pridajte korenie a korenie a varte ďalšiu štvrťhodinu.
   
4. Dochutíme octom a zabalíme do sterilných nádob a uzatvoríme.

Lahodný Uncle Bens s ryžou

Takáto výdatná príprava úplne nahradí druhý chod.

Produkty:

• 2,5 kg paradajok;
• 700 g sladkej papriky, mrkvy a cibule;
• feferónkový struk;
• 200 g ryže;
• 150 g cukru;
• 150 ml rastlinného oleja;
• 2,5 lyžice. lyžice octu (9%);
• 1,5 lyžice. lyžice soli.

Ako variť:

1. Zelenina, okrem papriky, sa naseká pomocou mlynčeka na mäso, varí sa 10 minút, ihneď sa pridá olej a korenie.
   
2. Ryžu umyjeme a pridáme do omáčky. Štvrťhodinu povaria.
3. Pridajte papriku nakrájanú na štvorce a prikryté varte na miernom ohni, kým nie je ryža hotová.
4. Dochuťte octom, vložte do sterilných nádob, zrolujte a zaizolujte.

Uncle Bens na zimu: recept s uhorkami a bylinkami

Tento recept na omáčku Uncle Bens na zimu obsahuje uhorky, vďaka čomu je jeho chuť originálna. Kôpor a petržlenová vňať jej dodajú osobitú vôňu a obohatia ju o zdravé vitamíny.

Produkty:

• 5 kg paradajok;
• 2 kg papriky, čerstvých uhoriek, mrkvy a cibule;
• 6 hláv cesnaku;
• dva zväzky kôpru a petržlenu;
• jeden a pol pohára cukru;
• 200 ml rastlinného oleja a octu (6%);
• 100 g soli.

Ako sa pripraviť:

1. Nakrájané paradajky povarte 10 minút.
   
2. Zvyšná zelenina sa nakrája na kocky a pridáva sa po jednej v intervaloch 10 minút v tomto poradí: mrkva, cibuľa, paprika, uhorky.
3. Dochutíme koreninami a olejom, varíme ďalšiu pol hodinu.
4. Nakrájajte cesnak a bylinky, pridajte ich do omáčky a zalejte octom.
5. Po 5 minútach môže byť šalát vložený do sterilnej nádoby a zapečatený.

Pikantná príprava na zimu: Uncle Bens s fazuľou

Ďalšou možnosťou pre výdatné zimné občerstvenie je Uncle Bens.

Produkty:

• 1,5 kg paradajok;
• 0,5 kg mrkvy, sladkej papriky a cibule;
• feferónkový struk;
• pohár už uvarenej fazule;
• 100 g cukru;
• 30 g soli;
• 120 ml rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Všetku zeleninu okrem fazule nakrájame, ochutíme koreninami a olejom a varíme 1/3 hodiny.
2. Vložte fazuľu do omáčky a pokračujte v dusení na rovnakom množstve.
3. Balené v pripravených nádobách a sterilizované: pre litrové poháre je čas 20 minút. Zrolujú sa.

Uncle Bens na zimné „lízanie prstov“: recept s tekvicou

Tekvica je veľmi zdravá zelenina. Jeho prítomnosť v omáčke robí chuť prípravku nezabudnuteľnou.

Produkty:

• 1,2 kg tekvice;
• 0,5 kg cibule a sladkej papriky;
• 4 strúčiky cesnaku;
• pol pohára cukru a rastlinného oleja;
• jeden a pol pohára paradajkovej šťavy;
• 30 g soli.

Ako variť:

1. Zelenina sa nakrája na kocky, zmieša sa a naleje sa paradajkovou šťavou.
2. Pridajú sa všetky ingrediencie s výnimkou octu, ktorý sa prileje na konci dusenia, ktoré by malo trvať pol hodiny.
3. Pár minút po pridaní octu môžete šalát vložiť do sterilných pohárov. Hermeticky uzavreté.

Šalát Uncle Bens: recept s omáčkou Krasnodar

Sladká a kyslá omáčka Krasnodar má špeciálnu chuť a je veľmi vhodná na prípravu prípravkov.

Ingrediencie:

• 2,5 kg sladkej papriky;
• jeden a pol kg mrkvy a cibule;
• 1 liter paradajkovej šťavy a omáčky Krasnodar;
• jeden a pol pohára rastlinného oleja;
• soľ - podľa chuti.

Ako variť:

1. Na kórejské jedlá nastrúhame mrkvu, cibuľu nakrájame na pol krúžky. Zeleninu dusíme v hrubostennej nádobe s prídavkom rastlinného oleja 15-20 minút.
   
2. Pridáme sladkú papriku nakrájanú na široké pásiky, omáčku a šťavu. Dusíme, kým paprika nie je do polovice uvarená, dochutíme soľou. Vložte do sterilných nádob a sterilizujte. Litrové zaváracie poháre postačí namočiť na 10 minút do vodného kúpeľa a potom ich uzavrieť.

Strýko Bens s ananásom

Toto pikantné korenie je vhodné na mäso, ryby a cestoviny.

Produkty:

• 3 kg zrelých paradajok a sladkej papriky;
• konzervovaný ananás - 1,7 l;
• 3 struky feferónky;
• 0,25 litra paradajkovej pasty;
• jeden a pol pohára cukru;
• 5 veľkých cibúľ;
• 75 g soli;
• 3 polievkové lyžice. lyžice škrobu, najlepšie kukuričného škrobu.

Ako variť:

1. Paradajky zbavíme šupky, nakrájame na malé kúsky a polovicu z nich pomelieme v mixéri, aby vznikla šťava.
   
   Poradte! Je tiež lepšie odstrániť semená z paradajok.
2. Paradajkovú pastu zrieďte v pomere 1:2, pridajte soľ, cukor, nakrájané paradajky.
3. Jemne nakrájanú cibuľku pokvapkáme octom, vložíme do paradajkovej hmoty a na miernom ohni dusíme 10 minút.
4. Pridáme nadrobno nakrájanú sladkú papriku a varíme ešte 1/3 hodiny.
5. Ošúpané feferónky prekrojíme na polovicu a na hodinu namočíme do vody, pričom počas tejto doby raz vodu vymeníme.
6. Zvyšné paradajky sa nakrájajú na kúsky a vložia sa do omáčky a varia sa ďalšiu štvrťhodinu.
7. Ananásy nakrájame na kocky, feferónky nadrobno a všetko pridáme do omáčky.
   Pozor! Ananásová šťava sa nevylieva.
8. Po 10 minútach pridáme škrob zriedený ananásovou šťavou a necháme prejsť varom.
9. Balené v sterilných nádobách, zrolované, ohriate pod dekou.

Recept na šalát Ankle Bens na zimu so sójovou omáčkou a zelerom

Aj keď tento recept obsahuje exotické ingrediencie, chuťovo sa najviac približuje originálnej omáčke od výrobcu Uncle Ben's.

Ingrediencie:

• 400 g paradajkového kečupu bez prísad;
• plechovka konzervovaných ananásových krúžkov;
• jedna veľká cibuľa a jedna stredná mrkva;
• jeden a pol sladkej papriky;
• dve stonky zeleru;
• pol struku feferónky;
• pár strúčikov cesnaku;
• 150 g cukru;
• 125 ml vínneho octu;
• šťava vytlačená z polovice citróna;
• 2-3 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 2 lyžice kukuričného škrobu;
• rastlinný olej na vyprážanie, najlepšie olivový olej.

Príprava:

1. Všetka zelenina okrem cesnaku a korenia je nakrájaná na kocky. Papriky sa zbavia semienok a jemne nakrájajú rovnako ako cesnak.
   
   POZOR! Ananásová šťava sa nevylieva.
2. Škrob sa naleje studenou vodou v množstve 0,5 šálky a nechá sa stáť.
3. Na varenie budete potrebovať hrubostenné jedlá. Na malom množstve oleja po jednom orestujeme všetku zeleninu a ananás. Oheň musí byť silný, musia sa miešať.
4. V hlbokej miske opekáme kúsky feferónky a cesnaku s pridaným olejom asi 5-7 minút.
5. Po znížení plameňa pridajte do panvice všetko okrem zeleniny.
6. Keď zovrie, pridáme zeleninu a ananás.
7. Necháme 5 minút podusiť, tenkým pramienkom prilievame škrob, dobre premiešame a necháme zhustnúť.
8. Vložte do sterilnej nádoby a vložte do vodného kúpeľa na 20 minút (litrové nádoby). Zrolujte sa a zohrejte pod dekou.

Recept na Uncle Bens s paradajkovým pretlakom a bazalkou

Táto aromatická bylinka sa hodí k paradajkám a pridaním feferónky bude omáčka horká a pikantná.

Produkty:

• 2 kg paradajok;
• 350 g cibule;
• 0,5 kg sladkej papriky;
• hlava cesnaku;
• zväzok bazalky;
• 150 g paradajkovej pasty.

Osolíme a pridáme cukor podľa vlastnej chuti.

Príprava:

1. Paradajky ošúpeme a nakrájame na kocky rovnako ako cibuľu, sladkú a horkú papriku. Cesnak je jemne nasekaný.
2. Najprv si opražte cibuľu, kým nebude priehľadná, pridajte k nej korenie a spolu smažte štvrť hodiny.
3. Na rad prišli pálivé koreniny: cesnak a feferónka.
4. Po ďalších 7 minútach pridáme paradajky a všetko spolu dusíme, kým nezhustne. Zvyčajne na to stačí pol hodiny.
5. Omáčku dochutíme korením a nadrobno nasekanou bazalkou, zmiešame s paradajkovým pretlakom a varíme ďalších 20 minút.
   
6. Vložte do sterilnej nádoby, zrolujte a zohrejte pod prikrývkou alebo prikrývkou.

Uncle Bens na zimu v pomalom hrnci

Varenie v pomalom hrnci je jednoduché a pohodlné. Mnohé gazdinky ho už upravili na zaváranie. Je to dobrá omáčka Uncle Bens.

Produkty:

• paradajky - 1 kg;
• mrkva - 2 ks;
• biela kapusta - 150 g;
• paprika - 4 ks;
• žiarovka;
• pár strúčikov cesnaku;
• rovnaký počet bobkových listov;
• rastlinný olej - 75 ml;
• 1 lyžička soli;
• 2 polievkové lyžice. lyžice octu (9%).

Pridaním čerstvých alebo sušených byliniek bude šalát chutnejší.

Príprava:

1. Zeleninu okrem kapusty, cesnaku a paradajok nakrájame na kocky. Nalejte olej do misky multivarkára, nastavte režim „Fry“, nechajte ho niekoľko minút zahriať a položte nakrájanú zeleninu.Musia sa smažiť 5 minút.
2. Kapustu nastrúhame, pridáme k zelenine a varíme v režime „Dusenie“ ďalších 6 minút.
3. Paradajky pomelieme vhodným spôsobom a nalejeme do pomalého hrnca.
4. Pridajte všetky zvyšné ingrediencie vrátane cesnaku a byliniek, ale nie ocot.
   
5. Zatvorte veko a pokračujte v varení 40 minút.
6. Pridajte ocot, po 5 minútach vypnite multivark.
7. Omáčku ihneď zabaľte do sterilných nádob a zrolujte.

Pravidlá skladovania pre Uncle Bens

Tento prípravok stojí za to, ak je riad sterilizovaný, zelenina je dobre umytá a technológia varenia nebola porušená. Najlepším miestom na uskladnenie akýchkoľvek konzerv je chladný suterén. Ak nie je k dispozícii, postačí sklad alebo iná miestnosť bez prístupu svetla. Podľa gazdiniek aj v takýchto podmienkach vydrží omáčka Uncle Bens až do jari, ak sa nezje skôr.

„Uncle Bens“ na zimu je skvelý spôsob, ako diverzifikovať menu počas sezóny, keď sa paradajky dodávajú do obchodov iba zo skleníkov. Šalát sa používa nielen ako predjedlo, ale aj ako dresing do polievok či príloha takmer ku každému jedlu.

Odporúčané príspevky

Prípravky zo zelených paradajok: recepty s fotografiami

Zelené plnené paradajky na zimu v gruzínskom štýle

Pikantný zelený paradajkový šalát "Cobra"

Najlepšie horloder recepty na zimu

Paradajky bez šupky: 4 jednoduché recepty

Úžasné paradajky v želé na zimu

Gruzínske paradajky na zimu

Paradajky so zelerom

Paradajky do polievky na zimu